A hering forshmak a zsidó konyha klasszikus receptje

Előző

Ezt a közönséges hideg uzsonnát különböző népek készítik. Valószínűleg azért, mert a legegyszerűbb termékekre van szüksége, és az ízletes és laktató. A hering forshmak megtalálható a német és a svéd konyhákban, de ezt az ételt a zsidó nép találta fel. Érdekes módon németről lefordítva úgy hangzik, mint "snack".

Különféle receptek egész sora készült. Amit nem adnak hozzá az uzsonnához. Megtalálható a paprika és a gomba, a burgonya és a tejföl összetételében. Néha a jóllakottság kedvéért még főtt, darált húst is tettek. De az állandó összetevők mindig jelen vannak, hering, vaj és tojás formájában.

Az uzsonna különleges pikantériáját a hering adja. A sózott hal sok ételhez illik, különösen a zöldségekhez. Tekintse meg azokat az ünnepi falatokat, amelyek pillanatok alatt lesöpörnek az asztalról, vagy amelyekkel meg szeretné lepni vendégeit. Sokukban van hering. Finom sós íze aktiválja a gyomor munkáját és növeli az étvágyat.

Meglepő módon ezt az ételt nem csak hideg snackként készítik el, hanem melegen is szolgálják. A forró forshmak a porosz konyhára jellemző, különféle húsfajták hozzáadásával. Kínálunk egy hideg előételt klasszikus zsidó recepttel, Odesa csavarral.

Hering forshmak: klasszikus zsidó recept

A hideg forshmak a zsidó konyha klasszikus receptje. Általában összetételében a sózott heringen kívül vaj, tojás, savanyú alma található. Sok ínyence ad hozzá egy áztatott darab fehér kenyeret és hagymát.

Ha a hal nagyon sós, áztassa tejbe. A termékek keverékét egy húsdarálón görgetik át, vagy egy turmixgéppel megszakítják. Aztán kiderül valami pástétomhoz hasonló, amit reggelire kenyérre lehet kenni. És ha jó tortát megtölteni velük, vagy cukrászzacskóból kinyomkodnikekszet, akkor egy ilyen snack bármilyen ünnepi asztalt díszít.

klasszikus

Mire van szükség:

  • hering;
  • 3 tojás
  • 1 zöld savanyú alma;
  • ¼ hagyma;
  • 100 gramm vaj;
  • rozskenyér;
  • citrom;

Zsidó recepttel hering forshmakot készítünk

Ha a hal kicsi, akkor jobb, ha 2 darabot vagy egy nagyot vesz. Ma van egy nagy, alacsony sótartalmú.

1. lépés: Tisztítsa meg a heringet a bőrtől és a belektől. Filére vágjuk, a nagy csontokat eltávolítjuk. A filét először vékony csíkokra vágjuk, majd kis kockára forgatjuk.

Ha a hal nagyon sós, jobb, ha leöntjük tejjel, és 2 órán át állni hagyjuk.

Egyes recepteknél ajánlatos a halat húsdarálón átfuttatni. Mi jobban szeretjük, ha apró heringdarabkákat érezünk az előételben, finomabb lesz (szerintem). Úgy csinálsz, ahogy neked tetszik.

2. lépés A hering darált hús készen áll, most elkezdjük szeletelni a többi terméket. A tojások már keményre főztek, hámozzuk le a héjáról. Az almát megmossuk, leszárítjuk, héját eltávolítjuk.

3. lépés A hagymát lereszeljük, halakkal egy tálba tesszük.

A hagyma felesleges keserűségének és égésének eltávolítására olajjal kikent serpenyőben enyhén megpiríthatjuk.

Van egy másik lehetőség is. Cserélje ki a normál izzót kékre. Lágyabb, kevésbé keserű és nem ég le.

4. lépés Ezután vágja fel a tojást és az almát. Közös tálba is küldjük.

5. lépés Az utolsó pillanatban kivesszük a vajat a hűtőből. Félpuhának kell lennie. Reszelőn őröljük, és a forgácsot egy tálba küldjük termékekkel.

6. lépés Keverje össze az összes összetevőt. Aki erősebben szeret, az megtehetienyhén borsozzuk meg a forshmakot. Vannak, akik 1-2 kanál almaecetet adnak hozzá, hogy elérjék a szükséges savasságot.

Annak érdekében, hogy a masszának egyenletes állaga legyen, turmixgéppel keverheti. Ahogy fentebb is mondtam, jobban szeretjük, ha a pástétomban érezzük a termékek szemcséit. Ezért nagy keresztmetszetű reszelőn felszeletelve és dörzsöléssel készítjük.

7. lépés A hering snack kész. Már csak le kell hűteni. Nagyon kényelmes az összes hozzávalót este összekeverni, így az étel egy éjszakán át a hűtőszekrényben marad. Reggel tálalható.

8. lépés: Reggel a kihűlt hering forshmakot kenjük a rozskenyér darabokra, és tálaljuk reggelire.

Az étvágy és a hangulat növelése érdekében szendvicseket lehet díszíteni. Ehhez használjon olajbogyót, savanyúság darabokat, zöld gallyakat, kapor- és petrezselyemleveleket. Az uzsonnához egy szelet citrom illik. Kóstoljuk meg.

Ideális kombinációnak tekinthető, ha a hering az előétel egyik része, a másik kettő pedig összetevőkből áll.

Ha ezt az arányt megsértik, vagy egy hering érezhető, vagy az íze teljesen észrevehetetlen.

Kívánt esetben az étel íze más termékekkel is kiegészíthető. A hering ízét (ha többnek bizonyult a kelleténél) egy beáztatott kenyérdarabbal hígíthatjuk.

A jóllakottság érdekében adjunk hozzá főtt burgonyát és sárgarépát. Olajbogyót adunk hozzá a pikantéria kedvéért. Finomra vághatók, vagy félbevágva a tetejére tehetők. Az élelmiszerek eltarthatósága a hűtőszekrényben nem haladja meg a 3 napot. Egy ilyen snack körülbelül 192 kcal-t tartalmaz. A tápérték 8 gramm fehérjéből, 10 gramm zsírból és 7 gramm szénhidrátból áll.

Milyen szépen szolgálják fel a forshmakot

Ha van zöldhagyma toll, akkor nem csak darált húsba darálhatod, hanem díszítheted isegyél rá egy falatot. Egy darab piros paradicsom és egy negyed fürjtojás fényességet ad az ételnek. A rozskenyér darabokat külön tálaljuk.

A csónakos szendvicsek házi készítésű tálalási megoldások lesznek. Kenjünk egy réteg pástétomot egy darab kenyérre. A tetejére vitorlához hasonló nyársat helyezünk egy szelet citrommal. A mellette lévő edényre vékony szeletekre vágott friss uborkát teszünk.

Ha a hozzávalókat turmixgéppel homogén masszává turmixoljuk, akkor az ünnepi asztalra is tálalhatjuk. Ehhez szükség van egy cukrászzacskóra és egy fúvókára. A keveréket száraz kekszre vagy chipsre nyomkodhatja.

A kis tortákban lévő pástétom eredetinek tűnik.

A forshmak gyönyörű bemutatása nem igényel különleges készségeket. A fotót elnézve az otthoni termékekből Ön is díszíthet szendvicseket. Olajbogyó, zöld gallyak és levelek (kapor, petrezselyem), vékony citromszeletek alkalmasak.

Készítsen ízletes és kiadós harapnivalót. Mindig használhatod uzsonnának, ha nagyon szeretnél enni, de az étel még nincs kész. Az étel helyettesítheti a reggelit. Ízletes és tápláló. Ha tetszett a recept, ne felejtse el menteni az oldalára a közösségi hálózaton. A következő alkalomig!

Következő

Olvassa el továbbá: