Csirkeszelet. Receptek lédús és ízletes húsgombócokhoz

Előző

A csirkehúst a legjobb diétás ételként értékelik. Nem csak hasznos, hanem alacsony kalóriatartalmú is. Nem véletlenül ajánlják az orvosok a csirkehúsleves fogyasztását betegségek után, a szervezet gyógyulásának időszakában.

A természetes termékek, mint a gyógyszerek, segítik a szervezetet gyorsan megerősödni, helyreállítani a szervek működését és általában erősítik a szervezetet. A hús sok vitamint és nyomelemet tartalmaz. A szervek működéséhez szükséges ásványi anyagokat (magnézium, kálium, cink, vas, szelén) tartalmaz.

A blogon már bemutatják a szárnyasételeket: sós csirke, sütőben sült. Ha nincs étvágy a sült húshoz, az étrend változatosabbá tétele érdekében darált húst készíthet, és finom termékeket ragaszthat belőle. Például a mellből vágott szeleteket vagy a csirkefiléből vágott szeleteket.

Ma azt javasolják, hogy fontolja meg a darált csirke receptjeit további összetevők hozzáadásával. A darált húshoz hagyományosan áztatott kenyeret vagy búzadarát adnak. De ha ezeket a termékeket zöldségekkel és gabonafélékkel helyettesítjük, a termékek ugyanolyan gyengédek és ízletesek lesznek. És a haszon megduplázódik!

A lédússág érdekében adjunk hozzá zöldségeket (káposzta, cukkini, sütőtök, sárgarépa), keverjük össze tejföllel vagy tejjel.

Ízletes és lédús húsgombóc darált csirke serpenyőben

Ez a fasírtgombóc készítésének klasszikus receptje, amikor áztatott kenyeret adnak a darált húshoz a puhaság érdekében. De a termékek között van nehéz tejszín és vaj is. A vajnak jól meg kell fagynia, közvetlenül a fagyasztóból. A fagyasztott forgács sütés közben megolvad, és hihetetlen lédússágot ad a termékeknek.

lédús

Mit kell készíteni:

  • 500 g darált csirke;
  • 3 szelet fehér kenyér;
  • 1 fej hagyma;
  • 2 gerezd fokhagyma;
  • 1 tojás;
  • 4. cikk l. krém(zsírtartalom 35%);
  • 100 ml tej;
  • 70 g vaj;
  • só bors;
  • zsemlemorzsa a panírozáshoz.

A főzés módja:

A kenyérnek fehérnek kell lennie. Saika, egy vekni, vagy csak egy cipó megteszi. Távolítsa el a kenyér héját, és vágja kockákra. Tegyük egy salátástálba, öntsünk tejet, hogy megnedvesedjen.

A darált húshoz törjünk egy tojást, adjuk hozzá az apróra vágott hagymát és fokhagymát. Nyomja ki a kenyérdarabokat, és küldje el az általános masszához. Adjunk hozzá 4 evőkanál folyékony tejszínt. Sózzuk, borsozzuk, és kézzel jól összegyúrjuk.

A vajat nagy lyukú reszelőn lereszeljük. Nem csak le kell hűteni, hanem a fagyasztóban le kell fagyasztani. A tejszínnel együtt különleges lédússágot és lágyságot kölcsönöz a kész termékeknek. Ismét keverjük össze a masszát. Próbáld meg gyorsan csinálni, hogy a vajnak ne legyen ideje megolvadni a kezed melegétől.

Hogy a hús ne tapadjon a kezéhez, nedvesítse meg vízzel. Pogácsákat formázunk. Panírozáshoz vehet száraz zsemlemorzsát, zsemlemorzsát, lisztet.

A termékeket egy jól felforrósított serpenyőben olajon sütjük (közepes lángon). Semmi esetre se takarja le fedővel. Sütés közben az olaj megolvad a darált hús belsejében, ami lédúsabbá teszi. Mindkét oldalát barnára sütjük.

A kész ételt salátával vagy körettel tálaljuk.

2. recept. Kotlett búzadarával

Egy másik klasszikus lehetőség a lágy és lédús termékek elkészítésére a búzadara hozzáadásával érhető el. Ez a fajta gabona, valamint a fehér kenyér (amelyet az első receptben használtak) búzaszemekből készül. A búzadarát hagyományosan mindenféle darált húshoz adják, legyen az sertés-, marha- vagy hal.

https://youtube.com/watch?time_continue=1308

Hozzávalók:

  • 1 kg darált csirke;
  • 2 fej vöröshagyma;
  • 1 tojás;
  • 1. cikk egy kanál majonéz vagy tejföl;
  • 8. század egy kanál búzadara;
  • só bors;

Előkészítés:

Vágja fel a hagymát, és küldje el a tálba a húsmasszával. Adjunk hozzá tojást, borsot, sót. Ráöntjük a búzadarát és jól összegyúrjuk. Hagyjuk a masszát 20 percig duzzadni.

A búzadara nem érezhető a kész ételben. A szelet íze nem változik. Ha megduzzad, felszívja a felesleges nedvességet, és segít a termékeknek megőrizni alakjukat.

Nedvesítse meg a kezét vízzel, hogy a hús ne ragadjon. Ovális tortákat formázunk, és olajjal felhevített serpenyőbe küldjük. Közepes lángon mindkét oldalát aranybarnára sütjük.

Hogyan készítsünk szeleteket a sütőben darált csirkehúsból és cukkiniből

A baromfihúsból készült termékek alacsony kalóriatartalmúak az állati húsokhoz képest. Ezért az ilyen ételeket diétásnak tekintik. A cukkini szelet nem csak lédús és ízletes, hanem vitaminokkal is gazdagodik.

https://youtube.com/watch?v=To1EVRU60vE

Mire van szükség:

  • 800 g darált csirke;
  • 1 fej hagyma;
  • 200 g cukkini;
  • 1 tojás;
  • 80 g kenyér;
  • 100 ml tej;
  • 1 evőkanál tejszín;
  • 5-10 g vaj;
  • 2 gerezd fokhagyma;
  • 1-2 evőkanál kömény;
  • bors, só;
  • 2 evőkanál növényi olaj;

A főzés módja:

Az áztatáshoz a kenyérmorzsát tejjel öntjük. A hagymát és a fokhagymát turmixgépben ledaráljuk, majd a csirkefilét.

A cukkinit reszelővel lereszeljük. Kicsit készítheted, akkor gyorsabban szabadul fel a leve.

Keverje össze az elkészített termékeket. Adjuk hozzá a hagymát és a fokhagymát. kicsalpépet, és küldje el az általános tömeghez. Adjuk hozzá a cukkinit, a tojást és a tejfölt. Öntsön két evőkanál növényi olajat. Sózzuk, borsozzuk a masszát, megszórjuk köménnyel. A masszát simára keverjük. Öntsünk 1 evőkanál keményítőt. És újra gyúrjuk.

Pogácsákat formálunk, sütőpapírral bélelt és növényi olajjal kikent tepsire terítjük. 20 percre 190 fokra előmelegített sütőbe küldjük.

Vegyük ki a tepsit. A termékeket kissé megszárítottuk, és a tetején sűrűbb kéreg borította. Most már puha vajjal megkenhetjük őket, hogy pirospozsgásnak és pirítósnak tűnjenek.

Öntsön fél pohár forrásban lévő vizet a tepsire, és küldje vissza a sütőbe, amíg vöröses kérget nem kap.

Csirke- és zabpehely szelet receptje

A zabpehely áztatás után finom masszává alakul. Sikeresen kombinálják a csirkehússal, lágyságot és lédússágot adva a termékeknek. Hagyma, fokhagyma és fűszerek ízesítik a kész ételt. Nagyon finomnak bizonyul.

Mit kell készíteni:

  • 500 g darált csirke;
  • 1 tojás;
  • 0,5 csésze zabpehely;
  • 1 izzó;
  • 2 gerezd fokhagyma;
  • 1/2 csésze tej;
  • só, bors, paprika.

Előkészítés:

Öntsük le a zabpelyhet tej és tojás keverékével, és hagyjuk 30 percig megduzzadni. A hagymát és a fokhagymát felaprítjuk, a húshoz adjuk. Megszórjuk fűszerekkel, sóval. Adjuk hozzá az áztatott pelyheket. A húsmasszát pedig jól összegyúrjuk.

Tegyünk egy kanál darált húst egy felforrósított serpenyőbe olajjal. Egy kanál segítségével formázz belőlük ovális tortákat. A termékeket mindkét oldalukon aranybarnára sütjük.

Darált csirkehúsból burgonyával szeleteket készítünk

A legtöbb háziasszony hozzáteszihúsmassza áztatott kenyér és búzadara helyett - zöldség. Mire hasznosak? Az összetevők puhává és puhává varázsolják a húst. Ezek nélkül a termékek a hőkezelés után merevséget és keménységet kapnak.

Recept 1. Nyers burgonyával kenyér nélkül

Hatékony, ha burgonyát és cukkinit adunk a darált húshoz. A burgonya sok keményítőt, növényi rostot és gyümölcslevet tartalmaz. Ezek az összetevők felhígítják a húsmasszát, amely lédúsabbá, lágyabbá válik. Segítenek megőrizni a termékek formáját, amelyek nem esnek szét a megfordításkor.

Mire van szükség:

  • 600 g darált csirke;
  • 1 izzó;
  • 1 tojás;
  • 1 gerezd fokhagyma;
  • 2 burgonya (közepes méretű);
  • só, bors, fűszerek csirkéhez.

Előkészítés:

A burgonyát finom reszelőn lereszeljük. Küldje egy tálba darált hússal. Adjunk hozzá apróra vágott hagymát, fokhagymát és egy tojást. Sózzuk, borsozzuk, adjunk hozzá húsfűszereket (belátása szerint). A tartalmát homogén masszává gyúrjuk.

Egy serpenyőt olajjal felhevítünk. Kör alakú tortákat formázunk, és egy tepsibe tesszük. Mindkét oldalát megsütjük.

2. recept. Burgonyapürével

Az étvágygerjesztő és buja szeleteket főtt burgonyával vagy burgonyapürével tálaljuk. A szárított baromfihús íze megváltozik. Nagyon finom lesz. A burgonyakeményítő felszívja a felesleges folyadékot és megköti a masszát. A termékek jól megtartják alakjukat és nem esnek szét.

Hozzávalók:

  • 2 fél csirke filé;
  • 3-4 században egy kanál burgonyapüré;
  • 1 tojás;
  • 50 g meleg tej vagy tejszín;
  • 1 izzó;
  • só bors.

Előkészítés:

Tegye át a filét egy húsdarálón, adjon hozzá burgonyapürét. Finoman vágja a hagymát, küldje el a húshoz. Hozzáadástojás és tejszín. Gyúrjuk homogén masszává.

Egy kanál segítségével formázz ovális tortákat a darált húsból. Tedd őket egy forró serpenyőbe. Mindkét oldalát aranybarnára sütjük.

A legfinomabb húsgombóc darált csirkehúsból és káposztából

A fehér húsból készült darált húst némi szárazság jellemzi, ezért mindenki igyekszik kiegészíteni komponensekkel, gazdagságot, lédússágot adni. Kenyérrel, búzadarával, cukkinivel együtt a csirke tökéletesen kombinálható káposztával.

Ennek a növényi kultúrának a növényi rostjai és rostjai lágyságot adnak a szeleteknek. Gyengédek és lédúsak lesznek. Ugyanakkor íze egyáltalán nem érezhető a termékeken.

Az egyszerű és gazdaságos főzési lehetőséget az a tény különbözteti meg, hogy a darált hús dagasztása során a húst és a káposztát egyenlő arányban veszik.

https://youtube.com/watch?v=wJJ3VOXxIQI

Mire van szükség:

  • 400 g csirke filé;
  • 400 g káposzta;
  • 1 fej hagyma;
  • só, bors, fűszerek.

A munka sorrendje:

A káposztát apró szeletekre vágjuk és sós vízben 10 percig főzzük, szűrőedénybe dobjuk, hogy lecsepegtesse a vizet. Turmixgépben a hagymával együtt őröljük.

A filét darabokra vágjuk, és turmixgépben ledaráljuk. Egy tálban keverjük össze a káposztát a darált hússal. Adjunk hozzá sót, borsot, fűszereket.

A káposzta-húsmassza kissé folyósnak bizonyul. Ne hagyd, hogy ez összezavarjon. Mivel a termékeket lisztben kell panírozni. És akkor megtartják formájukat. Egy kanállal vegyük ki a szükséges mennyiségű húsmasszát. Lisztes tányérba tesszük és pogácsákat formázunk belőle. A termékeket olajban kis lángon kisütjük.

Darált húsból túrós túrós szeleteket készítünk

Nagyon sikeres recept, bár ritka. Mert benne a sajt mellett sajt is van az összetételben. Sikeres, mertgyorsan elkészül, és az étel elég laktatónak bizonyul. 100 g termék 17,9 g fehérjét, 2,3 g zsírt, 2,2 g szénhidrátot tartalmaz, amelyek 104,5 kcal kalóriatartalmat adnak.

Szükséges:

  • 500 g csirke filé;
  • 100 g sajt;
  • 250 g sajt;
  • 2 tojás;
  • 70 g tejföl;
  • 70 g liszt;
  • só bors;
  • kapor, petrezselyem.

Teendő:

Tegye át a filét egy húsdarálón, adjon hozzá 2 evőkanál apróra vágott zöldet. Ráöntjük a sajtot és a reszelt sajtreszeléket. Adjuk hozzá a tojást és a tejfölt. Keverjük össze és adjuk hozzá a lisztet. Gyúrjuk homogén masszává.

Nedvesítse meg a kezét vízben, hogy a massza ne ragadjon, ovális tortákat formázzon. Lisztbe forgatjuk és olajon aranybarnára sütjük.

Videó a párolt csirkeszeletek főzéséhez lassú tűzhelyen

Az emberek körében elterjedt vélemény, hogy a párolt ételek íztelenek. Hogy frissek és nem étvágygerjesztőek. Egyetértek azzal, hogy külsőleg a gőztermékek veszítenek, de sokkal nagyobb egészségügyi előnyökkel járnak.

A párolt termékek íze a készítményben használt összetevőktől függ. A diétás gőzös ételek nemcsak egészségesek, de ízletesek is lehetnek.

Hogyan készítsünk finom csirkeszeleteket rizzsel darált húsból

A rizst az egyik legkeresettebb élelmiszerterméknek tartják. Főtt formában köretként és különféle ételek kiegészítőjeként is jó.

Az alacsony kalóriatartalom ellenére a termék a tápláló termékek kategóriájába tartozik. Semleges ízű, a szeletekben nem érződik. De pompát, lágyságot, gyengédséget ad nekik.

Mire van szükség:

  • 450 g csirke filé;
  • 70-80 g kerek szemű rizs;
  • 1 izzó;
  • 4-5 étkezőegy kanál tejszín;
  • 2-3 gerezd fokhagyma;
  • egy csomó petrezselyem;
  • só, bors, fűszerek.

Előkészítés:

A darabokra vágott filét húsdarálón megcsavarjuk. Jobb, ha kis lyukakkal játszol. A hagymát és a fokhagymát húsdarálón is áttekerhetjük, vagy késsel apróra vághatjuk.

Átválogatjuk, megmossuk a rizst és feltesszük főni. A kész szemeket még egyszer megmossuk, kinyomkodjuk. Adjuk hozzá a húshoz (120-130 g) és az apróra vágott zöldekhez. Sózzuk, borsozzuk, fűszerezzük. Felöntjük tejszínnel. Keverjük homogén masszává.

A rizs hozzáadásakor ügyelni kell az arányra. A darált csirke tömegéből 1/4 részt főtt gabonaféléket kell venni.

Nedvesítse meg a kezét vízzel, ragassza fel a szeletet. Forró serpenyőben mindkét oldalukat aranybarnára sütjük. Ezután fedjük le a serpenyőt fedéllel, a termékeket a kikapcsolt égőn kicsit megpirítjuk.

Szeletek főzése csirkéből és hajdinából, a kalóriatartalom feltüntetésével

Szeretném felhívni a figyelmet erre a finom és kiadós ételre. Ebben a receptben a darált csirkét hajdina zabkása és hagyma egészíti ki. A termékek serpenyőben és sütőben is süthetők.

Az étel megfelelő étrendet követő emberek számára. Kalóriatartalma 93,2 kcal 100 g termékben. Ez az adag 8,2 g fehérjét, 3,9 g zsírt és 6,5 g szénhidrátot tartalmaz.

Szükséges:

  • 400 g darált csirke;
  • 100 g hajdina zabkása;
  • 1 izzó;
  • 1 tojás;
  • só bors.

Előkészítés:

A csirkefilét és a hagymát turmixgéppel felverjük. Adjunk hozzá hajdina zabkását, tojást. Sózzuk, borsozzuk és simára keverjük. A kapott masszából kerek tortákat formázunk, és serpenyőben aranybarnára sütjük.

Csirkeszelet darált sertéshús hozzáadásával

A darált csirkehús sertéshússal keverve finomak a termékek. Húsosságot (ami a csirkéből hiányzik), lédússágot, jellegzetes szelet aromát ad a termékeknek. Természetesen az ételt nem lehet alacsony kalóriatartalmúnak nevezni, mivel ennek az állatnak a húsa híres magas koleszterin- és lipidtartalmáról.

Nem okos használat esetén elnehezül a gyomorban. De nem fogunk visszaélni ezzel a termékkel... És kis mennyiségben hasznos is. A hagyma és a fokhagyma jelenléte elősegíti a nehéz összetevők gyors megemésztését.

Mire van szükség:

  • 300 g darált csirke;
  • 300 g sertéshús;
  • 1 tojás;
  • 1 fej hagyma;
  • 2 gerezd fokhagyma;
  • 2 szelet fehér kenyér;
  • só bors;
  • zsemlemorzsa.

A főzés módja:

2 féle darált húst összekeverünk, hozzáadjuk a tojást, a fokhagymát és a hagymát. A kenyeret előzetesen áztassa be tejben (lehet vízben), kissé nyomja össze, küldje el a húskeverékhez. Só bors. Jól simára keverjük.

Ragasszuk fel a süteményeket, forgassuk zsemlemorzsába, és küldjük egy fűtött serpenyőbe. Mindkét oldalát készre sütjük.

A csirkeszelet könnyen emészthető fehérje forrása. További összetevőkkel együtt a baromfihús feltölti a szervezetet a szükséges vitaminokkal és nyomelemekkel.

Ezért gyermekek, sportolók, idősek és emésztési zavarokban szenvedők étrendjébe ajánlott bevenni. Az ilyen típusú húsok rendszeres fogyasztása segít a szervezetben zajló anyagcsere-folyamatok szabályozásában, javítja a belek és az idegrendszer működését.

Főzzön szívesen, kedves olvasók!

Következő

Olvassa el továbbá: