Elkészítjük a darált hús tölteléket a cseburekokhoz

Előző

Tartalom:

  • 1. recept: klasszikus
  • 2. recept: lédús
  • Töltelék cseburekekhez: 3. recept
  • Darált hús cseburekekhez: recept #4
  • Grúz darált hús (videó)

A nemzeti konyhánkban sok olyan étel található, amely egykor bekerült, és olyan népszerűségre tett szert, hogy nehéz elképzelni nélkülük az asztalunkat. Igen, sokak közül a legkedveltebb finomságok a lédús és pirospozsgás cheburek - leveles tészta hústöltelékkel, amelyhez számos darált hús recept létezik. Állítólag a mongolok találták ki: darált húst tettek a tésztapogácsákba, erősen fűszerezték és bárányzsíron kisütötték.

Ebben a tésztatermékben a fő dolog a töltelék. A cheburek darált húsának lédúsnak és illatosnak kell lennie. Ilyen finom hatást érhetsz el a hagyma (sokat tesznek belőle), a zsír (birka vagy bármilyen állat), a fűszerek és a folyadék - húsleves, víz vagy akár kefir - segítségével!

1. recept: klasszikus

A darált húsnak ez a változata a húsos chebureks számára a műfaj klasszikusának tekinthető. Az elkészítéséhez keményen kell dolgoznia, de a kapott finomság íze méltó jutalom lesz a kulináris erőfeszítésekért.

Hozzávalók

  • kos hús - 500 g;
  • Csirke zsír - 1 tábla. kanál;
  • Hagyma-fehérrépa - 1-2 db;
  • Víz - egy hiányos pohár;
  • Napraforgóolaj - 250 r.

    • elkészítjük

    Készítmény

  • Annak érdekében, hogy a cheburek darált hús igazán illatos legyen, az elkészítését hagymával kell kezdeni. A szeletalap elkészítéséhez a hússal összedörzsöljük. A mi esetünkben is megteheted, de akkor elveszítjük az íz teljességét. A tartósítás érdekében a legjobb, ha a hagymát késsel külön vágjuk, és enyhén megnyomjuk, hogy kiengedje a levét. Sózzuk és tegyük félre - kész a töltelék pác!
  • A húst alaposan meg kell mosni,kissé szárítsa meg, és távolítsa el az összes eret és filmet, mert tiszta filére van szükségünk.
  • A darált hús alapját éles késsel vagy húsdaráló (kombájn) segítségével ledaráljuk. Szóval ledarálom a zsírt.
  • Most kombinálhatja a húst hagymával.
  • A majdnem kész tölteléket borsozzuk és sózzuk. A húsételekbe különleges fűszereket adhatunk, de csak keveset, nehogy elnyomja a nemes húsízt.
  • Most - az utolsó és nagyon fontos árnyalat. Főtt vizet adunk hozzá, ami a cseburekokhoz való darált húsunkhoz a hiányzó szaftosságot adja. Kész formájában tejfölös állagú lesz - pont amire szükségünk van!

    • Főzés után azonnal bele kell tenni a tésztába, és gondosan lezárva a széleket, késedelem nélkül megsütjük, hogy ne legyen ideje megsavanyodni.

    Szakácstippek*Ha nincs bárány, vagy nem szereti az ízét, bármilyen rendelkezésre álló húst vehetsz, például marha- vagy sertésfilét; * A jellegzetes illatú bárányzsír teljesen helyettesíthető sertés- vagy csirkezsírral.

    2. recept: lédús

    Hozzávalók

    • Darált sertés- és marhahús készre - 1 kg+-
    • Hagyma-fehérrépa - 3-4 fej+-
    • Víz - 1/2 csésze +-
    • Só - csipetnyi +-
    • Fekete bors - egy csipet +-

    Készítmény

    Az ebben a receptben kínált darált húsból készült cheburek töltelék nagyon egyszerű és tápláló. Még a legtapasztalatlanabb háziasszonyt is könnyű elkészíteni.Ha sikerült egy jó darált húst találni, csak durva (nagy) őrléssel, akkor a cheburek töltelék elkészítésekor nem kell újra darálni, mint a szeleteknél. Minél nagyobb a darált hús állaga, annál lédúsabb lesz a cheburek.

    A húsarányt önkényesen választjuk meg benne: ha zsírosabbat szeretnénk, akkor nagy százalékban sertéshússal kell vinnünk.Természetesen az ideális lehetőség a nem fagyasztott hús.

  • Először is figyeljünk a hagymára. Természetesen meg kell tisztítani, majd a lehető legfinomabbra vágni. Használhat turmixgépet.
  • Adjuk hozzá a hagymát a húshoz, és jól keverjük össze.
  • Ezután már csak sózni és borsozni kell.
  • Ahhoz, hogy töltelékünk lédús legyen, adjunk hozzá egy kevés vizet - fél pohárból. Ha azonban már lédús a darált hús a cseburekokhoz, akkor nélküle is megteheti.

    • A lényeg, hogy mindent jól keverjünk össze és azonnal használjuk fel. Az idő nem kedvez ennek a húsos finomságnak.

    Töltelék cseburekekhez: 3. recept

    Ez a lehetőség a darált hús elkészítésére húsos chebureks számára egy kis meglepetést tartalmaz. Próbáljuk meg a vizet húslével vagy tejjel helyettesíteni - nagyon-nagyon finom lesz!

    Hozzávalók

    • Sertéshús (bélszín) - 300 g;
    • Marha szűzpecsenye - 300 g;
    • Erős húsleves - 0,5-1 csésze;
    • nagy hagyma - 1 db;
    • Egy csokor friss zöldek;
    • Só és bors - ízlés szerint.

    Készítmény

    • A húst a szokásos módon dolgozzák fel, azaz megmossák, felvágják, húsdarálóban darálják.
    • A meghámozott hagymát is a húsdarálóba küldjük.
    • A zöldeket meg kell mosni és a lehető legkisebbre vágni.
    • Ne felejtse el sózni és borsozni a darált húst.
    • Az utolsó érintés a húsleves, vagy ennek hiányában tej hozzáadása.

    Ennyi, megtöltheted a tésztát és megsütheted a cheburekeinket.

    Szakácstippek*Mivel disznózsír nem szerepel ebben a receptben, érdemes zsírosabb húst használni a töltelékhez; *A hagyma legyen lédús, lehetőleg ne csípős, hanem salátafajta.

    Darált hús cseburekekhez: recept #4

    Ha családja szereti, ha gazdagabb a töltelék, ez a recept pont az, amire szüksége van!

    Hozzávalók

    • Hús (bármilyen ízlés szerint) - 700 g;
    • Hagyma-fehérrépa - 350 g;
    • Kefir (zsírmentes) - 1 hiányos pohár;
    • Só, bors.

    Készítmény

  • Ha van friss húsunk, késsel feldaraboljuk.
  • De a hagyma aprításához jobb, ha egy turmixgépet vásárol. Mielőtt a töltelékhez adná, pépesíteni kell, hogy kiengedje a levét.
  • A kefirnek (vízzel helyettesíthető) hidegnek kell lennie. Közvetlenül felhasználás előtt a tölteléket sózzuk és borsozzuk.

    • Grúz darált hús (videó)

    A cheburek darált hús javasolt receptjei közül mindegyikünk kiválaszthatja azt, amelyik a legvonzóbbnak tűnt. Még jobb, ha mindegyiket megpróbálja összehasonlítani. És legyen az otthoni kóstoló!...

    Következő

    Olvassa el továbbá: