Pekingi káposzta - termesztés és kimchi recept.

Előző

Már írtam, hogy sokféle és fajta káposztát termesztek. A kínai kel különleges helyet foglal el számomra. Sokáig Szahalinon éltem, ott él a koreai lakosság közel fele, akinek ez a zöldség az egyik legfontosabb az étrendben. Vitamin- és mikroelem-összetételét tekintve felülmúlja a salátát, de a fehér káposzta nem állt mellette. Hiszen még gyógyászati ​​célokra is használják. Ez a zöldség képes eltávolítani a nehézfémeket a szervezetből, és naponta fogyasztva még a rákot is gyógyítja. Ha kertészeink ismernék ennek az értékes zöldségnek a teljes biokémiai összetételét, úgy gondolom, jobban odafigyelnének a termesztésére. Ez a káposzta egyszerűen pótolhatatlan az étrendben. Ráadásul korakora miatt szezononként 2-3 növény termeszthető. Természetesen van néhány finomság az ültetésben és a gondozásban.

Pekingi káposzta, Szibériában termesztett.

Háromféle pekinki létezik: leveles, fél- és gubacs. Vetőmag vásárlásakor erre ügyeljen. Mert sokszor találkoztam már olyanokkal, akik leveles növényt ültetnek, aztán várják a csutkákat. A vetés feltételei szerint van őszi és tavaszi káposzta, ezt a magvetésnél is figyelembe kell venni.

Egyébként jobb, ha a magokat azonnal nyílt talajba vetjük, és fóliával lefedjük, vagy tőzegtablettákba vetjük. Ennek a zöldségnek a palántái nem szeretik az átültetést, és nagyon hosszú ideig megbetegednek, ennek eredményeként kedvezőbb körülmények között időt veszítenek a növekedéshez, és a káposzta meghibásodik. A legjobb megoldás a hibrid magvak vásárlása, tavasszal és ősszel is vethetők.

Mikor kell a kínai kel vetni.

A vetés időpontja nagyon fontos. Ha úgy dönt, hogy tavasszal veti el a pekingi káposztát, a legjobb, ha április végén ülteti el, ha későn ülteti el, a káposzta ismét tönkremegy. Téli előkészületekhez július 25-28-án vetek káposztát, rövid a nyarunk. Haha az éghajlat megengedi, augusztus elején vethető. Vannak, akik elkövetik azt a hibát, hogy nem tartják be a határidőket, csak tudnia kell, hogy ennek a zöldségnek az optimális hőmérséklete 18-20 fok.

Az ültetés helyét ugyanúgy előkészítem, mint a fehér békalencse termesztésénél. 1 cm mélyre vetem, amikor megjelenik a növény harmadik levele, ritkítom, 10-15 centiméter távolságot hagyva közöttük. Aztán ahogy növekszik, egyenként levágom a gubacsokat ennivalónak. Ennek eredményeként a növények közötti távolság 40 cm marad. Megint a szahalini koreaiaktól kémleltem ezt a titkot.

Gondoskodás.

Pekinka nagyon szereti az öntözést, amikor a növények növekedni kezdenek, reggel és este öntözöm őket. Szükséges a talaj lazítása. Háromszor etetem. Az első 2-3 leveles fázisban csirkeürülék oldatával (1-15), a második és harmadik alkalommal kéthetes időközönként ökörfarkkóró infúzióval (1:10). A fejtrágyázást közvetlenül a növény gyökere alatt kell elvégezni, nem pedig a leveleken.

Ugyanazok a betegségek és kártevők, mint minden káposztafajtának. A keresztes virágú bolhák nagyon szeretik. Én ecetet használok ellene. Vannak, akik úgy gondolják, hogy a peking csak salátákhoz alkalmas. Nagyon finom borscsot főzök vele, hússal vagy más zöldséggel pörköltem, pitét főzök. Nos, a legfontosabb dolog, amiért elültetem ezt a zöldséget, természetesen a híres koreai kim-chi.

Kim-chi pekingi káposztából.

Manapság már sok recept található ehhez az ételhez az interneten, különféle változatok már megjelennek. Valójában minden egyszerű. Vágja szét a levágott gubacsokat levelekre, mossa meg és távolítsa el az összes bennük megtelepedett állatot. Ezután 1,5-2 cm széles csíkokra vágjuk, és egy edénybe tesszük. Felöntjük az elkészített sós vízzel, a tetejére egy kanócot teszünk, és meleg helyen pár napig állni hagyjuk.

Két nap múlva a káposzta jól besósodik, most adjuk hozzázúzott fokhagyma és piros csípős paprika, lehet darálni, és pár hüvely chili is beledarálható. Most már el kell teríteni a kimchit üvegekbe, és hidegre küldeni.

Hozzávalók: 10 kg káposztalevélhez - 300 g fokhagyma, fél nagy csomag bors, jobb ízlés szerint elkészíteni, ez az étel nagyon csípős.

Következő

Olvassa el továbbá: