A cukkini kiválasztása és előkészítése hosszú távú tárolásra
Előző
Tartalom
- A cukkini kiválasztása és előkészítése hosszú távú tárolásra
- Tároló a pincében, pincében
- Tárolás házban, lakásban
- Hűtőszekrény
- A fagyasztó használata
- A cukkini rendszeres ellenőrzése
Amint véget ér a nyár, a takarékos tulajdonosok megkezdik a betakarítást. Szeretnénk a lehető legtöbbet megőrizni abból, amit eredeti formájában termesztettek. Válassza ki előre a megfelelő fajtákat, készüljön fel megfelelően a gyűjtésre, és válassza ki a tárolási helyet.
A cukkini betakarítás meglehetősen hosszú ideig tárolható
Az alacsony kalóriatartalmú és könnyen emészthető cukkini szívesen látott vendég az asztalon. Ügyes tárolással bármilyen formában jó lesz, és főleg azokban a receptekben, amelyekhez friss zöldség szükséges.
A cukkini kiválasztása és előkészítése hosszú távú tárolásra
Válasszon lefekvésre alkalmas fajtákat: "Fesztivál", "Arany Kupa". Terméseik nagyok, héjuk vastag, magvak kevés. Alkalmas még az "Aeronaut", "Arlika", "Asset", "Körte alakú", "Sárga gyümölcsű", "Negrenya", "Anchor". A tárolási feltételek betartása mellett 2-3 hónapig, néhányan pedig egész télig garantáltan fekszenek. A cukkini közül a „Zebra”, „Zolotynka”, „High-rise”, „Nero de Milano”, „Starling”, „Cigány”, „Black Handsome”, „Bumblebee” fajták jól beváltak.
Határozza meg a gyűjtés idejét. Ezt a fagyok beköszönte előtt kell megtenni. Ellenkező esetben a termés rothadhat. Kicsit lefagyva már nem alkalmasak fekvésre.
Száraz időben szüreteljen, ezzel energiát takarít meg, és megvédi a termést a gombásodástól. Hagyja a gyümölcsöt a napon, szárítsa meg. A magas páratartalom és páratartalom mellett betakarított cukkinit nem lehet azonnal kiszedni tárolásra, elrohad. További szárítási intézkedésekre lesz szükség.
Télre csak közepes érett gyümölcsöket válasszunk. 15-45 cm-nek kell lenniük. A túlérettek nem megfelelőek: kevésbé ízletesek és nem tartanak sokáig. Ha meg szeretné tudni, hogy a cukkini érett-e, szúrja meg a körmével. Ha a zöldséget nehéz átszúrni, akkor elvihető tárolásra.
A bőrnek a legkisebb hibáktól mentesnek kell lennie. Minden kisebb sérülés nem csak ezt a példányt, hanem a legközelebbi szomszédait is tönkreteszi a tárolóban.
Amikor kiveszi a zöldségeket az ágyból, a lábát legfeljebb egy ujjnyira hagyja. A termések nem száradnak ki olyan gyorsan, és a fertőzések sem tudják károsítani őket a tél folyamán. A láb megfigyelésével diagnosztizálhatja a magzat állapotát.
Nem moshatod ki őket! Ha meg akarja tisztítani a talajt, száradás után rázza fel, majd törölje le a zöldségeket egy ruhával.Ne feledje, hogy a legjobb tárolási hőmérséklet +3-4 °C, maximum +10 °C. A levegő relatív páratartalma nem haladja meg a 85%-ot, jobb a 60-75% tartományban. Próbáljon ezekhez a mutatókhoz közeli feltételeket előkészíteni.
Az Aeronaut squash ideális hosszú távú tárolásra
Tároló a pincében, pincében
Hogyan tároljuk a cukkinit a pincében?
Győződjön meg arról, hogy a pince készen áll a termés fogadására. Ott száraznak és hűvösnek kell lennie. Távolítson el minden parazitát (csótányok, patkányok). Biztosítson jó szellőzést, de védje a napfénytől. Biztosítsa a talajvíz padlóját és falait. Végezzen általános takarítást, tisztítsa meg a helyiséget a penésztől és tartsa tisztán.
Az ideális hely a cukkini tárolására az alagsorban az állványok. Készüljön fel előre, ügyeljen arra, hogy higiénikusak legyenek.
A gyümölcsöket úgy helyezze el a rácsokon, hogy az oldalukon ne érjenek egymáshoz.
A kocsányokat felfelé kell irányítani.
Időnként nagy zöldségekfordítsa meg őket, hogy ne feküdjenek egy helyzetben egész télen.
Tárolás házban, lakásban
Hogyan tároljuk a cukkinit egy lakásban?
Válasszon hőmérsékleti viszonyoknak megfelelő, de ne nyirkos helyet: kamra, a kanapé alatt, az erkélyajtó közelében, fadobozok az erkélyen, ha kicsit fűtött. A helynek sötétnek kell lennie: a napon a magvak nemkívánatos növekedésbe kerülhetnek.
Ha nincs olyan hely a házban, ahol a hőmérséklet nem haladja meg a +10 °C-ot, egy hónap múlva készüljön fel a cukkini felhasználására. Alig várják a telet. Magasabb hőmérsékleten az eltarthatóságuk jelentősen lecsökken.
A zöldségeket egy rétegben helyezzük el, réseket hagyva közöttük. Helyhiány esetén megengedhető a sűrű egymásra rakás, de kis kartondobozokkal is használható az egymástól való elválasztás.
Fadobozokat használhat a cukkini tárolására az erkélyen
Hűtőszekrény
Hogyan kell a cukkinit hűtőszekrényben tárolni?
Válassza ezt a tárolóhelyet, ha csak néhány tárgyat szeretne tárolni. A nagy termés nem tárolható télen a hűtőszekrényben. Nem csak a terület korlátozott, de a páratartalom is túl magas lehet. Fennáll annak a veszélye, hogy az állomány elpusztul vagy megpenészedik.
A tárolásra előkészített példányokat tegye egy zacskóba, és zárja le vagy kösse be. Csak papírzacskót használjon.
Fúrjon 4-5 léglyukat a falaiba.
Helyezze a csomagot egy speciális rekeszbe a zöldségek számára.
A fagyasztó használata
Mossa meg a gyümölcsöket, távolítsa el a bőrt és a magokat.
Tervezze meg a cukkini kompakt tárolását télen. Azonnal daráld bele abba a formába, amiben később megfőzöd. Pörkölthöz, rágcsálnivalókhoz, sütéshez vagy ratatouille-hoz vághatja szeletekre vagy karikákra.
Rendezzük el a szeleteltzöldségeket szorosan lezárt zacskókban, tartályokban.
Ne lepődj meg, ha fagyasztás után kicsit más íze lesz az alaplének, mint fagyasztás nélkül. De a felolvasztott gyümölcs pép észrevehetően lágyabb lesz.
A fagyasztáshoz a cukkinit darabokra kell vágni
A cukkini rendszeres ellenőrzése
Havonta kb. 2 alkalommal ellenőrizze a pincében, lakásban és hűtőben tárolt készleteket. Megszórjuk őket tört krétával. Ez további védelmet jelent a gomba ellen. Ügyeljen a cukkini lábára: észrevehető száradás, lágyság és feketeség vonzza a figyelmet. Vizsgálja meg a zöldségek héját is, és érezze meg mindegyiket: nincs-e rajta horpadás, sötétedés, penész.
Az alig romlott gyümölcsöt azonnal ki kell venni a raktárból, a többit különös gonddal kell megvizsgálni.
Ideális tárolási körülmények között is tavaszig fel kell használni a zöldségeket. Ezt általában márciusban teszik meg, hogy legyen ideje megenni, mielőtt elveszítenék ízüket. Ha nincs időnk télre időben elhasználni a cukkinikészletünket, a befőzés jó kiút lesz. Cukkinis kaviár, savanyú uborka vagy rágcsálnivaló formájában a betakarítás jövő nyárig is örömet okoz.
Következő
Olvassa el továbbá:
