Káposztatisztítás, kerti káposzta gyűjtése, tárolás
ElőzőTartalom
- A fogalom meghatározása
- Káposzta betakarítása
- Kínai kel gyűjtése és tárolása
- Tippek a káposzta betakarításához és tárolásához
Sokat mondtak a káposzta jótékony tulajdonságairól, ez a zöldség minden gazdag család étrendjében szerepel. A tapasztalt kertészek tudják, hogy a termesztés nem olyan egyszerű folyamat, mint amilyennek látszik. A kertészeket aggasztja egyik kérdés a gyűjtés időpontja, vagyis mikor kell begyűjteni a káposztát. Itt sok tényezőt fontos figyelembe venni, próbáljuk meg kitalálni.
A betakarítási idő a káposzta fajtájától függ
A fogalom meghatározása
Mi függ a fehér káposzta betakarításának időpontjától:
- növényfajták;
- érettségi fok;
- a növekedés mértékeként.
Ha a naptári kifejezésekből indul ki, akkor egy adott fajtára kell összpontosítania. Aki sok különböző fajtájú fehér káposztát ültetett, annak nem ártana aláírnia - hogy pontosan melyik is terem. Sokan az emlékezetükre hagyatkoznak, és nem készítik el a szükséges feljegyzéseket, de a kultúra elültetése után mindent biztonságosan elfelejtenek. A betakarítás időpontja általában a vetőmag csomagolásán van feltüntetve. A korai fajtákat körülbelül június végétől július közepéig kezdik betakarítani, bizonyos tényezőktől függően. Közepes - augusztus közepétől a betakarítás befejezéséig szeptember elejére. Későn - szeptember közepétől és addig, amíg a fagyok el nem érik a -7 fokot, ezután a betakarítás nem lesz alkalmas tárolásra.
Ebben az esetben nem szabad csak a naptárra hagyatkozni, más szempontokat is meg kell nézni. A fehér káposzta fejének érettségét tapintással szokás meghatározni: az érett zöldség feje szilárd és megfelel a fajtája méretének.
Figyelni kell azt a tényt, hogy a fej a leállás után tovább növeksziknövekedését gyorsan össze kell szedni, különben a kalász megrepedhet. Ügyeljen az alsó levelekre is, ezek sárgulásának folyamata a növény növekedésének leállását jelenti. Ezért a káposztát el kell távolítani a kertből, amikor minden pont összeér. Azok számára, akik hatalmas mennyiségben termesztenek káposztát, a káposztakombájn kiváló asszisztens lesz.
A holdnaptár segít a kertésznek a fehér káposzta betakarítási idejének meghatározásában. A tapasztalt kertészek tudják, hogy nem szabad figyelmen kívül hagyni a tanácsait. Van egy havi vetésnaptár, amely a legkedvezőbb vetési időpontokat jelzi, valamint havi naptár a különböző kerti munkákhoz.
Az érett káposztának kemény feje van
Káposzta betakarítása
Amint azt a hosszú távú gyakorlat mutatja, a fehér káposzta és más káposztafajták palántáit nem jellemzi a tökéletes barátság a növekedésben, vagyis az azonos fajtájú, ugyanazon a napon ültetett káposzta különböző időpontokban érhet.
A korai fehér fej tömege érett formában 0,5-1 kg, színes - körülbelül 300 m (amikor a virágzat átmérője 13-15 cm), a brokkolikáposzta fejének optimális átmérője 17-19 cm.Megengedhető, hogy nagyra nőjön, de ez nem befolyásolja a legjobban a zöldség megjelenését és táplálkozási tulajdonságait, vagyis a virágzat széteshet, a gubacsok megrepedhetnek .
A krizantém azért is jó, mert az első fagyig nem lehet betakarítani. Ez a kultúra elviseli a tartós, körülbelül 3-5 Celsius fokos fagyot. Nincs értelme konkrétan mostanra hagyni a betakarítást, de még ha eddig nem is volt időnk a betakarítással foglalkozni, akkor sem kell elkeseredni. Megnézi a naptárat, és összehasonlítja a helyi éghajlattal - a fagyok ősszel valahol október közepén kezdődhetnek, és ahol még nincsenek.novemberben
A káposzta egyenetlenül érik, ezért több lépcsőben szüretelik
Kínai kel gyűjtése és tárolása
A pekingi káposzta előnyeiről sokáig lehet beszélni, emellett kiváló ízvilággal rendelkezik. Ennek a zöldségnek a népszerűsége évről évre növekszik, gyakrabban fordul elő a zöldségosztályokon. A tenyészetet eltávolítjuk, miután a levélrozetta teljesen kialakult.
Ha a pekingi káposzta termesztésének célja a tömörítés, akkor a káposzta betakarítását az érés bármely időszakában végezzük, ha ez zavarja a fő növény fejlődését. Az ültetéstől a betakarításig tartó időszak azonban nem lehet kevesebb 25-40 napnál.
A pekingi káposzta abszolút előnye az is, hogy tökéletesen bírja a szállítást. Ehhez száraz, kifejlett, látható sérülés nélküli fejeket kell választani. Tárolási ideje hasznos tulajdonságainak elvesztése nélkül eléri a 3 hónapot, majd mennyiségük csökken.
A pekingi káposzta hosszú távú tárolása érdekében ne várja meg a fagy betakarítását. A mínusz hőmérséklet negatívan befolyásolja a pekingi tojás tojó fokát. Száraz időben kell tisztítani, amikor a növény levelein nincs csepp reggeli harmat. Ez alapvetően fontos pont, a nedvesség a zöldség romlását okozza.
A pekingi káposzta eltarthatóságának meghosszabbítása a következőképpen érhető el: a növényt kitépjük (vagy kiássuk), nedves homokba ássuk és hűvös helyre, ideális esetben alagsorba vagy pincébe tesszük. A helyiségben fenn kell tartani az optimális páratartalmat, elég magasnak kell lennie.
A pekingi káposzta tárolásának jó módja: csomagolja be a fejeket élelmiszerfóliába vagy celofánba, zárja le hermetikusan, és tegye dobozokba vagy polcokra.Először is meg kell szárítani a terményt szellőző felületen. A tároláshoz kedvező hőmérséklet 0 és +2 fok között van. A Pekin legfeljebb 15 napig tárolható a hűtőszekrényben, ezen időszak után jobb, ha nem eszik meg. Akasszon ki egy naptárt az ajtóra, ahol megfelelő jelölést tehet. Fontos: ne tároljon kínai kel alma mellé. Homályos, de bizonyított tény, hogy ennek a két növénynek a közelben tartása mindkettő elrontja őket.
A pekingi káposztát a betakarítás után azonnal fóliába csomagolhatjuk
Tippek a káposzta betakarításához és tárolásához
Most, hogy kitaláltuk, mikor gyűjtsük a káposztát, adunk néhány tippet a gyűjtéshez és tároláshoz:
- Ha a gubacs még nem érett meg és nem alakult ki teljesen, és közel a fagy, akkor a növényeket egy kis üvegházzal lefedheti. Hiszen minél később szüretelik be a káposztát, annál értékesebb a további feldolgozásra alkalmas minősége, annál több cukrot tartalmaz.
- Az ágyakból össze kell gyűjteni a repedésekkel rendelkező gubacsokat, majd az összes többit.
- Tisztítás után (vagy folyamatban) alaposan vizsgálja meg a gyökereket, ha vannak rajtuk sérvek (különböző méretű növekedések a gyökereken), el kell távolítani a növény összes maradványát a talajból, és vagy ki kell dobni a kertben, vagy (ami még jobb) égesse el őket.
- Mielőtt a zöldséget állandó tárolóhelyre helyezné, távolítson el minden sérült levelet.
- Magas páratartalmú pincében jobb, ha ezt a hasznos zöldséget állványokon vagy felfüggesztett állapotban tárolja.
- A fehér káposzta meglehetősen igényes a tárolási körülményekre, nulla alatti hőmérsékleten és még 0 fokon is megfagynak a gubacsok, 6 fok felett pedig elkezdenek kiszáradni. Fontos betartani a hőmérsékleti rendszert.
- Ha van üvegház a helyszínen és ingyenes, akkor tárolhat benne káposztát. Mintehhez: ássuk ki a növényeket egy földdarabbal, és rakjuk őket elég szorosan egymásra. Kívül az üvegházat deszkákkal kell lefedni, a káposztát pedig felül és oldalt tisztességes szalmaréteggel. Fenn kell tartani a hőmérsékletet az üvegházban - a megengedett maximális érték -10. A helyiségek szellőztetése megengedett, de fagyban nem.
- Ha sok a repedt fej, először meg kell sózni. Nézze meg a holdnaptárt, válassza ki a legsikeresebb napot erre a célra, és sózza meg. Egy ilyen naptár megtalálható az interneten vagy egy speciális újságban.
Ha betartja a káposzta gyűjtésére és tárolására vonatkozó összes ajánlást, tavaszig mentheti a betakarítást.
KövetkezőOlvassa el továbbá:
- Konzervdobozban télre savanyított káposzta
- Káposzta saláta sárgarépával recept
- A legjobb kerti és nagy gyümölcsű eperfajták
- Káposzta kimchi
- Hogyan válasszuk ki a megfelelő kerti aprítót.