Mennyire kell áztatni a gombát sózás előtt

Előző

Gyors válasz: 2-4 nap.

A nyugati országokban a skorbut gyakorlatilag nem található, ezért itt keveset tudnak róla. Egyes régiókban ehetetlen gombának tartják. Oroszország kivétel - hazánkban a gomba feltételesen ehető gombának minősül. Emlékeztetünk arra, hogy az ehető gombák közé tartoznak a mérgező vagy csípős gombák, amelyek főzés után ehetővé válnak.

A Gruzdit általában sózásra használják. A keserűség eltávolítása után a gombák nagyon kellemes ízt és szokatlan aromát kapnak, tápértékét tekintve pedig gyakran felülmúlják a húst. Egyébként néhány évszázaddal ezelőtt a gombát tartották az egyetlen gombának, amelyet sózni lehetett.

A rügyek nem olyan gyakoriak, de nagy csoportokban nőnek. Gyűjtés után a gombát gondosan meg kell tisztítani a szennyeződésektől, majd hideg vízzel le kell öblíteni. A lamellás gombák tejes leve keserű, ezért szükséges tőle megszabadulni. A közönséges víz alkalmas erre.

A gombát a gombák méretétől függően 2-4 napig vízben áztatják, amely alatt rendszeresen cserélni kell a vizet - naponta háromszor: reggel, délután és este. Ugyanakkor kívánatos magát a gombát hideg folyóvízzel megmosni.

Ha erre nincs lehetőség, a melleket naponta egyszer mossuk, miközben magukat hideg vízben kell megfelelően megmosni.

Az első napon egy kis sót adhat a vízhez - ez segít megszabadulni a gombákban található férgek összes gombájától.

Egyébként ne felejtsük el, hogy vannak bizonyos típusú gombák, amelyek szinte a gombák másai, ugyanakkor mérgezőek. Gombaszedéskor legyen óvatos!

Következő

Olvassa el továbbá: