Egyszerű receptek palacsintához Húshagyó ünnepre, mint ízletes módja annak, hogy megfeleljen az ünnepnek

Előző

Tartalom:

  • A tejen
  • Kefirre
  • Dalok
  • Töltelékkel

    • Hagyományos szláv A Maslenitsa-t tél végén vagy tavasz elején ünneplik, és számos hagyománya van. A legfontosabbnak talán a palacsinta sütése tekinthető. Ezt a tésztaterméket a nap szimbólumának tekintették, amely fényt, meleget és reményt ad az új élethez.

    A tejen

    A hagyományos húshagyó palacsinta receptek egy fő összetevőt tartalmaznak - a tejet. De ez nem jelenti azt, hogy csak egyfajta kedvenc ételt főzhet rajta. Igen, ha külön-külön felverjük a tojássárgáját és a fehérjét, a palacsinta különösen lágy lesz, és egyszerűen elolvad a szájban.

  • Vegyünk 2 nagy tojást, válasszuk el a sárgáját a fehérjétől. Amíg a fehérjére nincs szükség, hűtőbe tehetjük, és a sárgáját sóval (csipetnyi) és cukorral (1,5 ek) összerázzuk.
  • Adjunk hozzá fél pohár tejet a sárgájához, keverjük össze.
  • Fokozatosan egy pohár lisztbe öntve a tésztát meg kell keverni, hogy ne képződjenek csomók.
  • Ennek eredményeként meglehetősen vastag tésztát kap, amelyet most egy pohár meleg (de nem forralt) tejjel kell hígítani, vékony sugárban önteni. Adjunk hozzá 1 evőkanál. l. növényi olaj.
  • A hideg tojásfehérjét mixerrel verjük pár percig, amíg habbá nem válik.
  • Ezt a habot 1-1 kanállal kell áttenni a tésztába, óvatosan, felülről lefelé haladva.

    • A kapott tésztából palacsintát sütünk. Ehhez erősen fel kell melegíteni a serpenyőt, és mindkét oldalát körülbelül 1-1,5 percig sütni. Az elkészült hagyományos vajas ételt egy tányérra helyezzük, és megkenjük egy villára tett vajdarabkával.

    palacsintához

    Aki pazarabban szeretne sütni, annak más palacsintát is javasolhat. Tejjel is készülnek, de a főzési folyamat más.

  • Verjünk fel néhány tojást a cukorral (2 evőkanál) és a tejjel (1,5 csésze).
  • Szitáljuk át 300 g lisztet és keverjük össze 2 tk. sütőpor és egy csipet vanillin.
  • Most össze kell keverni a tészta laza és folyékony részét, össze kell keverni, sózni és hozzáadni 60 g olvasztott vajat.

    • A keverék elég sűrű, így nem lesz könnyű a serpenyőre önteni. A tészta szétterítéséhez széles spatulát kell használni. Süssük a buja süteményeket 2 percig az egyik oldalon és 1 percig a másik oldalon.

    Kefirre

    Nem csak a tej lehet a húshagyó palacsintareceptek alapja, hanem egyszerű és ízletes termékeket is készítenek kefiren. Sok háziasszony szívesebben adja a tésztához ezt az erjesztett tejterméket, mert így egyrészt puha, másrészt rugalmas lesz, és jól tapad a serpenyőtől.

  • Mixerrel vagy habverővel felverünk 2 tojást sóval (csipetnyi) és 1-2 ek. l. cukor
  • A kefirt (1,5 evőkanál) keverőgéppel felverjük, hogy hab képződjön, és a lisztet (1 nagy pohár) egy külön edénybe szitáljuk.
  • Felváltva adjuk hozzá a lisztet, a kefirt, gyúrjuk a tésztát. 3 evőkanálnyit öntünk bele. l. olvasztott vaj.
  • Adjunk fél teáskanál szódát fél pohár forrásban lévő vízhez, és gyorsan keverjük össze, hogy teljesen feloldódjon, és a víz még ne hűljön ki. Öntsön forrásban lévő vizet szódával a tésztába, és hagyja egy ideig - kissé buborékolni kell.

    • A palacsintákat vastag falú serpenyőben sütjük, növényi olajjal megkenve. Nem kell minden termék után olajat önteni a serpenyőbe, mivel az már benne van a tésztában.

    Ahhoz, hogy a palacsintát áttört, lyukas legyen, a kefir felét vagy 1/3-át néha ásványvízzel és gázzal helyettesítik.

    Dalok

    Hogyan készítsünk palacsintát húshagyókra tojás és tej nélkül? Lehetséges ez? Igen, ha használjákélesztő. Könnyebb a száraz élesztővel dolgozni, bár sokan a frisset részesítik előnyben. Mi kell a sovány palacsintához?

    • 2 pohár tiszta víz,
    • 250 g szitált búzaliszt,
    • 1 tk. száraz élesztő vagy 1 evőkanál. l. frissen apróra vágva,
    • 2. cikk l. cukor,
    • 3. cikk l. olvasztott vaj vagy szokásos növényi olaj,
    • só ízlés szerint
    • 1 nyers burgonya.

    Először a lisztet összekeverjük az élesztővel, sóval, cukorral, a meghámozott burgonyát pedig finom reszelőn bedörzsöljük, nem lehet húsdarálón átpasszírozni, mert akkor nem lesz folyékony zabkása. Az olajat és a burgonyapürét a folyadékkal együtt adjuk a vízhez. Öntsük oda a liszt, az élesztő, a só és a cukor száraz keverékét, keverjük össze, és hagyjuk a tűzön, amíg megfelelő nem lesz. A szakértők azt javasolják, hogy ne tegyen élesztőtésztát az akkumulátorra, és még inkább a tűzhelyre.

    Az élesztőkeveréknek körülbelül 2-szeresére kell nőnie. Ha ez megtörtént, akkor elkezdheti a sütést. A szokásos módon történik - forró serpenyőben vagy speciális palacsintán mindkét oldalon, amíg aranybarna nem lesz.

    Ha friss élesztőt használunk, akkor a liszttel való keverés előtt 1 evőkanálban hígítjuk. meleg víz 1 evőkanál. l. cukor és liszt. Aztán megvárják, míg felemelkednek és "sapkát" alkotnak. Csak ezután keverjük össze a habot a többi összetevővel. Nem kell burgonyát hozzáadni az ilyen palacsintához.

    Töltelékkel

    Mik a húshagyó palacsinták töltelékreceptek nélkül - sokan egyáltalán nem ismerik fel a közönséges süteményeket, minden nélkül. A töltelék lehet édes vagy sós, kiadós vagy könnyű stb., csak ízlés szerint kell kiválasztani.

    Az ortodox hagyomány szerint a böjt előtti héten húst nem lehet enni, baromfit viszont igen. Kiadós és nagyon ízletes töltelék készül majd csirkemájból ésrizs Hogyan kell elkészíteni?

  • 170 g csirkemájat ledarálunk 1 hagymával (mixerrel is használható). A darált húst olajon kisütjük.
  • Keverjük össze 1 evőkanál. főtt rizs és szósz 1/2 evőkanál. l. tejföl és mustár.
  • Kívánt esetben reszelt és sült sárgarépát is adhatunk a töltelékhez.

    • A töltelék ne legyen vizes. Ha hirtelen ilyennek bizonyul, akkor adjunk hozzá rizst vagy apróra vágott főtt csirkefilét. A keveréket egy palacsintára kenjük, és egy borítékkal feltekerjük. A sütést onnan kell kezdeni, ahol a "varrat" kijött.

    A hal egy másik megfelelő termék az olajhéten. Enyhén sózott vagy forró füstölt halból csodálatos tölteléket készíthet vékony palacsintához. Mire lesz szükség?

    • 200 g hal (macska, lepényhal, makréla),
    • annyi krémsajt
    • 1. cikk l. torma,
    • fél citrom leve.

    A halat meg kell szabadítani a csontoktól és 1x1 cm-es darabokra vágni. Keverjük össze a sajtot, a tormát és egy fél citrom levét. Ezután kétféleképpen járhatunk el: kenjük meg a keverékkel egy palacsintát, majd tegyük bele a halat és csavarjuk össze egy csővel, vagy keverjük össze a halat sajttal és tormával és már rakjuk is a tölteléket.

    Édes töltött palacsintához meg kell kenni csokis sajttal, félbe kell tenni a banánszeleteket, majd le kell zárni és újra félbe kell hajtani.

    Ha valaki kétségbe vonja, hogy érdemes-e palacsintát főzni Maslyannak, a fotókkal ellátott receptek minden kétséget eloszlatnak. Mert lehetetlen ellenállni az étvágygerjesztő kéregű, mézzel meglocsolt vagy vörös kaviárral töltött, pirospozsgás süteményeknek.

    Következő

    Olvassa el továbbá: