Mazsolát készítünk otthon

Előző

Sokan az élelmiszerboltok folyosóit látogatva nézik meg a gyönyörű és fényes mazsolákat. De kevesen tudják, hogy az iparban a mazsolát kén-dioxiddal kezelik, mert ez felgyorsítja a szárítási folyamatot. A szép és fényes megjelenés érdekében pedig sok olajjal van bevonva, amitől zsíros és ragacsos érzetet kelt. De könnyű magunk is mazsolát készíteni otthon, és akkor matt árnyalatú lesz. De semmiben sem lesz rosszabb a vásárlásnál. Főzéshez érdemesebb a Kishmish fajtát használni, mert nincs magva és gyorsan érik. Különböző szőlőfajtákból meg lehet próbálni mazsolát készíteni magvakkal, de tulajdonságai eltérőek lesznek.

Hogyan készítsünk mazsolát otthon

A mazsola elkészítésének több legnépszerűbb módja van, ezeket az alábbiakban felsoroljuk.

A napfényben

Ezt a módszert tekintik a legrégebbinek. Sok évvel ezelőtt a szőlőt vékony rétegben papírra fektették, és a napsugarak segítségével egy hónapig szárították. De ez a módszer csak akkor alkalmas, ha kint száraz és napos az idő, szélsőséges esetben fontolja meg a szőlő elrejtésének lehetőségét esős idő esetén. Az így készült mazsola viaszbevonattal matt. Ugyanaz a módszer, csak gyorsabban A szőlő napon történő szárítása sok időt vesz igénybe, ami ezzel a módszerrel jelentősen csökkenthető. Szedni kell a szőlőt, és körülbelül 9 másodpercig szódával forrásban lévő oldatba kell engedni. Ez az eljárás lehetővé teszi a viaszbevonat eltávolítását. Ezenkívül, amikor a feldolgozás során repedések keletkeznek a bogyókon, a levegő áthalad rajtuk, ami nedvességet adpárolog. Ezután fontos a szőlőt hideg vízzel megmosni, és vékony rétegben a napsugarakra helyezni. A szódaoldat elkészítéséhez szükséges: egy desszertkanál szóda, amelyet egy liter vízben kell feloldani. Szárítsuk meg sötét helyen, jó szellőzéssel A mazsola sötét helyen, kiváló szellőzésű szárítással készíthető. A száradási idő körülbelül egy hónapig tart.

Sütőben szárítjuk a szőlőt

A mazsola sütőben való szárításához a bogyókat egy sütőlapra kell helyezni, és a hőmérsékletet 85 fokra kell állítani, majd be kell helyezni. Fontos, hogy a sütő ajtajának enyhén kinyitásával repedést készítsünk, hogy a nedvesség távozhasson. Amint a bogyók félig kiszáradnak, a hőmérsékletet 70 fokra kell csökkenteni. Ez a típus körülbelül 30 órát vesz igénybe. Elektromos szárító használata gyümölcsökhöz és zöldségekhez

A szőlőt szárítógépben szárítjuk

otthon

Ma már könnyen vásárolhat egy elektromos szárítót a boltban. Az otthoni mazsolakészítéshezennél jobb eszközt nehéz elképzelni. Az egyik nehézség a bogyók betakarításának optimális módjának kiválasztása. Minden másban egy ilyen szárító segít minden háziasszonynak abban, hogy az egész télre felhalmozza a bogyókat és a mazsolát, anélkül, hogy különösebb erőfeszítést tenne.

Szárítunk dinnyét és szőlőt videó

Következő

Olvassa el továbbá: