A tejzsírpótlókról, mik ezek, mennyire károsak, a helyettesítő összetételéről

Előző
  • Helyettesítő – haszon vagy kár
  • A ZMZh előnyei
  • Érdemes a ZMZh-val ellátott termékeket használni

    • A természetes tej helyettesítése a gyártók egyik módszere a termékek olcsóbbá tételére. Egyre gyakrabban láthatók a polcokon olyan széles körben használt termékek, amelyek tejzsír-helyettesítőt tartalmaznak. Milyen esetekben javasolják az orvosok a gyógynövényanalógra való átállást? Az ilyen termékek károsak az egészségre? Használható a ZMZ a fogyáshoz?

    Tejzsírpótló - mi az

    Az egészséges táplálkozás divatjának megjelenésével egyre többen kezdtek odafigyelni a vásárolt termékek összetételére. A különféle televíziós programok megijesztik az embereket a természetes összetevők helyettesítésének következményeivel. Ennek eredményeként a lakosság körében megszületett a bélyeg, hogy a helyettesítő káros az egészségre.

    A statisztikák szerint egy ember akár 2,5 kg ételt is fogyaszt egy nap alatt. A bolygó teljes lakosságának táplálása érdekében a gyártók kénytelenek új olcsó termékeket kifejleszteni. Az előállítási költségek csökkentésének egyik módja a tejzsír-helyettesítő (MIF) feltalálása volt, amellyel olyan termékeket készítenek, amelyek korábban természetes tejkomponenseket tartalmaztak.

    Tejzsírpótló

    A tejzsírt állati eredetű tej feldolgozásával nyerik. A ZMZh-t növényi olajokból állítják elő. A gyártók pálma-, szója-, napraforgó-, repce-, kukorica- és kókuszolajat használnak. A végtermék mutatói a nyersanyagok megválasztásától függenek. A tejzsír helyettesítője a habveréssel vagy átalakítással nyert növényi olajok keveréke. Nagy mennyiségben tartalmaz többszörösen telített savakat, ezért hasznosabb, mint az eredeti. A szervezet teljesen asszimilálja a növényi zsírokat, ami az állati eredetű zsírokról nem mondható el.

    Figyelem!Az igazi tejzsír nema megfelelő táplálkozás összetevője, de növényi helyettesítőjük a koleszterin hiánya miatt inkább a fogyóknak megfelelő. Tanulmányok kimutatták, hogy egy ilyen analóg nem károsítja az emberi testet.

    Okok, amelyek miatt a gyártók a ZMZh-t használják

    • a termék árának csökkentése;
    • ellenállás a hőmérsékleti változásokkal szemben;
    • a káros zsírok és koleszterin csökkentése;
    • az eltarthatósági idő növekedése;
    • nagyobb érték hozzáadásával a termékhez.

    Tejzsírpótló

    Nem titok, hogy sokan laktóz intolerancia miatt nem fogyaszthatnak tejterméket. A statisztikák szerint a Földön élő emberek 75% -ának van ételallergiája a tejre, leggyakrabban ez a jelenség az ázsiai országokban található. Az orvosok azt tanácsolják az ilyen embereknek, hogy használjanak növényi helyettesítő termékeket.

    A tejzsír a koleszterin forrása, amely fontos szerepet játszik az egész szervezet munkájában. Ez a szerves vegyület a sejtek építőanyaga, segíti a nemi hormonok és az epesavak szintézisét, amelyek részt vesznek az élelmiszer-feldolgozásban. A koleszterinszint emelkedése azonban károsítja a szervezetet, és az egyik oka az ember korai halálának. Ezzel kapcsolatban az egészségügyi szakemberek azt tanácsolják azoknak, akiknél fennáll a szív- és érrendszeri betegségek kialakulásának kockázata, hogy váltsanak át speciális, csökkentett zsírtartalmú étrendre. Az optimális megoldás a ZMZh-t tartalmazó termékek. Ezenkívül ez az analóg hasznos lesz cukorbetegségben és magas vérnyomásban szenvedők számára.

    A statisztikák szerint évente a megtermelt élelmiszer mintegy 30%-a a szemétbe kerül. Az eltarthatósági idő lejárta miatt a kiselejtezett élelmiszerek 50%-a ártalmatlanításra kerül. Meghosszabbíthatja a termékek eltarthatóságát, ha a tejtermékeket zöldségfélékkel helyettesíti. A gyártók nagyra értékelték a ZMZh előnyeit, mivel nemcsak meghosszabbítja a futamidőttárolás, hanem javítja az ízt és az állagot is. Az erjesztett tejtermékek gyakran keserű ízűek. Ez a patogén baktériumokkal való fertőzés miatt következik be, és a savas környezet elősegíti létfontosságú tevékenységüket. Míg a növényi összetevők nem romlanak meg a mikroorganizmusok tevékenysége miatt.

    Tejtermékek, amelyek növényi zsírokat tartalmazhatnak

    ZMZh-t tartalmazó termékek

    • csokoládé paszta;
    • terjedés
    • tejföl;
    • sajt;
    • sajt;
    • mázas túró;
    • jégkrém;
    • sűrített tej.

    Helyettesítő – haszon vagy kár

    Mik azok a fehérjék?

    A fogyasztó számára meglehetősen nehéz azonnal megérteni, hogy a ZMZ hasznos-e, vagy károsítja-e az egészséget. Most a társadalom nagyon óvatos a természetes összetevők különféle analógjaival szemben. A szakértők azonban biztosítják, hogy az ilyen táplálkozás előnyös lehet.

    Fontos!A termék kiválasztásakor nem csak az összetételre kell emlékezni, hanem a normára is - még egy nagyon hasznos termék is veszélyes, ha nagy mennyiségben használja.

    A ZMZh előnyei

    • nem tartalmaz koleszterint;
    • nem vezet súlygyarapodáshoz;
    • nem okoz allergiás megnyilvánulásokat;
    • nem provokálja a szívbetegségek kialakulását;
    • telítetlen zsírsavakban gazdag;
    • A- és E-vitamint tartalmaz;
    • javítja a termékek ízét és megjelenését.

    Érdemes a ZMZh-val ellátott termékeket használni

    Mik azok a zsírok?

    Sokan összetévesztik a tejzsír-helyettesítőket a transzzsírokkal. Ezek különböző fogalmak, és fontos, hogy a fogyasztó megtanulja megkülönböztetni őket. Minden embernek saját maga kell döntenie a tömegpusztító fegyvereket tartalmazó termékek használatáról. Fontos figyelembe venni az orvostudomány jelenlegi szintjét és a legtöbb ember egészségi állapotát. Annak ellenére, hogy az emberiség használjatej megjelenésének kezdetétől, most át kell tekinteni a táplálkozásban betöltött szerepét. Egyre többen szenvednek a magas koleszterinszint okozta betegségekben. Az elhízás és a szívbetegségek minden évben számtalan életet követelnek.

    Figyelem!A táplálkozástudósok a tejpótlót tartalmazó termékeket alkalmasnak tartják a megfelelő táplálkozásra. Előnyös lesz azonban, ha a gyártás során a legjobb minőségű olajokat használták, és minden szabványt betartanak.

    Nem kell félnie attól, hogy a növényi analóggal rendelkező termékek íztelenek vagy nagyon eltérnek az eredetitől. A helyettesítő illata a lehető legközelebb áll a vaj aromájához. Ami a fagylaltot illeti, a terméknek csak a helyettesítő tartalma előnyös, mivel az olvadáspontja magasabb, mint az eredetié. Egy ilyen finomság nem olvad el a melegben, miközben íze, szerkezete és aromája változatlan marad.

    A ZMZ hozzáadása jótékony hatással van az élelmiszeriparra. A növényi összetevők lehetővé tették az állati termékek iránti igény megszabadulását, ami lehetővé tette a végtermék árának csökkentését. Emellett a gyártók bővíthették a termékpalettát.

    A tejzsírpótló élelmiszeriparban való bevezetése nagy lépés volt a laktózérzékenységben és számos betegségben szenvedők számára készült termékek előállításában. Emellett az új technológiák hasznosabbá tették a termékeket. A táplálkozási szakértők azt javasolják, hogy a fogyás során adják le a tejzsírokat, és váltsanak át növényi analógjukra. Egy ilyen csere lehetővé teszi a termékek kalóriatartalmának csökkentését, és megvédi a zsír felhalmozódását az erekben.

    Következő

    Olvassa el továbbá: