Bolgár pácolt uborka - lépésről lépésre recept

Előző

Tartalom:

  • Bolgár stílusú uborka: klasszikus recept
  • Az uborka sterilizálási lehetőségei bolgárul

Hogyan készítsünk el egy hagyományos harapnivalót úgy, hogy az újszerű módon játsszon, mert néha változatosságra vágyik! Uborka bolgár stílusban, csípős, ropogós, gazdag ízű - pontosan erre van szükségünk, ha a közönséges uborka már nem olyan kellemes, mint korábban. Cikkünkből megtudhatja, hogyan készítheti el gyorsan és egyszerűen, ismerős fűszerekkel, de úgy, hogy a receptet később kérjék a vendégek!

Az ecetes uborka bolgár stílusban történő elkészítésére több lehetőség is kínálkozik, de ezek nem sokban különböznek egymástól, de a hagyományos savanyúsághoz képest igencsak szembetűnő a különbség: ha általában ízlés szerint csak zöldeket és paprikafajtákat adunk hozzá, akkor itt többféle uborkát adunk. zöldséget egyszerre.

Bolgár stílusú uborka: klasszikus recept

bolgár

Hozzávalók

  • Fiatal uborka (kicsi) - 400-600 r+-
  • Hagyma - 1 db +-
  • sárgarépa - 1 db+-
  • Petrezselyem - 1/2 csokor +-
  • kapor - 4-6 esernyő+-
  • Fekete bors - 7 db. a bankban+-
  • Babérlevél - 4-6 db+-

A sóoldathoz:

  • Víz - 1 l+-
  • Asztali ecet 9% - 100 ml+-
  • Cukor - 4 evőkanál. l.+-
  • Só - 2 evőkanál. l.+-

Uborka főzése

Az összes arányt a snackek 2 literes kannákban történő elkészítése alapján jelzik. Vegyünk annyi uborkát, hogy teljesen megtöltsük az összes üveget. Kicsi (5-6 cm-nél nem hosszabb) és nagyon fiatal uborkát válasszunk - így puhábbak lesznek, és jobban áthatja a többi zöldség és fűszer íze. És a farkukat nem lehet levágni. Megmossuk, és mély edénybe - medencébe vagy serpenyőbe - tesszük. Hideg vízzel felöntjük és 2 órát állni hagyjuk.Közben sterilizáljuk az üvegeket ésegyéb zöldségek elkészítése - megmosom és megtisztítom. Az is jobb, ha nem veszünk nagy sárgarépát. Ha nagyon vékony, akkor jobb 2 db-ot venni.

  • A hagymát félbevágjuk, és 2-3 mm széles szeletekre vágjuk.
  • A sárgarépát is vékonyan karikákra vágjuk.
  • Az uborkát lecsepegtetjük, és mindent steril üvegekbe kezdünk elteríteni.
  • Először a zöldeket és a fűszereket rakjuk rá, majd az apróra vágott hagymát és a sárgarépát, a hozzávalókat egyenlően elosztva. Amint mindkét üveg megtelt fűszerekkel, tegyünk bele uborkát.

    • Most készítsük el a sóoldatot:

    • tegyünk fel 1 liter vizet a tűzre,
    • amint felforr, adjunk hozzá más összetevőket, kivéve az ecetet,
    • hagyjuk újra felforrni és töltsük meg az üvegeket.

    Az üveg szétrepedésének elkerülése érdekében egy fémkanalat teszünk az üvegbe, és vékony sugárban öntsünk rá forrásban lévő vizet. Ezután mindegyikbe külön-külön öntsön 50 ml ecetet.

    Üvegek sterilizálása

    Nem sietünk bezárni, nemhogy csavarni az uborkát. Hideg sütőbe tesszük és 100°C-ra állítjuk a hőmérsékletet. Melegítse őket legalább 15 percig - ezalatt az uborkák színének meg kell változnia, a sós víz szintje megemelkedik, és buborékok futnak ki az aljáról.

    Most zárja le az üvegeket fedővel, de ne fordítsa meg és ne rejtse el őket. Szobahőmérsékleten hagyjuk kihűlni és kb egy nap múlva hűvös helyre tesszük. Kész! Télen a ropogós zsenge uborkával fogunk örömet szerezni!

    Sárgarépa nélküli változat

    Ha nem szeretne sárgarépát hozzáadni a konzervhez, akkor nélküle is megteheti, ami a legfontosabb, tegyen hagymát. Rajta kívül a bolgár fokhagyma, a szegfűbors, a ribizli és a szőlőlevél jó az uborkához.

    • Zöldeket teszünk üvegenként 3-4 levél arányban.
    • Szükséged lesz 2 gerezd fokhagymára, vágd szirmokra, és tedd a tetejérehagyma

    A munkadarab más módon is sterilizálható.

    Az uborka sterilizálási lehetőségei bolgárul

    1.opció

  • Minden lépést a töltés előtt hajtunk végre, mint az előző receptben, de először nem páccal öntjük az uborkát, hanem forrásban lévő vízzel.
  • Tartsa 10 percig, és csepegtesse le.
  • Az eljárást 3-szor megismételjük, és csak ezután töltsük meg az üvegeket sóoldattal.

    • Most már biztonságosan bezárhatja őket, de még mindig ne fordítsa meg és ne csomagolja be őket.

    2. lehetőség

    • Az uborkát már az első alkalomtól kezdve töltse meg sóoldattal, adjon hozzá szükséges mennyiségű ecetet, ha egy kicsit kevesebb a pác, töltse fel forrásban lévő vízzel - a lényeg, hogy a szintje elérje az edény oldalát.
    • Az üvegeket sterilizált fedővel lefedjük, és egy mély serpenyőben meleg vízzel tűzre tesszük. Fontos! A víz legyen meleg (40-45°C), nem forró.
    • Forralás után nézd meg az uborka színét. Körülbelül 4-5 perc múlva elsötétülnek és sötétzöldek lesznek - ez azt jelenti, hogy minden készen áll.
    • Kivesszük az üvegeket és megcsavarjuk.

    Fordítsuk meg és fedjük le, de csak 1 óráig. Ezután a szokásos módon hagyjuk kihűlni, és tegyük a pincébe.

    Elkészült a ropogós bolgár módra pácolt uborkánk! Mint látható, nincs semmi bonyolult, főleg, hogy különböző receptek és főzési módok közül válogathatunk.

    Próbálja ki, és kezelje rokonait és barátait.

    Következő

    Olvassa el továbbá: