Csokoládé krém sárgabarackkal

Előző

4 adaghoz:80 g fehér csokoládé, 400 g tej, 4 tojássárgája, 60 g cukor, 1 zacskó vaníliás cukor, 40 g liszt, 1 ek. l. fehér rum

Sárgabaracksziruphoz:12 kajszibarack, 1 evőkanál. l. cukor, 1 evőkanál. l. sárgabaracklekvár.

Mossa meg a sárgabarackot, tegye egy serpenyőbe, öntsön 100 g vizet, és adjon hozzá 1 evőkanál. l. cukor Forraljuk fel a vizet, és hagyjuk a sárgabarackot további 20 percig lassú tűzön párolni. Egy edényben lecsepegtetjük a vizet, beletesszük a sárgabarackot, hozzáadunk 1 ek. l. sárgabaracklekvár. A sárgabarackot pürésítsd, keverd össze vízzel és lekvárral. Tegye a keveréket a hűtőszekrénybe.

Elkészítjük a krémet: a fehér csokoládét apró darabokra törjük, zománcozott tálba tesszük és vízfürdőben felolvasztjuk. A tejet külön serpenyőben felforraljuk. A tojássárgáját, 60 g cukrot, a vaníliás cukrot egy salátástálban összekeverjük, és fehéredésig verjük. Adjuk hozzá a lisztet, és keverés közben öntsük a masszát a serpenyőbe. Tűzre tesszük, felforraljuk, és fakanállal mindent megkeverve még 5 percig főzzük. A tejszínt egy salátástálba öntjük, hozzáadjuk az olvasztott csokoládét és a rumot, fedővel letakarva kicsit hűlni hagyjuk. Ezután öntsük a tejszínt 4 formába, fedjük le fóliával és tegyük 2 órára a hűtőbe.

A tejszínt sárgabarackpürével lehűtve külön tálban és omlós sütivel tálaljuk.

Nyomtatott változat

Következő

Olvassa el továbbá: