Málnalekvár - recept a télre.
ElőzőHogyan készítsünk málnalekvárt? Minden háziasszonynak megvan a saját receptje a télre. Hagyományos a málnás blank nekünk, egy olyan ország lakóinak, ahol az év nagy része vitaminok nélkül telik el. A bogyószezonban igyekszünk minél több málnalekvárt készíteni, mert nem csak nagyon hasznos, a gyerekek és felnőttek kedvenc csemege.
A málna az egyik első gyógymód a megfázás ellen. A termékben található szalicilsav kiváló gyulladáscsökkentő és lázcsillapító hatású. Korábban, nagyanyáink idejében sikeresen küzdöttek a megfázás ellen. Még ma is népszerű megelőzési eszköz.
A termék számos vitamint és nyomelemet tartalmaz:
- A vitamin
- PP vitamin
- E vitamin
- B2 vitamin
- Vas
- Réz
- Gyümölcssavak
A lekvárt jó antidepresszánsnak tartják, segít egyensúlyban tartani az idegrendszert és javítja a hangulatot. Ha folyamatosan stresszt, alacsony vitalitást vagy depressziót érzel, akkor igyál teát málnalekvárral, visszahozza az élet színeit.
A lekvár is segít megállítani az öregedést, igen, a málnalekvár, mert a fiatalság vitaminjait tartalmazza. Segítenek helyreállítani a bőr rugalmasságát, kisimítják a ráncokat, erősítik a hajat és a körmöket.
Az összes vitamin jobb megőrzése érdekében egyesek nem vetik alá a bogyókat hőkezelésnek, hanem cukorral csavarják össze, a cukrot tartósítószerként használják. De ebből a bogyóból nemcsak lekvárt, hanem finom lekvárokat és lekvárokat is készíthet.
Szívesen megosztom veletek a recepteket, ahogy mi is elkezdtük a málnaszezont. Ezért azt hiszem, az enyéma receptek pont megfelelőek lesznek.
Tartalom
- 1 Hogyan kell főzni a málnalekvárt
- 1.1 Válasszon ételeket
- 1.2 Bogyók elkészítése
Hogyan kell főzni a málnalekvárt
Az ételeket választjuk
Még mindig van egy nagy réz medencém a nagymamámtól, amiben nemcsak málnalekvárt főztek, hanem úgy általában minden lekvárt. De korábban nagyanyáink nem tudták, hogy a réz-oxid bejuthat a termékbe, és elronthatja számunkra az összes üres anyagot. Igen, úgy működik, hogy a szalicilsav, ami miatt nagyra értékelik a málnalekvárt, lebomlik. Egy ilyen edényben megfőzve haszontalannak bizonyul.
A régi rézmedencéken olyan foltok láthatók a felszínen, ahol az oxid megjelenik a felületen. Természetesen egy időre eltávolíthatja a mosdókagyló homokkal történő tisztításával vagy szappannal történő mosásával, de ez a művelet átmeneti lesz, ezért továbbra sem javaslom az ilyen edények használatát.
Egyesek úgy vélik, hogy az alumínium tálak vagy serpenyők a réz jó alternatívája. Sajnos az alumínium lekvárba, majd szervezetünkbe kerülése nem tesz jót nekünk. Bár a málna édes bogyó, mégis tartalmaz savakat, és hatással van az alumínium edényekre.
Egy másik lehetőség a zománcozott edények. Az ilyen serpenyők ideálisak levesekhez, de nem lekvárhoz. Nos, először is, megéghetáltalában megtörténik. Másodszor, a termék kitörhet a zománcból.
A legjobb edény a lekvárfőzéshez egy rozsdamentes mosdó vagy serpenyő lesz. Akkor semmi nem oxidálódik, és vitaminjaink épek és egészségesek lesznek.
A málnalekvárhoz jobb, ha nem veszünk nagy üvegeket, nos, a legnagyobb literenkénti térfogatot, nem többet. Manapság egyre gyakrabban használják a felcsavarható fedelű eurobankokat, nagyon kényelmes, nem kell elrendezni őket.
Az üvegeket alaposan kiöblítjük és szappannal sterilizáljuk. Valaki gőz fölött csinálja, 5-7 percig tartva, mikróban sterilizálom, 2-3 perc elég. A fedőket forrásban lévő vízzel felöntöm és 5 percig forralom. Ezután mindent száradni teszek, gézzel letakarva várom a lekvárt.
Bogyók elkészítése
A lekvárnak szánt bogyók csak közepes érettségűek, az éretlen és a túlérett bogyók nem alkalmasak, más célokra, például házi borhoz is hagyhatják.
Tudniillik a málna a csap alatt mosható, gyorsan összegyűrődik, szétesik. Mit kell ilyenkor tenni? Öntse a leszedett bogyókat egy szűrőedénybe, és engedje le a szűrőedényt egy nagy víztálba, hogy az összes bogyó teljesen elmerüljön.
Előfordul, hogy a málnán mindenféle poloska-féreg található, annak érdekében, hogy gyorsan megszabaduljon tőlük, a bogyót sóoldatba kell meríteni egy szűrőedénybe, majd össze kell gyűjteni a lebegő "élelmiszert". Egy ilyen eljárás után a málnát többször le kell öblíteni, akár merítéssel is.
Málnalekvár télre
Málnalekvár, recept #1
Válogassa szét a bogyókat, 1-2 rétegben tegye egy edénybe főzéshez. Fedjük le cukorral, és hagyjuk állni egész nap. Ezután tedd lassú tűzre az edényt, forrald fel, és állandó keverés mellett főzd 20 percig. 1 kg bogyóhoz - 1,5 kg cukor.
Málnalekvár, recept #2
Ehhez a lekvárhoz szüksége lesz:
- Egy kilogramm málna bogyó
- 400 gramm cukor
- 200 gramm vizet
Gyorsan és egyszerűen elkészíthető, az ilyen lekvárt kényelmes kenyérre kenni, vagy palacsintára önteni, a gyerekeim szívesen adják a zabkásához a cukor helyett.
A málnát vízzel kell felönteni és három percig forralni, majd szitára kell dobni, és egy kanállal homogén masszává kell dörzsölni. Adjunk hozzá cukrot, és forraljuk további három percig. Ebben a lekvárban az összes vitamint nagyon jól tárolják. Miután a lekvárt üvegekbe raktuk, 15 percig pasztőrözni kell, majd fedővel fel kell tekerni.
Málnalekvár, recept #3
Ehhez a következőket kell venni:
- Egy kilogramm málna
- 1,5 kg cukor
A megmosott málnát egy éjszakára letakarjuk cukorral, és hideg helyre tesszük, a legjobb a hűtőben. Reggel a tálat a bogyókkal lassú tűzre tesszük, felforraljuk, és kevergetve 15 percig főzzük. Azonnal steril üvegekbe tesszük és fedővel lezárjuk, jöhet a szűk nejlon.
Málnalekvár, recept #4
Egy kilogramm cukorra és bogyókra lesz szükség.
A bogyókat le kell fedni cukorral, és több órán át így kell hagyni. Ezután nagyon lassú tüzet gyújtunk, és 40 percig hagyjuk állni a lekvárt, amíg az összes cukor elolvad. Ezután kapcsolja be erősebben a tüzet, hogy a lekvár lassan forrni kezdjen, csak várja meg, amíg a cukor feloldódik. Közvetlenül ezután öntsük üvegekbe a lekvárt. és fedjük le fedőkkel.
Málnalekvár, recept #5
Ehhez a recepthez szüksége lesz:
- 1 kg málna
- 2 kg cukor
- liter vizet
- 2 teáskanál citromsav
Ez a lekvár gyorsan és egyszerűen elkészíthető.Öntsön vizet egy serpenyőbe vagy medencébe, öntsön bele bogyókat és cukrot, tegye tűzre és főzze készre, időnként megkeverve és lefölözve a habot. Azonnal begurul a bankokba.
Málnalekvár, 5. számú recept
Ehhez szüksége lesz:
- 1 kg málna
- 1,5 kg cukor
- 0,5 liter víz
Először vízből és cukorból szirupot főzünk. Ha kész, beleöntjük a bogyókat, és nagyon alacsony lángon pontosan 5 percig főzzük, hogy kissé felforrjon. Ezután vegyük ki és hűtsük le a lekvárt szobahőmérsékletre. Ezután ismét tegyük a tűzre, várjuk meg, míg felforr, és főzzük 8 percig. Ismét lehűtjük, és harmadszorra tesszük a tűzre, ezúttal 10 percig főzzük. Ezután azonnal üvegekbe töltjük.
Málnalekvár, 6-os receptszám
Ehhez szükségünk lesz:
- Egy kilogramm bogyó és cukor
- Fél pohár vizet
Öntsük a cukor felét a bogyókba, és hagyjuk állni éjszakára. Reggel a felszabaduló levet lecsepegtetjük, hozzáadjuk a vizet és a maradék cukrot, majd felfőzzük a szirupot. Ezt a szirupot ráöntjük a bogyókra, és addig főzzük, amíg a lekvár el nem készül, azonnal üvegekbe tesszük.
Lekvár öt percig
Ehhez egy kilogramm málnára és cukorra lesz szükségünk. Ez a recept azért jó, mert gondosan megőrzi az összes vitamint, még a folsavat és a szalicilsavat sem bontja szét, így nagyon hasznos a recept.
Fedjük le a bogyókat cukorral, és hagyjuk néhány órán át. 4-5 óra elteltével lé szabadul fel, amelyet óvatosan egy serpenyőbe öntünk, és lassú tűzön 10 percig forraljuk.
Ezután öntsük a bogyókat a kapott szirupba, és főzzük pontosan 5 percig. A lekvár készen van, üvegekbe töltjük, és hagyjuk kihűlni.
Málna és dinnye lekvár
Vennünk kell:
- 300 g bogyóhoz
- egy sárgadinnye (kbkörülbelül egy kilogramm)
- 1 citrom
- 800 g cukor
- egy pohár vizet
A bogyókat kiszedjük, a dinnyét megmossuk, héját és magjait eltávolítjuk, majd apró darabokra vágjuk. Felöntjük forrásban lévő vízzel a citromot, és meghámozzuk. Fedjük be a bőrt cukorral, facsarjunk bele citromlevet, és hagyjuk állni 1 órát. Ezután húzzuk ki a héjat, öntsünk cukrot egy serpenyőbe, adjunk hozzá vizet, és időnként megkeverve főzzük. A forrásban lévő szirupba dinnyedarabokat teszünk, és lassú tűzön tovább főzzük. Add hozzá a bogyókat, amikor a dinnyedarabok megpuhultak. Most meg kell győződnie arról, hogy a lekvár nem ég meg, amíg be nem sűrűsödik. Marad a hab eltávolítása és sterilizált üvegekbe való szétosztása.
Nyers lekvár, főzés nélkül
Ehhez:
- Egy kiló málna
- 1,5-2 kg cukor
Mosatlan bogyókra van szükségünk, ezért a felső ágakról kell leszednünk, hogy ne kerüljön szennyeződés rajtuk. A legkényelmesebb, ha széles medencével rendelkezik, beleöntjük a bogyót, és a málnát mozsártörővel pépesítjük. Fokozatosan öntsük bele a cukrot, a lehető legfinomabbra kell gyúrni. Turmixgéppel ledarálhatjuk, de nem ajánlott.
Üvegekbe kenjük a lekvárt, de ne a tetejére, egy centire ráöntjük egy réteg cukrot, és fedővel lezárjuk. Hűtőszekrényben kell tárolni. Minél több cukrot adunk hozzá, annál tovább tároljuk a lekvárt.
Málna cukorral bedörzsölve
Szükségünk lesz:
- 1 kg málna
- 1,2 cukor
- 300 ml vizet
A bogyókat megmossuk, törölközőre terítjük száradni. Ezután szitára öntjük és letöröljük, jobb, ha ezt fakanállal csináljuk.
Öntsük a cukrot egy serpenyőbe, öntsünk vizet és forraljuk fel a szirupot. Forrón szűrjük át sajtruhán, és forraljuk fel újra. Kapcsolja le a tűzhelyet, és azonnal öntsön málnát a szirupba. Jelenleg osztjuksteril üvegekbe. Jobb a hűtőszekrényben tárolni.
Málna lekvár
Válogassa szét és mossa meg a bogyókat. Keverjük össze a cukor felével, és tegyük hűtőbe néhány órára, amíg a leve meg nem jelenik. . Most lassú tűzre kell tenni a levet, fel kell forralni, hozzáadni a málnát és a cukrot, újra felforralni, és lekvár állagúra kell főzni. A forró lekvárt azonnal üvegekbe kell rakni és le kell hűteni. 1 kg bogyóhoz - 1 kg cukor.
Szilvalekvár
Szedjük ki a bogyókat, és öntsük egy edénybe. Adjunk hozzá cukrot, vizet és tegyük lassú tűzre. Folyamatos kevergetés mellett készre főzzük, barna színű lesz a kész lekvár. 5 kg bogyóhoz, 3 kg cukorhoz és egy pohár vízhez.
A málnalekvárt, valamint a lekvárokat és lekvárokat többféleképpen is elkészíthetjük, ha van saját érdekes receptje, kérjük, ossza meg velünk.
KövetkezőOlvassa el továbbá:
- Borscht fűszerezés télre 8 nagyon finom recept
- Csináld magad ajakbalzsam. Ajakbalzsam recept otthon
- Az almás pite a legegyszerűbb és legfinomabb recept
- Hogyan kell megfelelően sütni egy pulyka steaket egy serpenyőben - egy recept
- Hogyan sütjük a rókagombát hagymával egy serpenyőben - egy lépésről lépésre recept