A téli koktélparadicsom a legfinomabb recept

Előző

A kisméretű koktélparadicsom több hasznos anyagot (vitamint, ásványi anyagot, glükózt, fruktózt) tartalmaz, mint a hagyományos paradicsom. Összesen 100 g gyümölcs tartalmazza a napi vasat, káliumot és vitaminokat (A, C cikk).

Falatozásra, ételek díszítésére, salátákra, szárításra alkalmasak. Idén 3 fajta kis paradicsomot termesztettünk: pirosat, barnát és zöldet. Az uborkát és a paradicsomot már tartósítottuk, most az apró gyümölcsökön a sor.

Minden fajta eltérő ízű, a legédesebbek a barna gyümölcsök. A kis gyümölcsöket be lehet pácolni télre?

Néhány egyszerű receptet ajánlok a kis paradicsom tartósításához:

A téli koktélparadicsom a legfinomabb és legédesebb recept

Önmagában a barna gyümölcsű paradicsomfajta nagyon édes. Elnézést, nem tudom, milyen fajta. Egy ismerőse hozott magokat Amerikából. A gyümölcsök olyan édesek, hogy közvetlenül a bokorról fogyasztják. Kényelmes kis üvegeket venni, mert a paradicsom gyümölcsei kicsik. Literes és fél literes kannák megfelelőek.

Milyen összetevőket kell elkészíteni:

paradicsom gyümölcsök (a súly a gyümölcs méretétől és attól függ, hogy mennyi fér bele az üvegbe);
zöld ribizli levelek, petrezselyem ágak, kapor esernyők;
fokhagyma gerezd;

A páchoz (a számítás 1 liter vízre történik):

víz - 1 liter;
só - 2 evőkanál. l;
cukor - 1 evőkanál. l;
fekete bors borsóval - 6-8 borsó;
szegfűbors - 4-5 borsó;
szegfűszeg rügyek - 3-4 db;
ecet - 1 teáskanál;

Lépésről lépésre recept:

Készítse elő az üvegeket, mossa ki szódával vagy sterilizálja a mikrohullámú sütőben (gőzzel is megteheti).

A gyümölcsöket megszabadítjuk a szárától, a paradicsomot és a zöldeket folyó víz alatt megmossuk. Enyhén szárítsa meg.

Az üvegek aljára tegyünk 1-2 levél ribizlit, egy szál petrezselymet és esernyőnyi kaprot.

Helyezze a paradicsom gyümölcsét minden üvegbe.

Forraljuk fel a vizet, és töltsük fel forró vízzel a gyümölcsös üvegeket a tetejükig. A zöldségeket 5-7 percig melegítjük.

Öntsük a vizet egy serpenyőbe, és főzzük meg a pácot az alapján. Ehhez adjunk hozzá cukrot, sót (az elrendezésnek megfelelően), fűszereket.

Amíg az oldat forr. Vágjon 2 gerezd fokhagymát apróra minden üvegben.

Öntsünk forrásban lévő oldatot a gyümölcsökre, adjunk hozzá fél teáskanál ecetet. Az ecetet forralás után lehet önteni.

Tekerje fel a dobozokat írógéppel, vagy zárja le csavaros kupakkal.

Az elkészült nyersdarabokat fejjel lefelé tegyük, ha nem folyik a víz, helyezzük át a „bunda” alá a lassú hűtés érdekében.

Videó a koktélparadicsom sterilizálással történő főzéséhez

Ez a videó egy érdekes sterilizációs módszert mutat be. Ehhez elektromos grillt használnak. Ebben a receptben az a legfontosabb, hogy melegítés közben ne süssük túl az üvegeket. Végtére is, a gyümölcsöknek egésznek kell maradniuk, és „repedniük” kell a szájban.

A leggyakoribb és legegyszerűbb összetevőket használják.

Pácolt zöld paradicsom

A sterilizált paradicsom másik receptje hasznos lesz a háziasszonyok számára abban az esetben, ha a kis paradicsomokat eltávolítják a bokorból, és hosszú ideig nem érnek.

A termékek összetétele:

3 kg kis zöld paradicsom;
4 fej fehér hagyma;
10 gerezd fokhagyma;
egy csomó zöld petrezselyem és kapor;
2 babérlevél;
5-8 borsó fekete és illatos bors;
2-3 rügy szegfűszeg;
3 liter víz;
50 g só;
150 g cukor;
250 ml 9%-os ecet (százalék);

A főzés módja:

Mossa meg és szárítsa meg a zöldeket. Hámozzuk meg a hagymát és a fokhagymát.
A hagymát negyedekre vagy félkarikára vágjuk. A fokhagymát 2-3 részre vágjuk.
A steril üvegekbe kis paradicsomot töltsünk vállig érően, hogy legyen hely a hagymának, fokhagymának, zöldeknek.

Készítse elő a pácot:

Öntsön sót és cukrot a vízbe, dobjon fűszereket és egy babérlevelet, forralja fel és öntsön ecetet. Távolítsuk el a lavrushkákat, és öntsük a húslevest a zöld gyümölcsökre.

Fedjük le fedővel és pasztörizáljuk az üvegeket (félliteres üvegeket 5 percig, litereseket 10 percig forralás után). A nassolnivaló két hét múlva lesz használható.

Cseresznyeparadicsom a saját levében – megnyalod az ujjaidat, olyan finom

Ez egy egyedülálló ízletes snack a téli időszakra, amely a gyümölcsöket paradicsomlével kombinálja. Két termék egy üvegben. A lé alkalmas húsételekhez, borscshoz, szószok készítéséhez.

A következő összetevőkre lesz szükség:

1 - 1,5 kg kis paradicsom;
4-5 kg nagy paradicsom gyümölcsléhez;
só - 2 evőkanál;
cukor - 1 evőkanál;

A sót és a cukrot két liter gyümölcslére adják meg. Ha édes termékeket szeretne, ízlés szerint adjon hozzá cukrot.

A főzés módja:

A gyümölcsöket megmossuk és szétválogatjuk. Minden túlérett paradicsom lé lesz. Ha nincs elég kis gyümölcs, a közönséges gyümölcsökből gyümölcslé készíthető. Öntsünk forrásban lévő vizet a gyümölcsökre, és tartsuk forró vízben két percig.

A forró folyadék leeresztése után azonnal öntsön hideg vizet. Vegye ki a gyümölcsöket a vízből, és távolítsa el róluk a héját. A szárakat levágjuk, szeletekre vágjuk és húsdarálóban ledaráljuk vagy összedolgozzuk.

Öntsük a paradicsomos masszát egy serpenyőbe, adjunk hozzá sót és cukrot. Forrástól számítva 10 percig forraljuk.

Készüljön felparadicsom:Tisztítsa meg a kis dobozokat, töltse meg kis paradicsommal. A gyümölcsöket forrásban lévő vízzel öntjük, 7-10 percig melegítjük. Engedje le a vizet.

Másodszorra a forrásban lévő paradicsommasszát a széléig öntjük a gyümölcsökre, ha hab keletkezik a tetején, kanállal távolítsuk el. Zárja le fedővel (csavarja le a fedelet vagy tekerje fel írógéppel). Az üvegeket fedővel fejjel lefelé fordítsa, amíg teljesen ki nem hűl.

Cseresznye télire sterilizálás nélkül (recept citromsavval)

A kis paradicsom önmagában is nagyon finom. A citromsav pedig különleges pikantériát ad nekik. Nincs ecet szaga... A paradicsom édes, finom savanyú, fűszerek aromájával telített. Ami azt sugallja, hogy a gyümölcsöket pácolták és nemrégiben illatos páccal.

Hozzávalók egy 3 literes üveghez:

a kis paradicsom nem túl érett;
80 g cukor;
30 g só;
3 gerezd fokhagyma;
1 fej hagyma;
1 desszert kanál (keserűség nélkül) citromsav;
2 babérlevél;
6-7 borsó fekete bors;
2-3 szál petrezselyem.

Előkészítés:

Mossa meg a paradicsomot, szárítsa meg kissé, és egy fogpiszkáló segítségével szúrjon ki a száron, hogy a bőr ne repedjen ki.

A fokhagymát és a hagymát szeletekre vágjuk. A hagymafejet félkarikára vághatjuk. Helyezzük a hagymás zöldségeket egy steril üveg aljára, majd adjuk hozzá a babérlevelet, a borsot és a zöldeket. töltse meg a tartályt paradicsommal.

Öntsünk rá forrásban lévő vizet, és hagyjuk állni 10 percig, hogy a zöldségek felmelegedjenek.A vizet egy lábasba öntjük, sózzuk és cukrozzuk. Amikor felforrt, adjunk hozzá citromsavat. Töltse fel a partokat színültig. Fedjük le fedőkkel. Fordítsuk meg és hagyjuk kihűlni.

Hogyan pácoljuk a koktélparadicsomot télre üvegekbe

A kis gyümölcsök uborkával történő feldolgozásának többféle módja közül választhat. Azt javaslom, hogy ismerd meg önmagadfinom pácolás receptje, dupla öntéssel, sterilizálás nélkül. Sőt, ez a recept érdekes, mert a cseresznye kombinálható uborkával. Valójában ez egy válogatott recept.

Mire kell készülnie:

1 kg uborka;
cseresznye gyümölcsök;
2 fej fokhagyma;
hagyma fej;
1 gyümölcs édes paprika;
1 sárgarépa gyökértermés;
egy darab tormagyökér;
2-3 esernyő kapor;
5-7 borsó szegfűbors;
1 teáskanál ecetesszencia;
1,5 evőkanál. l só;
2. cikk l. cukor keserű nélkül;

Főzési sorrend:

Áztassa az uborkát 2 órán át, majd öblítse le. Az áztatási folyamat megszünteti a levegő üregeit a gyümölcsben, és kiűzi a keserűséget. A torma gyökerét megtisztítjuk, csíkokra vágjuk. A hagymát karikákra, a sárgarépát karikákra vágjuk.

Steril üvegek aljára tegyünk fokhagymát, szemes borsot, zöldeket, sárgarépát és hagymát, kaliforniai paprikát, tormát. Függőlegesen helyezzünk el egy sor uborkát, az üveg többi részét töltsük meg kis paradicsommal. A tetejére tegyünk kaprot és fokhagymát.

Felöntjük forrásban lévő vízzel a zöldségeket, fedővel letakarva 10 percig melegítjük, majd a víz serpenyőbe ürítése után a recept szerint hozzáadjuk a cukrot és a sót.

Forraljuk fel, öntsünk ecetet. Töltsük meg a válogatott üvegeket sóoldattal, és tekerjük fel. Készítsen bundát a nyersdarabokból a lassú hűtés érdekében.

A koktélparadicsom nemcsak méretében, hanem fajtaszámában is szokatlan. Imádom ezeket a kis gyümölcsöket. Nemcsak salátákhoz és rágcsálnivalókhoz kényelmesek, hanem a téli előkészületekhez is kiválóak (bár konzerv vagy ecetes formában).

A konzervdobozokból készült paradicsom bármilyen ünnepi étel díszítésére használható. És jó ilyen finom, fűszerekben gazdag gyümölcsöt enni,akkora, mint egy sárgabarack.

Főzzön szívesen, kedves olvasók!

Következő