Élelmiszermérgezés egy gyermeknél - okok, tünetek, kezelés

Előző

A gyermek ételmérgezése általában a betegséget okozó baktériumokkal vagy más kórokozókkal szennyezett élelmiszerek fogyasztása miatt következik be. Egy idő után gyermekénél hirtelen és súlyos tünetek jelentkezhetnek, például hányás és hasmenés. Gyakran nincs szükség kezelésre, de az otthoni ápolás fontos.

Ha gyermekénél ételmérgezés alakult ki, igyon sok folyadékot a kiszáradás megelőzése érdekében. A pihenés is nagyon fontos.

A gyermekek ételmérgezésének tünetei általában meglehetősen hirtelen jelentkeznek, és általában néhány napon belül javulnak.

Mi az ételmérgezés?

Az ételmérgezés baktériumokkal (esetenként parazitákkal és vírusokkal) szennyezett ételek elfogyasztása következtében alakul ki. Ezeket a kórokozó mikroorganizmusokat nem érezni, szagolni, nem látni, de apró méretük ellenére jelentős károkat okozhatnak az emberi szervezetben, és különösen a gyermekekben.

Miután az ételmérgezést okozható kórokozók bejutnak az emberi szervezetbe, egy részük mérgeket (mérgeket) bocsát ki, amelyek hasmenést, hányást okozhatnak. Ezek a tünetek általában a fertőzést követő néhány órán belül jelentkeznek. A legtöbb esetben a gyermek ételmérgezése meglehetősen gyorsan, általában 48 órán belül elmúlik, hosszú távú szövődmények nélkül.

Egyes esetekben az ételmérgezés elég súlyos lehet ahhoz, hogy orvoshoz kell fordulni. Súlyosabb ételmérgezés esetén olyan gyakori és súlyos szövődmény léphet fel, mint a kiszáradás. Ha ez megtörténik, a gyermeknek speciális kezelésre van szüksége, amelynek célja a kiszáradás megszüntetése.

Okok

Ételek és italok, beleértve a vizet is, amelyekszennyezett lehet olyan mikroorganizmusokkal, amelyek ételmérgezést okozhatnak egy gyermekben. Leggyakrabban ez az állapot állati eredetű termékek, például hús, baromfi, tojás, tejtermékek és tenger gyümölcsei fogyasztása miatt következik be. Ugyanakkor a mosatlan gyümölcsök, zöldségek és más nyers élelmiszerek is szennyeződhetnek.

Az élelmiszerek és italok az előkészítés, tárolás és feldolgozás számos különböző szakaszában szennyeződhetnek kórokozókkal:

A zöldségtermesztéshez használt víz állati vagy emberi ürülékkel szennyezett lehet.
A nagytestű állatok vagy baromfi húsa feldolgozás vagy szállítás során érintkezésbe kerülhet kórokozó mikroorganizmusokkal.
Az élelmiszerekben patogén mikroorganizmusok fejlődhetnek ki, ha nem megfelelő hőmérsékleten tárolják, vagy ha lejár.
A szakácsok vagy élelmiszer-kezelők szennyezhetik az ételt, ha nem mosnak megfelelően kezet, vagy piszkos edényeket vagy vágódeszkákat használnak az étel elkészítésekor.

Bizonyos betegségekben (például krónikus vesebetegségben) vagy legyengült immunrendszerű gyermekeknél megnő az ételmérgezés kialakulásának kockázata.

Gyakori kórokozók, amelyek ételmérgezést okozhatnak egy gyermekben

A legtöbb esetben az ételmérgezést a következő mikroorganizmusok okozzák:

Salmonella (Salmonella)

A szalmonella baktériumok az ételmérgezések vezető okai (szalmonellózist okoznak). Ezek a baktériumok általában az állati ürülékkel való érintkezés következtében kerülnek be az élelmiszerekbe. A szalmonellamérgezés fő oka a tejtermékek fogyasztása, a rosszul főzött hús, valamint a nem kellően jól megmosott nyers zöldségek és gyümölcsök.

Escherichia coli (Escherichia coli)

Ezek gram-negatívakA rúd alakú baktériumok általában az élelmiszerekbe vagy a vízbe kerülnek az állati ürülékkel való érintkezés következtében. Az alulsütött darált hús fogyasztása az E. coli mérgezés leggyakoribb oka.

Listeria (Listeria)

Ezek a baktériumok főleg a nem pasztőrözött tejtermékekben, a füstölt tenger gyümölcseiben és a kolbásztermékekben vannak jelen. Egyes esetekben a lisztéria a gyümölcsökön és zöldségeken is jelen lehet, bár ez általában meglehetősen ritka.

Campylobacter (Campylobacter)

Ezek a baktériumok általában megfertőzik a húst, a baromfit és a nem pasztőrözött tejet, és szennyezhetik a vizet is. Más típusú baktériumokhoz hasonlóan általában szennyezett állati ürülékkel érintkezve kerülnek az élelmiszerbe.

Staphylococcus aureus (Staphylococcus aureus)

Ezek a baktériumok megtalálhatók a közétkeztetésben készült húsokban, salátákban, valamint a szennyezett tejtermékeket tartalmazó ételekben, italokban. A Staphylococcus aureus gyakran az élelmiszerrel szennyezett kézzel való közvetlen érintkezés, tüsszögés vagy köhögés útján terjed. Ez azt jelenti, hogy a fertőzést az élelmiszert árusító vagy feldolgozó emberek terjeszthetik.

Shigella (Sigella)

A Shigella gyakran megtalálható a tenger gyümölcseiben vagy a nyers gyümölcsökben és zöldségekben. Leggyakrabban ezek a baktériumok akkor terjednek, amikor nem megfelelően mosott kézzel készítenek vagy kezelnek ételt, különösen WC-használat után. Néha a fertőzés vért okoz a székletben.

Hepatitis A vírus

Ez a vírus főként nyers kagyló vagy fertőzött személy által feldolgozott vagy elkészített termékek fogyasztásával terjed. Nagyon nehéz meghatározni a fertőzés forrását, mivel az emberek 15-50 napig nem tapasztalják a betegség tüneteit.fertőzés.

Norovírus (Norovirus)

Ezek a vírusok általában a fertőzött személy általi elkészítése vagy feldolgozása következtében kerülhetnek az élelmiszerekbe.

Az ételmérgezés tünetei gyermekeknél

A gyermekek ételmérgezésének jelei és tünetei elsősorban attól függnek, hogy milyen fertőzés okozta ezt az állapotot. Néha a gyermek egy-két órán belül rosszul érzi magát a szennyezett étel vagy ital (víz) elfogyasztása után. Bizonyos esetekben azonban az ételmérgezés tünetei csak néhány hét elteltével jelentkezhetnek. A legtöbb esetben a tünetek 1-10 napon belül jelentkeznek.

Ha fertőzés történt, gyermeke a következő tüneteket tapasztalhatja:

hányinger
hasi fájdalom és görcsök
hányás
hasmenés
magas testhőmérséklet (láz)
fejfájás és általános gyengeség (lásd Fejfájás gyermeknél)

Ritka esetekben ételmérgezés esetén a gyermek szédülést, látásromlást vagy bizsergést tapasztalhat a kezében. Nagyon ritka esetekben az ételmérgezés során fellépő gyengeség légzési problémákat okozhat.

Bizonyos típusú kórokozók, köztük a listeria és az E. coli, potenciálisan veszélyes szív-, vese- és vérzési problémákhoz vezethetnek.

Mikor kell orvosi segítséget kérni

A legtöbb gyermek ételmérgezése nem igényel orvosi ellátást, de bizonyos esetekben továbbra is orvoshoz kell fordulni. Az ételmérgezés leggyakoribb súlyos problémája a kiszáradás. Egy különösebb egészségügyi problémával nem rendelkező gyermek nem valószínű, hogy kiszárad, amíg elegendő folyadékot iszik, még hányás és hasmenés esetén sem.

Hívja orvosát, ha gyermekeaz alábbi tünetek bármelyikét tapasztalja:

több mint 12 órán át tartó hányás
hasmenés 38,3 °C-nál magasabb testhőmérséklet-emelkedéssel
súlyos hasi fájdalmak, amelyek székletürítés után nem múlnak el
vér jelenléte a székletben vagy vér a hányásban
fekete vagy barna színű széklet
gyors szívverés
a látás romlása
légszomj (gyakori, felületes)
izomgyengeség
parézis, bénulás
tachycardia
sápadt bőr
szájszárazság (nyelési zavar)
a hang rekedtsége

Fontos figyelni a kiszáradás jeleit, amelyek a következők:

erős szomjúság
kevés vagy egyáltalán nincs vizelet
szédülés
lógó szemek
gyengeség

Ha Ön és családja a közelmúltban egy másik országba látogattak, és gyermekénél hasmenés vagy egyéb gyomorpanasz jelentkezik, feltétlenül forduljon orvosához.

Az ételmérgezés (főleg a kiszáradás) komolyabb problémát jelenthet az autoimmun betegségben szenvedő, cukorbeteg, valamint legyengült immunrendszerű gyermekeknél. Ha gyermeke vesebetegségben vagy sarlósejtes betegségben szenved, forduljon orvoshoz. A várandós nőknek ételmérgezési tünetek esetén is orvoshoz kell fordulniuk, mivel egyes baktériumok negatív hatással lehetnek a születendő gyermek egészségére (lásd: Ételmérgezés terhesség alatt – kérdések és válaszok).

Kezelés

Ha orvosi segítséget kér, az orvos mindenekelőtt megkérdezi, hogy pontosan mit evett gyermeke előző nap, valamint, hogy mikor jelentkeztek a tünetek. Az orvos vizsgálatot fog végezni, és szükség lehet vér- és székletvizsgálatraés vizelet Ez segít az orvosnak kideríteni, hogy mely mikroorganizmusok okozták a betegséget.

Általában a gyermek ételmérgezése önmagában elég gyorsan elmúlik, de súlyosabb esetekben az orvos antibiotikumot írhat fel a bakteriális fertőzés elnyomására. Ha gyermeke súlyosan kiszáradt, előfordulhat, hogy kórházi kezelésre van szükség intravénás folyadékkal, csepegtetőn keresztül.

Gyermekfelügyelet otthon

Az ételmérgezés általában néhány napon belül magától elmúlik. Ugyanakkor, hogy gyermeke jobban érezze magát, győződjön meg arról, hogy:

Eleget pihen.
Sok folyadékot fogyaszt, hogy megszüntesse a kiszáradást. A tejet és koffeint tartalmazó italokat azonban kerülni kell.
Kis, gyakori kortyokban fogyasztja a folyadékot, ami megkönnyíti a folyadék visszatartását a szervezetben.
Nem fogyaszt szilárd ételeket és tejtermékeket, amíg a hányás és a hasmenés teljesen meg nem szűnik.

Ne adjon gyermekének hasmenés elleni gyógyszereket, mivel ezek fogyasztása ronthatja az ételmérgezés tüneteit és meghosszabbíthatja a betegség időtartamát. Miután a hasmenés és a hányás megszűnt, kezdjen el kis adagokban lágy, zsírszegény ételeket adni gyermekének, és tartsa be ezt a diétát néhány napig, hogy elkerülje a további gyomorpanaszokat.

Ha a tünetek súlyossá válnak, vagy a kiszáradás jeleit észleli, keresse fel orvosát.

A témában: 13 gyógymód ételmérgezés otthoni kezelésére.

Megelőzés

Kövesse ezeket az ajánlásokat, és gyermeke ételmérgezésének kockázata jelentősen csökken:

Tanítsd meg családod minden tagját, hogy alaposan és gyakran mossanak kezet, különösen vécéhasználat után, étkezés előtt és érintés utánnyers ételekhez (hús, hal). Kézmosáskor ne öblítse le a szappant legalább 15 másodpercig.
Minden edényt, vágódeszkát és a főzéshez használt felületet alaposan mossa le forró, szappanos vízzel.
Ne fogyasszon pasztőrözött tejet vagy nem pasztőrözött tejet tartalmazó élelmiszert.
Alaposan mossa meg az összes nyers zöldséget és gyümölcsöt.
A nyers ételeket (különösen a húst, baromfit, tenger gyümölcseit) tartsa távol más élelmiszerektől.
A romlandó termékeket jóval a lejárati dátumuk előtt használja.
Az állati eredetű termékeket megfelelő hőmérsékleten főzzük. A darált marha- és sertéshúst legalább 71°C-on kell főzni; egész hús legalább 63 °C hőmérsékleten; csirke és pulyka (beleértve a darált húst is) legalább 74 °C hőmérsékleten; a csirke tojást addig kell főzni, amíg a sárgája keményre nem fő; a hal legalább 63°C-os sütés vagy főzés után fogyasztható.
A maradékot fogyasztás után azonnal hűtsük le, lehetőleg vákuumfedelű edényekben.
Olvassza fel az élelmiszereket hűtőszekrényben, mikrohullámú sütőben vagy hideg víz alatt. Az ételeket soha nem szabad szobahőmérsékleten kiolvasztani.
Ha a termék lejárt vagy közel jár a lejárati dátumához, és már furcsa íze és szaga van, dobja ki.
Ha Ön terhes, kerülje a nyers vagy rosszul főtt hús és tenger gyümölcsei, füstölt tenger gyümölcsei, nyers tojás és nyers tojást tartalmazó élelmiszerek, lágy sajtok, pasztőrözetlen tej és gyümölcslevek, pástétomok, kész saláták és a snack bárokban felszolgált húskészítmények fogyasztását.
Ne igyon nyers vizet patakokból vagy kutakból.

Ha gyermeke ételmérgezést kapott és nagyon rosszul vanúgy érzi, mindenképpen kérjen orvosi segítséget. Ez segít meghatározni az ételmérgezés okát, és megállítani a potenciális járványt, amely más embereket is érinthet.

Következő