Málnalekvár télre, receptek.

Előző

Az egyik legkedveltebb készítményünk a téli málnalekvár, vannak receptjeink mag nélkül, magvakkal, egyéb bogyós gyümölcsök hozzáadásával. Gyermekeim szeretik ezt a palacsintával készült finomságot, csak reggel szendvicsen, teával, lehet sűrűbben elkészíteni és pite tölteléknek használni, nagyon finom lesz.

Általánosságban elmondható, hogy a málnából télire készült készítmények nem csak ízük miatt népszerűek, a bogyó elképesztő képességgel rendelkezik a megfázás megelőzésében és kezelésében. A málna még olyan anyagokat is tartalmaz, amelyek feldobják a hangulatot, eloszlatják az őszi kékséget. Szóval sok málnát termesztek, és igyekszem minél több blankot készíteni.

Sokan szívesebben vásárolnak málnalekvárt boltban. Számos gyönyörű üveg a polcokon, fényes címkékkel és nem kevésbé fényes tartalommal. Egyszer próbáltam ilyen lekvárt venni, ugye, az ízesítők, édesítőszerek íze nagyon erős volt, csak nem mertem a gyerekeknek adni. Tehát, ha lehetősége van rá, készítse el saját lekvárját, mert nem csak friss bogyókból, hanem fagyasztott bogyókból sem lesz rosszabb.

A málnalekvár főzési idejében és állagában különbözik a lekvártól. Zselészerű megjelenése miatt könnyen kenhető szendvicsre, és nem folyik le a különböző oldalakról, és gyönyörűen mutat, különböző árnyalatú bíbor színben csillog egy vázában.

Tartalom

1 Málnalekvár, receptek lépésről lépésre

1.1 Málnalekvár télre, recept #1
1.2 Málnalekvár zselatinnal
1.3 Málnalekvár mag nélkül
1.4 Málnalekvár lassú tűzhelyben, recept télre
1,5 Málnás-ribizli lekvár, recept
1.6 Málnalekvár keményítővel, recept
1.7 Málnalekvár főzés nélkül
1.8 Málnalekvárcitromhéjjal

1.8.1 Málna és barack lekvár, videó recept

Málnalekvár, receptek lépésről lépésre

A lekvárral ellentétben a lekvárhoz bármilyen enyhén éretlen vagy enyhén kopott bogyó megfelelő lesz, továbbra is pépesítjük és daráljuk. És mivel a lekvárt tovább főzik, kevésbé valószínű, hogy megromlik az éretlen bogyók miatt.

Málnalekvár télre, recept #1

Csak két összetevő szükséges ehhez a recepthez:

Cukor
Málna

Egyenlő arányban veszik őket, így nem tévedsz össze. Hogyan készítsünk málnalekvárt? De ez nagyon egyszerű. A bogyót átválogatjuk, és szűrőedényben egy medencében megmossuk. Ha hirtelen férgeket vagy más állatokat talál a bogyókon, tartsa őket egy ideig sós oldatban, hogy a rovarok elúszhassanak, majd többször alaposan öblítse le.

Fedjük be az egész tiszta bogyót a cukor felével, és tegyük félre öt órára. Ezalatt elegendő mennyiségű lé szabadul fel, amelyet úgy kell leengedni, hogy a bogyót egyszerűen egy szűrőedénybe dobja.

Kényelmesebb lesz a lekvárt széles serpenyőben vagy tálban főzni, rozsdamentes medencét is vehet, ha sok bogyó van. Azt is tanácsolom, hogy készítsen elő sterilizált fedős üvegeket, használhat eurót. A lekvár keveréséhez fakanálra vagy spatulára lesz szükségünk.

Tehát a málnalevet egy lábosba öntöttük, most beleöntjük a maradék cukrot és lassan forrni melegítjük. Amint a lé forrni kezd, hab jelenik meg a tetején, ezt el kell távolítani, különben csúnya lesz a lekvárunk. Lassan 10 percig forraljuk a szirupot, majd vegyük le a tűzhelyről, és hagyjuk egy kicsit hűlni, kb.

A következő esetben hagyjuk újra lassan forrni, de ne a végén vegyük le a tűzről, hanemÖntsük a bogyókat a szirupba, és főzzük, amíg teljesen meg nem fő. Nem nehéz meghatározni, csepp lekvárt tányérra, ha tartja a formáját, akkor minden készen áll. A lekvárt üvegekbe töltjük és egy napig becsomagoljuk, hogy lassabban hűljön ki.

Málnalekvár zselatinnal

Ez a recept azoknak szól, akik nem szeretnek sokáig a tűzhely mellett állni. A lekvár sűrű és gyönyörű, a főzés nagyon kevés időt vesz igénybe.

A termékek közül, amelyekre szükségünk lesz:

Egy kg bogyó
Négyszáz kiló kristálycukor
Egy negyed teáskanál citromsav
Öt gramm zselatin
0,3 ml víz

Hogyan készítsünk málnalekvárt zselatinnal

A legelején a zselatint pár evőkanál vízbe kell áztatni, citromsavat keverünk bele, hagyjuk megduzzadni.

Ugyanúgy mosom az évet, mint az első receptben. Hagyja lefolyni a felesleges vizet. Azonnal öntse a cukorral együtt egy főzési edénybe, és öntsön oda vizet. Ismét lassan forraljuk fel, távolítsuk el a habot és főzzük körülbelül 15 percig. A főzés vége előtt két perccel a megduzzadt zselatint kiöntjük, mindent nagyon jól összekeverünk.

Az üvegeket is jobb, ha kicsiket választunk. Előre elkészítjük, mert a lekvárt azonnal, forrón öntjük. Tekerjük fel a fedőket, és tegyük meleg helyre egy bunda vagy takaró alá, hogy lassan kihűljön.

Mag nélküli málnalekvár

Ez egy nagyon szép desszert, amelyet péksütemények vagy fagylalt díszítésére használhatunk. A nagyon finom és gyönyörű lekvár sült lepények vagy nagy lepények töltelékének is megfelel.

Mire van szükség az összetevőkből:

Másfél kg málna
Másfél kg cukor
Fél liter víz

Hogyan kell elkészíteni ezt a lekvárt:

A bogyót egyébként meg kell mosniehhez az opcióhoz érett bogyókat kell venni, amelyekből a kövek könnyen elválaszthatók.

Öntsön tiszta málnát egy főzőedénybe, és öntsön bele vizet. Lassan melegíteni kezdjük, és a legalacsonyabb lángon pároljuk körülbelül 15 percig, hogy a bogyók megpuhuljanak.

Most levet kell szereznünk tőlük. A málnát egyszerűen átdörzsölhetjük egy finom szitán, a magok még benne maradnak. De ha azt szeretné, hogy a lekvár tökéletesen átlátszó legyen, akkor a bogyót több réteg gézen kell átengednie, és tiszta és átlátszó gyümölcslevet kell kapnia.

A levét egy serpenyőbe öntjük, cukrot öntünk bele és lassú tűzön egy mozdulattal felfőzzük. Körülbelül egy órát vesz igénybe. Ez idő alatt a lekvárt fa spatulával keverni kell, és ne felejtse el eltávolítani a habot. A hab külön tehető valahova, nagyon finom és gyorsan megeszik.

A főzés végén kipróbáljuk a lekvárt, csepegtetővel is ellenőrizzük. Ha a sűrűség nem tetszik, főzzük még egy ideig.

Ismét forrón, üvegekbe kenjük. A lekvár körülbelül egy napig megkeményedik, ezalatt jobb, ha valami melegbe csomagoljuk.

Málnalekvár lassú tűzhelyben, recept télre

Konyhai kisegítőink segítségével nagyon egyszerű a málnalekvár főzése, ehhez egyenlő arányban kell bevenni a bogyókat és a cukrot, és egy kis időt rászánni.

Lassú tűzhelyben könnyebb málnalekvárt készíteni, mint fazékban. A megmosott bogyót egy tálba kell önteni, azonnal bele kell önteni az összes cukrot, és körülbelül egy órán keresztül főzni kell oltási módban. De akkor is többször meg kell keverni, hogy a lekvár ne égjen meg. Ezután azonnal üvegekbe töltjük és egy napra meleg helyre tesszük.

Málna-ribizli lekvár, recept

Különösen szeretjük ezt a receptet, mivel fekete ribizlikülönleges savasságot ad neki. És csak csonttal főzzük, a gyerekek szeretik megrágni.

A főzéshez szükségünk lesz:

Egy kiló málna
Fél kiló fekete ribizli
Két kiló cukor

A lekvár elkészítése:

Átválogatjuk a bogyókat, le kell tépni az összes farkát a ribizliről, mindent jól le kell öblíteni, és hagyni, hogy a víz lefolyjon, a bogyókat törölközőre szórhatjuk, hogy megszáradjanak. Mindezek után meg kell darálni a bogyót, átengedheti egy húsdarálón, vagy használhat egy turmixgépet.

Öntse a bogyók teljes folyékony és aromás keverékét egy serpenyőbe, és öntse rá a cukor felét. Lassan melegíteni kezdjük és forralás után 15 percig főzzük, természetesen a habot leszedjük. Ezt követően a lekvárt tegyük félre egy kicsit, hogy kicsit kihűljön, és egyúttal öntsük oda a maradék cukrot.

Körülbelül egy óra múlva ismét a tűzre tesszük, és addig főzzük, amíg elkészül. Azonnal tegyük dobozokba. Csomagolja be az üvegeket valami melegbe.

Málnalekvár keményítővel, recept

Keményítővel jó lekvárt kapunk, elég sűrű az állaga, hosszas főzés nélkül. Ha szereted, elkészítheted így is.

Két kiló bogyóért
Másfél kilogramm cukor
Két evőkanál burgonyakeményítő

Hogyan kell főzni:

A bogyót alaposan és alaposan meg kell mosni, le kell engedni a vizet és hagyni, hogy egy kicsit lefolyjon. A bogyókat turmixgéppel vagy húsdarálón őrölje meg, ha szükséges, átnyomhatja a sajtruhán, hogy a lekvár kimagozott legyen.

A leggyengébb lángon feltesszük főni, és forralás után 20 percig főzzük. Közben fél pohár vízben feloldjuk a keményítőt, majd főzés után a lekvárba öntjük, ne felejtsünk el mindent átkeverni. Mint mindig, most is azonnal bankokba gurul.

Málnalekvár főzés nélkül

BAN BENaz ilyen lekvár nagy mennyiségű vitamint tart meg. Csak steril konyhai eszközökkel szabad megtenni, hogy a baktériumok ne kerüljenek bele. Minden eszközt egyszerűen fel lehet önteni forrásban lévő vízzel, és az üvegeket sterilizálni lehet.

A lekvárhoz szükségünk lesz:

Egy kiló málna
Két kiló cukor

Hogyan kell elkészíteni:

A bogyókat turmixgéppel őröljük, természetesen előmosva. Fakanállal dörzsöljük át egy finom szitán. Részletekben, állandó keverés mellett adjuk hozzá a cukrot. Ezután tűzre tesszük, és folyamatosan kevergetve lassan melegítjük, hogy a cukor teljesen feloldódjon, de ne forraljuk fel. Forrón megkenjük dobozokban. Az üvegeket feltekerjük és becsomagoljuk. Az ilyen lekvárt a legjobb hűtőszekrényben tárolni, és gyorsan elfogyasztani.

Málnalekvár citromhéjjal

Nagyon érdekes recept, a lekvár íze pikáns. Nagyon szeretjük a málna enyhe savasságát.

Szükségünk lesz:

Pár kilogramm bogyós gyümölcs és cukor
Egy citrom

A főzés módja:

Válogassa át és mossa meg a bogyókat. Öntsük egy íves edénybe, fedjük le cukorral. Tedd félre néhány órára, hogy kiengedje a levét. Lecsepegtetjük és 15 percig forraljuk, majd hozzáadjuk a bogyókat. A citrom héját lereszeljük, és a lekvárhoz adjuk. Tovább főzzük, 10 perccel a vége előtt a citrom összes levét lekvárba facsarjuk.

Ha kész, üvegekbe tesszük, feltekerjük és meleg takaró alatt hűlni hagyjuk egy napig.

Amint látja, a málnalekvárt többféleképpen is elkészítheti, a recepteket családunk tesztelte, és méltán kerültek megtisztelő helyre szakácskönyvünkben.

Málna és barack lekvár, videó recept

Következő