Epres piskóták

Előző

Hozzávalók 12 tortához:

- 50 g vaj,

- 4 tojás,

- 200 g cukor,

- 75 g liszt,

- 50 g keményítő,

- 17 g zselatin,

- 600 g eper,

- 2 st. kanál citromlé,

– 500 ml tejszín (30%) a felveréshez.

A vajat felolvasztjuk. A fehérjét 25 g cukorral habbá verjük. A sárgáját felverjük 4 evőkanál. kanál forró vizet és 100 g cukrot 3 percig. Adjunk hozzá olvasztott vajat. Öntsük a lisztet és a keményítőt. Keverjük össze a felvert fehérjéket. A masszát papírral bélelt tepsire tesszük, és 200 fokon 20 percig sütjük. A szivacsot cukorral megszórt törülközőre fordítjuk.

A krémhez a zselatint beáztatjuk, kifacsarjuk, és forró citromlében felengedjük. A tejszínt habbá verjük. Tegyünk félre 12 epret, a többit turmixgépben verjük 75 g cukorral. Adjuk hozzá a zselatint és a tejszínt.

A kekszet félbevágjuk, a tortákat megkenjük krémmel, apróra vágjuk, kihűtjük. Díszítsük bogyókkal és mentával.

Jó étvágyat!

Nyomtatott változat

Következő

Olvassa el továbbá: