Borscht fűszerezés télre 8 nagyon finom recept

Előző

Szeretek borscsöntetet készíteni télre. Amikor még nő a friss zöldség az ágyásokban, vagy magánszemélyektől megvásárolható a piacon. Ekkor a zöldségkeverék telített vitaminokkal, ásványi anyagokkal és fűszerek aromájával. A hosszú távú tárolás érdekében dobozokba hajtogatott leves alapja nagyban leegyszerűsíti az első fogás elkészítését.

Már csak a húslevest felforraljuk, a burgonyát meghámozzuk, a káposztát felaprítjuk és az aromás keverékkel felnyitjuk a konzervet. Az első fogás olyan finom, hogy megnyalja az ujjait. Természetesen főzhet borscsot zöldségekből az összes szükséges termék megvásárlásával. Vagy előre összekevert sóleves. A levesek választéka óriási, ilyen például a vargányából készült gombaleves.

De az előre elkészített és konzervdobozban lévő öntetből a leves gyorsan és további gondok nélkül elkészül. Nem kell minden alkalommal megtisztítani a sárgarépát és a céklát. Ezenkívül fűszeres szósz készítésére is használható más ételekhez.

Annyira étvágygerjesztő, hogy csak úgy fogyasztjuk - uzsonnaként. Bár a konzervek zöldségekből készülnek, a növényi olaj növeli a kalóriatartalmát. Körülbelül 160 kcal-t kapunk 100 g késztermékben.

Borscht fűszerezés télire céklából és sárgarépából, paradicsommal és borssal

Megosztom veletek a legegyszerűbb receptet, ami nagyon gyorsan elkészül. Az a helyzet, hogy a zöldségeket nem sütjük meg előtte. A konzerv alapléfőzés (sütés nélkül) sokkal kevesebb időt vesz igénybe. Csak 40-50 perc, nem számítva a termékek elkészítésének és szeletelésének idejét. És az eredmény ugyanolyan finom.

fűszerezés

Hozzávalók:

  • 2 kg cékla;
  • 1,5 kg paradicsom;
  • 1 kg sárgarépa;
  • 800 g hagyma;
  • 0,5 kg kaliforniai paprika;
  • 130 ml növényi olaj;
  • 100-150 g fokhagyma;
  • 3. cikk l. só;
  • 4. cikk l. cukor;
  • 1. cikk l. ecet (70%);
  • 1 tk. szemes bors;
  • egy csomó zöld (petrezselyemlevél, esernyők kaporral és koriandermaggal);
  • Babérlevél;

Hogyan főzünk:

A gyökérnövényeket jól lemossák a talajról és megtisztítják. A hagymát és a fokhagymát megszabadítjuk a héjától, a paprikát a szárától és a magvaktól.

Az öntetet paradicsomlében megfőzzük. Én ehhez turmixgépet használok (a paradicsomot húsdarálón át lehet csavarni). Vágja tetszőleges darabokra, és küldje el egy tálba.

A turmixgép néhány másodperc alatt nagy sebességgel lévé alakítja a paradicsomot.

Ha növeli az időt, a turmixgép éles pengéi a paradicsom magjait is eltörik. Hogy ne érezzék.

Öntsük a levét egy serpenyőbe, és tegyük a tűzhelyre.

A zöldségek főzési idejét figyelembe véve mindenekelőtt a céklát készítjük el. Szeretem, ha a gyökérzöldséget szalmára vágják a borscsban. Nagy lyukú reszelővel lereszelhetjük, ha nem akarunk szeletelni.

Miután a paradicsomlé felforrt, távolítsa el a habot. Hagyjuk forrni egy-két percig.

Takarjuk le a répaszalmát. Megvárjuk a forrást, időnként megkeverve szivárvánnyal. Amíg a pörkölt forr, kapcsoljunk lassú tűzre, és pároljuk puhára a céklát. Ez a folyamat 30 percig tart.

Amíg a gyökértermés fő, folytassa a zöldségek vágását. Vágja fel a sárgarépát (bármilyen módon).

Ugyanígy a hagymát és a kaliforniai paprikát kockákra vagy darabokra forgatjuk.

Amint a cékla megpuhul, adjuk hozzá a sárgarépát és a hagymát. Alacsony lángon tovább főzzük.

Készítse elő és mérje ki a további összetevőket (cukor, só, vaj). A fokhagymát apróra vágjuktányérok

Újabb forralás után hozzáadjuk a cukrot és a sót. Dobj borsot és lavrushkát. Öntsünk növényi olajat. Adjunk hozzá egy evőkanál ecetet.

Szó szerint 5-7 perccel a főzés vége előtt adjunk hozzá borsot, apróra vágott zöldeket és fokhagymát.

Ízletes és aromás borscht öntet készen áll. Steril üvegekbe terítjük.

Fedjük le fedőkkel.

A nagyobb megbízhatóság érdekében a konzervdobozokat szőrme alatt távolítjuk el, amíg teljesen ki nem hűlnek.

Nagyon finom öntet borscshoz káposztával és céklával - megnyalja az ujjait

Ebben a receptben az összetevők száma nő. A készítmény káposztát tartalmaz. Az edénybe töltés kényelmes azoknak, akik nem kelesztik és nem sózzák a káposztát télire. Egy gyors ebéd elkészítéséhez mindig jól jön a zöldségkonzerv.

Mit kell készíteni:

  • 2 kg cékla;
  • 1 kg káposzta;
  • 1 kg sárgarépa;
  • 1 kg édes paprika;
  • 1 hüvely keserű paprika;
  • 1 kg hagyma;
  • 2 kg paradicsom;
  • 1 pohár növényi olaj;
  • 1 pohár asztali ecet;
  • 3. cikk l. só;
  • 4. cikk l. cukor;

Főzési folyamat:

Tisztíts meg minden zöldséget. A répát csíkokra, a hagymát és a paprikát félkarikára, a paradicsomot tetszőleges darabokra vágjuk. A sárgarépát lereszeljük, a káposztát felaprítjuk.

A tartályt a tűzhelyre tesszük. Esetünkben ez egy nagy medence. Öntsön egy pohár olajat.

A hagymát átlátszóra pirítjuk rajta. Adjunk hozzá sárgarépát. És a cékla után.

Ha azt szeretné, hogy a répa ne veszítse el színét a hőkezelés során, előtte öntse le ecettel.

Pároljuk meg a zöldségeket, időnként megkeverjük, nehogy megégjenek. Vegyük alacsonyra a hőt. Amint a cékla megpuhul,megszórjuk a kaliforniai paprikát.

A tartalmat kevergetve tovább pároljuk a zöldségeket.

Ebbe a készítménybe minden nem folyékony zöldség (rossz alakú sárgarépa, repedt répagyökér és káposztafej) kerül. Kis gyökérnövények, amelyeket nem kell tárolni. Ha a piacon veszel zöldséget, sokkal olcsóbban tudod megvenni.

Most adjunk hozzá káposztát. Pároljuk puhára.

A zöldségek hőkezelése körülbelül 30-40 percet vesz igénybe. Öntsük a paradicsomot a pörköltbe, és tartsuk a zöldségeket mérsékelt lángon további egy órán át.

10-15 perccel a főzés vége előtt adjunk hozzá sót és cukrot a zöldségkeverékhez. Öntsön ecetet.

A finom készítményt üvegekbe kenjük, a fedőket feltekerjük. Hangulatos helyre tesszük, és az üvegeket letakarjuk egy meleg takaróval, amíg teljesen kihűlnek.

Recept céklából és sárgarépából készült, paradicsomos borscs öntethez

A borscs ízletes alapot sárgarépa és paradicsom hozzáadásával készítik. Serpenyőben sütéssel készítik, és nagyon étvágygerjesztőnek bizonyul. A töltelék alkalmazásában univerzális. Készíthetsz belőle levest, tálalhatod külön uzsonnaként vagy hús mellé.

Szükséges termékek:

  • 600 g friss paradicsom;
  • 600 g cékla;
  • 350 g sárgarépa;
  • 350 g hagyma;
  • 1. cikk l só;
  • 1. cikk l. cukor;
  • 250 ml növényi olaj;
  • 50 ml ecet (9%);

Műveletek sorrendje:

Először előkészítjük a zöldségeket. Már megmosták és megtisztították, még vágni kell. A hagymát közepes méretű kockákra forgatjuk. Távolítsa el a szárat a paradicsomról, vágja darabokra, és passzírozza át a pépet egy húsdarálón. A répát és a sárgarépát nagy lyukú reszelőn lereszeljük.

Öntsön olajat a serpenyőbe.Ráöntjük a hagymát, és világos átlátszóságig pirítjuk.

Ne féljen hibázni a zöldségek arányával. Nem szükséges mindent grammos pontossággal mérni. Egyesek többet, mások kevesebbet vehetnek fel. Mindenesetre finom lett.

Ezután fektessük le a sárgarépát. A zöldségeket puhára pároljuk, és áttesszük a masszát a bográcsba. Adjunk hozzá reszelt sárgarépát a zöldségekhez. Helyezzük rá a céklát, előzőleg ecettel meglocsoljuk. Hogy ne veszítse el színét főzés közben. Öntsük a paradicsomlevet.

Adjunk hozzá cukrot és sót a masszához. Jól összekeverni. A zöldségeket fedővel 30 percig pároljuk. A főzés vége előtt 5-10 perccel később öntse hozzá a maradék ecetet.

Öntse a forró keveréket steril üvegekbe. Szorosan zárja le őket fedővel.

Hogyan készítsünk céklaöntetet télre ecet nélkül

A saját kezűleg elkészített finom zöldségöntet igazi életmentő a háziasszonyok számára. Csak egy-két órát kell dolgoznia ahhoz, hogy több tégelyt is feltekerjen a borscs alapjából. Ha időhiány van, az üresekből mindig illatos levest készíthet.

Hozzávalók:

  • 2 kg cékla;
  • 4 kg paradicsom;
  • 1,5 kg sárgarépa;
  • 2 kg hagyma;
  • 0,7 kg kaliforniai paprika;
  • 0,5 l növényi olaj:
  • 6. cikk l. só;

Hogyan főzünk:

A hagymát félkarikára vágjuk, vagy zöldségszeletelőn megforgatjuk. Tegye a hagymát egy nagy, felforrósított serpenyőbe olajjal. 10 percig kevergetve pirítjuk.

Adjunk hozzá reszelt sárgarépát a hagymához. Pároljuk további 10 percig. Aztán egy nyomnyi bors. Kockára vágjuk, és el is küldjük oltani.

Ebből az öntetből egy félliteres üveg elegendő 2-3 liter borscs elkészítéséhez.

Közben a répát reszelőn dörzsöljük. A masszát egy serpenyőbe tesszük. Azonnal adjunk hozzá sót.

Jól összekeverjük és addig pároljuk, amíg a zöldségek megpuhulnak. A paradicsomot turmixgéppel aprítsuk fel, vagy tegyük át húsdarálón. Öntsük a levet a péppel egy serpenyőbe. Pároljuk további 30 percig. Miután a zöldségek elkészültek, öntsük a húslevest steril üvegekbe. Fedjük le fedőkkel. Az ecet nélküli készítmény készen áll.

Jól eltartható, köszönhetően a sok paradicsomnak. A paradicsom összetételében lévő savak tartósító hatásúak.

A babos borscshoz öntetet készítünk

A babos zöldségkonzerv másik változata. Ennek alapján bármikor ízletes zöldség- és húsleveseket készíthet. Szívesen teszek széles babot a levesekhez. Amikor megláttam ezt a receptet az első téli ételek alapjának elkészítéséhez, azonnal felvettem a könyvjelzők közé. Most megosztom veletek.

Hozzávalók:

  • 1,5 kg cékla;
  • 300 g bab;
  • 1,5 kg paradicsom;
  • 0,5 kg bors;
  • 0,5 kg sárgarépa;
  • 0,5 kg hagyma;
  • 250 ml növényi olaj;
  • 80 ml. ecet (9%);
  • 1. cikk l. só;
  • 100 g cukor;

Előkészítés:

A babot sokáig főzzük. Ezért estétől kezdve vízben kell áztatni.

A répát és a sárgarépát durva reszelőn lereszeljük. A kaliforniai paprikát és a hagymát tetszőlegesen vágjuk (kedve szerint). A paradicsomot átpasszírozzuk egy húsdarálón.

Öntsük a paradicsomlevet és az olajat a serpenyőbe. Tegyük tűzre és forraljuk fel. A lé felforr, tedd a céklát a serpenyőbe. Öntsünk ecetet és főzzük körülbelül 10 percig.

Ezután adjunk hozzá sárgarépát és hagymát, és főzzük további 10 percig. A megadott idő után adjunk hozzá borsot és főtt babot.

Adjunk hozzá cukrot és sót a keverékhez, és főzzük további 15 percig.

A forró pörköltet üvegekbe terítjük és feltekerjük.

Finom öntet főzés borschthoz paradicsompürével káposzta nélkül

Ha nincs paradicsomod az alaplé elkészítéséhez, ne aggódj. Paradicsompürével helyettesíthetők. A Guest által készített kiváló minőségű tészta egészséges, mint a paradicsom. Ecet helyett citromsavat fogunk használni.

Mire van szükség:

  • 3 kg cékla;
  • 0,5 kg sárgarépa;
  • 0,5 kg hagyma;
  • 0,5 kg bors;
  • 500 ml növényi olaj;
  • 5. század egy kanál paradicsompüré;
  • 1/2 teáskanál citromsav;
  • 1. cikk l. só;
  • 1. cikk l. kanál cukor;

Káposzta nélküli paradicsompürével öntetet készítünk:

A hagymát közepes méretű kockákra vágjuk, és egy serpenyőben olajon megpirítjuk. Ide adjuk a sárgarépát, és addig pirítjuk, amíg színe megváltozik.

Öntsön olajat egy nagy serpenyőbe. Tegye át a céklát, a borsot és a pörköltet. Adjuk hozzá a hagymát és a sárgarépapürét. Az oltási folyamat 30-40 percig tart.

Adjunk hozzá cukrot, sót és paradicsompürét. Először kis mennyiségű vízben (30-50 ml) kell hígítani.

Paradicsompüré vásárlásakor ügyeljen a szárazanyag mennyiségére. A szabvány által biztosított normál visszatartás 25-40%. Nem lehet sűrítő és cukor.

30 percig még a tűzhelyen tartjuk a pörköltet, majd üvegekbe terítjük a pörköltet és feltekerjük a fedőt.

A borscs receptje paradicsompürével és káposztával

Az első recept szerint káposzta nélkül készítettük el a leves alapját. Ebben a verzióban kiegészítés biztosított. A paradicsomot a paradicsompürével együtt használják fel az elkészítéshez. Egyetlen tésztával is megteheti, friss paradicsom nélkül.

Szükséged lesz:

  • 1 kg cékla;
  • 1 kg káposzta;
  • 500 g kaliforniai paprika;
  • 1 kg paradicsom;
  • 500 g hagyma;
  • 500 g sárgarépa;
  • 5. század l ecet 9%;
  • 1. cikk l. cukor;
  • 1. cikk l. só;
  • 100 ml növényi olaj;
  • 4-5 században l paradicsompüré;
  • fej fokhagyma;
  • csokor zöldek (petrezselyem, kapor);

Előkészítés:

Mossa meg és tisztítsa meg az összes zöldséget. A paradicsomot 4 részre vágjuk. A gyümölcsszárakat eltávolítjuk. Ezután vágja fel a paprikát és a hagymát. A sárgarépát a répához hasonlóan durva reszelőn is lereszelhetjük, vagy csíkokra vághatjuk.

Tegye az összes zöldséget egy serpenyőbe. Adj hozzá olajat. A tartályt a tűzhelyre tesszük. A forrástól számítva csökkentse a hőt, és forralja 30-40 percig. Ne felejtse el időnként megkeverni.

Adjunk hozzá ecetet, sót és cukrot. Adjuk hozzá a felaprított káposztát és az apróra vágott fokhagymát. A paradicsompürét kevés vízben felengedjük és a zöldségekhez öntjük. Azonnal rakhatunk apróra vágott zöldeket is.

Fedő alatt még 10 percig pároljuk.

A kész zöldségkeveréket üvegekbe terítjük, fedővel lefedjük. Fordítsuk fejjel lefelé, és hagyjuk teljesen kihűlni.

Videó a répa és sárgarépa borscs öntet főzéséhez (konzervdobozokban)

Egyszerű borscs készítmény télire, mindössze 4 fő összetevőből (répa, sárgarépa, hagyma és fokhagyma). Nem kevésbé ízletesnek bizonyul, mint a fent felsorolt ​​receptek szerint. Gyorsan készül. A készletet hosszú ideig (akár egy évig) bankokban tárolják, lakás körülményei között.

A borscsöntet különleges étel. Hiszen annyira finom, hogy akár konzervsalátaként is fogyasztható. Felkészül a télre, de jóval a beköszönte előtt. Amikor még minden zöldség nő a kertben. Nagyon kényelmes, mert az edényt bármikor kinyithatja és gyorsan elkészíthetiegy étvágygerjesztő első fogás vagy csak egy uzsonna.

Következő

Olvassa el továbbá: