A Teriyaki szósz receptje otthon, és mi a finom főzni velük

Előző

A Teriyaki szószt" a japán konyhában a leendő étel hozzávalóinak pácolására használják, és ma ez a pác az egész világon ismert. Alapja a szójaszósz, amelyet mézzel, cukorral, szakéval vagy egyéb fűszerekkel egészítenek ki. És pörköltek és zöldségsaláták, hús- és tengeri ételek fűszerezésére is használják. Ma kipróbáljuk: Teriyaki szósz, receptje otthon.

Teriyaki szósz" egy klasszikus recept

A szósz hagyományos változata négy fő összetevőből áll, amelyeket tűzön hevítenek.

Hozzávalók:

  • 75 ml szójaszósz;
  • 65 ml "Mirina";
  • 2,5 evőkanál. kanál nádcukor;
  • 25 g reszelt gyömbér.

Készítmény:

  • Az összes folyékony hozzávalót egy serpenyőbe öntjük, hozzáadjuk a nád édesítőt és a reszelt gyömbért.
  • Tegye a serpenyőt a tartalmával a tűzre, és főzze a szószt 5-6 percig.
  • Ezután hűtsük le és tároljuk alacsony hőmérsékleten. A Mirin édes rizsbor, de bármilyen desszertborral helyettesíthető, vagy rizs vodka-sakéval édesíthető.

    • Egy egyszerű recept otthon

    Otthon elkészítheti saját, lépésről lépésre elkészített szószreceptjét, csak vegye ki a fő összetevőket, és adjon hozzá más fűszereket és gyógynövényeket.

    Hozzávalók:

    • 115 ml szójaszósz;
    • 55 ml víz;
    • 45 ml desszertbor;
    • 35 g barna cukor;
    • 55 g közönséges cukor;
    • 15 g reszelt gyömbér;
    • 15 g reszelt fokhagyma.

    Készítmény:

  • Keverjük össze a szóját borral, kétféle édesítőszerrel, apróra vágott gyömbérrel és fokhagymával egy lábasban.
  • Keverjük össze és tartsuk tűzön öt percig.
  • Az ilyen szósz pácnak tekinthetőhús, tenger gyümölcsei és zöldséges ételek főzéséhez.

    • Szósz gyömbérrel és mézzel

    Teriyaki szósz gyömbérrel és mézzel ideális csirke vagy más egész húsdarabok sütéséhez. A szósznak köszönhetően az étel étvágygerjesztő ropogós kéreggel jön ki.

    Hozzávalók:

    • 55 ml szójaszósz;
    • egy csipet barna cukor;
    • gerezd fokhagyma;
    • 5 g őrölt gyömbér;
    • 20 ml méz;
    • 5 ml olívaolaj;
    • 65 ml víz;
    • 25 g keményítő;
    • 25 ml borecet.

    Készítmény:

  • A gyömbért és egy darab fűszeres zöldséget finomra vágjuk.
  • Keverjük össze a keményítőt vízzel.
  • Az apróra vágott hozzávalókat, a cukrot és a hígított keményítőt ecettel, szójával és mézzel egy lábasba tesszük.
  • Forraljuk fel a serpenyő tartalmát, és főzzük öt percig.

    • Eredeti Teriyaki naranccsal

    Egy szokatlan szósz receptje citrusfélék hozzáadásával jár. Ez az opció ideális húsételek készítéséhez is.

    Hozzávalók:

    • 125 ml szója;
    • 18 ml szezámolaj;
    • két narancs;
    • 35 g reszelt gyömbér;
    • 2-3 gerezd fokhagyma;
    • 45 ml méz;
    • 5 g szezámmag;
    • zöldhagymát

    Készítmény:

  • A fűszeres zöldségdarabokat mozsárba tesszük és megdaráljuk.
  • A zöldhagymát apróra vágjuk.
  • Préselj le levet a narancsból.
  • Szárítsa meg a szezámmagot egy száraz serpenyőben két percig.
  • Ha a méz sűrű, olvasszuk fel a terméket.
  • Keverje össze az összes elkészített hozzávalót egy serpenyőben, adjon hozzá szóját és vajat, adjon hozzá gyömbért és jól keverje össze.

    • 5 recept szósszal

    Pulyka zöldségekkel, szezámmal és Teriyaki szósszal

    A pulyka jól passzol a zöldségekhez,és teriyaki szósszal, így nagyon ízletes és szokatlan ételt készíthet az egész család vagy a vendégek számára.

    Hozzávalók:

    • 525 g pulykafilé;
    • édes paprika gyümölcs;
    • izzó;
    • 2-3 gerezd fokhagyma;
    • 35 g szezámmag;
    • egy kanál méz (folyékony);
    • 35 ml olívaolaj;
    • Teriyaki szósz".

    Készítmény:

  • A pulykafilét közepes csíkokra vágjuk, és olívaolajon aranybarnára sütjük.
  • Ezután adjunk a húshoz félkarika hagymát és édes paprikát, nyomott gerezd fokhagymát, öntsük fel Teriyaki szósszal és pároljuk 20 percig.
  • Ezután mézet adunk hozzá, és amint jól felolvad, szórjuk bele a szezámmagot, keverjük össze és pár perc múlva kapcsoljuk le a tüzet.

    • Thai stílusú rizstészta garnélarákkal és zöldségekkel

    A rizstészta, a zöldségek és a tenger gyümölcsei az összetevők tökéletes kombinációja a thai konyha ízletes ételének elkészítéséhez Teriyaki szósszal.

    Hozzávalók:

    • 225 g rizstészta;
    • hagyma és sárgarépa;
    • 1-2 gerezd fokhagyma;
    • 2 csirke tojás;
    • 355 g garnélarák;
    • pekingi káposzta;
    • 65 ml olívaolaj;
    • 75 ml szójaöntet;
    • 45 ml Teriyaki szósz;
    • 25 g kristálycukor;
    • 135 ml húsleves (csirke).

    Készítmény:

  • Pároljuk a rizstésztát 5 percig.
  • Egy serpenyőben hevíts fel egy kanál vajat és vékony sugárban öntsd bele a felvert tojásokat, pirítsd meg az omlettet és tedd egy edénybe.
  • A hagymát negyedekre, a káposztát és a sárgarépát csíkokra vágjuk.
  • A hagymát és a sárgarépát egy serpenyőben kevés olajon megdinszteljük, öt perc múlva hozzáadjuk a káposztát, és három percig pirítjuk.
  • Kiterítjük a zöldségeket, kevés olajat adunk hozzá, amíg meg nem pirulszínes sütjük a garnélarákot.
  • Ezután zöldségeket, darabokra vágott omlettet, tésztát teszünk, a tenger gyümölcseihez szóját, teriyakit, húslevest teszünk, a hozzávalókat kicsit édesítjük, összekeverjük és 2-3 percig főzzük.

    • Csirkeszárny teriyaki szószban

    A csirkeszárnyak tökéletes harmóniában vannak a japán szósszal, amitől gyönyörűek, étvágygerjesztőek és nagyon ízletesek.

    Hozzávalók:

    • 0,5 kg csirkeszárny;
    • 215 ml Teriyaki szósz;
    • olívaolaj ízlés szerint;
    • szezámmag ízlés szerint.

    Készítmény:

  • A csirkeszárnyakat sózzuk, borsozzuk, és tűzön 3-4 percig sütjük.
  • Ezután kivesszük a szárnyakat, leöntjük Teriyaki szósszal, és amint telítődött, mint a karamell, megfordítjuk a csirkeszárnyakat, és további öt percig pirítjuk a szószban.
  • A kész szárnyakat tegyük át egy edénybe, és szórjuk meg szezámmaggal.

    • Marhahús édes paprikával teriyaki szószban

    A marhahúst gyakran használják az ázsiai konyhában, ezért mindenképpen érdemes megpróbálni ebből a húsfajtából japán szósz hozzáadásával elkészíteni egy ételt.

    Hozzávalók:

    • 425 g marhafilé;
    • édes paprika gyümölcs;
    • 45 ml Teriyaki szósz;
    • egy kanál szezámolaj;
    • egy kanál szezámmag;
    • 15 ml limelé;
    • 45 ml olaj (olvasztott);
    • gerezd fokhagyma

    Készítmény:

  • A marhabélszínt nagyon vékony szeletekre, az édes paprikát csíkokra vágjuk.
  • Jól felforrósított olajon megpirítjuk a fokhagymát marhahússal (mi kétfélét használunk egyszerre). A húst gyorsan meg kell sütni, hogy ne veszítse el lédússágát.
  • Öntsük a lime levét, a teriyakit, sózzuk, borsozzuk a húst, és ha szükséges, ízesítsük forró Tabasco szósszal.
  • Ezután adjunk hozzá borsot és szezámmagotmagvakat, pár percig pirítsuk a hozzávalókat, és azonnal tálaljuk az ételt az asztalra.

    • Lazac nyárs

    És mi a japán konyha hal nélkül, ízletes és szokatlan receptet kínálunk a lazac kebabhoz.

    Hozzávalók:

    • 0,5 kg lazacfilé;
    • 3 cukkini;
    • 85 ml Teriyaki szósz;
    • 35 ml citromlé.

    Készítmény:

  • A lazacot kockákra vágjuk, ráöntjük a szószt, a citruslevet, megszórjuk sóval, összekeverjük és 20-30 percig pácoljuk.
  • A cukkinit korongokra, a zöldséget gyantára vágjuk.
  • A halat és a cukkinit felváltva nyársra rakjuk, tepsire tesszük, és 200°C-on megsütjük.
    • Következő

    Olvassa el továbbá: