Ízletes pácolt paradicsom télre üvegekben, receptek.

Előző

Jó napot, kedves olvasók. Valószínűleg nincs olyan háziasszony, aki ne készítene ecetes paradicsomot télire. Ma már kényelmesebb üvegekbe tenni, bár még mindig vannak olyan kézművesek, akik nagyobb edényeket használnak a pácoláshoz.

Ha nincs is saját telkünk, rohanunk a boltba vagy a piacra, megvesszük a nyár összes ajándékát és beszerezzük kedvenc receptjeinket.

Tartalom

  • 1 Finom pácolt paradicsom télre
  • 1.1 Hogyan zárjuk le a paradicsomot télre literes üvegekben
  • 1.2 Télre pácolt paradicsom üvegekben, recept
  • 1.3 Paradicsom konzerv szeletekre vágva
  • 1.4 Paradicsom zselében
  • 1,5 Paradicsom rózsaszín sós lében
  • 1.6 Ecetes cseresznye
  • 1.7 Édes pácolt paradicsom télire
  • 1,8 Zöld paradicsom, télre pácolva
  • 1,9 db zöld pácolt paradicsom darabokban
  • 1.10 Fokhagymás paradicsom télire
  • 1.10.1 Finom pácolt paradicsom télire, videó

Finom pácolt paradicsom télre

Valószínűleg ezek a legelterjedtebb készítmények, az ecetes paradicsom. Sok pácolási recept létezik, és nem csak abban különböznek, hogy különféle fűszereket adnak hozzá. Az érett és ízletes közönséges paradicsomot pácolják, a zöldet, tejérettet, a kis cseresznyét, akár szeletekre vágva, savanyítják.

A pácoláshoz egyesek zománcozott edényeket vagy vödröket, valódi fa kádakat használnak. De a legkényelmesebb a paradicsomot üvegekbe pácolni. Én már régóta csak literes üvegekbe zárom. Bármilyen alkalomra készítek egy-két pólót, majd beborítom válogatott pólókkal.

Hogyan zárjuk le a paradicsomot télre literes üvegekbe

  • Az literes kannák többféleképpen sterilizálhatók. 180 fokos sütőben 15 percig süthetjük őket. Tudod tartani a gőzt,szintén 15 perc. Érdemes mikrohullámú sütőben sterilizálni őket. Itt 3 perc elég.
  • Tartósításhoz használhatunk felcsavarható fedelű üvegeket is, ezeket Euro-üvegeknek is nevezik.
  • Literes üvegekbe kis paradicsomot válasszunk, befőzéshez speciális fajták vannak. Lezárhatjuk a nagy húsosakat is, például az ökörszívet, de utána darabokra vágjuk.
  • Nedves időben vagy hosszan tartó esőzések után nem lehet paradicsomot befőzni. Ilyenkor nem túl ízletesek és gyorsan megromlanak.
  • Sérült vagy beteg gyümölcsöt ne használjon pácoláshoz.
  • Ha van receptje a zöld paradicsom pácolására, akkor ahhoz olyan paradicsomot kell választania, amely elérte a tejérettséget, vagyis amikor a gyümölcsök nem zöldek, hanem fehéres színűek.
  • Általában konzerválás előtt minden gyümölcsöt a szár közelében átszúrnak, ezt úgy kell megtenni, hogy ne törjenek szét.
  • A pácolás során nemcsak az ecet működik tartósítószerként, hanem aszpirint vagy citromsavat is használhat.

Télre pácolt paradicsom üvegekben, recept

A főzéshez szükségünk lesz:

  • Ecetes paradicsom
  • babérlevél
  • Ribizli levél
  • Kapros esernyő
  • Tormalevél
  • Fekete borsó és szegfűbors

Páchoz liter vízre:

  • 60 gramm sót
  • 80 gramm cukor
  • Egy teáskanál ecetet

Pácolás módja:

pácolt
Mosd meg a paradicsomot, és szúrj ki néhányszor egy villával. Tegye a borsot és a babérlevelet egy sterilizált üvegbe, tegye a paradicsomot a tetejére. Töltse fel az üveget a tetejéig forrásban lévő vízzel, és fedje le. Hagyjuk állni 5 percig, öntsük a vizet a serpenyőbe.

Készítsd el a sós vizet, tedd a sót és a cukrot egy fazék vízbe, és forrald fel. Öntsünk forrásban lévő vizetpácoljuk üvegekbe, adjuk hozzá az ecetet és tekerjük fel. Tekerjük, amíg teljesen kihűl.

Paradicsom konzerv szeletekre vágva

Szükségünk lesz:

  • Paradicsom 1 kg
  • Víz 1 liter
  • 20 gramm sót
  • Cukor 20 gramm
  • Citromsav 2 gramm

A főzés módja:

Ehhez a recepthez a nagy, édes, húsos paradicsomok alkalmasak. A paradicsomot pár percre forró vízbe tesszük, kivesszük és meghámozzuk. Vágjuk 4 részre, tegyük üvegekbe, csak ne szorosan. Öntsön forrásban lévő sóoldatot, fedje le, és 30 percig sterilizálja a 0,5 literes üvegeket, 40 percig az literes és a kétliteres üvegeket.

Paradicsom zselében

Ehhez a recepthez a 0,5 vagy 0,7 literes konzervdobozok jobban megfelelnek, de vehet litereseket is. Válasszon nagy és húsos paradicsomot is, az íze szokatlan lesz.

Készítsük elő a konzerveket, tegyünk az aljára egy szál kaprot, petrezselymet és néhány gerezd fokhagymát. Ezután vágja a paradicsomot 4 részre, és töltse meg az üveg felét. Tegyünk a tetejére 1 evőkanál. egy kanál zselatint, a tetejére teszünk paradicsomot és hagymakarikákat, ízlés szerint tehetünk bele 2-3 szem fekete borsot. Elkészítjük a pácot: 1 liter vízhez 1,5 evőkanál só, 3 evőkanál. kanál cukor, 1 óra kanál ecet esszencia. Öntse a pácot az üvegekbe, és sterilizálja 20-25 percig vízfürdőben.

Paradicsom rózsaszín sós lében

Egy háromliteres üvegre tegyünk 2 kis karikára vágott hagymát és 3 kör nyers céklát. Kiterítjük a paradicsomot és 20 percig forrásban lévő vízzel felöntjük, majd a vizet egy serpenyőbe öntjük és pácot készítünk - másfél literhez adjunk hozzá 1 evőkanál. egy kanál keserű só, 150 g cukor és 70 g 9%-os ecet. A forrásban lévő sóoldatot ráöntjük a paradicsomra, feltekerjük az üveget, és teljesen kihűlésig tekerjük.

Ecetes cseresznye

Ilyen módon tartósított kicsi és édes cseresznye,mindig az asztal dísze és finom csemege lesz. Üvegekbe zárva nagyon jól néznek ki. Különféle ünnepi ételek díszítésére használhatók, mert befőzve is tökéletesen megőrzik megjelenésüket.

Szükségünk lesz:

  • 0,6 kg koktélparadicsom
  • 3 gerezd fokhagyma
  • 3 borsó szegfűbors
  • Közepes méretű kaliforniai paprika
  • 2 babérlevél
  • Csokor petrezselyem és kapor

A páchoz:

2 evőkanál só és cukor, 25 ml 9%-os asztali ecet liter vízre.

Hogyan pácoljuk:

Sterilizálja a konzervdobozokat, és helyezzen az aljára zöld, babérlevél, fokhagyma és bors ágakat. Minden paradicsomot fel kell vágni és egymásra kell rakni, édes paprika szeleteket adva hozzá.

Most fel kell forralnia a vizet, és néhány percig önteni kell a cseresznyét, majd vissza kell engednie a vizet a serpenyőbe. Forraljuk fel a pácot és öntsük bele a paradicsomot, a végén adjuk hozzá az ecetet és tekerjük fel az üvegeket. Takaró alatt hagyjuk kihűlni.

Édes pácolt paradicsom télre

Ezt a receptet mindig háromliteres üvegekbe készítem, egyszerűen azért, mert nagyon finom és egy csapásra megeszik.

Szükségünk lesz:

  • Paradicsom az üveg kitöltéséhez
  • Kaliforniai paprika, kontrasztos színt veszek, hogy jobban nézzen ki
  • Kapros esernyő
  • Egy szál tárkony
  • Egy szál petrezselyem vagy koriander

Páchoz háromliteres üveghez:

  • 1 evőkanál sót
  • 3 evőkanál cukor
  • 1 teáskanál ecetesszencia

Hogyan pácoljuk az édes paradicsomot:

Ehhez a recepthez a kis húsos paradicsomot választom, a "krém" vagy "budionovka" fajtát. Nagyon jól passzolnak ehhez a páchoz. Megmosom, villával megszurkálom. Az üveget 3 percig sterilizálom a mikrohullámú sütőben.A borsot is megmosom és másfél centi széles csíkokra vágom. A zöldeket a csap alatt megmosom és lerázom róla a vizet.

Először kaprot tettem üvegekbe, majd paradicsomot zölddel, borssal keverve. A paradicsomot forrásban lévő vízzel és meredek forrásban lévő vízzel 15 percig felöntöm. Ezután egy speciális fedél segítségével visszaengedem a vizet a serpenyőbe. Egyébként vannak, akik egyszerűen kiöntik az első vizet, és friss vízben megfőzik a pácot. Tehát ebben az első vízben minden íz és vitamin megmarad, ezt kell használni a pácoláshoz.

A pácot feltesszük főni, a vízbe cukrot, sót öntünk, néha én még több cukrot teszek bele, az enyém az egész sólevet megissza. A pácot addig kell forralni, amíg átlátszóvá nem válik, öt percig. Csak a végén öntsünk bele ecetet és azonnal öntsünk paradicsomot. Ugyanígy tekerje fel a bankokat fejjel lefelé.

Zöld paradicsom, télre pácolva

Ropogós, fűszeres, sajátos ízű, eltér a közönséges ecetes paradicsomtól. Nem hagynak közömbösen, különösen a tél közepén, sült burgonya alatt.

Ami kell a recepthez:

  • Paradicsom világos zöldekkel
  • Egy fej fokhagyma
  • 2 közepes izzó
  • 1 kis sárgarépa
  • 3 babérlevél
  • 6 borsó fekete bors
  • 6 borsó szegfűbors
  • 3 szegfűszeg
  • Egy csokor zöld ízlés szerint

Páchoz liter vízre:

  • 2 evőkanál sót
  • 4 evőkanál cukor
  • 2 evőkanál 9%-os asztali ecet literenként

A zöld paradicsom pácolása:

Ehhez a recepthez a legkisebb paradicsomot veszem, eltávolítom a maradványokat a bokrokról. Megmosom őket és a zöldeket, sterilizálom az üvegeket. Kiterítem a paradicsomot, az összes fűszert egyszerre, a hagymát karikákra vágom, a nagy gerezd fokhagymát hosszában félbevágom, a sárgarépátfigurák, hogy jól nézzenek ki az üvegben. Néha teszek bele csípős, csípős borsot, de ez azoknak való, akik szeretik a csípőseket.

Mindent felöntöm forrásban lévő vízzel, fedővel lefedem, és hagyom, amíg az üvegekben lévő víz 30-40 fokra lehűl, majd mindent egy lábosba öntök és pácot készítek, sózom, cukrozom és 10 percig főzöm. A legvégén hozzáadom az ecetet és megtöltöm az üvegeket. Feltekerem és a takaró alá teszem hűlni.

Ecetes zöld paradicsom darabokra vágva

E recept szerint nagyon ízletes, erős és nagyon ropogós paradicsomokat kapunk. Egyliteres és háromliteres üvegekbe is forgatom, hiszen ünnepnapokon is szeretjük kinyitni.

A recepthez a következőkre lesz szükség:

  • A tejérett paradicsom nem túl nagy
  • 3 gerezd fokhagyma
  • Egy édes paprika
  • Egy kis csípős paprika
  • 3 szem bors
  • 2 szál petrezselyem

Páchoz liter vízre:

  • 2 evőkanál sót
  • 4 evőkanál cukor
  • 50 ml asztali ecet

A paradicsom pácolása:

Az első dolgunk, hogy megmossuk az összes zöldséget. A paprikát és a fokhagymát turmixgéppel őröljük. A paradicsomot szeletekre vágjuk, 4 részre. keverjük össze az összes hozzávalót, és adjuk hozzá az apróra vágott zöldeket. Tedd bankokba.

A pácot megfőzzük, a főzés végén ecetet öntünk rá. Öntsön forró vizet az üvegekbe, és fedje le fedővel. Egy serpenyőbe vizet öntünk, és sterilizálásra szolgáló üvegeket teszünk oda. Az egyliteres üvegeket 15 perc alatt, a három litereseket fél óra alatt sterilizáljuk.

Paradicsom fokhagymával télre

Ezt a receptet kifejezetten a fiamnak tartom, nagyon szereti a fokhagymát, amit paradicsommal együtt pácolnak.

Mire lesz szükség:

  • Másfél kilogramm paradicsom, kicsi, érett
  • Két nagy fej fokhagyma
  • 2 evőkanál sót
  • 6 evőkanálcukor
  • Egy teáskanál ecetesszencia

A főzés módja:

Ez egy nagyon egyszerű recept, de finomnak bizonyul, különösen a pác. A paradicsomot előkészítjük, az enyémnek szúrást készítünk. Steril üvegekbe tesszük, a recept három literre van megadva, a fokhagymagerezdeket egyenletesen elosztjuk az üvegben. Öntsünk forrásban lévő vizet, hagyjuk állni 10 percig.

Ebből a vízből kifőzzük a pácot, mint mindig, a végén ecetet adunk hozzá. Felöntjük és feltekerjük, takaró alatt hagyjuk kihűlni.

Ha tetszettek a receptjeim, írjon véleményeket, és ossza meg saját receptjeit.

Finom ecetes paradicsom télre, videó

Következő

Olvassa el továbbá: