Ecetes pácolt hagyma gyorsreceptek uzsonnához, salátához, grillezéshez

Előző

A hagymát mindannyian igyekszünk beiktatni étrendünkbe, mert ez a szervezetünk élő vitaminok, mikro- és makroelemek, ásványi anyagok, antioxidánsok fő szállítója. Nehéz elképzelni sok étel elkészítését nélküle.

Fő élelmiszernövényként az ecetes ecetes pácolt hagymát fűszerként használják a zöldségek téli tartósításánál, főzelék- és húsételekhez, levesekhez, mártásokhoz, szószokhoz készítik, grillsütihez, fűszeres és vitaminos falatkákhoz tálalják.

Illóolajai, amelyek fanyar, kesernyés ízt, egyedi aromát adnak neki, gyakran könnyeket csalnak a vágódeszkára. De a zöldségek vágásakor felszabaduló fitoncidek baktériumölő és féregellenes tulajdonságokkal rendelkeznek.

A zöldség jó vitaminszer, hasznos a szervezet egészségére, és hozzájárul a hosszú élettartamhoz, különösen a téli időszakban, mert használata normalizálja a szervezet víz-só cseréjét, éles íze és sajátos illata pedig étvágyat okoz.

Ecetben pácolt hagyma

A fitoncidek jelenléte a fejben megakadályozza, hogy gyakrabban használjuk. Az éles szag és élesség lágyításához speciális recepteket használhat.

Alapja ecet és citromlé. Az elkészült termék önálló nassolnivalóként is ízletes, ha friss zöldet teszünk bele, és olajjal ízesítjük. A zöldség pácolása egyszerű és gyors. A termék elkészítése körülbelül 30 percet vesz igénybe.

Bármilyen ecetet használnak, legyen az konyhai, alma vagy bor. Ugyanakkor a bort és az almát nem hígítják vízzel, és a 9% -os táblázat hígítást igényel.

Vannak receptek ennek az ételnek az ecet nélkül történő főzésére. Ezután citromlével vagy citromsavval helyettesítjük.

Almaecetben

Az egyszerű folyamat azzal kezdődika szósz elkészítése Ehhez készítse elő:

  • hagyma - 3 fej;
  • asztali ecet - 7 evőkanál;
  • víz - 1 pohár.

ecetes

A főzés módja:

  1. A zöldséget megtisztítjuk, megmossuk, karikákra vagy karikák felére vágjuk, felöntjük forrásban lévő vízzel, hogy a keserűséget eltávolítsuk, 2 percig.
  2. Öntsük le a forrásban lévő vizet a serpenyőből. Öntsük rá a szószt, az esszenciát keverjük össze vízzel.
  3. Zárja le a zöldséges edényt fedéllel. Hűtőszekrényben tároljuk egy napig.

Kalóriatartalom: Az almás pácban elkészített étel mindössze 18 kcal/100 g termék.

Ecettel és cukorral

Az asztali ecettel gyorsan elkészíthet egy ételt. Nem csak vízzel hígítják, hogy lágyítsák az ízét, hanem cukrot is adnak hozzá. A cukorral és sóval készült recepthez a következő összetevőkre lesz szüksége:

  • hagyma - 4 fej;
  • víz - 1 liter;
  • granulált cukor - 1 evőkanál. l;
  • só - 1 teáskanál;
  • asztali ecet - 4 evőkanál.

Műveletek sorrendje:

  1. A hagymafejeket megtisztítjuk és megmossuk.
  2. Vágjuk karikákra, öntsünk forrásban lévő vizet a keserűség eltávolítására, 2 percig.
  3. Leöntjük a vizet, és a zöldséget hideg vízbe tesszük 2 percre.
  4. Tedd egy szűrőedénybe, és várd meg, amíg a folyadék teljesen kiürül.
  5. Oldja fel a sót és a cukrot vízben, előzetesen meleg állapotba melegítve.
  6. Az elkészített sóoldatot öntsük a zöldségre 2 órán keresztül.

A főtt zöldség kalóriatartalma 27 kcal/100 g termék.

Borecetben

Uzsonnára piros zöldséget használnak. A bortermék tulajdonságai lehetővé teszik az elkészített sós snack tárolását akár 2 hónapig. Feltéve, hogy steril edényeket használnak és hideg helyen tárolják.

Hozzávalók:

  • fejpiros zöldség - 0,5 kg;
  • granulált cukor - 170 g;
  • borkősav - 320 ml;

A főzés módja:

  1. Készítse elő a fejeket, vágja le. Tegyen mindent egy steril edénybe, enyhén tömörítse.
  2. Az ecetet vízfürdőben felmelegítjük és kristálycukrot adunk hozzá.
  3. A teljes feloldódás után hagyja teljesen kihűlni a szószt.
  4. Töltsük meg az üveget sóval, zárjuk le és tároljuk a hűtőszekrényben. Egy nap múlva a termék használatra kész.

A fűszeres snack 94 kcal-t tartalmaz 100 g termékben.

Hagyma ecetes grillezéshez

A kebabokhoz citromlé hozzáadásával készített hagymás szószt használnak, amely semlegesíti a keserűséget és a csípős szagot. Mi kell a rassolhoz:

  • vöröshagyma - 2 fej;
  • víz - 1 pohár;
  • citrom - 1 gyümölcs;
  • granulált cukor - 1 teáskanál;
  • só - 1 teáskanál;
  • őrölt bors (fekete) - 1 teáskanál;
  • koriander gyümölcs - 1 csipet;
  • babérlevél - 2 lap;
  • olaj - 1 evőkanál;

A főzés módja:

  1. Keverje össze a cukrot, a sót, a fűszereket és a vajat meleg vízben;
  2. Facsard ki a citrom levét, add hozzá a hozzávalókhoz, a babérlevéllel együtt.
  3. A fejeket karikára vágjuk, edénybe tesszük, felöntjük a szósszal és 10-12 órára hideg helyre tesszük.

Kalóriatartalom. A grillhagymás szósz 38 kcal-t tartalmaz 100 g termékben.

Nézze meg a videót arról, hogyan kell főzni a pácolt hagymát grillezéshez

Hagyma ecetes salátához

Zöldség hozzáadásával egy forró zöldséghez finomíthatja az ízét, és új ízérzéseket hozhat létre. A következő összetevőkre van szükség:

  • hagyma - 1 fej;
  • kapor - 1 kis csokor;
  • asztali ecet - 4 evőkanál.l;
  • víz - 1 pohár;
  • granulált cukor - 1 evőkanál. l;
  • só - 1 teáskanál;

Pácolás pontok szerint:

  1. Az előkészített zöldségfejet karikára vágjuk.
  2. A vizet kissé felmelegítjük, hozzáadjuk a cukrot, a sót, a savat és jól összekeverjük.
  3. A kaprot megmossuk, leszárítjuk és apróra vágjuk.
  4. Öntsük a szószt az apróra vágott zöldséghez, adjunk hozzá zöldeket. Összekeverés után hűtőbe tesszük, egy napig állni hagyjuk.

A termék kalóriatartalma 36 kcal / 100 g.

A hagymát citrommal pácoljuk

Egy könyvjelzőhöz szüksége lesz:

  • 1 fej zöldség,
  • 3 evőkanál citromlé,
  • bors és só ízlés szerint.

Készítmény:

  1. Az égő zöldséget megtisztítjuk és felszeleteljük.
  2. Adjunk hozzá citromlevet, sót és borsot.
  3. Keverjük össze, és hagyjuk állni egy-két órát, hogy átszivárogjon.
  4. Az ilyen készítmény hűtőszekrényben 2 napig tárolható.

Szeretem keverni a vörös és kék fejeket. Az edény nagyon szépnek tűnik, és bármilyen asztalt díszít, lásd a fotót. Ha nincs piros zöldség, de dísznek kell, akkor csak egy kis céklalevet adjunk hozzá.

Ecetes hagyma mézzel

Nagyon finom terméknek bizonyul. Elő kell készíteni:

  • 2 íjfej;
  • só - 0,5 teáskanál;
  • őrölt bors (fekete) - 0,5 teáskanál;
  • fél vágott citrom;
  • 1/3 teáskanál mustár;
  • 2 teáskanál méz
  • nyers cékla fele (elhagyható)

Vágjuk fel a zöldséget, adjunk hozzá 3 evőkanál szeletekre vágott citromot, 1/3 teáskanál mustárt és 2 teáskanál mézet. Só és bors ízlés szerint. A pikantéria kedvéért, ha fehérhagymát pácolunk, reszelhetünk egy keveset nyersencéklát

Mielőtt önálló ételként tálalná, szórja meg zöldekkel és szórja meg növényi olajjal. Ez a termék jól passzol a zöldségsalátához, vajjal és húsételekkel fűszerezve.

A pácolás néhány előnye

Forrás után a zöldség megpuhulhat, elveszítheti ropogósságát. Ennek elkerülése érdekében csak legfeljebb 2 percig tartsa forró vízben, majd azonnal öntsön hideg vizet ugyanennyi ideig.

Ha a kész terméket egy másik edényhez adjuk, ürítsük le a felesleges mártást, ami torzíthatja a saláta ízét. Szükség esetén a citromlé helyettesíthető savval.

Főzzön szívesen, kedves olvasók, és egyetek étvággyal!

Következő

Olvassa el továbbá: