Belyas hússal - nagyon finom házi készítésű receptek

Előző

A bilyashi a tatár konyha legnépszerűbb süteménye. Mindenki ismeri az ilyen leveles tésztás lepényt lédús hústöltelékkel, bár nem minden háziasszony készíti őket saját kezűleg. És most megpróbáljuk meggyőzni őket arról, hogy az ilyen sütés meglehetősen egyszerű, és még a kezdő szakácsok is meg tudják csinálni. Kínálunk egy házi készítésű receptet a nagyon ízletes bilyashokhoz hússal.

Tatár bilyash burgonyával és hússal

Tatár sütemény vagy vak bilyash egy finom péksütemény ínycsiklandó és gyengéd töltelékkel. Hagyományosan húslevessel, vagy paradicsomlével vagy teával tálalják. Tölteléknek ideális a borjúhús, használhatunk marhahúst is, de az ilyen húst jobb a pácban tartani, hogy puhább legyen.

Hozzávalók a tésztához:

  • fél liter savanyú ital;
  • 785 g liszt;
  • egy csomag vaj;
  • kanál szódához és sóhoz.

A töltelékhez:

  • fél kiló borjúhús;
  • két kis izzó;
  • hét burgonyagumó;
  • 280 ml húsleves;
  • tojássárgája, fűszerek.

Főzés módja:

  • A tésztakeverés előtt a vajat fél órára fagyasztóba tesszük, majd reszelőn bedörzsöljük, a forgácsot összedolgozzuk a liszttel.
  • Öntsön szódát és sót az erjesztett tejitalba, keverje össze, és küldje el a lisztes masszához, gyúrja, és a kapott tésztát tegyük félre egy ideig, fóliával letakarva.
  • A burgonyát, a hagymát és a borjúhúst apró kockákra vágjuk, ízlés szerint fűszerekkel ízesítjük.
  • A tésztát részekre osztjuk, minden darabból tortát formázunk, rárakjuk a tölteléket és a széleit felszedjük a közepéig, de ne fedjük le teljesen a tölteléket, hagyjunk egy kis lyukat.
  • Helyezze át a termékeket egy tepsibe, és tegye be a sütőbe 20 percre (hőmérséklet 180 °C).
  • Minden utána fehérjébe öntsünk három kanál húslevest, kenjük meg felvert sárgájával, és süssük még fél óráig.

    • Egy étel a sütőben élesztős tésztából

    Milyen gyakran találkozunk fehér embereket árusító standokkal a piacokon és a buszmegállókban. De veszélyes ilyen termékeket vásárolni, mert nem tudod, milyen "meglepetés" várhat rád egy ilyen nassolás után. Ezért jobb, ha minőségi termékekből saját kezűleg készít ilyen péksüteményeket.

    belyas

    Hozzávalók a tésztához:

    • 215 ml tej;
    • olajcsomagoló padló;
    • 525 g liszt;
    • fél csésze víz;
    • 2 teáskanál mindegyik laza élesztő és édes homok.

    A töltelékhez:

    • 420 g darált hús (bármilyen);
    • 125 g hagyma;
    • fűszerek

    Főzés módja:

  • Az élesztős alaptészta mindig élesztővel kezdődik. Ehhez enyhén felmelegítjük a vizet, hozzáadunk édesítőt, élesztőt, összekeverjük és 20 percet várunk.
  • A tejitalt is felmelegítjük, ráöntjük a ghí és az élesztő keverékét, megsózzuk, összekeverjük.
  • Már csak a lisztet kell hozzáadni, összegyúrni a tésztát és 40 percig melegen tartani.
  • A tölteléket egyszerűen elkészítjük, a hagymát apróra vágjuk, darált hússal és fűszerekkel összedolgozzuk.
  • Az alapot három részre osztjuk, mindegyik részt batyuba tekerjük, amit szintén darabokra vágunk. Minden egyes lapból egy centiméter vastag kört formázunk, megtöltjük a tortát, megemeljük a széleit és rögzítjük.
  • Tegye át a termékeket egy tepsibe, kenje be felvert tojássárgájával és süsse 40 percig (180°C-on).

    • Belyas hússal a pudingos tésztán

    A kovász nemcsak fehér kenyérhez, hanem pitékhez, cheburekekhez, süteményekhez és egyéb péksüteményekhez is alkalmas. Sok háziasszony tojást használ a tésztához, de mi a klasszikus recept szerint fogunk főzni. A tölteléket elkészíthetedfent javasolt receptek.

    Hozzávalók:

    • 385 g liszt;
    • 2. cikk l. finomított olaj;
    • egy csésze forrásban lévő víz;
    • só ízlés szerint.

    Főzés módja:

  • Az átszitált lisztbe olajat öntünk, összekeverjük.
  • Forrásban lévő víz felöntése után először egy spatulával keverjük össze a masszát, majd sózzuk meg a tésztát, és folytassuk a dagasztást kézzel. Ha a massza a kezünkhöz ragad, akkor nem kell több lisztet hozzáadni, a tészta puhaságát hosszan tartó dagasztással érjük el.
  • Most elkészítjük a hústölteléket (lásd a receptet a sütőben), húspogácsákat formázunk és nagy mennyiségű olajon kisütjük.

    • "Gyors" szőkék kefiren egy serpenyőben

    Következő receptünk azoknak való, akik nem igazán szeretnek az élesztővel vacakolni. A fehérjéket gyorsan megsütjük egy serpenyőben, miközben ugyanolyan finom és buja lesz.

    Hozzávalók:

    • 585 g liszt;
    • 265 ml savanyú ital;
    • egy kanál sóhoz, édesítőszerhez és szódához;
    • két nagy tojás;
    • két evőkanál olaj (sovány);
    • hús töltelék (lásd a receptet fent).

    Főzés módja:

  • A meleg kefirbe szódát öntünk, ha az ital habosodni kezd, az azt jelenti, hogy a reakció elindult. Nem szükséges friss kefirt használni a teszthez, minél savanyúbb, annál jobb. A tészta levegős lesz, és a sütésben nem lesz szóda íze.
  • Most beleütjük a tojásokat az erjesztett tejitalba, beleöntjük a sós és édes granulátumot, és habverővel összerázzuk. Ezután hozzáadjuk a lisztet, összekeverjük és lágy tésztát kapunk. Az alapot fóliával fedjük le, és hagyunk pihenni.
  • A tölteléket bármilyen darált húsból, hagymából és fűszerekből elkészítjük. Ha van száraz darált húsunk, felönthetjük egy kis hideg vízzel. Ahhoz, hogy a töltelék puha legyen, javasoljuk, hogy a darált húst felverjük.
  • Tésztát és húsmasszát formázunkfehérebbre és forró olajban aranybarnára sütjük.

    • Lusta szőkék kefiren, darált hússal

    A lusta szőkéknek szánt tészta a fritt alapjához hasonlít. Gyors péksüteményeket kétféleképpen készíthet. Az első, hogy egy kanál tésztát teszünk a serpenyőre, a tetejére tölteléket, és befedjük tésztával. A második lehetőség még egyszerűbb, csak összekeverjük a tésztát és a tölteléket, és rántott formában kisütjük a húspogácsákat.

    Hozzávalók a tésztához:

    • fél liter savanyú ital;
    • egy nagy tojás;
    • fél kanál szódához sós és édes granulátum;
    • 285 g liszt.

    A töltelékhez:

    • 285 g darált sertés- és marhahús;
    • nagy izzó;
    • só bors.

    Főzés módja:

  • Az erjesztett tejterméket előre kivesszük a hűtőből, vagy enyhén felmelegítjük, a lényeg, hogy ne hevítsük túl, nehogy aludjon.
  • Oltsa el a szódát a kefirben, adjon hozzá édesítőszert és sót, hagyja állni öt percig. Majd beleütjük a tojást, habverővel összekeverjük és beleöntjük a lisztet.
  • A töltelékhez a csavart húst összekeverjük a finomra vágott hagymával, hozzáadjuk a fűszereket. Vásárolhat már kész darált húst, de jobb, ha a húst saját maga csavarja.
  • Süsse meg a lusta szőkéket a fenti módszerek egyikével.

    • Tojásmentes recept hússal

    Manapság sok recept létezik a szőkékhez, amelyek mindegyikének megvannak a maga titkai. Most azt ajánljuk, hogy fehér halat süthessen élesztőn, de tojás nélkül.

    Hozzávalók a tésztához:

    • 285 ml savanyú ital;
    • 6 g ömlesztett élesztő (17 g friss);
    • egy evőkanál édes homok;
    • egy teáskanál só;
    • 465 g liszt.

    A töltelékhez:

    • 580 g házi darált hús;
    • két hagyma;
    • három evőkanál víz;
    • só,bors.

    Főzés módja:

  • Melegítsük fel a savanyú italt, öntsük bele az élesztőt, az édesítőt és néhány kanál lisztet, keverjük meg és várjunk fél órát, ezalatt buborékok jelennek meg.
  • Ezután adjunk hozzá lisztet és sót, keverjük össze a lisztes alapot, fedjük le, és felejtsük el újra két órára.
  • A hagymát a lehető legkisebbre vágjuk, kétféle húsból darált hússal összedolgozzuk, felöntjük vízzel, fűszerekkel ízesítjük a tölteléket.
  • Az alapot darabokra osztjuk, mindegyiket körbe tekerjük, a közepére rakjuk a tölteléket, a széleket rögzítjük.
  • A darabokat olajos serpenyőbe tesszük, varrás oldalukkal lefelé, majd zárt fedéllel mindkét oldalukat aranybarnára sütjük.
  • Helyezze a kész termékeket egy papírtörlőre, hogy eltávolítsa a felesleges zsírt.

    • Reméljük, most már tudja, mivel kedveskedjen szeretteinek. Főzz bilashit örömmel, mert most minden lehetőség nyitva áll előtted.

    Következő

    Olvassa el továbbá: