Borscht fűszerezés télre 8 nagyon finom recept
ElőzőSzeretek borscsöntetet készíteni télre. Amikor még nő a friss zöldség az ágyásokban, vagy magánszemélyektől megvásárolható a piacon. Ekkor a zöldségkeverék telített vitaminokkal, ásványi anyagokkal és fűszerek aromájával. A hosszú távú tárolás érdekében dobozokba hajtogatott leves alapja nagyban leegyszerűsíti az első fogás elkészítését.
Már csak a húslevest felforraljuk, a burgonyát meghámozzuk, a káposztát felaprítjuk és az aromás keverékkel felnyitjuk a konzervet. Az első fogás olyan finom, hogy megnyalja az ujjait. Természetesen főzhet borscsot zöldségekből az összes szükséges termék megvásárlásával. Vagy előre összekevert sóleves. A levesek választéka óriási, ilyen például a vargányából készült gombaleves.
De az előre elkészített és konzervdobozban lévő öntetből a leves gyorsan és további gondok nélkül elkészül. Nem kell minden alkalommal megtisztítani a sárgarépát és a céklát. Ezenkívül fűszeres szósz készítésére is használható más ételekhez.
Annyira étvágygerjesztő, hogy csak úgy fogyasztjuk - uzsonnaként. Bár a konzervek zöldségekből készülnek, a növényi olaj növeli a kalóriatartalmát. Körülbelül 160 kcal-t kapunk 100 g késztermékben.
Borscht fűszerezés télire céklából és sárgarépából, paradicsommal és borssal
Megosztom veletek a legegyszerűbb receptet, ami nagyon gyorsan elkészül. Az a helyzet, hogy a zöldségeket nem sütjük meg előtte. A konzerv alapléfőzés (sütés nélkül) sokkal kevesebb időt vesz igénybe. Csak 40-50 perc, nem számítva a termékek elkészítésének és szeletelésének idejét. És az eredmény ugyanolyan finom.
Hozzávalók:
- 2 kg cékla;
- 1,5 kg paradicsom;
- 1 kg sárgarépa;
- 800 g hagyma;
- 0,5 kg kaliforniai paprika;
- 130 ml növényi olaj;
- 100-150 g fokhagyma;
- 3. cikk l. só;
- 4. cikk l. cukor;
- 1. cikk l. ecet (70%);
- 1 tk. szemes bors;
- egy csomó zöld (petrezselyemlevél, esernyők kaporral és koriandermaggal);
- Babérlevél;
Hogyan főzünk:
A gyökérnövényeket jól lemossák a talajról és megtisztítják. A hagymát és a fokhagymát megszabadítjuk a héjától, a paprikát a szárától és a magvaktól.
Az öntetet paradicsomlében megfőzzük. Én ehhez turmixgépet használok (a paradicsomot húsdarálón át lehet csavarni). Vágja tetszőleges darabokra, és küldje el egy tálba.
A turmixgép néhány másodperc alatt nagy sebességgel lévé alakítja a paradicsomot.
Ha növeli az időt, a turmixgép éles pengéi a paradicsom magjait is eltörik. Hogy ne érezzék.
Öntsük a levét egy serpenyőbe, és tegyük a tűzhelyre.
A zöldségek főzési idejét figyelembe véve mindenekelőtt a céklát készítjük el. Szeretem, ha a gyökérzöldséget szalmára vágják a borscsban. Nagy lyukú reszelővel lereszelhetjük, ha nem akarunk szeletelni.
Miután a paradicsomlé felforrt, távolítsa el a habot. Hagyjuk forrni egy-két percig.
Takarjuk le a répaszalmát. Megvárjuk a forrást, időnként megkeverve szivárvánnyal. Amíg a pörkölt forr, kapcsoljunk lassú tűzre, és pároljuk puhára a céklát. Ez a folyamat 30 percig tart.
Amíg a gyökértermés fő, folytassa a zöldségek vágását. Vágja fel a sárgarépát (bármilyen módon).
Ugyanígy a hagymát és a kaliforniai paprikát kockákra vagy darabokra forgatjuk.
Amint a cékla megpuhul, adjuk hozzá a sárgarépát és a hagymát. Alacsony lángon tovább főzzük.
Készítse elő és mérje ki a további összetevőket (cukor, só, vaj). A fokhagymát apróra vágjuktányérok
Újabb forralás után hozzáadjuk a cukrot és a sót. Dobj borsot és lavrushkát. Öntsünk növényi olajat. Adjunk hozzá egy evőkanál ecetet.
Szó szerint 5-7 perccel a főzés vége előtt adjunk hozzá borsot, apróra vágott zöldeket és fokhagymát.
Ízletes és aromás borscht öntet készen áll. Steril üvegekbe terítjük.
Fedjük le fedőkkel.
A nagyobb megbízhatóság érdekében a konzervdobozokat szőrme alatt távolítjuk el, amíg teljesen ki nem hűlnek.
Nagyon finom öntet borscshoz káposztával és céklával - megnyalja az ujjait
Ebben a receptben az összetevők száma nő. A készítmény káposztát tartalmaz. Az edénybe töltés kényelmes azoknak, akik nem kelesztik és nem sózzák a káposztát télire. Egy gyors ebéd elkészítéséhez mindig jól jön a zöldségkonzerv.
Mit kell készíteni:
- 2 kg cékla;
- 1 kg káposzta;
- 1 kg sárgarépa;
- 1 kg édes paprika;
- 1 hüvely keserű paprika;
- 1 kg hagyma;
- 2 kg paradicsom;
- 1 pohár növényi olaj;
- 1 pohár asztali ecet;
- 3. cikk l. só;
- 4. cikk l. cukor;
Főzési folyamat:
Tisztíts meg minden zöldséget. A répát csíkokra, a hagymát és a paprikát félkarikára, a paradicsomot tetszőleges darabokra vágjuk. A sárgarépát lereszeljük, a káposztát felaprítjuk.
A tartályt a tűzhelyre tesszük. Esetünkben ez egy nagy medence. Öntsön egy pohár olajat.
A hagymát átlátszóra pirítjuk rajta. Adjunk hozzá sárgarépát. És a cékla után.
Ha azt szeretné, hogy a répa ne veszítse el színét a hőkezelés során, előtte öntse le ecettel.
Pároljuk meg a zöldségeket, időnként megkeverjük, nehogy megégjenek. Vegyük alacsonyra a hőt. Amint a cékla megpuhul,megszórjuk a kaliforniai paprikát.
A tartalmat kevergetve tovább pároljuk a zöldségeket.
Ebbe a készítménybe minden nem folyékony zöldség (rossz alakú sárgarépa, repedt répagyökér és káposztafej) kerül. Kis gyökérnövények, amelyeket nem kell tárolni. Ha a piacon veszel zöldséget, sokkal olcsóbban tudod megvenni.
Most adjunk hozzá káposztát. Pároljuk puhára.
A zöldségek hőkezelése körülbelül 30-40 percet vesz igénybe. Öntsük a paradicsomot a pörköltbe, és tartsuk a zöldségeket mérsékelt lángon további egy órán át.
10-15 perccel a főzés vége előtt adjunk hozzá sót és cukrot a zöldségkeverékhez. Öntsön ecetet.
A finom készítményt üvegekbe kenjük, a fedőket feltekerjük. Hangulatos helyre tesszük, és az üvegeket letakarjuk egy meleg takaróval, amíg teljesen kihűlnek.
Recept céklából és sárgarépából készült, paradicsomos borscs öntethez
A borscs ízletes alapot sárgarépa és paradicsom hozzáadásával készítik. Serpenyőben sütéssel készítik, és nagyon étvágygerjesztőnek bizonyul. A töltelék alkalmazásában univerzális. Készíthetsz belőle levest, tálalhatod külön uzsonnaként vagy hús mellé.
Szükséges termékek:
- 600 g friss paradicsom;
- 600 g cékla;
- 350 g sárgarépa;
- 350 g hagyma;
- 1. cikk l só;
- 1. cikk l. cukor;
- 250 ml növényi olaj;
- 50 ml ecet (9%);
Műveletek sorrendje:
Először előkészítjük a zöldségeket. Már megmosták és megtisztították, még vágni kell. A hagymát közepes méretű kockákra forgatjuk. Távolítsa el a szárat a paradicsomról, vágja darabokra, és passzírozza át a pépet egy húsdarálón. A répát és a sárgarépát nagy lyukú reszelőn lereszeljük.
Öntsön olajat a serpenyőbe.Ráöntjük a hagymát, és világos átlátszóságig pirítjuk.
Ne féljen hibázni a zöldségek arányával. Nem szükséges mindent grammos pontossággal mérni. Egyesek többet, mások kevesebbet vehetnek fel. Mindenesetre finom lett.
Ezután fektessük le a sárgarépát. A zöldségeket puhára pároljuk, és áttesszük a masszát a bográcsba. Adjunk hozzá reszelt sárgarépát a zöldségekhez. Helyezzük rá a céklát, előzőleg ecettel meglocsoljuk. Hogy ne veszítse el színét főzés közben. Öntsük a paradicsomlevet.
Adjunk hozzá cukrot és sót a masszához. Jól összekeverni. A zöldségeket fedővel 30 percig pároljuk. A főzés vége előtt 5-10 perccel később öntse hozzá a maradék ecetet.
Öntse a forró keveréket steril üvegekbe. Szorosan zárja le őket fedővel.
Hogyan készítsünk céklaöntetet télre ecet nélkül
A saját kezűleg elkészített finom zöldségöntet igazi életmentő a háziasszonyok számára. Csak egy-két órát kell dolgoznia ahhoz, hogy több tégelyt is feltekerjen a borscs alapjából. Ha időhiány van, az üresekből mindig illatos levest készíthet.
Hozzávalók:
- 2 kg cékla;
- 4 kg paradicsom;
- 1,5 kg sárgarépa;
- 2 kg hagyma;
- 0,7 kg kaliforniai paprika;
- 0,5 l növényi olaj:
- 6. cikk l. só;
Hogyan főzünk:
A hagymát félkarikára vágjuk, vagy zöldségszeletelőn megforgatjuk. Tegye a hagymát egy nagy, felforrósított serpenyőbe olajjal. 10 percig kevergetve pirítjuk.
Adjunk hozzá reszelt sárgarépát a hagymához. Pároljuk további 10 percig. Aztán egy nyomnyi bors. Kockára vágjuk, és el is küldjük oltani.
Ebből az öntetből egy félliteres üveg elegendő 2-3 liter borscs elkészítéséhez.
Közben a répát reszelőn dörzsöljük. A masszát egy serpenyőbe tesszük. Azonnal adjunk hozzá sót.
Jól összekeverjük és addig pároljuk, amíg a zöldségek megpuhulnak. A paradicsomot turmixgéppel aprítsuk fel, vagy tegyük át húsdarálón. Öntsük a levet a péppel egy serpenyőbe. Pároljuk további 30 percig. Miután a zöldségek elkészültek, öntsük a húslevest steril üvegekbe. Fedjük le fedőkkel. Az ecet nélküli készítmény készen áll.
Jól eltartható, köszönhetően a sok paradicsomnak. A paradicsom összetételében lévő savak tartósító hatásúak.
A babos borscshoz öntetet készítünk
A babos zöldségkonzerv másik változata. Ennek alapján bármikor ízletes zöldség- és húsleveseket készíthet. Szívesen teszek széles babot a levesekhez. Amikor megláttam ezt a receptet az első téli ételek alapjának elkészítéséhez, azonnal felvettem a könyvjelzők közé. Most megosztom veletek.
Hozzávalók:
- 1,5 kg cékla;
- 300 g bab;
- 1,5 kg paradicsom;
- 0,5 kg bors;
- 0,5 kg sárgarépa;
- 0,5 kg hagyma;
- 250 ml növényi olaj;
- 80 ml. ecet (9%);
- 1. cikk l. só;
- 100 g cukor;
Előkészítés:
A babot sokáig főzzük. Ezért estétől kezdve vízben kell áztatni.
A répát és a sárgarépát durva reszelőn lereszeljük. A kaliforniai paprikát és a hagymát tetszőlegesen vágjuk (kedve szerint). A paradicsomot átpasszírozzuk egy húsdarálón.
Öntsük a paradicsomlevet és az olajat a serpenyőbe. Tegyük tűzre és forraljuk fel. A lé felforr, tedd a céklát a serpenyőbe. Öntsünk ecetet és főzzük körülbelül 10 percig.
Ezután adjunk hozzá sárgarépát és hagymát, és főzzük további 10 percig. A megadott idő után adjunk hozzá borsot és főtt babot.
Adjunk hozzá cukrot és sót a keverékhez, és főzzük további 15 percig.
A forró pörköltet üvegekbe terítjük és feltekerjük.
Finom öntet főzés borschthoz paradicsompürével káposzta nélkül
Ha nincs paradicsomod az alaplé elkészítéséhez, ne aggódj. Paradicsompürével helyettesíthetők. A Guest által készített kiváló minőségű tészta egészséges, mint a paradicsom. Ecet helyett citromsavat fogunk használni.
Mire van szükség:
- 3 kg cékla;
- 0,5 kg sárgarépa;
- 0,5 kg hagyma;
- 0,5 kg bors;
- 500 ml növényi olaj;
- 5. század egy kanál paradicsompüré;
- 1/2 teáskanál citromsav;
- 1. cikk l. só;
- 1. cikk l. kanál cukor;
Káposzta nélküli paradicsompürével öntetet készítünk:
A hagymát közepes méretű kockákra vágjuk, és egy serpenyőben olajon megpirítjuk. Ide adjuk a sárgarépát, és addig pirítjuk, amíg színe megváltozik.
Öntsön olajat egy nagy serpenyőbe. Tegye át a céklát, a borsot és a pörköltet. Adjuk hozzá a hagymát és a sárgarépapürét. Az oltási folyamat 30-40 percig tart.
Adjunk hozzá cukrot, sót és paradicsompürét. Először kis mennyiségű vízben (30-50 ml) kell hígítani.
Paradicsompüré vásárlásakor ügyeljen a szárazanyag mennyiségére. A szabvány által biztosított normál visszatartás 25-40%. Nem lehet sűrítő és cukor.
30 percig még a tűzhelyen tartjuk a pörköltet, majd üvegekbe terítjük a pörköltet és feltekerjük a fedőt.
A borscs receptje paradicsompürével és káposztával
Az első recept szerint káposzta nélkül készítettük el a leves alapját. Ebben a verzióban kiegészítés biztosított. A paradicsomot a paradicsompürével együtt használják fel az elkészítéshez. Egyetlen tésztával is megteheti, friss paradicsom nélkül.
Szükséged lesz:
- 1 kg cékla;
- 1 kg káposzta;
- 500 g kaliforniai paprika;
- 1 kg paradicsom;
- 500 g hagyma;
- 500 g sárgarépa;
- 5. század l ecet 9%;
- 1. cikk l. cukor;
- 1. cikk l. só;
- 100 ml növényi olaj;
- 4-5 században l paradicsompüré;
- fej fokhagyma;
- csokor zöldek (petrezselyem, kapor);
Előkészítés:
Mossa meg és tisztítsa meg az összes zöldséget. A paradicsomot 4 részre vágjuk. A gyümölcsszárakat eltávolítjuk. Ezután vágja fel a paprikát és a hagymát. A sárgarépát a répához hasonlóan durva reszelőn is lereszelhetjük, vagy csíkokra vághatjuk.
Tegye az összes zöldséget egy serpenyőbe. Adj hozzá olajat. A tartályt a tűzhelyre tesszük. A forrástól számítva csökkentse a hőt, és forralja 30-40 percig. Ne felejtse el időnként megkeverni.
Adjunk hozzá ecetet, sót és cukrot. Adjuk hozzá a felaprított káposztát és az apróra vágott fokhagymát. A paradicsompürét kevés vízben felengedjük és a zöldségekhez öntjük. Azonnal rakhatunk apróra vágott zöldeket is.
Fedő alatt még 10 percig pároljuk.
A kész zöldségkeveréket üvegekbe terítjük, fedővel lefedjük. Fordítsuk fejjel lefelé, és hagyjuk teljesen kihűlni.
Videó a répa és sárgarépa borscs öntet főzéséhez (konzervdobozokban)
Egyszerű borscs készítmény télire, mindössze 4 fő összetevőből (répa, sárgarépa, hagyma és fokhagyma). Nem kevésbé ízletesnek bizonyul, mint a fent felsorolt receptek szerint. Gyorsan készül. A készletet hosszú ideig (akár egy évig) bankokban tárolják, lakás körülményei között.
A borscsöntet különleges étel. Hiszen annyira finom, hogy akár konzervsalátaként is fogyasztható. Felkészül a télre, de jóval a beköszönte előtt. Amikor még minden zöldség nő a kertben. Nagyon kényelmes, mert az edényt bármikor kinyithatja és gyorsan elkészíthetiegy étvágygerjesztő első fogás vagy csak egy uzsonna.
KövetkezőOlvassa el továbbá:
- Málnalekvár - recept a télre.
- Forró szendvicsek serpenyőben - 9 finom recept a gyors főzéshez
- Nagyon finom házi sajt
- A brokkolipüré leves sajttal egy finom és egyszerű recept
- Hogyan kell főzni a finom vörös borscsot - recept fényképpel