Solyanka gombaleves receptek otthoni főzéshez

Előző

A gombás savanyúság sok családban az egyik legkedveltebb étel. Az év bármely szakában igény van rá. Ünnepeken, böjt idején, csak a hétköznapokban. A gombák aromája önmagában is egyedülálló, serkenti az étvágyat. A húsleves meredek, gazdag és tele van fűszerekkel. Leggyakrabban kaprot, fokhagymát, borsot, petrezselymet és hagymát használnak.

Lehet hús vagy hal is. Minden attól függ, hogy milyen terméket helyeznek el az alapon. Van egy cikkünk az előre összekevert hússóléról, melyben 7 különböző receptet találsz.

A gombaleves elkészítésekor az illat nemcsak a konyhában jár, hanem még a lépcsőn is. Néha az egyik rokon hazatérve azt mondja, hogy már a bejáratnál érezte a gomba illatát.

Ez a leves mindig kiemelkedik az első ételek sorából. Az év bármely szakában használhatja melegen, melegen és hidegen is. Segít a háziasszonynak, ha váratlanul vendégeket kell fogadnia, vagy gyorsan kell főznie valamit. Néhány érdekes receptet ajánlok.

Gombás savanyúság a klasszikus recept szerint otthon

A klasszikus recept szerint a Solyanka többféle gombából is elkészíthető. Általában friss, szárított, pácolt ételeket adnak hozzá. Az ókorban másnaposnak nevezték, az arisztokráciának való feltálalása pedig a rossz hangnem jele volt. Most azonban ezt az ételt mindenki felszolgálja. Mert nagyon finom.

gombaleves
https://youtu.be/ wxzIb1j2Kxg

Ez a finom kollektív, klasszikus szoljanka receptje Igor Artamonov séftől származik. 3 féle gombát tartalmaz.

Hozzávalók:

  • 130 g laskagomba;
  • 130 g gomba;
  • 120 g vargánya;
  • 20 g sárgarépa;
  • 200 g hagyma;
  • 180 g ecetes uborka;
  • 60 g paradicsompüré;
  • 4 gchili paprika;
  • 40 g növényi olaj;
  • 2 gerezd fokhagyma;
  • 10 g cukor;
  • 30 gramm tejföl;
  • 40 g olajbogyó;
  • 20 ml citromlé;
  • babérlevél, só, bors.

A főzés módja:

A fehér gombát, a laskagombát és a csiperkegombát tetszőleges darabokra vágjuk.

A hagymát késsel finomra vágjuk, a sárgarépát apró szívószálakkal felaprítjuk. Egy serpenyőben olajon megpirítjuk a hagymát. Adjunk hozzá paradicsompürét, és öntsük fel sok vízzel.

Tegye a sárgarépát egy másik serpenyőbe, és tegye át a hagymás-paradicsomos keverékhez. Adjunk hozzá háromféle gombát, apróra vágott uborkát (valamint a sárgarépát, vágjuk szívószálra). Szórj rá cukrot.

Az olajbogyót karikára vágjuk. Küldje el őket a leveshez, hagyjon egy kicsit az étel díszítésére.

A levest babérlevéllel, sóval, borssal, apróra vágott fokhagymával ízesítjük. Öt percig pároljuk, és tányérokra önthetjük.

Az olajbogyó karikákon kívül minden tányérba tegyünk egy szelet citromot, és adjunk hozzá egy kanál tejfölt.

Sovány gombás sólé

Ez az étel egyszerűen és gyorsan elkészíthető. Körülbelül 40 perc. Az összetevők készlete tetszés szerint kissé módosítható. Biztos vagyok benne, hogy kivétel nélkül mindenki szeretni fogja és emlékezni fog rá. Csak meg kell mutatnia a vágyat, hogy örömet szerezzen magának és szeretteinek!

https://youtu.be/_ELcjK8KPYQ

A következő termékek szükségesek:

  • 100-150 g szárított vagy friss gomba;
  • 1 izzó;
  • 1 sárgarépa;
  • 2-3 ecetes uborka;
  • 10-12 db. olajbogyó;
  • 2-3 burgonya;
  • 1 sárgarépa;
  • 1 db. hagyma;
  • 1-2 ecetes uborka;
  • 4-5 században egy kanál napraforgóolaj;
  • 1-2 gerezd fokhagyma (elhagyható);
  • 1 teáskanál paradicsompüré;
  • 1. cikk l. liszt (keserűvel);
  • só ízlés szerint);
  • 1-2 db. babérlevél;
  • 0,5 csésze ecetes uborka;
  • egy kis őrölt fekete bors (kés hegyén);
  • 1/2 csokor fűszernövény közül választhat (kapor, petrezselyem, zöldhagyma).

Főzési folyamat:Ha a gomba megszáradt, meg kell főzni. Amíg főnek, elkészítjük a pörköltet a leveshez. Ehhez vágja a hagymát és a sárgarépát kockákra. A hagymát olajon felhevített serpenyőbe tesszük, és aranybarnára sütjük. Add hozzá a sárgarépát.

Amint a sárgarépa enyhén puhulni kezd, a serpenyőbe beletesszük az ecetes uborkát (félkörben). 2-3 percig pároljuk.

Ezután adjunk hozzá egy kanál paradicsompürét a teljes tömeghez.

Folyamatos kevergetés mellett sütjük tovább. Öntsünk egy evőkanál lisztet. Könnyen átadható.

Öntsünk bele fél pohár ecetes uborkát. Azonnal lassítsuk le a tüzet.

Sűrítés (sóoldat forralás) után adjunk hozzá fél pohár vizet. Zárja le a serpenyőt fedővel, és párolja 10 percig.

Most a kockákra vágott burgonyát a serpenyőbe küldjük, és felöntjük a húslevessel, amelyben a gombát főzték.

Adjon hozzá további vizet, és tegye tűzre az edényt. Amint a burgonya megpuhul, vigye át az öntetet a serpenyőből a serpenyőbe.

Azonnal hozzáadjuk a félbevágott olajbogyót és a megfőtt gombát.

Sózzuk, borsozzuk a leveshez, adjunk hozzá egy babérlevelet. Zárt fedéllel pároljuk 10 percig.A főzés vége előtt hozzáadjuk az apróra vágott zöldeket és a fokhagymát. A tejfölt tejföllel tálaljuk.

Gombasólevet készítünk uborkával és friss káposztával

Friss káposztával bármilyen gombával (friss, sózott, fagyasztott) finom az étel. Elsőaz étel ínycsiklandóan néz ki az asztalon, és minden jelenlévő mindig örömmel fogyasztja.

Amire szüksége lesz:

  • 300 g gomba;
  • 200 g friss káposzta;
  • 1 izzó;
  • 1 sárgarépa;
  • 4 ecetes uborka;
  • 1 evőkanál paradicsompüré;
  • tejföl;
  • zöld;
  • só bors;

Előkészítés:

A gombát szeletekre vágjuk, növényi olajban aranybarnára sütjük. Adjuk hozzá a felaprított káposztát a serpenyőbe. Készre sütjük.

Öntsünk 2 liter vizet az edénybe, tegyük át a párolt masszát a serpenyőből. Felforral. Közben egy külön serpenyőben aranybarnára pirítjuk a hagymát, majd hozzáadjuk a sárgarépát. Pár percig pirítjuk. Beleöntjük a felkockázott uborkát. Paradicsompürével ízesítjük, és kicsit megizzadjuk.

Forró vízbe tesszük a hagymás és sárgarépa sült savanyúságokat. Fűszerezzük a levest fűszerekkel és fűszerekkel. És még 10 percig pároljuk.

Érdekes tény: A Solyankát leggyakrabban olyan sűrűre készítik, hogy nagyszerűen nyújtható levesnek nevezhető. Ebben a változatban egy második fogásra hasonlít.

De ez minden háziasszony ízlés dolga.

Hogyan készítsünk előre csomagolt solyanka levest gombával

A kollektív sóoldatban nemcsak a gombák különféle képviselőinek termőtestei lehetnek jelen. A gazdagság érdekében gyakran adnak hozzá húskészítményeket. Az íze ettől csak javulni fog, gazdagabb, kifinomultabb lesz. Javasolt fehér, podosichniki, podberezniki, openia, boglárka használata. Ebben a receptben még a szardínia is megfelelő, de előnyösebb sózott formában venni.

https://youtu.be/ 230vJcyGCao

Mindig hozzáadhat gombát vagy gombát. 2-3 fajta kiválasztásával sokkal aromásabb és ízletesebb lesz az étel. MaÖn és én elkészítünk egy finom étvágygerjesztő levest egy különleges recept alapján, hús alapanyagokból.

Szükséges:

  • 300 g gomba (van vargánya);
  • 1,5 kg húskészítmények (főtt hús, comb, kolbász, kolbász);
  • 2 fej hagyma;
  • 5 enyhén sózott uborka;
  • 3. cikk l. paradicsom szósz;
  • 1 citrom;
  • 100 g olajbogyó;
  • 100 g olajbogyó;
  • 30 ml növényi olaj;
  • 50 g zöldek;
  • tejföl öntethez;
  • só bors.

Előkészítés:

Az uborkát meghámozzuk és apró kockákra vágjuk. A hagymát apróra vágjuk. Egy serpenyőben növényi olajon megsütjük. Amikor megpirult, adjuk hozzá a paradicsompürét.

Az uborkát a hagymás-paradicsomos keverékhez keverjük. Kapcsolja ki egy kicsit, egy-két percre. Öntsön vizet a serpenyőbe.

Fedjük le a serpenyőt fedővel, és hagyjuk még pár percig lassú tűzön párolni. Közben egy serpenyőben felforraljuk a marhadarabokat, a combot. A gombát külön-külön megsütjük növényi olajban.

Vágja fel az összes főtt hústerméket, a gombát, az olajbogyót és az olajbogyót. A citromot karikákra vágjuk.

A kész húslevesbe tesszük a húst és a gombát. 10 percig forraljuk.A feldarabolt kolbászt ugyanoda küldjük.

Amikor a massza felforr, adjuk hozzá a zöld olívabogyót (kapribogyó helyett megy) és a serpenyőből elkészített öntetet.

Forrás után adjunk hozzá fekete olajbogyót és egy babérlevelet. Várjon három percet. Adjunk hozzá sót, borsot, apróra vágott zöldeket.

Friss gombából és savanyú káposztából leves készítésének receptje

Aromás sovány leves hús nélkül, gombával. A paradicsompüré és a savanyú káposzta egyedi savasságot ad a sóoldatnak, kihangsúlyozva a gomba aromáját. Fűszerességet adnak az első ételhezolajbogyó és olajbogyó.

https://youtu.be/ fZYjUJfLhVA

Hozzávalók:

  • 700 g gomba;
  • 1 sárgarépa;
  • 1 fej hagyma;
  • 4-5 burgonya;
  • 200-300 g savanyú káposzta;
  • 2-3 ecetes uborka;
  • 100 g olajbogyó és olajbogyó;
  • 2. cikk l paradicsompüré;
  • 1. cikk l. Liszt;
  • 2 babérlevél;
  • zöld petrezselyem;
  • só bors.

Előkészítés:

Tegyen vizet egy serpenyőbe. Amint felforr, öntsünk bele kockára vágott burgonyát. Elkezdjük a sült elkészítését. Ehhez a hagymát apróra vágjuk, a sárgarépát nagy lyukú reszelővel lereszeljük. A hagymát olajon aranybarnára pirítjuk, hozzáadjuk a sárgarépát és egy evőkanál lisztet. Ebbe a masszába öntjük a vízzel hígított paradicsompürét.

Alacsony lángon, folyamatos keverés mellett két percig pirítjuk. Félretesz, mellőz. Külön serpenyőben növényi olajban kisütjük a gyümölcstestdarabokat.

Sok vizet választanak ki, térfogatuk csökken. A vizet el kell párologtatni. Párolgás után a gombát félkészre pirítjuk.

A krumplit megfőzték. Tegye a sült serpenyőbe. Adjuk hozzá az apróra vágott uborkát és a savanyú káposztát.

Küldj ide gombát, olajbogyót és olajbogyót. Tegyél egy babérlevelet. Sózzuk, borsozzuk a levest. Pároljuk a sóoldatot 4-5 percig.

Próbáld ki a levest ízlés szerint. Érezd, mi hiányzik belőle. Adjunk hozzá fűszereket. Tálalás előtt tegyen zöldeket és citromot minden tányérba.

Egy egyszerű recept a sóleveshez gombával és áfonyával

Egy másik szokatlan lehetőség. Nagyon ritka, de az egészséges ételek szerelmesei, valamint az ínyencek kedvelik. Ebben az összetételben nincs hús, de egyes szakácsok beleteszik. De még mindigvan egy mocsári áfonya, amely biztosítja a szükséges savat.

Mit kell tenni a sós lébe:

  • 1 kg friss káposzta;
  • 2 ecetes uborka;
  • 300 g gomba (sampinyon, vargánya);
  • 150 g áfonya;
  • 2 fej hagyma;
  • 2-3 st. kanál növényi olaj;
  • 1. cikk egy kanál liszt;
  • 150 gramm tejföl;
  • 3. cikk kanál paradicsompüré;
  • só ízlés szerint;
  • zöldek (petrezselyem, kapor ízlés és kívánság szerint);
  • 1,5 liter víz;

Előkészítés:Minden, amire szüksége van: mossa meg és tisztítsa meg a hagymát, a gyümölcstestek kalapját. Egy serpenyőben vizet forralunk, és fokozatosan hozzáadjuk az elkészített hozzávalókat. A gombát csíkokra, a hagymát szép vékony félkarikára vágjuk. A hagymát és a finomra vágott uborkát egy serpenyőben és az olajon liszten kicsit megpirítjuk. Ha szükséges, egyszerűen forraljon mindent 15-20 percig, és a főzés végén adjon hozzá olajat. A káposztát felaprítjuk, és egy serpenyőbe tesszük. Keverjük hozzá a paradicsompürét, sózzuk, tetszés szerint és ízlés szerint adjunk hozzá fűszereket és fűszernövényeket. Pároljuk további 5 percig. Most minden készen áll. Tálalás előtt minden tányérra tegyünk körülbelül 10-20 áfonyát és egy kanál tejfölt. Eredeti és rendkívül ízletes étel lett belőle.

Videó arról, hogyan készítsünk sólevet 3 féle gombából

A recept szokatlan. A lényeg az, hogy a levest háromféle gombából készítik. Az étel készítője szárított vargányát, friss csiperkegombát és gombát választott. Kiderül, hogy egy nagyon gazdag és ízletes étel.

Finom fagyasztott gombaleves

Fagyasztott gombából is ízletes, gazdag leveseket készítenek. Bármilyen gomba alkalmas. Kiderül, hogy egy illatos és kiadós leves. A leves fagyasztott gombás változatát kínálom. És bár ez nem sószóró, szerettem volna beletenni ezt a receptet,csak azért, mert nagyon gyorsan elkészül.

Ha fagyasztott gombából sósvizet szeretne főzni, a zöldségek sütése közben adjon hozzá paradicsompürét és savanyúságot. És zárja ki a cérnametélt az összetevők listájából.

A szükséges termékek készlete:

  • 1 csomag fagyasztott gomba;
  • 3-4 burgonya;
  • 1 fej hagyma;
  • 1 sárgarépa;
  • 150 g cérnametélt;
  • só, őrölt bors ízlés szerint.

Főzési folyamat:

Hámozzuk meg a sárgarépát, a burgonyát és a hagymát. Mossuk és vágjuk. Burgonya - kockák. A sárgarépa lereszelhető. A hagyma nem kötelező.

A fagyasztott gombát a csomagból szűrőedénybe öntjük. Gyorsan mossa le hideg vízben.

Egy serpenyőben olajon megpirítjuk a hagymát és a sárgarépát (2-3 perc).

Ha egy serpenyőben sütés közben kicsit megsózzuk a hagymát, átlátszóbb lesz.

Amint a hagyma színe megváltozik, adjunk hozzá gombát.

Ha boglárkát vagy vargányát veszünk, azokat meg kell főzni. Abban az esetben, ha nem esnek át hőkezelésen.

Az írót nem szükséges forralni.

Annyi legyen belőlük, ahány zöldség van a serpenyőben. A keveréket 5-7 percig pirítjuk.

A burgonyát vízben, külön edényben megfőzzük. A burgonya megfőzése után a serpenyőből a zöldségek és gombák keverékét a serpenyőbe öntjük.

Forraljuk fel a levest. Beleöntjük a makarónit. Keverjük össze, hogy egyenletesen oszoljon el a lében. Sózzuk a levest. Amint a cérnametélt megpuhul, vegye le a serpenyőt a tűzhelyről.

A Solyanka gombaleves meglehetősen gyakori orosz étel. Nagyon népszerű az egész világon. A legtöbb recept húskomponensek nélkül készül, és sovány leves. Deennek ellenére táplálóak és kielégítőek.

Az első ételt alacsony kalóriatartalma miatt értékelik. A kalóriák száma a húskomponensek jelenlététől, a gomba típusától és egyéb összetevőktől függ. 40 és 73 kcal között változhat 100 g késztermékben. Vendéglátóhelyeken, egészségkávézókban kedvelt étel. Nem kisebb sikerrel otthon is elkészíthető, és finom, sovány étellel örvendeztetheti meg a rokonokat.

Jó étvágyat kívánunk!

Következő

Olvassa el továbbá: