Diabetikus reggeli - mintamenü a cukorbetegség különböző típusaihoz

Tartalom:

Reggeli 1-es típusú cukorbetegeknek. Minta menü
Reggeli 2-es típusú cukorbetegeknek. Minta menü

Fontos, hogy minden ember időben kezdje a napot, amely során megfigyelhető a zsírok, fehérjék és szénhidrátok egyensúlya. De ha a teljes reggeli az egészséges emberek számára ajánlott, akkor a cukorbetegek számára ez sürgős szükséglet, amely nélkül a szervezet normális működése lehetetlen. Cikkünkből megtudhatja, hogyan kell megfelelően megszervezni a reggeli étkezést úgy, hogy az ne emelje túl magasra a cukorszintet.

A cukorbetegség típusától függően – I. vagy II. – az étrendet módosítják, de minden esetben mindkét esetben érvényesek az alapvető szabályok:

étkezés legalább napi 5-6 alkalommal;
egyidejű evés;
a kapott energia mennyiségének meg kell egyeznie a fogyasztásával;
a szénhidrátok mennyiségét a kenyéregységek (HO) rendszere szerint kell kiszámítani, és a vércukorszint növekedésének mértékét a glikémiás index (GI) alapján kell meghatározni;
minden olyan termék, amely meghaladja az XE és a GI megengedett értékeit, kizárt;
a cukrot MINDIG szerves vagy mesterséges édesítőszerekkel helyettesítjük.

Testtömegfelesleg hiányában az 1-es típusú cukorbetegek ugyanannyi zsírt és fehérjét fogyaszthatnak, mint a nem cukorbetegek, hiszen az élelmiszerek kalóriatartalma önmagában nem emeli meg a vércukorszintet.

A 2-es típusú cukorbetegeknek kerülniük kell a zsíros és fehérjetartalmú ételeket.

Mindkét csoport számára kötelező a reggeli, hiszen már reggeltől segíti a szükséges cukorszint felvételét és fenntartását. A reggeli étkezés adja a napi maximum 8-10 darab kenyéregységet. A számítások alapján ebből legfeljebb 24 db érkezhet naponta.

Néhány egyszerűt ajánlunkreggeli ételek receptjei 1. és 2. típusú cukorbetegek számára. Ne feledje azonban, hogy a termékek bármilyen kombinációban történő használatát először a kezelőorvossal kell egyeztetni!

Reggeli 1-es típusú cukorbetegeknek. Minta menü

A fogyasztásra engedélyezett termékek listáján kívül emlékezni kell az inzulin időben történő bevezetésére, és nem szabad megválni a glükométertől, amely segít a gyógyszerek adagjának beállításában.

Megengedett reggeli ételek 1-es típusú cukorbetegek számára:

tojás;
diabetikus kenyér;
alacsony zsírtartalmú sajt;
narancs, citrom, savanyú bogyók (ribiszke);
paradicsom, uborka, cukkini, fehér káposzta, brokkoli, karfiol;
alacsony zsírtartalmú fermentált tejtermékek;
köles, Hercules, hajdina.

Amint látja, a termékek listája elegendő egy étvágygerjesztő reggeli elkészítéséhez!

Ha egyáltalán nincs időnk főzni, korlátozódhatunk arra, hogy speciális cukorbeteg kenyérből készítünk szendvicset, és megkenjük sós sajttal vagy vajjal és főtt tojással.

Paradicsom és uborka saláta

Egy ilyen reggelire alkalmas egy apróra vágott paradicsomból készült saláta, növényi olajjal öntött uborkával. Jobb, ha előnyben részesítjük a napraforgó finomítatlan változatát, ez nem csak aromásabb, hanem természetesen sokkal hasznosabb is.

Uborkás turmix

Vagy például akut időhiány esetén jó uborka turmixot készíteni kefirre és sajtra.

Ehhez veszünk 100 g zsírszegény sajtot, hozzáadunk 100 g kefirt és 100 g vizet, vágunk egy friss uborkát, sózzuk, és egy turmixtálban homogén masszává verjük.

Hozzáadhat, ha akar? tk apróra vágott bazsalikom az ízért vagy ? érett paradicsom héj nélkül. Így a turmix táplálóbb lesz.

Hajdinasajttal

Ha több időd van, vízben megfőzheted a hajdinát sajttal.

Egy kis vödörben műalkotásokkal. l dara ujjonként felöntjük vízzel, sózzuk és addig főzzük, amíg a folyadék teljesen fel nem szívódik. Adjunk hozzá szárított petrezselymet, bazsalikomot, fokhagymát, 1 teáskanál növényi olajat, és fedő alatt hagyjuk állni 5 percig. Ezután vágjunk finomra 1 közepes paradicsomot, keverjük a zabkásához, és szórjuk bele mind az 1 ek. l reszelt sajt.

Kiderül, hogy nem csak egy kiadós és diétás reggeli, hanem egy cukorbeteg számára is elfogadható.

Sajtos szufla gyógynövényekkel

Este sajtos rakott vagy sajtos felfújt is készíthet. A rakott finom, légies és nagyon fűszeres, köszönhetően a hozzáadott bazsalikomnak és paprikának.

Hozzávalók

sajt - 400 g
sajt - 200 g
Tojás - 3 db.
Bazsalikom, koriander, petrezselyem - ? csipet
Só és bors - ízlés szerint
Száraz paprika - opcionális

Készítmény

A zöldeket megmossuk, és szűrőedényben hagyjuk lecsepegni.

Közben felverjük a tojást és reszeljük le a sajtot.

Keverjük össze a sajtot, a tojást, a túrót egy turmixgépben, és verjük fel. Ezután a zöldeket felaprítjuk, és a sajtos keverékhez adjuk, borssal, sóval ízesítjük. Megint verni.

Kiveszünk több cupcake formát, kikenjük vajjal és megtöltjük sajtmasszával.

180 fokra előmelegített sütőben 20-25 percig sütjük.

SzakácstanácsHasználjon több kis formát, és ne egy nagyot - így a rakott jobban és gyorsabban sül el.

Az 1-es típusú cukorbetegek hidegen és melegen is fogyaszthatják reggelire.

Reggeli 2-es típusú cukorbetegeknek. Minta menü

Miután lemondott a cukrot, lisztet, zsíros füstölt húsokat és savanyúságokat tartalmazó termékekről, ne gondolja, hogy finom ételeket kell ennieelfelejteni örökre Csak így fedezheti fel új oldalait! Végül is az ízletes nem feltétlenül zsíros vagy édes.

Ha a fehérjéket kis mennyiségű szénhidráttal és még kevésbé egészséges zsírokkal kombinálja reggelire, a cukorbeteg a megfelelő szinten tudja tartani a cukorszintjét anélkül, hogy megemelné azt. Ne feledje, hogy a burgonya nem tekinthető egészséges zöldségnek, mivel a glikémiás indexe nagyon magas!

A szükséges arány így néz ki: a tányér felét zöldséggel (hőkezeléssel vagy anélkül) vagy gyümölccsel töltjük, a másik részét 50:50 arányban sovány hússal vagy sajttal és lassú szénhidrátokkal - barna rizs, hajdina, sült burgonya. a bőr.

Barna rizs zöldségekkel

A 2-es típusú cukorbeteg reggelije kezdődhet egy kis adag barna rizzsel zöldségekkel, egy 50 g-os darab párolt csirkemellel és egy gyümölcssalátával.

Ehhez 2-3 evőkanálnyit kell öntünk. l. grízt vízzel egy centiméterre, adjunk hozzá sózzuk, és miután lassú tűzön készen állunk (kb. 20-25 perc, a csiszolatlan rizs a szokásosnál 2-2,5-szer tovább főzik), adjunk hozzá 3-4 evőkanál. l. fagyasztott zöldségkeverék. Zöldborsó, kukorica, bab, brokkoli.
Főzzük további 10 percig, amíg a folyadék felszívódik. Ízlés szerint ízesítjük szójaszósszal és egy csepp növényi olajjal. Ez utóbbi helyett tehetünk bele 1 tk. dió - ez pikantériát kölcsönöz az íznek, és az ételt laktatóbbá teszi.
Külön főzzünk meg egy darab csirkét vagy halfilét egy gőzben. A kész húst meglocsoljuk citromlével, sózzuk. Rizzsel és zöldségekkel köretként tálaljuk.

Gyümölcssaláta

A reggeli gyümölcsök nem károsítják a 2-es típusú cukorbetegeket. A legjobb, ha salátát készítünk.

Vágjuk darabokra? savanyú alma, kivi, őszibarack. Ízesítsd natúr joghurttal és már kész is!

A hagyományos gyümölcssaláta helyett turmixot is készíthet. Keverjük össze ugyanazokat a hozzávalókat, és tegyük egy turmixgépbe. Egy teljesen természetes ital felesleges cukor nélkül készen áll!

Buggyantott tojás kenyérrel

Egy másik lehetőség a 2-es típusú diabetikus reggelire buggyantott tojás teljes kiőrlésű diabetikus kenyerekkel és zöldsalátával.

Ehhez 2 db tojásra lesz szükség, amit 1 liter vízben 2 tk hozzáadásával felforralunk. ecet 9%.

A vizet felforraljuk, a lángot minimálisra csökkentjük, és először óvatosan beleütünk egy tojást. Ügyelünk arra, hogy a fehérje ne terjedjen szét, ehhez egy kanállal tölcsért készítünk, így a sárgája köré lehet majd gyűjteni.
Legfeljebb 2 percig főzzük, majd szűrőkanállal szedjük ki, alulról szalvétával itassuk be a vízcseppeket. A másodikkal is készülünk. Sózzuk tálalás előtt.

A reggelire buggyantott tojás önmagában vagy kenyérre kenve finom.

Zöldsaláta

Az étkezést zöldsalátával egészítjük ki, amelyben kedvenc zöldjeinket kombináljuk: a jégsalátától a kaliforniai paprikáig, a cikóriától és a salátától a friss uborkáig.

Ezt a fajtát ízlés szerint ízesíthetjük citromolajos öntettel, mustár hozzáadásával, vagy egyszerűen csak egy csepp növényi olajra korlátozhatjuk.

Avokádó sorbet reggelire

A 2-es típusú cukorbetegek ehetnek édességet, de rendkívül korlátozott mennyiségben és feltétlenül cukor nélkül. Ezért javasoljuk, hogy próbáljon meg édes avokádó sorbetet készíteni.

Ez a szokatlan desszert joggal tekinthető a vegán fagylalt egyik lehetőségének.

Hozzávalók

Avokádó - 3 db.
Narancs - 3 db.
Stevia vagy agave szirup - ízlés szerint

Készítmény

A narancsot finom reszelőn lereszeljük – most szükségünk van rájukhéj

A levét külön-külön kicsavarjuk belőlük.

Hámozzuk meg az avokádót, távolítsuk el a magját. Nagyon érett gyümölcsökre van szükségünk! A boltban ellenőrizze, hogy puha-e.

Az avokádó pépet, három narancs héját, levét egy turmixgépbe tesszük, hozzáadjuk a steviát, és simára verjük. Az édesség kedvéért kipróbáljuk - elég édesnek kell lennie. Ne feledjük, hogy fagyasztott formában a hányinger eltűnik!

Tegyük át egy lapos műanyag edénybe, fedővel, zárjuk le és tegyük hűtőszekrénybe legalább 3-4 órára.

Elkészült az igazi gyümölcssorbet!

Ugyanahhoz a recepthez hozzáadhat kakaót. Csokis diabetikus fagylalt lesz!

Mint látható, még egy olyan kellemetlen betegségnél is, mint a cukorbetegség, a reggeli nemcsak a cukorbetegek, hanem a család többi tagjának is hasznos és ízletes lehet!

Következő