A hering forshmak egy klasszikus recept

Előző

Az ilyen egyszerű, ízletes halételeket, mint a forshmak, a zsidó konyha mutatta be a világnak. Valójában ezek kenhető vagy pástétomok, amelyeket heringből készítenek. Sok háziasszony eltorzítja a halhúst, de az igazi hering forshmak, klasszikus receptje, csak apróra vágott halból készül, ami azt jelenti, hogy nincs szükség turmixgépre és húsdarálóra.

Klasszikus forshmak

A heringből készült "Forshmag" meglehetősen egyszerűen, és ami a legfontosabb, gyorsan elkészíthető, így minden háziasszony képes kezelni egy ilyen snacket.

klasszikus
Hozzávalók:

  • hering (400 m súlyú);
  • savanyú alma;
  • 35 g vaj (lecsepegtetett);
  • 2 tojás;
  • fél hagyma

Készítmény:

1. A heringet filékre vágjuk, és fél órára tejbe (vízbe) áztatjuk. 2. Ezután apróra morzsoljuk a magtól és héjtól megtisztított almát, valamint a kemény tojást. A hagymát is finomra vágjuk. 3. Tegye a hozzávalókat egy tálba, adjon hozzá olajat és keverje össze. 4. A kapott masszát egy keskeny edényre tesszük, és fekete vagy fehér kenyérrel tálaljuk.

Recept túróval

Manapság különféle lehetőségek állnak rendelkezésre a forshmak elkészítésére, ezek egyike savanyú tej sajt hozzáadásával jár. A snack szokatlannak bizonyul, sőt finom ízű.

Hozzávalók:

  • 325 g heringfilé;
  • 225 g savanyú tej sajt;
  • 25 g tejföl;
  • fűszerek ízlés szerint.

Készítmény:

1. Vágja fel a heringfilét késsel, próbálja meg minél kisebbre vágni. 2. Most tedd a halat egy tálba, adj hozzá ízlés szerint fűszereket, tejfölt és túrót, keverd össze. 3. Egy deszkára kiterítjük a fóliát, a kapott masszát megkenjük, és úgy tekerjük, hogy kolbász jöjjön ki. 2 órára hidegre küldjük. 4. Ezt követően szabadítsuk ki a forshmakot a fóliából, panírozzuk be apróra vágott kaporban, tegyük rátálaljuk, és ropogós pirítóssal vagy galette sütivel tálaljuk az asztalra.

héberül

Mivel a forshmak a zsidó konyha előételje, a "zsidó" receptet sem szabad elhanyagolni.

Hozzávalók:

• hering; • 35 g vaj (lecsepegtetett); • 2 szelet rozs és fehér kenyér; • 115 ml meleg tej (víz); • egy zöld alma fele; • hagyma fele • fűszerek.

Készítmény:

  • A halat filére vágjuk, és késsel apróra vágjuk.
  • A fehér kenyeret tejbe, lehetőleg vízbe áztatjuk. A zsidó konyhában a cipót nem áztatják tejben, mivel a halhúst nem keverik ilyen italhoz.
  • A kenyeret 10 percig áztatjuk, majd kicsavarjuk és a halhoz küldjük.
  • A rozskenyeret háromszögekre vágjuk, és serpenyőben szárítjuk.
  • A meghámozott almát és a hagymát finom reszelőn ledaráljuk, a többi hozzávalóhoz adjuk.
  • Puha vajat teszünk és belekeverjük a darált húsba, már csak az uzsonnát marad fűszerekkel ízesítjük, és már tálalhatjuk rozs krutonnal.

    • Odessza stílusban

    A legfinomabb forshmakot csak Odesában próbálhatja ki, itt egyetlen ünnepi asztal sem teljes ilyen snack nélkül.

    Hozzávalók:

    • hering;
    • 85 g olaj (lecsepegtetett);
    • 2 főtt tojás;
    • izzó;
    • fél savanyú alma;
    • burgonyagumó;
    • fűszerek;
    • kívánság szerint ecet.

    Készítmény:

  • A heringet megtisztítjuk a belsőségtől, a csontoktól és a bőrtől, késsel apróra vágjuk.
  • A keményre főtt tojást és a főtt burgonyát finom reszelőn őröljük, küldjük a halakhoz.
  • A meghámozott almát és a hagymát finom reszelőn átpasszírozzuk, a többi hozzávalóhoz adjuk.
  • Most adjuk hozzá a lágy tejszínt, a fűszereket és keverjük össze.
  • A bejelentés előtt:kívánság szerint meglocsoljuk ecettel.

    • Főzzük burgonyával

    A forshmak másik változata burgonya hozzáadásával jár, a snack kielégítőbbnek bizonyul.

    Hozzávalók:

    • heringtetem;
    • 2 burgonyagumó;
    • 2 tojás;
    • 65 ml napraforgóolaj;
    • kapor zöldje

    Készítmény:

    1. Vágja darabokra a megtisztított haltetemet. 2. Főzzük meg a burgonyát, az egyik tojást főzzük keményre, a másikat ne keményre, hogy a forschmak finom ízű legyen. 3. Most a halat, a tojást és a burgonyát átengedjük egy húsdarálón, a kapott masszába öntjük az olajat és a fűszereket, összekeverjük. 4. Díszítsd a kész falatot kaporral és tálald kenyérrel.

    Növényi forshmak

    Az összes zsidó snack közül kiemelném a zöldséges forshmakot is, amelyet káposzta hozzáadásával készítenek.

    Hozzávalók:

    • egy kis fej fehér káposzta;
    • 2-3 burgonyagumó;
    • 1-2 tojás;
    • 425 g heringfilé;
    • 2 szelet fehér kenyér;
    • 45 ml olaj (lecsepegtetett);
    • izzó;
    • 20 ml tej;
    • 115 ml tejföl;
    • fűszerek;
    • reszelt sajt.

    Készítmény:

  • A káposztát felaprítjuk és olajon megpároljuk. Az apróra vágott hagymát is megdinszteljük az olajon. A heringfilét apró darabokra vágjuk.
  • A kenyeret tejbe áztatjuk, és a főtt burgonyával együtt szitán átpasszírozzuk.
  • Hozzáadjuk a nyers tojássárgáját, a tejfölt, a párolt káposztát, a sült hagymát, a halat és a fűszereket.
  • Verjük fel a fehérjéket, és keverjük össze a kapott masszával.
  • A formát megszórjuk zsemlemorzsával, kiterítjük a forshmakot, elsimítjuk, megszórjuk sajttal és 15 percre a sütőbe tesszük.
  • Tálalás előtt vajjal ízesítem az uzsonnát.

    • Alma hozzáadásával

    A forshmak másik receptje pedig hozzáadásalmák Jobb, ha savanyú gyümölcsöt választunk, azaz olyan zöld fajtát, mint a "Semerinka".

    Hozzávalók:

    • heringfilé két hasított halból;
    • 225 g alma;
    • 225 g Druzhba sajt;
    • 45 g fehér kenyér;
    • 145 g vaj (lecsepegtetett);
    • 55 g hagyma;
    • 55 g sárgarépa.

    Készítmény:

  • A hagymát és a sárgarépát tetszőleges darabokra vágjuk, a zöldségeket félkészre pároljuk, és hagyjuk kihűlni.
  • A túrót darabokra törjük, az almát is tetszőlegesen feldaraboljuk.
  • Vágja le a kenyér héját, a kenyér ne legyen puha, hanem éppen ellenkezőleg, állott, ezért ha friss a tészta, jobb, ha megszárítja.
  • A halfilét feldaraboljuk, és a többi hozzávalóval együtt húsdarálón átpasszírozzuk.
  • A kapott masszát puha vajjal összekeverjük, lehűtjük és tálaljuk.

    • Ha valaki nem szereti a heringet, akkor helyettesítheti egy másik hallal, gyenge sóval, például makrélával. Ugyanakkor a makrélát saját kezűleg sózhatja egy tégelyben, sok recept létezik.

    Következő

    Olvassa el továbbá: