Konzervdobozban télre savanyított káposzta

Előző

A savanyú káposzta nem rosszabb, mint a savanyú káposzta. Inkább ellenkezőleg: nagyon egyszerű üvegesre készíteni a télire savanyított káposztát. Néhány óra alatt elkészül. Változatos ízvilágú, jól passzol a sárgarépához, répához, bolgár és keserűpaprikához, almához, áfonyához, gombához, padlizsánhoz. A fűszeres gyógynövények és fűszerek egyedi nyári aromát kölcsönöznek neki. Hogyan savanyítsuk be a káposztát télre üvegekbe? Természetesen ecettel, közönséges vagy natúr almával. Sikeresen helyettesítik azonban citromlével és néhány régimódi aszpirin tablettával.

A lédús, édes-savanyú káposzta üvegekbe pácolva nem csak kiváló előétel az ünnepi asztalra. Hozzáadják borscshoz, különféle salátákhoz, vinaigrette-hez, sült húshoz, halhoz, szeletekhez, burgonyapüréhez tálalják. Pótolhatatlan egészséges finomság a böjti és diétás menüben. Végül is alacsony kalóriatartalommal (kevesebb, mint 50 kcal / 100 g) feleslegben tartalmaz aszkorbinsavat és más szerves savakat, amelyek hozzájárulnak a zsírlerakódások aktív égetéséhez. Ezenkívül egy ilyen házi készítésű termék gazdag B-vitaminban, ásványi anyagokban és nyomelemekben.

savanyított

Klasszikus recept a káposzta savanyításához

Egy sűrű, közepes méretű káposztafejet megtisztítunk a felső, zöld levelektől, és vékony szalmára aprítjuk. A sárgarépát (1-2 db) durva reszelőn lereszeljük. A zöldségeket összekeverjük, és szorosan egy steril háromliteres üvegbe tesszük, az aljára 3-4 gerezd fokhagymát, ugyanennyi szegfűborsó borsót, pár babérlevelet teszünk.

A páchoz adjunk hozzá 2 evőkanál sót és egy cukrot liter vízhez. Lassú tűzön 10-12 percig főzzük. Ízesítsük ecettel (2 evőkanál). És azonnal, mielőtt kihűl, öntsük egy üvegbe káposztával, a széléig. Előforralt fémfedéllel feltekerik,megfordítjuk, meleg takaró alatt tartjuk, amíg kihűl. Ezt követően tedd pincébe vagy hűtőbe.

Ecetes káposzta üvegekben a téli "keleti csokor" számára

A szerecsendióval tégelyekben télre pácolt káposzta kitűnő fűszeres ízzel hódít. És világosnak, elegánsnak tűnik. Általában még az ínyenceknek is tetszeni fog. A sárgarépához és a paprikához hasonlóan keskeny csíkokra vágják. 2 kg fehér káposztához vegyünk 5-6 sárgarépát és 4 kaliforniai paprikát. A zöldségkeveréket egy zománcozott medencébe helyezzük a fűszerekkel együtt: babérlevél (4 db), fekete bors (6 borsó), reszelt szerecsendió fele.

Öntsön forró sóoldatot vízből (fél liter), asztali sóból (120 g), cukorból (450 g) és 6%-os almaecetből (500 ml). Utoljára kerül hozzáadásra. Hogyan savanyítsuk a káposztát télre, hogy ropogós és étvágygerjesztő legyen? Enyhe nyomás alatt 8 órán át tartjuk. Ezután tiszta, száraz üvegekbe töltjük. Fedjük le polietilén kupakkal és tároljuk hűvös helyen.

Yadrenaya savanyú káposzta céklával

Ez a káposzta pácolási receptje abból áll, hogy téglalap alakú szeletekre vagy négyzet alakúra szeleteljük, 3-4 cm-es oldalhosszal.A nagy mennyiségű fokhagyma mellett egy nagy, 2,5 kg súlyú káposztafejet használunk. Ezért a pácolt snack pikánsnak, meglehetősen fűszeresnek bizonyul. A gyökérzöldségeket, néhány sárgarépát és egy nagy céklát megmossuk, megtisztítjuk, éles késsel vagy speciális „koreai” reszelő segítségével aprítjuk. Minden komponenst egy nagy edényben összekeverünk (nem alumíniumot).

A céklás receptekkel ellátott konzervdobozokban télen pácolt káposzta finomítatlan olajat tartalmazó pác (160 ml / liter víz) öntetét javasolja. Az eredmény egy finom vitaminos köret. Főtt burgonyát kell beleszórni, és kész is az eredetivinaigrette Az olajon kívül a tölteléket 2-3 percig forraljuk cukorral (170 g), sóval (3-4 evőkanál). A főzés végén ecettel (fél pohárral) és apróra vágott fokhagymával ízesítjük.

A pácban lévő káposztát lapos tányérral borítják, amelyre egy kilogramm rakományt helyeznek. Például egy literes üveg vizet. És hagyja egy napig szobahőmérsékleten. Ezután üvegedényekbe csomagolják (nem illenek, közönséges fedővel zárják le), és kiveszik hűlni.

Így láthatja, hogy a télire pácolt káposzta tégelyben egy sokoldalú és könnyen elkészíthető nassolnivaló, amely örömet okoz, és vitaminokkal látja el a hideg évszakban.

Következő

Olvassa el továbbá: