Milyen finom és gyorsan elkészíthető serpenyőben sült pisztráng

Előző

Ennek a halnak a finom és ízletes húsa senkit sem hagy közömbösen. Az ökológiai fajok közé tartozik, mert csak tiszta, hideg vizekben, hegyi patakokban és tavakban él. A pisztrángot serpenyőben megsütjük, gyorsan elkészül. De az étel egyáltalán nem szenved ettől, a hús puha és lédús, finom ízű, amely homályosan hasonlít az uborkára.

A leves és a grillezett mellett a szakácskönyvek olyan kifinomult elkészítési módokat kínálnak, amelyek a legigényesebb ínyenceknek is örömet okoznak. Húslevesben, borral felforralják, gyümölcsökkel és diófélékkel, citrom- és gránátalma levével töltik, párolják.

Szeretnéd megtanulni, hogyan kell sütni a szürkét úgy, hogy lédús maradjon, vagy hogyan kell halat sütni fóliában? És milyen finom falat enyhén sózott halból! Még az olívabogyóval és citromszeletekkel díszített, szerény kenyeres szendvicsek is vad étvágyat és a vendégek csodálatát keltik.

De a kiváló ételek elkészítéséhez bizonyos ismeretek és idő szükséges. Szeretnék elmondani neked a hal főzésének legegyszerűbb módját.

Serpenyőben sült pisztráng - a főzési recept lépésről lépésre

Ha pisztrángról van szó, azonnal eszünkbe jutnak a savanyú gyümölcslevet (gránátalma vagy citrom) és édes teriyaki szószt tartalmazó bonyolult receptek. Ez a recept az egyszerűségével hódít, és minden háziasszony ismeri. Hiszen a halat lisztes panírozásban, olajjal kikent serpenyőben készítjük el.

milyen

Az eredmény akkor kiváló, ha a haldarabokat nem rántjuk, hanem csak megpirítjuk. Fedő alatt tartva a levét bent tarthatja, és lédús és puha húst kaphat.

Hogyan főzzünk pisztrángot ízletesen és gyorsan egy serpenyőben

A boltban szivárványos pisztrángot látva nem tudtunk elmenni mellette. Közepes méretű halat választottunkméretűek, hogy két fős vacsorára elegendőek legyenek.

Értékes húsa nemcsak omega-3 zsírsavakban gazdag, hanem zsírban oldódó D- és A-vitaminban is, számos különböző B-csoport vitaminban. 8 pótolható és 10 esszenciális savat tartalmaz.

Ez érdekes: más tengeri termékekkel együtt a pisztráng 3-szor gyorsabban emésztődik az emberi szervezetben, mint az állati eredetű hús.

Mire lesz szükségünk:

  • 1 pisztránghal (közepes méretű);
  • 1 fej hagyma;
  • 70 g liszt;
  • fekete bors,
  • Provence-i gyógynövények;
  • só;

Az előkészítés sorrendje

1. Tisztítsa meg a halat. Pikkelyei vékonyak és finomak, késháttal könnyen eltávolíthatók. Vágja le az uszonyokat. A halat mindig fejjel sütjük, ezért szükséges a kopoltyúk kivágása.

Annak ellenére, hogy a halak tiszta vizekben élnek, sok homok és iszap halmozódik fel kis kopoltyúszirmaikban.

Mossa le a csap alatt.

Vágjuk egyforma vastagságú darabokra (steak).

A darabok ideális szélessége körülbelül 3 centiméter.

De ez nem olyan fontos, kicsit több vagy kevesebb... A steakeket általában nagy egyedekből készítik.

2. Gondoskodjunk a panírozásról. A legegyszerűbb és leggyorsabb módja annak, hogy a darabokat lisztben panírozzuk. Hogy a sült steak héja ne csak pirospozsgás legyen, hanem illatos is legyen, saját ízlésünk szerint adunk hozzá fűszereket. Ma szárított provence-i gyógynövényeket, fekete borsot veszünk. Ne felejtsen el hozzáadni egy kis sót.

3. Egy tányérban összekeverjük a száraz hozzávalókat. Ha a hal mosás után túl nedves, nedvesítse meg a darabokat szalvétával.

4. Helyezzen minden steaket a lisztes keverékbe, és forgassa meg minden oldalát.

Ne törekedj több lisztre és azvastag bőrrel borította be a halat. A darabok forgatásakor a liszt általában a serpenyőre esik, és égni kezd, rontva a hal megjelenését.

5. Öntsön 2 evőkanál növényi olajat egy felhevített serpenyőbe, terítse el a teljes felületen. Az elkészített darabokat a serpenyő aljára tesszük, és kis lángon kisütjük. Először is, az egyik oldalról az arany kéregig, ez 2 percig tart.

Ezután fordítsuk át a halat a másik oldalára, adjuk hozzá a félkarikára vágott hagymát, és pirítsuk még 5-6 percig. (Sajnos ez a fotó nem elérhető.) Ahhoz, hogy lédús húst kapjunk, fedjük le a serpenyőt.

Sütéskor vékony kérget kaptunk a hal felületére. Lehetővé teszi, hogy a levet a darabokban tartsa a lassú oltás során.

A kész halat először papírtörlőre helyezheti, hogy összegyűjtse a felesleges olajat. Aztán tálaljuk az asztalra.

A hagymakarikák kiegészítik a tányéron elhelyezett halat. Jó étvágyat kívánunk!

A sült hal kalóriatartalma, fehérjék, zsírok és szénhidrátok összetétele (BZHU)

A hal főzésének módja megváltoztatja az étel kalóriatartalmát, a tápérték és a kémiai elemek összetétele pedig nagymértékben függ a pisztráng típusától és élőhelyétől. A nyers hal átlagos kalóriatartalma 96,8 kcal / 100 g termék, a zsírosabb fajták elérik a 148,6 kcal-t.

A főzési módtól függően a jelző változik. Így:

  • olajos serpenyőben sült halban a kalóriákat 210,3-hoz adjuk;
  • sütőben sütve 102,8 kcal-t tartalmaz;
  • párolt hal - 118,6 kcal;
  • alacsony sótartalmú - 185,9;
  • füstölt - 133 kcal;

A párolt vagy sült hal hasznosabb. Kevesebb zsírt tartalmaz, és a főzési technológia lehetővé teszi a tartósítástbiológiailag aktív komponensek szinte teljesek.

A pisztráng tápértéke (BZHU) 100 g termékre vonatkoztatva a következőképpen oszlik meg:

  • 21 g fehérje;
  • 6,5 g zsír;
  • 0 - szénhidrátok;
  • 71,0 g víz;
  • 56 mg koleszterin;
  • 1,1 g hamu;
  • 0,19 g omega-3;
  • 0,39 g omega-6;

Az ilyen termék rendszeres fogyasztása javítja a belső szervek működését és általában az egészségi állapotot. Ezért diétás táplálkozáshoz és aktívan sportolók számára ajánlott.

A serpenyőben sült pisztráng, bár nem egészen diétás étel, nagyon finom és egészséges. Néha megengedhet magának egy darab ilyen finomságot, illatos, arany kéreggel, visszaélés nélkül. Az étel gyorsan elkészül, és ízletesnek bizonyul.

Körettel tálalhatjuk. Elkészítettük a rizst. Zöldségekkel, zöldekkel eheted – kedved szerint. Főzze meg a pisztrángot egyszerű módon, és kényeztesd magad és szeretteid!

Következő

Olvassa el továbbá: