Hogyan főzzünk adjikát otthon télen.

Előző

Ennek a szósznak egyszerűen minden házban az asztalra kell kerülnie, mert már annyira hozzászoktunk ehhez a téli, orosz módra kissé módosított készítményhez. Sok háziasszony tudja, hogyan kell otthon főzni az adzsikát, de az, hogy ezzel a szóval egyáltalán nem a megfelelő terméket használjuk, nem fontos, a lényeg, hogy ízletes legyen.

Az igazi adjika a Kaukázus találmánya, fűszeres, sűrű húsmártás, fűszeres fűszernövények bódító aromájával. Az adzsikánkat nem dolgoztuk fel, inkább szabad utat engedtünk a fantáziánknak, és szinte mindent hozzáadtunk a szószhoz, ami a tanyáinkon terem.

  • A paradicsom piros és zöld
  • Padlizsán, cukkini és sütőtök
  • Gomba és dió
  • Alma és körte
  • Szilva és sóska
  • Banán és uborka
  • Torma és fokhagyma
  • Csípős és édes paprika
  • Aromás gyógynövények
  • Cékla, sárgarépa, zeller

Amint látja, képzeletünknek van mozgástere. Alkothatsz úgy, mint egy művész. Egyes receptek gyökeret vernek és kedvencekké válnak, amelyek azonnal feledésbe merülnek. A mi családunkban mindenki szereti az édes-savanyú adzsikát egy torma és fokhagyma szórással, mert én főleg gyerekeknek főzöm. Nagyapánk jobban szereti az adzsikát, "húzd ki a szemet", hogy az élességtől könnyek folyjanak.

Általában olyan recepteket válassz, amelyek kifejezetten tetszenek, szívesen megosztom a kedvenceimet.

Tartalom

  • 1 Hogyan kell főzni házi adjikát
  • 1.1 Házi adjika, receptek
  • 1.1.1 Házi adjika almával
  • 1.1.2 Paradicsomos és borsos adjika
  • 1.1.3 Házi adjika főzés nélkül
  • 1.1.4 házi fűszeres Adjika
  • 1.1.5 Adjika "ördög"
  • 1.1.6 Adjika cukkinivel
  • 1.1.7 Adjika fokhagymával
  • 1.1.8 Adjika céklával
  • 1.1.9 Házi készítésű adjika borssal főzés nélkül
  • 1.1.10 Adjika "Kaukázusi", recept atéli
  • 1.1.11 Grúz adzsika otthon
  • 1.1.12 Hogyan kell főzni adjikát télre, videó

Hogyan kell főzni házi adjikát

Ha igazi adjika, abház vagy grúz, erős borsból, sóból és fűszeres fűszernövényekből áll. Ételünk zöldségek keveréke, általában paradicsom és paprika, oltandó, néha nyersen.

A házi adjika elkészítésének fő szakaszai a zöldségek elkészítése, őrlése és forralása. A zöldségek mennyiségétől és a recepttől függően fűszereket és tartósítószereket, leggyakrabban ecetet adunk hozzá.

Házi adjika, receptek

Házi készítésű adjika almával

otthon
A legegyszerűbb recept, talán klasszikusnak nevezhető, legalábbis a legtöbb barátom e szerint készíti el az adjikát.

Neki a következőkre van szükségünk:

  • 1 kg édes paprika;
  • 300 g fokhagyma;
  • 30 darab keserű paprika;
  • 10 darab piros paradicsom;
  • 4 db savanyú alma (Antonivka);
  • 3-4 evőkanál 3 százalékos ecet;
  • 1 evőkanál növényi olaj;
  • cukor 150 gr
  • só ízlés szerint.

Hogyan készítsünk házi adjikát:

Mossa meg az összes zöldséget, távolítsa el a magokat az almából és a paprikából. Húsdarálóba csavarjuk, és egy serpenyőbe tesszük. Adjunk hozzá borsot, növényi olajat, sót, cukrot és paradicsomszószt, használhatunk házi ketchupot.

1 órán át főzzük, állandó keverés mellett. 10 perccel a készenlét előtt adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát és ecetet.

Az adzsikát forrón kell üvegekbe tenni, ezért az üvegeket előre el kell készíteni. Jobb, ha kicsiket használunk, 0,5 vagy 0,3 literes térfogattal. Azonnal forgassa a fedők alá.

Adjika paradicsomból és borsból

Fűszeres és aromás adjika, tökéletes grillezéshez. Egy ilyen tégelyt szívesen viszünk magunkkal a természetbe.

A recepthez szükségünk lesz:

  • Két kiló paradicsom
  • 0,7 gramm édes kaliforniai paprika
  • Egy fej fokhagyma
  • Két csípős chili paprika
  • Száz gramm növényi olaj
  • Két kanál paradicsompüré
  • 4 evőkanál sót
  • 3 kanál fűszer ízlés szerint, kakukkfű, suneli komló, koriander
  • Fekete őrölt bors ízlés szerint
  • 100 ml 9%-os asztali ecet

Hogyan készítsünk adzsikát télre:

Paradicsom és paprikám, a paradicsomot szeletekre vágom, a paprikáról kiszedem a magokat és azt is felvágom, mindent ledarálok húsdarálóval vagy turmixgéppel. Tegyünk mindent egy serpenyőbe, adjunk hozzá fűszereket, kivéve a fokhagymát és a fekete borsot, öntsük fel olajjal, sózzuk és tegyük ki. Fél óra elteltével adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát, borsot és ecetet, főzzük 10 percig, majd a forró mártással üvegekbe kenjük.

Házi adjika főzés nélkül

A recept az egyszerűségéről ismert. Egy ilyen szósz nagyon hasznos, mert nem igényel hőkezelést. Ilyen adzsikával jó felmelegedni a hidegtől. A hideg évszakban pedig segít elkerülni az influenzát.

Egy ilyen recepthez a következőket kell vennünk:

  • Öt kiló húsos paradicsom
  • Egy kiló édes paprika
  • Két erős paprika
  • 6 tormagyökér (ha túl sok neked, csökkentsd felére)
  • 6 fej fokhagyma
  • Száz gramm só

Hogyan készítsünk házi adjikát főzés nélkül:

A paradicsomot megmossuk és feldaraboljuk, hogy könnyebben darálható legyen. A paprika, édes és csípős is, szintén az enyém, és magtól megszabadítva. A tormát kefével megmossuk, megtisztítjuk és darabokra vágjuk. Hámozzuk meg a fokhagymát. Az összes zöldséget húsdarálóban vagy konyhai robotgépben ledaráljuk, sózzuk és jól összekeverjük. Steril, száraz üvegekbe töltjük. Ezt a szószt tárolhatjacsak a hűtőben.

Házi fűszeres Adjika

Recept az "izgalmas érzések" szerelmeseinek. A főzés során be kell tartani a biztonsági óvintézkedéseket.

Amire szüksége van:

  • 30 darab forró paprika
  • 5 fej fokhagyma
  • Száz gramm koriandermag
  • 20 dió
  • Egy csokor kapor
  • Egy evőkanál sót

Adjika elkészítése otthon:

A paprikát meg kell mosni, és a magokat eltávolítani. Húsdarálóban vagy turmixgépben őröljük. A koriandermagot jobb turmixgéppel őrölni, a kaprot is össze kell törni. Keverjük össze az egészet, sózzuk és adjuk hozzá az apróra vágott dió pépet. Tegyünk mindent egy turmixgép táljába, és forgassuk két percig, hogy homogén masszát kapjunk. Steril üvegekbe osztjuk.

Adjika "ördög"

A név magáért beszél. Ebben a receptben mindig felmerül a legfontosabb kérdés: "ki fonja meg a tormát?"

A torma elkészítéséhez a következőket vesszük:

  • Két és fél kiló érett húsos paradicsom
  • Fél kiló édes kaliforniai paprika
  • Háromszáz gramm csípős paprika, chili vagy tűz
  • 150 gramm fokhagyma
  • 250 gramm tormagyökér
  • Egy pohár 6%-os asztali ecet
  • Fél pohár növényi olaj
  • Két kanál só
  • Négy kanál cukor

Hogyan főzzek házi "gagyit":

Az összes zöldséget megmossuk és kockákra vágjuk. Távolítsa el a magokat a paprikáról. A torma gyökereit megmossuk és megtisztítjuk, darabokra vágjuk. Hámozzuk meg a fokhagymát. Tegye át az összes zöldséget húsdarálón vagy őrölje meg turmixgéppel. A fokhagymán kívül mindent tegyünk egy serpenyőbe. Öntsük ki a vajat, adjunk hozzá cukrot és sót, és főzzük egy órán át. 10 perccel a főzés vége előtt adjuk hozzá az apróra vágott fokhagymát és az ecetet.Forrón üvegekbe tekerjük. A "szemét" nagyon hosszú ideig és egyszerűen a konyhaszekrényben tárolható.

Adjika cukkinivel

Mindannyian szeretünk kísérletezni. Valószínűleg ez a csodálatos recept egy ilyen kísérlet eredménye volt. Az Adjika cukkinivel enyhe ízűnek bizonyul. Ráadásul a cukkini nagy mennyiségű rostot tartalmaz, ami nagyban segíti az emésztést.

Amire szükségünk lesz a főzéshez:

  • Másfél kilogramm paradicsom
  • Három kiló cukkini
  • Fél kiló édes paprika
  • Fél kiló sárgarépa
  • Három fej fokhagyma
  • Egy pohár növényi olaj
  • Fél pohár cukor
  • Két és fél kanál só
  • Két és fél kanál őrölt csípős paprika

Hogyan főzzünk adzsikát cukkinivel:

Válasszon húsos paradicsomfajtákat, például ökörszívet. A cukkinit jobb fiatalon venni, akkor a szósz különösen lágy lesz.

Az összes zöldséget megmossuk, feldaraboljuk és ledaráljuk. Az őrölt bors és fokhagyma kivételével mindent egy serpenyőbe tesszük, és 40 percig pároljuk. Ezután hozzáadjuk az apróra vágott fokhagymát, őrölt pirospaprikával ízesítjük, és további 10 percig pároljuk. Forrón üvegekbe tesszük.

Adjika fokhagymával

Ez egy nagyon egyszerű recept, mi is szeretjük, a hűtőben mindig van egy üveg ilyen adjika. Azok, akik nem félnek a fokhagyma illatától, szívesen fogyasztják.

Egy ilyen recepthez a következő termékeket vesszük:

  • Öt kiló paradicsom
  • Háromszáz gramm fokhagyma
  • Négy chili paprika
  • 14 csésze növényi olaj
  • Egy csokor zöld ízlés szerint
  • 4 evőkanál 9%-os asztali ecet
  • 25 gramm sót
  • 50 gramm cukor

Hogyan készítsünk házi adjikát télre:

Először is meg kell mosni az összes zöldséget, vágni a paradicsomot, borsotmagtól mentesítve és a fokhagymát is felvágjuk, megtisztítjuk.

A fokhagyma kivételével mindent egy húsdarálóra tegyünk, és főzzük, adjunk hozzá sót, cukrot és növényi olajat a zöldségekhez. Folyamatos kevergetés mellett lassú tűzön pároljuk fél óráig. Ezután hozzáadjuk az ecetet és a zúzott fokhagymát, további 10 percig pároljuk. Azonnal zárva a bankokban.

Adjika céklával

Nagyon érdekes recept. Egyesek, akik először próbálják ki, örökre hűségesek maradnak hozzá. Íze lédús, édes-fűszeres. A cékla egyébként azon zöldségek közé tartozik, amelyek hőkezelés után sem veszítenek értékes tulajdonságaiból.

Ehhez a következő termékekre lesz szükségünk:

  • Három kiló paradicsom
  • Egy kiló répagyökér
  • Hét édes paprika
  • Hat csípős chili
  • Négy alma, lehetőleg Antonivka vagy bármilyen savanyú
  • Négy fej fokhagyma
  • Egy pohár növényi olaj
  • Egy pohár cukor
  • Két evőkanál sót

Hogyan kell főzni a céklás adzsikát:

A répa gyökereit megmossuk, megtisztítjuk, darabokra vágjuk és húsdarálóban megcsavarjuk. A répamasszát tegyük egy serpenyőbe, adjuk hozzá a vajat, a cukrot, a sót, és főzzük fél órát.

A paradicsomot megmossuk, húsdarálóban ledaráljuk, a masszát a céklába öntjük, és további fél óráig pároljuk.

Az édes és forró paprikát megmossuk és húsdarálóban daráljuk, hozzáadjuk a serpenyőbe, és 20 percig tovább oltjuk.

A végén a fokhagymát megpucoljuk és felaprítjuk, az almát is megmossuk, a magházát eltávolítjuk, a húsdarálón áttekerjük. Tegyük egy közös serpenyőbe, és pároljuk 10 percig. Forrón terítsd steril üvegekbe.

Házi adjika borssal főzés nélkül

Fűszeres, vitamindús, nem nehéz elkészíteni, és élvezet.

Szükségünk vantermékek:

  • Másfél kilogramm paradicsom
  • Öt darab bolgár édes paprika
  • Három darab chili paprika
  • Két fej fokhagyma
  • Egy evőkanál sót
  • 70 ml almaecet
  • 70 ml növényi olaj

Hogyan főzzünk nyers adjikát:

A paradicsomot megmossuk és negyedekre vágjuk. A forró és édes paprikát szintén mossuk meg, vágjuk fel és távolítsuk el a magokat. Hámozzuk meg a fokhagymát. Daráljon mindent az Ön számára legkényelmesebb módon. Egy serpenyőbe tesszük, sózzuk, hozzáadjuk az olajat és az ecetet, jól összekeverjük. Előre sterilizált üvegekbe rendezzük. Tedd be a hűtőbe.

Adjika "Kaukázus", egy recept a télre

Ez egy igazi szósz, amely a kaukázusi hegyekből érkezett. Nincsenek szabadságjogok, például uborka, cukkini stb. Semmi extra, csak a fűszerek éles íze és aromája. A fűszerek szerelmesei értékelni fogják.

Szükségünk van:a recepthez

  • Öt kiló erős paprika
  • Egy kiló fokhagyma
  • Két kiló paradicsom
  • Fél kiló koriander
  • Fél kiló zöld bazsalikom
  • 150 gramm cukor
  • 150 gramm sót
  • 150 gramm koriander
  • 90 gramm kapormag
  • 150 gramm őrölt fekete bors
  • 70 g görögszéna

Hogyan főzzünk "kaukázusi" adzsikát otthon:

Először is meg kell mosni az összes zöldséget, és eltávolítani a magokat a paprikáról, meghámozzuk a fokhagymát, és eltávolítjuk a bőrt a paradicsomról. Mossa meg és szárítsa meg a zöldeket.

A paprikát darabokra vágjuk, és pároláshoz edénybe tesszük. Ott vágja fel a paradicsomot héj nélkül, sózzon meg mindent, és lassan forralja egyharmadáig.

Az összes fűszert mozsárban kell őrölni vagy összetörni, a párolt zöldségekhez adjuk. A serpenyőben mindent botmixerrel ledarálunk anélkül, hogy levennénk a tűzről, majd hozzáadjuk az apróra vágott fokhagymát, pároljuk még 10 percig.percek

A végén adjuk hozzá az apróra vágott zöldeket, és keverés után vegyük le a tűzről. Forrón kis üvegekbe osztjuk.

Grúz adzsika otthon

Ehhez a recepthez a következő termékeket vesszük:

  • 200 gramm bármilyen erős paprika
  • A fokhagyma feje
  • Egy csokor bazsalikom
  • Csokor koriander
  • Egy kanál száraz kaprot
  • Másfél kanál őrölt koriander
  • Só ízlés szerint

Hogyan főzzünk grúz stílusú adzsikát:

Mossa meg a borsot, és távolítsa el a magokat. Mossa meg, szárítsa meg és aprítsa fel a zöldeket, tisztítsa meg a fokhagymát. Adja át a koriandert egy kávédarálón.

A borsot és a fokhagymát turmixgépben ledaráljuk, majd először hozzáadjuk a szárított fűszereket, és ledaráljuk. Ezután adjunk hozzá apróra vágott zöldeket, őröljük meg újra. A végén sózzuk és görgessük addig, amíg a só teljesen fel nem oldódik. Majd üvegekbe kenjük az adzsikát.

Hogyan kell főzni adjikát télre, videó

Következő

Olvassa el továbbá: