Eperlekvár, receptek télre.

Előző

A sok kedvenc desszertek egyike az eperlekvár, egy egészséges és ízletes csemege, melynek receptje egyszerű, és minden háziasszony természetesen több üveggel is szeretne télire elkészíteni. Az eperlekvárt ma már hagyományos módon készítik, és lassú tűzhelyben, kenyérsütőgépben, zselatinnal, pektinnel, és mindig nagyon finom.

Nálunk a gyerekek szeretik a péksüteményeket eperlekvárral, pitéket, zsemlét, zsemlét, nassolnivalónak teával is jó. Az eperlekvár egyes édesipari termékek összetevőjeként használható. Vastag és viszkózus állagának köszönhetően számos receptben felhasználható.

Ezen kívül nagyon hasznos az eperlekvár, főleg, ha hiányozunk a vitaminokból és a nyári napsütésből. Az eperből készült lekvár elkészítésekor sem kell a bogyók alakját követni, enyhén éretlen vagy zúzott is lehet, mert így is összetörik és sokáig főzik.

Hogyan főzzünk eperlekvárt télre

Ahhoz, hogy egészséges desszertünk legyen, helyesen kell megközelítenünk az ételek kiválasztását. Nincsenek alumínium vagy réz edények és serpenyők. A bogyó szükségszerűen kölcsönhatásba lép a fémmel, mert gyümölcssavakat tartalmaz, amelyek gyorsan oxidálják a rezet és elpusztítják a porózus alumíniumot. Nem akar semmilyen fémszennyeződést a lekvárban.

Lehetőség szerint mindig rozsdamentes acél edényt használjunk, végső esetben zománcozottat, de ezekben sokszor minden megég, ezért óvatosan kell főzni. A lekvárkeveréshez is jobb, ha nem használunk fémkanalat, a fakanál vagy spatula sokkal környezetbarátabb lesz.

Az üvegeket előzetesen sterilizálni kell és meg kell szárítani. Használhat eurós dobozokat, de tanácsos pergamentet tenni a fedők alá, hogy a tartalom ne érintkezzen a fémmelés a fedelet szorosabban lezárták.

A bogyót így elkészítjük, szétválogatjuk, a farkát levágjuk, a romlott vagy teljesen zöldellt bogyókat eltávolítjuk és több vízben megmossuk, lehet medencében vagy folyó víz alatt. A bogyót érdemes előre őrölni, turmixgéppel, húsdarálón keresztül, átdörzsölheti egy szitán, és válassza ki, ami kényelmesebb az Ön számára.

Eperlekvár, klasszikus recept télre

A legegyszerűbb recept, ami eszedbe jut. Itt még egy kezdő háziasszony is megbirkózik vele. Nem sok idő, és kész is lesz a finom desszertünk.

Ehhez a következőkre lesz szükségünk:

Két kiló eper
Két kiló kristálycukor

Hogyan készítjük el az eperlekvárt:

Az elkészített bogyót ledaráljuk, én inkább finom szitán dörzsölöm át, bár ez a folyamat az egyik legidőigényesebb, de a lekvár mindig sűrűre és speciális sűrítőszerek nélkül készül.

A bogyópürét azonnal a lekvár főzési helyére öntjük, és beleöntjük az összes cukrot, jól összekeverjük és bekapcsoljuk a tűzhelyet, felforraljuk. Amint buborékok kezdenek megjelenni a felületen, csökkentjük a hőmérsékletet, és fél órán keresztül lassan forraljuk a bogyókat. Ezután tegyük félre, és hagyjuk kihűlni.

Az ilyen műveleteket még kétszer meg kell ismételni, majd a lekvár eléri a kívánt konzisztenciát. Utoljára nem hagyjuk kihűlni, hanem azonnal üvegekbe tesszük és lezárjuk. Üvegeinknek szobahőmérsékletre kell kihűlniük.

Eper lekvár - öt perc

Itt egy kicsit bütykölni kell, de az eredmény megéri, a lekvár gyönyörű, illatos és több vitamin raktározódik benne, mert a hőhatás rövid ideig tart.

Szükségünk lesz:

Egy kiló friss bogyó
Kétszáz kiló cukor
Citrom a kés hegyén

Hogyan főzünk:

A bogyót törölje le vagy őrölje meg, és keverje össze a cukorral egy külön edényben. A már steril üvegeket tartsuk kéznél, mert azonnal kiöntjük. 200 grammot veszek, hogy beleférjen egy adag főtt lekvár.

Öntsünk egy pohár bogyópürét cukorral egy serpenyőbe, forraljuk fel, és főzzük öt percig. Most veszünk egy tiszta és száraz tégelyt, adjunk hozzá egy citromot egy kés hegyén, és öntsünk lekvárt, azonnal tekerjük fel. Ezután a többi adagot pontosan ugyanígy elkészítjük. Néhány nap múlva a lekvár besűrűsödik, és eltehető a hidegben.

Eperlekvár, recept zselatinnal

A recept szerint nagyon gyorsan elkészítheti a lekvárt, és garantált, hogy 100%-ra besűrűsödik. A zselatin egyáltalán nem rontja el az ízét, hozzáadja a termékhez a szükséges konzisztenciát.

Szükségünk lesz:

Egy kiló eper
Egy pohár kristálycukor
Egy csomag zselatin (20 gramm)

Hogyan készítsünk eperlekvárt zselatinnal:

Vegye figyelembe, hogy ennél a receptnél kevesebb cukorra van szükség, mivel a sűrítő fő szerepét a zselatin tölti be. Egyébként a főzési elv majdnem ugyanaz.

Mossa meg a bogyókat, és vágja le a farkát. Ezután tetszés szerint daráljuk vagy csavarjuk. Azonnal öntse az eperfolyadékot, a cukrot és a zselatint a főzőedénybe, egyszerre. Tűzre tesszük és megvárjuk, míg felforr. Ugyanakkor ne felejtsük el megkeverni, mert nem kell hozzá égetett lekvár.

Amint az eper-cukros keverékünk forrni kezd, a legalacsonyabb hőmérsékletre állítjuk, és állandó keverés mellett pár percig főzzük. Két perc múlva kész a lekvár, minden esetre ellenőrizhetjük, hogy terül-e vagy csöpög. Ha az űrlap érvényes, akkor kikapcsolhatjatüzet, és a lekvárt üvegekbe töltjük. Egyébként a hűlés során még jobban besűrűsödik.

Eperlekvár, recept a kenyérsütőgépben

Ez az opció azoknak jó, akik nem szeretnek a serpenyő fölött állni, hanem inkább érdekesebb dolgokat csinálnak a vitaminkészítmény főzése közben.

Mire lesz szükségünk:

Egy kiló eper
Másfél csésze cukor
Fél citrom leve

Hogyan főzzünk lekvárt kenyérsütőgépben:

Hogyan készítünk általában egy bogyót. Ebben az esetben nem szükséges darálni, egyszerűen több részre vághatja.

Egyszerre öntsük a tálba a bogyókat és a cukrot, szórjuk meg citromlével, így fényes és szép lesz a lekvárunk színe. Bezárjuk a kenyérsütőt és beállítjuk a lekvár, lekvár üzemmódot.

Akkor minden pontosan az intelligens technológia segítségével fog megtörténni. Egy óra főzésre elég. Ne aggódjon, ha a lekvár hígnak tűnik, idővel besűrűsödik.

Téli eperlekvár, recept pektinnel

Ez is egy gyors recept, a pektin sűrítő hozzáadása miatt jelentősen lecsökken az idő, ami azt jelenti, hogy több hasznos vitamin marad meg, ami miatt általában főzünk.

Mire lesz szükségünk:

Egy kiló eper
Fél kiló cukor
Egy csomag pektin
Körülbelül egy teáskanál citromlé

Hogyan főzünk:

Mint minden más receptben, a bogyókat mossuk meg és válogatjuk össze. Bármilyen rendelkezésünkre álló módon őröljük őket.

Odaöntjük az epermasszát, majd megfőzzük, és beleöntjük egy csomag pektint, jól összekeverjük, amíg hozzá nem adjuk a cukrot. Egyelőre közepes lángon forraljuk, és amint megjelenik a buborék, csökkentjük a hőmérsékletet minimumra és beleöntjük a cukrot, folytatvabeavatkozni.

Pontosan öt percig főzzük, több nem kell, a végén citromlevet adunk hozzá, általában nem kötelező. Egyszerre szétterítjük a partokon, és feltekerjük a fedőket.

Eperlekvár, egyszerű recept, videó

Következő