Pácolt gomba. Recept az otthoni főzéshez

Előző

Hosszú út van még a teljes értékű gombaszezon megnyitásáig. Sokan várják már. De amíg meg nem érkezik, mehet a boltba gombáért. Bár természetesen annak, aki saját kezűleg szokott gyűjteni az erdőben, ez a megközelítés teljesen érdektelennek tűnik. Ennek ellenére egyelőre azokra a gombákra összpontosíthat, amelyek nem teremnek erdeinken és ültetvényeinken. Vannak olyan gombák, amelyeket kifejezetten üvegházban termesztenek, majd frissen vagy pácolva szállítanak üzleteinkbe. Itt a gombák ehhez a gombafajtához tartoznak. Ha megszokta, hogy a természetben gombát szed, akkor valószínűleg maga pácolja. Így elég nehéz meglepni ecetes gombával. Az üzleteinkben forgalmazott gombafajták közül azonban kevesen pácolják önmagukban. Tehát ma azt javaslom, hogy pontosan ezt tegye.

Hogyan pácoljuk a gombát?

Az oldalon már van egy recept az ilyen "boltos" gombák befőzésére, mégpedig a vargánya. Nagyon egyszerű (itt olvasható). Ha laskagombáért megy a boltba, egy áron vásárolhat gombát és mindkét gombát megfőzheti. Majd döntsd el magad, hogy melyik a finomabb, és talán mindkét recept tetszeni fog, és néha meg is fogod főzni. Ráadásul ezekért a gombákért nem kell az erdőbe menni, üzleteinkben mindig kaphatóak. Most közvetlenül folytatjuk a pácolt gombák elkészítését.

A recept egyszerű, és ennek a fajta gombának a páchoz minden összetevője szabványosnak mondható. Ugyanez a 9 százalékos ecet, amely elvileg helyettesíthető más típusú ecettel. Például alma (hogyan kell elkészíteni, olvassa el itt) vagy bor. Ennek az ecetnek bármelyik fajtáját körülbelül 3 és fél evőkanál kell bevenni. Ez a pác az ecet mellett fokhagymát is tartalmaz (úgy vesszükcsak 2 szegfűszeg), egy babérlevél (jótékony hatásairól a honlapon is olvashatsz, itt), só (2 evőkanál), cukor (egy evőkanál), víz - fél liter. Mindez egy kilogramm gomba alapján van írva.

Most, ami a pácolt gombák főzésének finomságait illeti. Itt is vannak bizonyos finomságok. Például ezeknek a gombáknak a lábát nem pácoljuk be. Ezeket mindenképpen le kell vágni, mert elég kemények. Magukat a kalapokat azonban alaposan le kell öblíteni, majd egy szűrőedényen keresztül ki kell dobni őket. Amikor a boltba mész, a legjobb, ha kisebb gombát veszel. Ha nem sikerült ilyet találni és elég nagyokat vásárolt, akkor vágja le a kupakjukat és forralja 5-10 percig, majd le kell ereszteni róluk a vizet. Ezután, amikor elkészíti a pácot a felsorolt ​​​​összetevőkből, hagyja állni, miközben a gombát ismét forralja ugyanazon 5-10 percig. Figyelni kell ezt a folyamatot, távolítsa el a habot a gombákról, bár azt mondják, hogy szinte lehetetlen túlfőzni a gombát. A gombát másodszor is megfőzték, most már üvegekbe rakva páclével megtöltve. A jövőben a gombát csak hűtőszekrényben szabad tárolni.

És itt van egy másik lehetőség, hogyan lehet gyorsan savanyítani a gombát. Nézzük és próbálunk főzni.

P. S.Hasznos volt a cikk az Ön számára? Ossza meg barátaival a közösségi hálózatokon. Nagyon hálás leszek ezért neked.

Következő

Olvassa el továbbá: