Édes asztal elkészítése egy gyermek születésnapjára (2. rész)

Előző

Tartalom:

  • Habcsók: kétféle tökéletes sütemény
  • Palacsinta torta
  • Sajtos szufla torta naranccsal
  • Sütés nélküli sajttorta "Három csokoládé"
  • Sütés nélküli áfonyás sajttorta

Az egyik cikkben már leírtunk érdekes és egyszerű recepteket vicces édességek és gyümölcsök svédasztalos felszolgálásához egy otthoni nyaralás alkalmával. Ma a gyerekeknek szóló érdekes és könnyen elkészíthető születésnapi tortákra fogunk figyelni, hogy az édes asztal sokféle ötlettel inspiráljon. Vidám alkotómunka, sok öröm az ünneplésért felelősnek és elégedett vendégek – így látjuk az Ön nyaralását.

Ezért először azt javasoljuk, hogy alaposan sajátítsa el a habcsók sütését. Ismerje meg az összes főzési titkot az első receptben.

Ezen kívül megtanuljuk, hogyan lehet palacsintát meleg tortává összeállítani egy téli születésnapra.

Ezenkívül számos receptet kínálunk sütés nélküli süteményekhez, hogy minden évszakban kéznél legyen érdekes édes ételek - könnyen elkészíthető és szokatlan összetételű.

Habcsók: kétféle tökéletes sütemény

A habcsók ropogós és levegős. Ezt az édességet nagyon szeretik a gyerekek és a felnőttek. Fedjük fel a kis habcsók sütemények készítésének minden titkát! És ne feledje, ez a desszert az év bármely szakában elkészíthető.

Hozzávalók

  • Tojásfehérje - 6 db
  • Porcukor - 300 gr
  • Citromlé - 1 tk.

elkészítése

Hogyan kell főzni

1. A tojásfehérjét a porcukorral megfelelően felverjük

Ehhez emlékezünk az apró titkokra:

  • Főzés előtt 1 órával vegyük ki a tojásokat a hűtőből. A fehérek szobahőmérsékleten jobban felverődnek.
  • Óvatosan válasszuk el a fehérjét a sárgájától. Ellenkező esetben, amikor a sárgája a fehérjéhez ér, nem éri el a kívánt habot.

Könnyen kezelhetőegy műanyag palack. A tojások széles tálba törése után egy kissé kinyomott üveg nyakát a sárgájához húzzuk, és beleszívjuk. Így az összes sárgáját áttesszük egy külön edénybe a fehérjétől.

  • Egy SZÁRAZ tál és egy mixer segítségével verjük fel a tojásfehérjét SZÁRAZ habverővel, folyamatosan verjük fel a fehérjét alulról felfelé. Ugyanakkor a habverőt az óramutató járásával megegyező irányba hajtjuk. Először állítsa be a LOW sebességet, és amikor levegőhab jelenik meg, váltson közepes sebességre.
  • Amikor lágy csúcsok keletkeznek, adjunk hozzá citromlevet. 6 fehérjéhez - 1 teáskanál. És továbbra is közepes sebességgel verünk.

Lágy csúcsok = amikor instabil légforma alakul ki. Körülbelül 4 percig verték.

  • A felverés során stabil örvények jelennek meg a fehérjemasszán. A habcsókhoz a tojásfehérjét mindig kemény habbá verjük.

Kemény csúcsok = ha a habot a habverő mögé húzzuk, és a habverőt a teljes masszából kihúzva a hab rajta marad, jól megtartja formáját.

  • Kemény csúcsok létrehozása után öntsön porcukrot a masszába, és folytassa nagy sebességgel.

FIGYELEM! Fokozatosan adjuk hozzá a port – egyszerre 1-2 evőkanál. Ellenkező esetben rögök képződnek, és a habcsók szétesik.

Ne felejtsen el egy egyszerű arányt a stabil habcsókhoz: 1 tojásfehérjéhez - 50 g porcukor.

  • Időnként kaparja le a porcukrot az edény faláról, hogy a lehető leghomogénebb és nagyon rugalmas masszát kapja, amely jól tartja az alakját. Ez a sütéshez szükséges massza.

FONTOS! Ne öld meg a mókusokat azzal, hogy időben megállsz! A felvert fehérje pelyhessé válik, száraznak tűnik, feltekercselődik - mint a lejárt, kiszáradt borotvahab.

  • A kész fehérjemasszát 2 részre osztjuk. Mindkettőből kis klasszikus habcsók lesz, különböző ízekkel.

2.Előkészítés a sütéshez

  • Sütőpapírt veszünk és kimérjük a tepsi méretét.
  • Egy egyszerű ceruzával húzzon fedelet egy liter kefirből, amelynek átmérője körülbelül 4 cm, és jelölje meg a jövőbeli sütemények helyét.
  • Egymástól 2 cm távolságra köröket rajzolunk, hogy helyet hagyjunk a fehérjemassza esetleges bővülésére.
  • Fordítsd meg a pergament, és tedd egy tepsire. Látni fogjuk a jelet, de a ceruza nem fogja beszennyezni a ceruzáinkat.

3. Fesd be a habcsókot

Emlékszünk, hogy 2 rész fehér masszát készítettünk. Az egyiket úgy sütjük, ahogy van, a másikat kakaó hozzáadásával.

  • Ehhez szitán átszitáljuk 1-2 ek. egy kanál kakaót és habverővel óvatosan keverjük össze a fehérjemasszával. Minél több a kakaó, annál csokisabbak a kész sütemények.

4. A fehérjemasszát egy tepsire terítjük

  • Egy egyszerű módszer a felvert fehérjék tanítására. A fehérjemasszát evőkanállal szedjük, és körbe töltjük a jelzett köröket. A végén feltesszük a habot úgy, hogy egy kis hosszúkás farok jelenjen meg a leendő torta tetején.

5. Sütés

Helyezze a tálcát a sütőbe szobahőmérsékleten. Emlékezik! A sikeres sütés kulcsa, hogy a sütő nincs bekapcsolva a tálca felszerelésekor.

A habcsókot 100 fokon készre sütjük.

A siker titka: a tökéletes habcsók érdekében az ajtó és a tányér közé falapáttal egy kis rést hagyunk. Így érjük el a levegő keringését és a felesleges nedvesség eltávolítását, hogy ropogós, száraz habcsókot kapjunk.

6. Hogyan határozzuk meg a habcsók készségét

A fehérje felül krémessé válik, az alja teljesen kiszárad. Ezért a bezeshka könnyen mozog kézzel, vagy amikor megpróbálja élesen kihúzni a tepsit. Általában ez legkorábban 1 óra elteltével történik, amikor minden sütési feltétel teljesül.

És ismét a siker titka: utána sütőt kikapcsolva a tepsit levétel nélkül hagyjuk vele együtt kihűlni a süteményeket! Ellenkező esetben nagy a veszélye a forró fehérjemassza leesésének.

A kész habcsók klasszikus csemege, amely gyermeke fiatal vendégeinek tetszeni fog. Végtére is, nincs kényelmesebb a gyermekek számára a születésnapjukon, mint egy édes asztal olyan finomságokkal, amelyek nem piszkosítják be a kezét, és gyorsan megeszik.

Azonban nem csak az édes asztal svédasztalos formájára koncentrálunk.

Mert nem mindig jut idő az adagos ételek elkészítésére. És csak nyáron van sok biztonságos gyümölcs a szendvicsekhez. Télen meggondolatlanság indokolatlanul drága gyümölcsöt kínálni a gyerekeknek a boltok polcairól. Felsorolni is ijesztő, hogy mivel nem szórják meg a termőhelyekről szállítani!

Ráadásul a születésnapon új módon lepheti meg a gyerekeket hagyományosan kedvenc finomságokkal. Például főleg édes asztalra készíts palacsintából almás-diós süteményt, amit a gyerekek nagyon szeretnek!

Palacsinta torta

Hozzávalók

  • Palacsinta kedvenc receptjével - 12 darab;
  • Alma - 1 kg;
  • Cukor - 1 csésze, ízlés szerint;
  • Tej vagy tejszín - 2 evőkanál. L.;
  • Mandulaliszt (vagy darált mandula) – ? szemüveg;
  • Vaj - 2 evőkanál. L.;
  • Szezonális bogyók díszítéshez.

Készítmény

  • Palacsintát főzünk és hagyjuk kihűlni.
  • Az almát megmossuk, megtisztítjuk és szeletekre vágjuk.
  • Magas serpenyőbe tesszük, és fedő alatt addig pároljuk, míg pürévé nem válik.
  • Adjuk hozzá a cukrot, a vajat, és fedő nélkül pároljuk további 5 percig.
  • A pürét levesszük a tűzről. Ha szükséges a maximális homogenitás érdekében, turmixgépben pürésítjük.
  • Adjunk hozzá tejet vagy tejszínt a püréhez.
  • Ha aprított mandulát használunk, akkor két percig kell blansírozniforrásban lévő vizet, hogy a bőr könnyen eltávolítható legyen. Házi mandulaliszt készítéséhez a hámozott mandulát turmixgépben cukor hozzáadásával őrölje meg.
  • Tortában palacsintát sütünk. A sütőformát kikenjük olajjal. Az aljára palacsintát teszünk. Megkenjük almaszósszal és megszórjuk mandulaliszttel. Palacsintából elkészítjük a felső réteget.
  • Forró sütőbe küldjük és 30 percig sütjük.

    • A süteményt melegen tálaljuk. A bogyószezonban a torta tetejét díszítheti kedvenc bogyóival.

    Ez a kiváló recept egy téli születésnapra különösen jól illik teához, ünnepi időszakban és hideg időben.

    Sajtos szufla torta naranccsal

    A sütőben való sütési receptek mellett tanuljunk meg sütés nélküli süteményeket. Narancsos sajtos szufla torta, az év bármely szakában kapható.

    Hozzávalók

    • Tejföl 200 g;
    • Cukor - 200 g;
    • sajt - 400 g;
    • Narancs - 1 nagy méretű darab;
    • Kész gofritorták, lehetőleg többszínűek - 3 db;
    • Zselatin - 3 evőkanál. l.

    Készítmény

  • A cukrot a tejföllel kikeverjük.
  • Szobahőmérsékletű vízzel felöntjük a zselatint.
  • Dörzsölje át a sajtot egy szitán, vagy őrölje meg hajlítóval.
  • Keverjük össze a sajtot és a tejfölt.
  • A narancsot megtisztítjuk, teljesen levágjuk a héját, és maguknak a szeletek vékony átlátszó héjából is megragadunk. Vágjuk szeletekre, minden szeletet kis darabokra.
  • Adjuk hozzá a narancsot a sajtos keverékhez - a vágás során keletkezett lével együtt.
  • A megduzzadt zselatint lassú tűzön felolvasztjuk anélkül, hogy felforrnánk.
  • Adjuk hozzá a teljesen feloldott zselatint a sajtos-narancsos keverékhez.
  • Helyezze a tortarétegeket a tepsibe, kezdve a gofritortával. Az utolsó réteg is gofritorta.

    • Tegyük felhűtőben hűtjük, hogy 5-6 óra múlva megkapjuk a kész tortát. Szépen vágott, felvágva szépnek tűnik, nagyon kellemes ízű.

    Sütés nélküli sajttorta "Három csokoládé"

    És két variáció a gyors sajttorta témában. Az ilyen sajttorták népszerűek Nyugaton, és egyre népszerűbbek az iskolások körében.

    Hozzávalók

    • Omlós sütemények, különösen olcsók - 200 g;
    • Vaj - 80 g;
    • Fahéj - 1 teáskanál;
    • Zselatin - 4 evőkanál. L.;
    • keserű étcsokoládé, 72% - 100 g;
    • Fehér csokoládé (nem porózus!) - 100 g;
    • tejcsokoládé - ​​100 g;
    • Tejszín (35-40% zsír) - 500 ml;
    • Sajt (5-9% zsírtartalom, könnyen őrölhető) - 600 g;
    • Porcukor - 200 g;
    • Menta díszítéshez.

    Készítmény

  • Szobahőmérsékletű vízzel felöntjük a zselatint.
  • A sajttorta alapjához turmixgépben turmixoljuk az omlós sütiket.
  • Adjunk hozzá vajat és fahéjat a kapott liszthez. Turmixgépben ismét megforgatjuk.
  • Egy levehető tepsi alsó rétegét béleljük ki sütőpapírral vagy fóliával. A forma átmérője kb 20 cm.
  • A homokos-vajas keverékből a sajttorta alapját kinyomkodjuk. A réteg vastagsága kb 1,5 cm A formát 10 percre a fagyasztóba küldjük.
  • Vízfürdőben olvasszuk fel a keserű étcsokoládét

    • A sikeres csokoládé kemence három titka— A csokoládéhoz való vízfürdő nem érintkezhet vízzel. - Folyamatosan keverni és figyelni kell! - A csokoládét 60 fok fölé nem lehet melegíteni. Megszilárdulásra alkalmatlanná válik.

  • A tejszín FÉLÉHEZ adjuk hozzá a megduzzadt zselatin FÉLÉT, és lassú tűzön felolvasztjuk anélkül, hogy felforrnánk.
  • A sajt FÉLÉT a lehető leghomogénebbre daráljuk.
  • A sajthoz adjuk a kissé kihűlt étcsokoládét, a zselatinos tejszínt és a porcukrot. Turmixgépben turmixoljuk újra.
  • Öntsük a csokoládéréteget a formába, a formát az asztalra ütögetve egyenlítsük ki. 10 percre fagyasztóba küldjük gyorsfagyasztásra.
  • Ismételje meg a folyamatot fehér csokoládéval. Ennek eredményeként a gyorsan megszilárdult fekete rétegre öntjük a fehér réteget a formába. Tedd a fagyasztóba 10 percre. Ezt követően hűtőben hagyjuk teljesen megdermedni.

    • Tálalás előtt egy nagyon rugalmas késsel húzzuk végig a sajttorta oldalait, és válasszuk el a formától. A sajttortát megszórjuk reszelt tejcsokoládéval, és mentalevéllel díszítjük.

    A kezünkben van az édes asztal újabb dísze, sütő nélkül elkészítve! Az étvágygerjesztő csokoládé finomság szépen adagokra osztva a gyerekeknek, és minden évszakban elkészíthető születésnapra - az alapanyagok elérhetősége miatt.

    Sütés nélküli áfonyás sajttorta

    Nagyon jó nyári recept, tele antioxidánsokkal! Mint a mai cikkben szereplő összes sajttorta, a torta is tálaláskor igényes, elegáns kivágással, és csak hűtőszekrény segítségével készül el.

    Hozzávalók

    • omlós tészta - 200 g;
    • Vaj - 80 g;
    • Tejföl - 500 g;
    • sajt - 750 g;
    • Cukor - 250 g;
    • Krém (30-40%) - 200 g;
    • Áfonya - 200 g;
    • Zselatin - 3 evőkanál. l.

    Készítmény

  • A zselatint beáztatjuk.
  • A sajttorta alaphoz ismételje meg az előző receptben szereplő sütikkel és vajjal a lépéseket. Ugyanazt a formát választjuk, amelyben a torta alsó rétegét benyomkodjuk, és 15 percre a hűtőbe tesszük.
  • A sajtot, a cukrot és a tejföl 1/3-át (100 g) turmixgépben ledaráljuk.
  • Duzzadt zselatinnal tejszínt teszünk a tűzhelyre - hogy feloldódjonlassú tűzön, anélkül, hogy felforrna.
  • A kissé kihűlt tejszínt összekeverjük a reszelt sajttal, és turmixgépben elkeverjük.
  • Osszuk a masszát 2 egyenlőtlen részre. Egy rész = 2/3, a második rész = 1/3 az eredeti mennyiségnek.
  • A kisebb részhez áfonyát adunk, és turmixgépben turmixoljuk.
  • A nagy részéhez adjuk hozzá a maradék tejfölt (200 g).
  • A fehér és áfonyás masszát a "Zebra" pite elve szerint megkenjük. Mindegyik színből felváltva 4-6 evőkanálnyit, óvatosan a forma közepébe öntjük.
  • Végül gyufával vagy pálcikával hálót rajzolunk.
  • A tortát 3-4 órára hűtőbe tesszük dermedni.

    • Tehát akár öt univerzális ételrecept áll rendelkezésünkre egy születésnapi édes asztalra. A gyermekek számára szépségük a kényelmes és szép terítésben, valamint a romlandó krém hiányában rejlik, amely a ruhákat is könnyen foltozza. Az év bármely szakában van miből válogatni. Van mit jósolni a gyerekkel együtt, bevonva őt az ünnep előtti gondokba.

    A svédasztalos édesasztal-cikk receptjeivel együtt a kulináris remekművek alternatíváinak széles listáját kínáljuk különleges képességek nélkül. Ez azt jelenti, hogy minden elszánt anyuka kitalálhat egy érdekes édes menüt a gyermek születésnapjára. Sikeres kreativitást és kellemes ünnepeket!

    Következő

    Olvassa el továbbá: