A Paska kraffin a paska új, lépésről-lépésre receptje

Előző

Helló mindenkinek! A Nagy Feltámadás előestéjén továbbra is finom húsvéti receptekből válogatok nektek. És ma szeretnék részletesen elmondani egy érdekes húsvéti paskafajtáról - ez egy kraffin.

A név maga a croissant és a muffin egyfajta szimbiózisa. A San Francisco-i szakácsok nagyjából 4 éve találták fel ezt a fajta sütést, így ez a recept még elég fiatal, de már egyre népszerűbb.

Ha úgy dönt, hogy húsvétra elkészíti ezt a pászkát, biztosan nem fogja megbánni. Hiszen mindig ki akarsz próbálni valami újat, főleg ha új receptekről van szó.

A Cruffin vajas omlós tésztából készül, nagyon finom ízű, kissé légies és csipkés. Megpróbálom a lehető legrészletesebben leírni a receptet, hogy ne legyenek tisztázatlan pillanatok az elkészítésében.

Ezt a tortát mindenképp megpróbálom elkészíteni. Az enyém már látta ezt a receptet és igényli. Muszáj lesz találkoznom velük, de én magam nem bánom.

Tartalom:

  • Egy finom Cruffin receptje
  • Elkészítjük a tésztát a csipkeövhöz
  • Előkészítjük a sütéshez és rátesszük a tölteléket
  • Csipkés paska kraffint sütünk
  • Videó a kraffin paszta készítéséről

    • Egy finom Cruffin receptje

    Tehát felvértezzük magunkat konyhai eszközeinkkel, és induljunk.

    A szellősebb tésztához a lisztet legalább kétszer át kell szitálni.

    Hozzávalók a tésztához:

    • Liszt - 350 gr
    • Tej - 80 gr.
    • Száraz élesztő - 6 gr.
    • Cukor - 80 gr.
    • Tojás - 1 db.
    • Tojássárgája - 2 db.
    • Vaj (olvasztott) - 40 gr.
    • Passiógyümölcs vagy narancslé - 30 ml
    • Citromhéj, narancshéj,vanília - ízlés szerint.

    Leveles tésztához:

    • Vaj - 100 gr.
    • Szárított áfonya és áfonya vagy más szárított gyümölcs, vagy mazsola vagy kandírozott gyümölcs - ízlés szerint
    • Apróra vágott dió (bármilyen ízlés szerint) - 50 gr.

    Elkészítjük a tésztát a csipkeövhöz

    1. Adjon hozzá egy teáskanál cukrot és száraz élesztőt a meleg tejhez. Keverjük össze, és tegyük félre, amíg pihe-puha "kupak" nem keletkezik.

    kraffin

    2. Közben üss egy tojást egy tálba, és adj hozzá két sárgáját (!).

    A tojásokat előre kivesszük a hűtőből, és hagyjuk állni, hogy szobahőmérsékletűre melegedjenek.

    3. Beleöntjük a cukrot, és mixerrel fehér habos masszává verjük, hogy az összes cukor feloldódjon.

    4. A lisztet szitán átszitáljuk, megsózzuk, a közepébe kis mélyedést készítünk, és beleöntjük az elkészített habot.

    5. És ugyanígy öntsük ide a felvert tojásokat.

    6. Adjunk hozzá passiógyümölcslevet.

    7. És kezdjük el dagasztani a tésztát, kicsit keverjük meg és adjuk hozzá az olvasztott vajat.

    8. Folytassa a tészta dagasztását, amíg kómába nem áll.

    9. A kényelem kedvéért tovább keverheti az asztalon.

    9. Folytassa a tészta dagasztását további 10 percig. Rugalmas, rugalmas, de ugyanakkor puha lesz.

    10. Ezután kenjük ki olajjal a tálat, a tésztát is megkenjük egy kicsit, és tegyük oda. Fóliával letakarjuk, és meleg helyen 45-60 percig kelesztjük. Körülbelül kétszer kell emelkednie.

    Egy közönséges mikrohullámú sütő meleg hellyé válhat, és a közelben elhelyezhet egy bögrét forró vízzel. Ne kapcsolja be a mikrohullámú sütőt.

    11. Így néz ki, amikor felemelkedik.

    Főzünksütés előtt és rátesszük a tölteléket

    1. Oszd el a tésztát a formáid számára, ebben a leírásban három forma lesz, ami azt jelenti, hogy három részre osztjuk. Ezután fedjük le fóliával, és hagyjuk 10 percig.

    2. Szórjuk meg az asztalt liszttel, vegyük ki a tészta egy részét, és kezdjük el dolgozni. Jól pihent, és könnyű lesz telepíteni.

    3. Így kell kinéznie, amikor kigurítod.

    4. Kenje meg a puha vajat a teljes kerületén.

    5. Finom reszelőn reszeljük le a szerecsendiót, terítsük rá szárított bogyókat, kandírozott gyümölcsöket és aprított mandulát.

    6. Most csavarja tekercsbe, finoman nyomja meg a széleit.

    7. Hajtsa a fólia alá, és készítsen ilyen paskit.

    8. Ezután félbe kell vágni a tekercset, de nem egészen.

    9. És kezdjük el tekerni a tekercset, először formáljuk meg az alját.

    10. Ezután meg kell csavarni úgy, hogy a tészta minden rétege látható legyen. Úgy néz ki, mint egy csiga. Ily módon forgassa el az összes lépést.

    11. És tedd az előkészített formába. Annak érdekében, hogy a paszta ne tapadjon a falakhoz, kösse be őket sütőpapírral, vagy kenje meg olajjal, de ne erősen. Magában a tésztában van elég olaj.

    Csipkés paska kraffint sütünk

    1. Amikor az összes formát kitöltötted, hagyd még egy órát meleg helyen kelni. A tésztának fel kell kelnie, és el kell foglalnia az egész formát.

    2. Melegítsük elő a sütőt 200 fokra és tegyük bele a formákat és süssük 10 percig, majd a tetejüket fedjük le alufóliával, hogy ne égjenek meg, csökkentsük a hőt 180 fokra és süssük még kb. 25 percig.

    Tekintse meg a sütési készenlétet a sütőjének és a tészta méretének megfelelően. Fapálcával ellenőrizzük – szúrjuk meg, és ha megszáradt, kész is.

    3. Díszítsdporcukorral.

    4. A pasochka teteje enyhén ropogósra sikerült, belül pedig csak puha, levegős tészta volt.

    Természetesen az előkészítés meglehetősen időigényes, de az eredmény megéri. Csak nagyon ajánlom, hogy próbálja meg főzni.

    Videó a kraffin paszta készítéséről

    Nos, aki inkább videós recepttel szeretne főzni, annak találtam egy kiváló részletes videót a yuotube-on.

    Készítse elő a hozzávalókat:

    • Liszt - 350 gr.
    • Tej - 80 ml
    • Száraz élesztő - 6 gr.
    • Cukor - 80 gr.
    • Só - fél teáskanál
    • Tojás - 1 db.
    • Tojássárgája - 2 db.
    • olvasztott vaj - 40 gr.
    • Mazsola, dió, kandírozott gyümölcs, szárított bogyók - ízlés szerint

    És nézd meg ezt a nagyszerű receptet.

    Itt minden látható, ahogy fentebb leírtam. Általában próbálja ki, és nem fogja megbánni.

    Remélem, elég részletesen leírtam számotokra a Cruffin pasca elkészítésének receptjét, és ha úgy dönt, hogy elkészíti, nem lesz nehéz. Az ilyen sütemények elkészíthetők az ünnepi asztalra és egyszerűen szeretteinek örömére. Különféle formákat vehet fel. Kicsire készíthető, mint a cupcake.

    Nos, mára ennyi. Sok szerencsét és jó hangulatot kívánok. Gratulálok a közelgő fényes húsvéthoz. Új, remélem, találkozásokra.

    Következő

    Olvassa el továbbá: