Hogyan határozzuk meg, hogyan lehet otthon csökkenteni a méz páratartalmát

Előző

Tartalom

  • Nedvességmérés
  • Hogyan kerüljük el az erjedést
  • A nedvességszint meghatározására szolgáló készülék
  • Minőségellenőrzés vásárláskor

A méhnektár nemcsak ízletes és aromás finomság, hanem hasznos is. Az eltarthatóság a minőségtől függ. A méz nedvességtartalma az egyik fő minőségi mutató. Refraktométer segítségével laboratóriumban vagy otthon is meghatározható.Az éretlen termék 20% vizet tartalmaz, így a tartós tárolás során gyorsan romlik. Az érett méhészeti termékek víztartalma 18%. A termék viszkozitását a páratartalom határozza meg.

A képen egy méz refraktométer (méz nedvességmérő) látható.

Nedvességmérés

Speciális refraktométerrel otthon is meghatározhatja a méhnektár vízszintjét. Ez az eszköz univerzális, gyakran használják laboratóriumi kutatásokban. Egy miniatűr mérő azonnal meg tudja határozni a víz százalékos arányát.

A méz nedvességtartalmát a méhészeti termékek betakarítása közben vagy közvetlenül utána kell mérni. Amikor a méz elérte a kristályosodás szakaszát, nehéz meghatározni a nedvesség jelenlétét.

Ilyen esetekben a terméket szorosan lezárják egy edényben, vízfürdőben melegítik, amíg a kristályok fel nem oldódnak, szobahőmérsékletre hűtik és refraktométerre helyezik mérésre.

Az éretlen méz meleg helyiségben való hosszú távú tárolása kristályosodáshoz vezet, és erjedésnek teszi ki. Ugyanakkor a termék össztömege a buborékok miatt növekszik. Csökkennek az íz-, szag- és gyógyászati ​​tulajdonságok. Az ilyen méz fogyasztása bélbetegséget okoz.

Hogyan kerüljük el az erjedést

Minden méhész megvárja, amíg a méz beérik, majd kiszivattyúzza. Hosszú ideig tárolják anélkül, hogy elveszítené ízét és aromáját, nemváltozó megjelenés Vannak sürgős esetek, amikor szükséges a méhészeti termékek gyors gyűjtése: viharra, költözésre, hirtelen időjárás-változásra, egyéb körülményekre figyelmeztetnek az időjósok.Erjedésnek kitett éretlen mézet kell gyűjteni. .

A méz nedvességtartalmának csökkentéséhez a következőkre van szüksége:

  • Hagyja a terméket szorosan lezárt tartályban két hétig.
  • Gyűjtsük össze a megemelt mézet egy másik edénybe.
  • Száraz helyiségben hagyja nyitva, szükség esetén kapcsolja be a fűtőtesteket.
  • Határozza meg a nedvességszintet refraktométerrel.

    • A harmadik esetben a tartályt mézzel kell lefedni sajtkendővel, hogy a nedvesség elpárologjon.

    A nedvességszint meghatározására szolgáló készülék

    A termék cukor- és nedvességtartalmának meghatározására refraktométert használnak. A hordozható készülék súlya 220 gramm, töltését akkumulátorok végzik. Segítségével néhány másodperc alatt megtudhatja a pontos eredményt.

    A refraktométer nem meríthető vízbe és nem használható nedves körülmények között. Minden használat után a készüléket puha ruhával gondosan meg kell tisztítani. A gondatlan kezelés helytelen eredményekhez vezet.

    A méhészeti termékek illegális kereskedői a haszonban érdekeltek, ezért magas áron értékesítik az éretlen, alacsony minőségű mézet.

    Ha ezektől az emberektől vásárol terméket, kérjen refraktométert. Ha az eszköz hiányzik, jobb, ha nem vásárolja meg a terméket. A méz nedvességtartalma refraktométerrel 30 másodperc alatt meghatározható otthon. A mérő határozza meg:

  • Szacharóz tartalom.
  • Idegen szennyeződések.
  • Minőség.
  • Nedvesség szintje.

    • A tapasztalt méhészek, akik mézet árulnak, érdeklődnek mesterségük jó hírnevében. A termék magas minősége érdekében mérési táblázatot vezetnek, amit mindenki követszabályokat, hogy a termék megőrizze hasznos tulajdonságait. A nedvesség százalékának meghatározására refraktométert használnak.

    csökkenteni

    A frissen kivont méz viszkózus szirupos folyadék.

    A kiváló minőségű méz átlátszó viszkózus folyadék. Ezt meghatározhatja:

  • Egy kanál segítségével. Leeresztéskor a terméknek csúszdát kell képeznie.
  • Ha mézes borogatást készítünk, az teljesen beszívódik a bőrbe, és nem hagy ragacsos érzetet.
  • A termék kristályosodása és színváltozása természetes folyamat.
  • Aroma. Telített, idegen szagok nélkül. A hamisítványnak egyáltalán nincs aromája.
  • Folyékony. Teához vagy vízhez adva a méz nem süllyed le az aljára, hanem színes szivárványt alkot.
  • A habzás egy csepp ecet hozzáadásakor krétaszennyeződést jelez.
  • A jód hozzáadásának kék színe liszt vagy keményítő jelenlétét jelzi.
  • Édes íz idegen utóíz nélkül. A termék nem lehet savanyú, keserű vagy kellemetlen.

    • Minőségellenőrzés vásárláskor

    A jó minőségű méhnektár nem lehet olcsó és kedvezményesen árusítható. Ha ilyesmit találnak az üzletekben vagy piacokon, az hamisított termék.

    Az első dolog, amire figyelni kell, az a szín. Lehet borostyánsárga, világossárga, sötétsárga. Az érett méz nem folyik ki teljesen a kanálból, hanem jelentős mennyiségben marad rajta.

    Az éretlen termék folyékony állagú, ami azt jelenti, hogy megnövekedett nedvességtartalma van. Sok kereskedő keményítőt vagy lisztet ad hozzá a sűrűség létrehozásához, ami rossz minőségű terméket eredményez. Az eladónak rendelkeznie kell egy refraktométerrel, amelyet a vásárlók használhatnak.

    Az ár sokat számít. A természetes nektár drága. Az alacsony költség a hamisítást jelzi.A minőség papír alapján határozható meg. Ezértfel kell kennie egy kis mennyiségű mézet a felületre, és néhány perc múlva nézze meg a hátoldalát. Ha vizes folt marad, akkor a termék rossz minőségű.

    A természetes nektárt egyenletesen kell elosztani egy darab kenyéren. A rossz minőségű termék gyorsan szétterül és lecsöpög a széléről.

    Következő

    Olvassa el továbbá: