Hogyan készítsünk fagylaltot otthon, receptek, módszerek, tippek

A cikk tartalma:

1 Házi készítésű fagylalt
2 Fontos szabályok
3 Plombir a fagylalt feje mindenben
4 krém az oldalára
5 Megmentő a hőségtől és a túlsúlytól
6 Az egzotikum szerelmesei
7 Brazil finomság
8 Fagylaltozó
9 koktél
10 Néhány hasznos tipp

Házi készítésű fagylalt

A fagylalt gyerekkora óta ismert csemege. Ennek a desszertnek a bolti választéka mindig is vonzotta az embereket az ízek és adalékanyagok sokféleségével. A szupermarketben vásárolt fagylalt azonban nem mindig felel meg a gyártási szabványoknak, vagy egész egyszerűen az íze szempontjából teljesen kellemetlennek bizonyul.

Ilyenkor gyakran felmerül a kérdés: hogyan készítsünk fagylaltot otthon? Az otthoni fagylaltkészítés általában sokak számára nagyon bonyolult és hosszú folyamatnak tűnik, ezért az emberek inkább készen vásárolnak. Éppen ez az a téveszme, amely megfosztja a legtöbb édesszájút a saját kezűleg készített édességek felülmúlhatatlan ízétől.

Fontos szabályok

Tehát a sikeres saját készítésű fagylalthoz több egyszerű és nagyon fontos szempont betartása szükséges. Három fő szabály van, amelyek betartása nemcsak egy csodálatos desszert elkészítésében segít, hanem a háztartás örömében is.

1. szabály:csak minőségi és friss alapanyagokat használjon, ezért ügyeljen arra, hogy kövesse a termékek lejárati idejét;
2. szabály:feltétlenül használjon sűrítőt, különben a fagylalt nem lesz puha és gyorsan megolvad (leggyakrabban zselatint használnak);
3. szabály:a kapott állagnak a tejfölhöz hasonlónak kell lennie, ami gyakori keveréssel (kb. 30 percenként egyszer) érhető el.

Plombir a fagylalt feje mindenben

Most, hogy a három fő pont meg van jelölve, elkezdheti magát a főzési folyamatot. A klasszikus töltelék elkészítése otthon meglehetősen egyszerű, mivel olyan termékekre lesz szüksége, amelyek minden nap megtalálhatók a hűtőszekrényben:

tej -? l

tojássárgája - 6 db.

cukor (vagy porcukor) - 150 r.

vanillin - 10 g.

nehéz tejszín - 250 - 300 r.

A cukrot vagy a porcukrot (jobb, ha porcukrot használunk, akkor a fagylalt vastagsága ellenére elég puha lesz) a tojássárgájával és a vaníliával. A felforralt tejet két egyenlő részre osztjuk, és a felforralt tej felét a sárgás keverékhez keverjük állandó keverés mellett. Ezután adjuk hozzá a maradék tejet. Forraljuk ezt az egész keveréket 3 percig (jobb alacsony lángon), ne felejtsük el keverni. Ezután hűtse le a keveréket, és tegye be a hűtőszekrénybe.

A tejszínt mixerrel habosra verjük, majd összekeverjük az előzőleg kihűtött keverékkel, és készre küldjük a fagyasztóba. És ne felejtse el megkeverni termékünket 30 percenként.

Amint látja, az egyszerű krémes fagylalt elkészítésének teljes folyamatának bonyolultsága csak a türelmében és az akaraterőjében rejlik.

Az illatos, mindenki kedvenc vaníliafagylaltjának elkészítéséhez mindössze 10 g vanillint vagy vaníliás cukrot kell a töltelékrecepthez adni. Ekkor a fagylalt kellemes étvágygerjesztő illatot kap, és ha házi csirke tojást használnak a receptben, gyönyörű sárga színű lesz.

Bővebben a témáról: 8 legjobb recept húsos burgonyához a sütőben

Krém oldalra

Ezenkívül az otthoni fagylaltkészítés meglehetősen gyakori módja a tejszín hozzáadása nélküli technika. Ez a módszer nem igényel további melegítést vagy természetfeletti termékeket. A tejszín nélküli fagylalt receptjébentartalmazza:

tej -? l

száraz tej - 8-9 evőkanál. egy kanál

cukor vagy porcukor - 5-7 evőkanál. egy kanál

vanília - ízlés szerint

Ennek a receptnek az egyszerűsége abban rejlik, hogy az előkészítés csak abból áll, hogy az összes összetevőt keverővel vagy turmixgéppel homogén krémes masszává keverjük. Ezután a masszát 30-50 percre a fagyasztóba tesszük, majd a fagylalt fogyasztásra kész.

Megmentő a hőtől és a túlsúlytól

Talán a legegyszerűbb házilag elkészíthető fagylalt a gyümölcsjég. A gyerekek nagyon szeretik, ráadásul ez a fagylalt olyan hölgyek számára is megfelelő, akik nagyon figyelik az alakjukat, mivel ez egy alacsony kalóriatartalmú fagylalt. Ennek a legegyszerűbb és egyben legfinomabb desszertnek az az előnye, hogy mindenki ízlésének megfelelő adalékot választhat.

Az elkészítés lényege az, hogy kedvenc gyümölcslevét speciális fagylaltformákba töltse (gazdaságosabb lehetőségként - joghurt alól csomagok), és fagyasztóba helyezze. Figyelje meg a fagyasztási folyamatot, és amikor a jég kissé lehűl és fagyni kezd, tegyél bele popsirudakat, amelyekben kényelmes lesz a fagylalt megtartása, és fagyaszd le a jeget a végéig.

Finomra vágott, őrölt gyümölcsöket, bogyókat vagy mazsolát gyakran adnak a formához lével, hogy a fagylalt egyedi, friss nyári ízt adjon.

Az egzotikum szerelmesei

Nyilvánvalóan jó néhány módszer létezik a saját kezű fagylalt készítésére. Mindegyik módszer figyelembe veszi az Ön ízlését, szenvedélyeit és a nagyon is valós termékek jelenlétét, amelyek bármelyik boltban megvásárolhatók. A kedvenc ételed adalékai nagyon változatosak lehetnek, és egy ilyen adalékanyag, mint a joghurt, messze nem kivétel. Próbáljunk meg joghurtos fagylaltot készíteni.

VálasztékA mai boltokban található joghurtok egyszerűen hatalmasak, így nem lesz nehéz kiválasztani a megfelelőt. Az ilyen fagylalt előnye, hogy egzotikus gyümölcsfajták elkészítése nélkül megvásárolhatja a kívánt ízű joghurtot, és élvezheti a távoli trópusok gyümölcseinek finom jegyeit.

A joghurtos fagylalt készítése nem okoz nagy gondot. Szükséged lesz:

tojás - 2 db.

cukor - 150 g

tejszín - 250-300 g

joghurt - 200 g

A sárgáját elválasztjuk a fehérjéktől. A sárgáját és a cukrot mixerrel felverjük, majd a kapott masszába tejszínt öntünk. Verjük fel úgy, hogy a massza krémes állagot kapjon. Ezután a krémes masszába öntjük a joghurtot, jól összekeverjük.

Egy külön edényben a fehérjét erős habbá kell verni, és a krémes masszához kell önteni. Kiderült, hogy összekeverjük, 5 órára a fagyasztóba küldjük. Ne felejtse el óránként megkeverni a masszát.

Az édes desszertek fajtái nem ismernek határokat. Ezután egy ugyanolyan egzotikus kávéfagylaltot próbálunk elkészíteni.

Bővebben a témáról: Aromás kávé főzési módszerei törökben és anélkül

Brazil finomság

A kávéfagylalt minden olyan szerelmes figyelmét felkelti, aki reggel kihagy egy csésze válogatott kávét, és otthon elkészítve egyszerűen meghódítja barátai és családja elméjét és szívét. A fő különbség a többi fagylaltfajtától az, hogy a kávénak hihetetlen szemes kávé aromája van. Szupermarketben nem mindennap találsz ilyen finomságot, így elkészítése jelentős előnyt jelent a többi desszerttel szemben.

Brazil finomsággal készülünk:

tojás - 5 db.

tej - 150 ml

cukor - 100 g

krém - 600 ml

őrölt kávé - 20 g

A tejet és a tejszínt egy lábasban összekeverjük, tűzre tesszük, forrásig forraljuk, majd a tűzről levéve kicsit hűlni hagyjuk. Nak nekA sárgáját és a cukrot vékony sugárban verjük sűrű masszává, ezt a masszát nagyon óvatosan a tejjel hűsítő krémbe öntjük. Most küldje vissza a kapott masszát a tűzre, folyamatosan keverve főzzük, amíg be nem sűrűsödik. Miután levette a tűzről, még néhány percig keverje, hogy elkerülje a csomók kialakulását.

A kihűlt keveréket öntsük egy edénybe, öntsünk bele kávét és keverjük össze. Ezután küldje el a fagyasztóba, miközben ne felejtse el 30 percenként keverővel keverni, hogy a kapott fagylalt homogén masszát kapjon.

A gyümölcsfagylalt elkészítésének lényege, legyen az alma, banán vagy barack, egészen egyszerű. Hozzáadhatunk friss gyümölcsöt és bogyót, valamint konzerveket (mandarin, ananász). A legjobb, ha pépesített vagy zúzott gyümölcsöket és bogyókat használunk, ebben az esetben ezekből a gyümölcsökből származó lé még gazdagabb aromát és ízt ad a fagylaltnak.

Az ilyen fagylalt elkészítésének módja megegyezik a szilvás sör készítésének módszerével. A lehűtött tejes keverékhez hozzá kell adni a pépesített gyümölcsöt, majd mindent össze kell keverni tejszínhabbal, és el kell küldeni a fagyasztóba. A gyümölcsök apró darabokra is vághatók.

A diófagylaltot ugyanezen elv szerint készítik. A diót finom morzsára kell törni, és a töltelékhez kell adni. A gazdagabb íz és illat érdekében használhat diópasztát, de ebben az esetben figyelembe kell venni a tejes keverékhez hozzáadott cukor mennyiségét, különben a fagylalt túl émelyítőnek bizonyul, és csak csalódást okoz. .

Jégkrém készítő

Ha van egy speciális készüléke, amelyet kedvenc desszertjének otthoni elkészítésére terveztek, akkor minden édesszájú álmának szerencsés tulajdonosa vagy. A fagylaltkészítő használata rendkívül népszerű az otthoni szakácsok körében. A fagylalt elkészítési sebessége és elérhetősége többszörösére nő, ésa háztartásod éjjel-nappal boldog.

A fagylaltkészítő másik jó tulajdonsága, hogy folyamatosan keveri a betöltött keveréket, így megakadályozza a csomók kialakulását és krémes állag kialakítását. A fagylaltkészítőben a fagylaltkészítés gyorsasága abban is rejlik, hogy a készüléket előre le lehet hűteni, de az elkészítéshez még idő kell. Ráadásul a fagylaltkészítő kevésbé zajos, mint a mixer vagy turmixgép, így kevesebb kényelmetlenséget okoz.

A fagylaltkészítő használatával nem kell sok erőfeszítést költenie kedvenc csemegéjének elkészítésére, és időt tölthet azzal, hogy jól érezze magát.

Koktélok

A fagylalt univerzális desszert, amely maga is alapanyaggá válhat finom és egészséges italok elkészítéséhez. A fagylaltos koktélok a legelterjedtebb és legnépszerűbb koktélok nyáron és télen. A koktél íze teljes mértékben a választott fagylalt ízétől függ, így ezeknek az italoknak a változatossága igazán lenyűgöző. Azonban figyelembe kell venni az ízek kombinációját, különben koktélja súlyos kudarcra lesz ítélve.

Szintén a témában: Vékony palacsinta tejjel: a legjobb receptek

Tehát készítsünk egy finom klasszikus koktélt fagylalttal. Szükségünk van:

tej - 200 ml

fagylalt - 200 g

cukor - 1 evőkanál. l

A kihűlt tejet és a cukrot turmixgépben habosra keverjük. Ezután adjunk hozzá fagylaltot, és keverjük kb. 5 percig simára, hogy a cukor feloldódjon. Ezután öntse a kész koktélt poharakba, és élvezze a házi készítésű koktél kellemes, gyengéd, frissítő ízét. A cukrot általában ízlés szerint adják hozzá, így a receptben szereplő mennyiség hozzávetőleges.

Ez a recept univerzális, így bármilyen fagylaltot, gyümölcsöt, bogyót, gyümölcsleveket és dióféléket adhat hozzá ízlése szerint. Ráadásul hasonlókoktélokhoz egy kis alkoholt adhatunk, akkor a koktél csodálatos ízű lesz, és nagy örömet okoz.

Néhány hasznos tipp

Fagylaltnak csak a legfrissebb alapot válasszuk, mert még egy kissé lejárt szavatosságú termék nyersen is kellemetlen következményekkel járhat.

A falusi tojás a legjobb választás!

Ne feledkezzünk meg a termékek és ízeik kompatibilitásáról: nem kell összekevernie a hűtőszekrényben lévő összes gyümölcsöt és bogyót, különben a kapott termék nem fog örömet okozni.

Egy kis alkohol hasznos a massza lágyításához.

A legjobb, ha nem műanyag, hanem fémből készült fagylaltformát használunk, mert az utóbbiak nagyobb eséllyel repednek el.

A kész fagylalt formából való kiemeléséhez csak mártsa a formát forró vízbe 2-3 másodpercre.

Feltétlenül keverje a terméket a főzési idő alatt.

Az optimális hűtési idő 5-8 óra.

A kész fagylalt még két hónapig megőrzi ízét és megjelenését.

Ne félj attól, hogy nem fog sikerülni. Próbálja újra és újra, és egy napon a fagylalt lesz a megkoronázó desszertje.

Mint kiderült, nem kell kiváló szakácsnak vagy szakácsnak lenned ahhoz, hogy finom fagylaltot vagy koktélt készíts. Csak egy kis türelem, egy csipet ihlet és könyörtelen vágy kell hozzá. Merészel! Jó étvágyat kívánunk!

Következő