Bhuna kumbh (gomba gyömbérrel)

Előző

indiai konyha.

Hozzávalók:

- 300 g gomba,

- 1 közepes hagyma,

- 4 gerezd fokhagyma,

- 1 cm gyömbér gyökér,

- 2 közepes paradicsom,

- 2 st. kanál növényi olaj,

– 1 teáskanál kömény (csillagmag),

- 1 teáskanál kurkuma,

- 2 teáskanál őrölt koriander,

– 1/2 teáskanál őrölt csípős pirospaprika,

- só

A gombát megmossuk, leszárítjuk, félbevágjuk (ha kicsi a gomba, egészben hagyjuk). Hámozzuk meg és vágjuk finomra a hagymát és a fokhagymát. A gyömbért meghámozzuk és felkockázzuk. A paradicsomot leforrázzuk, héját eltávolítjuk, és apróra vágjuk.

Egy serpenyőben felmelegítjük a növényi olajat. Keverés közben pirítsuk meg rajta a köményt és a hagymát 3 percig.

Tegye egy serpenyőbe a gombát, a fokhagymát, a gyömbért, a koriandert, az erős paprikát és a kurkumát. 2-3 percig pirítjuk, majd hozzáadjuk a paradicsomot, sózzuk és még 10 percig pirítjuk, időnként megkeverve.

Mossa meg a koriandert, szárítsa meg, apróra vágja. A gombát forrón, korianderrel megszórva tálaljuk.

Jó étvágyat!

Nyomtatott változat

Következő

Olvassa el továbbá: