A nagyon finom cheburek hússal a legjobb házi készítésű receptek

Előző

Örülök, hogy újra üdvözöllek benneteket, kedves blogom olvasói! A minap meglátogattam egy barátomat, akit hónapok óta nem láttam. A város nagy, de soha nem autózunk egymáshoz, sajnos. A haladás megjelenésével megtanultunk látogatni, az élő kommunikációt felváltja az internet.

Szóval, ő kezelt engem, mit gondol, miért? Házi cheburek hússal. Mivel tudta, hogy nem igazán szeret semmiféle sütést készíteni, nagyon meglepődött. És még eleinte el sem hitte, hogy ő maga csinálta, és nem vette meg.

Kiderült, hogy sütni fogott, miután szeretett anyósa egy hónapig velük lakott. Nem akartam az arcommal megütni a koszt, és állandóan elő kellett állnom valamivel az asztalon. És hirtelen elkezdte érdekelni a főzés. Most folyamatosan friss, finom péksütikkel kényezteti gyermekeit, és csak azokkal.

Természetesen érdekelt a cheburek receptje, de ez nem tűnt elégnek, és úgy döntöttem, hogy megírom ezt a cikket magamnak és neked, valamint az ilyen sütemények elkészítésének különböző módjait. Hiszen a blogom egyben a szakácskönyvem is. Bánom, jómagam még soha nem főztem ilyen pitét, pedig nagyon szeretem a sült péksüteményeket. Itt a bialashit készítem, de valahogy korábban nem is gondoltam erre a péksüteményre. Bepótolom az elvesztegetett időt.

Mi az a cheburek? Ez egy kovásztalan tésztából készült pite, fűszerekkel és töltelékkel. A töltelékhez általában darált húst használnak. Növényi olajban sütik, így diétázóknak sajnos egyáltalán nem való. De aki szereti magát kényeztetni, szívesen látja.

Tartalom:

  • A legjobb recept a tatár-krími cheburek számára
  • Finom és lédús péksüteményeket készítünk, mint a cheburechnaya-ban
  • Lépésről lépésre recept a pudingos tésztához vodka hozzáadásával
  • Nagyon sikeres ropogós tészta Ilya Lazerson séftől

A legjobb tatár receptkrími cseburekek

Ez a legklasszikusabb és legsikeresebb módja süteményeink elkészítésének. A krími tatárok főznek belőle. És ezek a piték ma is nemzeti ételüknek nevezhetők. Szóval sokat tudnak róla.

Hozzávalók a tésztához:

  • Liszt - 480 g (3 csésze)
  • Víz - 3/4 csésze
  • Tojássárgája - 1 db
  • Növényi olaj - 1/3 csésze
  • Só - 0,5 teáskanál

Hozzávalók a töltelékhez:

  • Darált hús - 400 gr
  • Hagyma - 2 db
  • Víz - 100 ml
  • Só és őrölt bors - ízlés szerint
  • Növényi olaj sütéshez

1. A sárgáját válasszuk el a fehérétől, öntsük egy pohárba, adjunk hozzá 3/4 vizet, sózzuk és keverjük össze.

hússal

2. A lisztet egy tálba szitáljuk, és egyúttal kevergetve fokozatosan hozzáöntjük a vizet a tojással. Pehelynek kell képződnie.

3. Öntsön növényi olajat és gyúrja össze a tésztát. Nem szükséges őt sokáig zavarni. Ezután fedjük le és hagyjuk 30-40 percig.

4. És amíg pihen, megcsináljuk a tölteléket. Sózzuk, borsozzuk, finomra vágott hagymát és 100 ml vizet adunk a darált húshoz. Így szaftosabb lesz. Mindent egyenletesen összekeverünk.

5. Ezután ismét vegye ki a tésztát, és ossza fel darabokra. Ugrás szinten labdák.

6. Egy gombócot kinyújtunk. Az egyik felére rátesszük a tölteléket, kicsit rányomkodjuk. A másik felével pedig szorosan fedjük le, nyomkodjuk, hogy az összes levegő kijöjjön. Így nem fognak szétrepedni sütés közben. Ragasszuk be a széleket, és vágjuk le egy formázott kivágóval. És tegye ugyanezt az összes darabbal.

A tésztát nem kell előre megtölteni, csak sütés előtt.

7. Melegítsen fel egy serpenyőt növényi olajjal, és tegye bele a munkadarabokat. Ne kíméljük az olajat, öntsük bőven.Közepes lángon mindkét oldalát aranybarnára sütjük.

Ezek a cheburek nagyon gyengédek. Ízletesek és kissé levelesek. És buborékokkal, ahogy én szeretem.

Finom és lédús péksüteményeket készítünk, mint a cheburechnaya-ban

Az előző receptről annyiban különbözik ez, hogy nincs benne tojás, hanem vaj kerül bele. Össze kell hasonlítani! Az itt található termékek összetétele és darabszáma 40 darabra van számolva.

Hozzávalók:

  • Víz - 500 ml
  • Liszt - 7-8 csésze
  • olvasztott vaj - 6 evőkanál
  • Só - 1 teáskanál
  • Cukor - 1 teáskanál

A töltelékhez vegyük:

  • Darált marhahús - 1 kg
  • Hagyma - 4 db
  • Víz - 1 pohár
  • Só és bors ízlés szerint

1. Adjunk hozzá sót, cukrot és olvasztott vajat a vízhez. Jól keverjük össze.

A víz legyen meleg, de semmi esetre sem forró.

2. Az átszitált lisztet egy tálba öntjük. A közepébe mélyedést készítünk, és egyúttal kevergetve apránként felöntjük a vízzel. Amikor a tészta már elég sűrű lett, tegyük az asztalra. Így kényelmesebb lesz gyúrni. Sűrű állagot kell elérni, hogy a péksüteményünk ne repedjen meg és ne engedjen levet sütés közben. Csomagold be fóliába, és tedd a hűtőbe egy órára.

3. A hagymát apróra vágjuk, és a darált húshoz adjuk, sózzuk, borsozzuk. Jól összekeverjük, majd felöntjük vízzel, hogy egy kicsit folyékony legyen. Keverjük össze. A húsnak olyan állagúnak kell lennie, mint a tejföl.

Víz hozzáadása nélkül a cheburek nem lesz lédús.

4. Vegyük a tésztát és vágjuk több részre, attól függően, hogy mekkora pitéket készítünk. Forgassa a darabokat golyókká.

5. Az asztalt meghintjük kevés liszttel és vékonyanminden darabot kinyújtunk. Az egyik felére rakjuk a darált húst. Ha nem zsíros, adjunk hozzá egy darab vajat. Fedjük le a másik felével, és nyomkodjuk le a széleit. Ezután vágja le a széleket egy speciális vágóval. Használhat egy közönséges tányért is, hogy a szélei egyenletesek legyenek.

6. Melegítse fel a serpenyőt, öntsön olajat. Mindkét oldalát aranybarnára sütjük. Pezsgős, nagyon lágy és lédús.

Lépésről lépésre recept a pudingos tésztához vodka hozzáadásával

Itt van egy alternatív lehetőség a cheburek főzésére. El tudod képzelni, vodkát kell a tésztához (!) tenni. Ennek köszönhetően ropogós és omlós lesz. Próbáld ki és kedveskedj családodnak és barátaidnak ilyen finomságokkal. Egyébként a barátom, akiről a cikk elején elmondtam, hogy pontosan hogyan főzött egy ilyen recept szerint.

Hozzávalók:

  • Liszt - 500 gr
  • Tojás - 1 db
  • Só - 1 teáskanál
  • Cukor - 1 teáskanál
  • Vodka - 10 ml
  • Növényi olaj - 20 ml
  • Forró víz - 300 ml

A töltelékhez:

  • Darált hús - 600 gr
  • Víz - 100 ml
  • Hagyma - 200 gr
  • Só, őrölt fekete bors - ízlés szerint.

Szüksége lesz még további növényi olajra a sütéshez és lisztre a sütéshez.

A lisztet előszitáljuk egy szitán.

1. Vegyük ki a liszt felét, és tegyük egy mély tálba. Adjunk hozzá sót, cukrot és napraforgóolajat. Keverjük össze. Ezután egy mozdulattal adjunk hozzá forró forralt vizet, és keverjük újra. Nem baj, hogy csomósan jön ki a tészta, a jövőben szétesnek. Gyúrás után 15 percig hagyjuk hűlni a masszát.

2. Majd törj a masszába egy tojást, és önts rá vodkát. Hogyan keverjünk mindent simára.

3. Mostlisztet részletekben kell hozzáadni, addig keverjük, amíg a massza sűrűvé válik. Ezután folytassa a dagasztást úgy, hogy a kezével már az asztalon van. Lisztet szórunk és összegyúrjuk. A tésztának lágynak és rugalmasnak kell lennie. nem szabad a kézhez tapadnia. Ezután fóliával letakarjuk, és szobahőmérsékleten 15 percig pihentetjük.

4. Az egész hagymát durva reszelőn közvetlenül a darált húsba reszeljük. Sózzuk és borsozzuk. Öntsünk vizet és keverjük össze, folyékony állagú legyen.

5. A megpihent tésztát egyforma darabokra osztjuk. Minden darabot nagyon vékonyra kinyújtunk. A tölteléket az egyik felére vékonyan, a szélekig nem érő rétegben úgy kenjük, mintha megkennénk.

6. Utána fedjük le a másik felével, és kicsit nyomkodjuk a kezünkkel, hogy eltávolítsuk a levegőt. A széleit villával megcsípjük. És ami szép és egyenletes lenne, akkor egy formázott kivágóval egyenlítse ki. Ugyanígy alakítsunk ki minden más sütéshez szükséges lapot.

7. Jól melegítse fel a serpenyőt, és öntsön bele nagy mennyiségű növényi olajat. Ebbe ejtjük a nyersdarabjainkat, és mindkét oldalukat szép aranysárgára sütjük, oldalanként kb. 2-2,5 perc alatt.

8. A felesleges zsír eltávolításához papírtörlővel lapos tányérra tesszük a kész tésztát. Meghatározott összetevőikből 20 darab csodálatos, gyönyörű és nagyon finom cheburek készül.

Nagyon sikeres ropogós tészta Ilya Lazerson séftől

Tekintse meg a híres séf, Ilya Lazerson videóját arról, hogyan készítheti el a tökéletes tésztát a cheburek számára. Az elkészítéséhez csak lisztre, vízre és sóra lesz szüksége. és persze hústölteléket.

Nem fogja megbánni azt az időt, amit ennek a mesterkurzusnak a megtekintésével tölt. A tisztelt Ilja Isakovich nagyon részletesen és nagyon érdekesen mesél és mutatügyessége a konyhában. A maga egyedi módján.

A recept szerint olyan vékonyak és ropogósak, elképesztően ízletes és lédús töltelékkel. És úgy főz, hogy a cseburekre nézve már ömlik a nyálad, és ki akarsz szaladni a konyhába, és nekiállsz főzni.

Amúgy itt még eszembe jutott, hogy érdemes leveles tésztára készíteni, szerintem is nagyon jó lesz.

Válassza ki a kívánt módszert. Valószínűleg a vodka receptjével kezdem, majd kipróbálom a többit. Végtére is, mindent nem tart olyan sokáig az előkészítés. De saját készítésű finom és lédús cheburekekkel kedveskedem a családomnak. A házi készítésű mindig finomabb.

És szeretnék sikeres sütést kívánni. Gyere be újra.

Következő

Olvassa el továbbá: