Hogyan kell főzni a cukkini kaviárt otthon.

Előző

Azok, akik megörökítették a "pangás" idejét, emlékeznek a "strandpaszta" névre. Hogyan főzzünk cukkini kaviárt finoman és egyszerűen otthon? Sokféle kaviár receptet kipróbáltam, de a híres szovjet kaviárnak nincs ilyen íze. Már itt a nyár csúcsa, a parcellánkon kezdenek nőni a zöldségek, és itt az ideje, hogy recepteket készítsünk a téli előkészületekhez, nos, hová mennél télen cukkini kaviár nélkül?

Nagyanyáink emlékeznek, amikor a cukkini kaviár először megjelent a szovjet üzletek polcain. Végül is ez a mi fejlődésünk volt. Mindenkinek tetszett a termék. Hasznos és ízletes, jó kiegészítője volt ebédnek vagy vacsorának.

Aztán egy nevetséges baleset után, amikor több megmagyarázhatatlan természetű mérgezés történt, a kaviárt abbahagyták, és több évtizedre biztonságosan elfelejtették. De a recept nem veszett el. Újra megtalálta a helyét az életünkben. Manapság sok háziasszony másolja egymás receptjeit abban a reményben, hogy megtalálja ugyanazt, mint a boltban” – igazi vendég.

Tartalom

1 Mire jó a cukkini kaviár

1.1 Hozzávalók elkészítése
1.2 Mit főzzek?

2 Hogyan kell főzni a cukkini kaviárt

2.1 Receptek cukkini kaviárhoz otthon

2.1.1 1. recept:

2.1.2 2. recept:

2.1.3 3. recept:

2.2 Néhány tipp a cukkini kaviár téli elkészítéséhez

Mire jó a cukkini kaviár

Szinte azonnal felismerték a kaviárt, mint diétás terméket, élelmi rostokat és sok hasznos nyomelemet, és ami a legfontosabb, alacsony kalóriatartalmat, ez vonzott benne a legjobban, természetesen a csodálatos, gazdag íz után.

A cukkini kaviár a növényi rostoknak köszönhetően hasznos az emésztés normalizálásában.

Szabályozza a víz-só egyensúlyt, enyhe vízhajtó.

Képes kihoznikáros koleszterin, rendszeres használatával.

Hasznos krónikus szív- és érrendszeri betegségek esetén.

Növelheti a hemoglobint a vérben.

Cukorbetegeknek ajánlott enni.

Hozzávalók elkészítése

Minden háziasszonynak megvan a saját receptje a téli cukkini kaviárhoz. Általában a cukkini kaviár főzése otthon nem túl nehéz. De ahhoz, hogy gyengéd legyen, elolvadjon a szájban, ki kell választania a megfelelő cukkinit. Jó, ha a kertjében nőnek, akkor kiválaszthatja a legfiatalabb és leggyengédebbet. De megpróbálhatja megtalálni ugyanazokat a piacon. A lényeg az, hogy a szezon elején válassz.

Ha elkéstél, és kaviárt kell készítened a kifejlett cukkiniből, akkor távolítsd el a héját, és mindenképpen távolítsd el a magokat, különben akkor is érezni fogják, ha mindent jól ledarálsz.

A cukkini mellett különféle termékek kerülnek a kaviárba, melyiket szereti jobban. A paradicsom vagy a paradicsompüré teszi lédússá, fanyar, savanykás ízűvé. A sárgarépa édességet ad. És persze fűszerek, aromás, fűszeres, fűszeres.

Mit főzzek?

Régóta ismert, hogy ételeink íze az elkészített ételek minőségétől függ, nem a minőségtől, hanem az anyagtól. Milyen finom a cukkini kaviár egy öntöttvas serpenyőben. De ha nincs ilyen öntöttvas, vehet egy rozsdamentes acél serpenyőt, jobb, ha dupla fenekű.

A zománcozott edények nem ajánlottak, nagyon gyakran minden megég bennük, és mivel a cukkinis kaviárt le kell oltani, nagyon nagy a valószínűsége annak, hogy a kaviár íze "sült".

Az alumínium edényeket sem ajánlom ilyen célra, a zöldségek oxidációt okozó savakat tartalmaznak, az alumínium pedig gyakran kerül az ételbe, utóízkiderül, hogy nem jó.

Hogyan kell főzni a cukkini kaviárt

A házi készítésű cukkini kaviár többféleképpen is elkészíthető. De számos fő szakasz van, amelyek biztosítják a termék egyedi ízét és konzisztenciáját:

Először minden terméket előkészítenek. Ez azt jelenti, hogy a cukkini, a paradicsom és a hagyma héját meg kell mosni és eltávolítani. Ha még apró magvak is vannak a cukkiniben, akkor azokat is eltávolítjuk.
Az összes hozzávalót tetszés szerint kockákra vágjuk vagy reszelőn dörzsöljük.
Nagyon fontos szakasz a sütés, ekkor nyeri el a kaviár egyedi ízét.
Sütés után kioltás következik, nem, inkább a zöldségek folyadékának elpárologtatása. Ekkor adjuk hozzá a szükséges fűszereket.
Amikor a zöldségek már leadták a felesleges nedvességet, felapríthatók, itt a húsdarálón vagy turmixgépen keresztüli módszerek megfelelőek.

Vannak, akik megkerülik a sütési módot, vagy inkább egyszerűen felforralják a zöldségeket. Ezt is megteheti, de a kaviár íze teljesen más lesz.

Receptek cukkini kaviárhoz otthon

1. számú recept:

A következőkre lesz szükség:

Cukkini 3 kg;
Sárgarépa 1 kg;
Hagyma 1 kg;
Paradicsom 1 kg;
Ecet 9% 3 tk;
kapor és petrezselyem 20 g;
Fokhagyma 2 fej;
Só és bors ízlés szerint;
Növényi olaj.

Hogyan főzzünk cukkini kaviárt télre:

Ebben a receptben először az őrlés történik, sokan szeretik, lágyabb az állaga. A cukkini, a sárgarépa, a paradicsom átmegy egy húsdarálón, mindent külön őrölnek. A hagymát finomra vágjuk. Mindent külön-külön sütünk növényi olajban. Mindent összekeverünk, sózzuk, borsozzuk, és puhára pároljuk. A végén adjuk hozzá a finomra vágott zöldeket, az apróra vágott fokhagymát és az ecetet. Sterilizált üvegekre forrón kenjük ésfelteker A bankokat nem szabad sarokba szorítani.

2. számú recept:

A következő termékekre lesz szükségünk:

Cukkini 1 kg;
2 sárgarépa;
2 hagyma;
2 édes paprika;
Zeller 1 gyökér;
Növényi olaj 100 g;
Petrezselyem, kapor;
Só.

Hogyan főzzünk kaviárt cukkiniből:

A cukkinit meghámozzuk, kis kockákra vágjuk és enyhén megpirítjuk. A hagymát és az édes paprikát ugyanígy vágjuk kockákra. A zellert és a sárgarépát durva reszelőn lereszeljük, a zöldeket apróra vágjuk.

Az összes zöldséget olajon megpirítjuk, serpenyőbe tesszük, sózzuk, összekeverjük, fedővel lefedjük és 15-20 percre a sütőbe tesszük. Terítsük ki a kész kaviárt steril üvegekbe (egy litert veszek a padlóra), fedjük le és sterilizáljuk 25-30 percig. Csomagolja be a dobozokat. Tárolja hűvös helyen.

3-as recept:

Mire lesz szükségünk:

Cukkini 2 kg;
Fokhagyma 3 gerezd;
Hagyma 500 g;
Növényi olaj 100 g;
Só és cukor 1 teáskanál;
Ecet 9% 2 evőkanál. L.;
Petrezselyem 1 csokor;
Fekete bors, piros és illatos, ízlés szerint őrölt.

A cukkini kaviár főzése:

Ehhez a recepthez tartozik a sterilizálás is, de az ilyen kaviárt nagyon sokáig tárolják. A cukkinit meghámozzuk és karikákra vágjuk, aranybarnára sütjük, kihűtjük. A hagymát apróra vágjuk, pirospaprikával megpirítjuk. A fokhagymát nyomjuk át egy présen, és szórjuk meg sóval. A tiszta és szárított petrezselymet apróra vágjuk, majd olajon is megpirítjuk.

Most engedje át az összes zöldséget egy húsdarálón, sózza, adjon hozzá cukrot, fekete- és szegfűborsot, ecetet. Az egészet jól összekeverjük, és előre sterilizált üvegekre kenjük. Az üvegeket fedővel lefedjük és beletesszükegy fazék forró vizet. A fél literes üvegeket 1 órán át, a litereseket 1,5 órán át sterilizáljuk. Ezután lefestjük a fedőket és hagyjuk kihűlni.

Néhány tipp a cukkini kaviár főzéséhez télen

A betakarítási szezon kezdetén mindannyian feltesszük magunknak a kérdést, hogyan kell finoman főzni a cukkini kaviárt? Van néhány apró titok, amelyet nem mindenki tud, és szívesen megosztok veled.

Csökkentheti a kaviár főzésének idejét, ha előzetesen eltávolítja a felesleges folyadékot a cukkiniből. Ehhez a cukkinit 1 cm-es darabokra vágjuk, és mindkét oldalát megsózzuk, fél órát pihentetjük. A só kiszívja a nedvességet, csak egy kicsit össze kell nyomni őket, és folytatni kell a további feldolgozást.
Ha krónikus betegségben szenved, és tilos sült ételt enni, forralja fel a cukkini kaviárhoz való termékeket, az íze kissé eltérő lesz, de ettől függetlenül ízletes, és ráadásul diétás étel.
Szereted a finom cukkinis kaviárt? Ezután a nyers cukkinit turmixgéppel ledaráljuk. Nézze meg, hogyan változik az íze.

Több receptet is adtam, a legkedvesebb. Általában sok lehetőség van a kaviár főzésére cukkiniből, kísérletezhet. Termesszük ezeket a csodálatos zöldségeket, már írtam, hogyan kell csinálni, és főzzünk örömmel. Azt javaslom, hogy nézzen meg egy videó receptet a cukkini kaviárhoz sárgarépával.

Következő