Hagyományos francia reggeli - receptek, terítés

Előző

Tartalom:

  • Francia reggeli: terítés
  • Francia reggeli menüt készítünk
  • A narancssárga pirítós a francia konyha csúcspontja
  • A palacsinta franciául palacsinta
  • Francia reggeli: croissant sajttal
  • A bogyós parfé egy gyors reggeli
  • Meleg francia reggeli
  • Omlett zöldekkel: reggeli "a la France"
  • A buggyantott tojás a franciák tojásos reggelije

Valószínűleg mindannyian legalább egyszer álmodoztunk arról, hogy egy varázspálca hullámába kerüljünk Provence gondtalan partján vagy a romantikus Párizsban!

De ha megtörtént, hogy nem látogathat Franciaországba, akkor miért ne teremthetné otthonában annak hangulatát, pusztán egy hagyományos francia reggeli elkészítésével?

Azonban nem elég a francia ételek elkészítése, meg kell teremteni azt a megnyugtató hangulatot is, amely a hangulatos francia utcákon uralkodik.

Fűszeres fűszernövények aromája, enyhe levendula köd, azúrkék tengerpart, a sós tenger bódító illata és frissesség – ezek a kényelem nélkülözhetetlen attribútumai a la France stílusában.

Éppen ezért a hagyományos francia reggeli meleg tavaszi, nyári és kora őszi napokon a legjobb a természetben, például egy nyaralóban.

Nos, ha a téli napokon elkapott a Cote d'Azur utáni vágy, tippjeink, részletes terítési leírás és kiváló tematikus receptek segítenek megteremteni a megfelelő hangulatot otthonában!

Francia reggeli: terítés

Ha megnézi a francia stílusú terítésről készült számos fotót, azonnal arra a következtetésre juthat, hogy az igazi "chip" egy ilyen ruhában a természetesség.

Abrosz és edények

Nevezetesen: fa asztalok és székek, pamut és len abrosz, porcelántányérok, szőtt szalmakosarak forró, friss kenyérhez, keményített kockás szalvétával bélelve.

A franciák nem gondolnak semmilyen, még reggeli szolgálatra sem, speciális alátétek nélkül. Egy ilyen pillanat nemcsak megvédi a terítőt a foltoktól, hanem eleganciát és kifinomultságot is teremt az asztalon.

hagyományos

Emellett az evőeszközöket sem szabad elhanyagolni: az összes villát és kanalat az etikett szerint, a javasolt edények alapján az asztalra helyezzük. Ne feledkezzen meg a tejszínes kávéról sem! Ez is nagyon fontos momentum, mert a franciáknak eszébe sem jut frissen főzött kávé nélkül kezdeni a napot!

Virágok a francia asztal díszítésére

A francia reggeli asztaldíszének másik nagyon fontos eleme a virágok, amelyeknek frissnek és alacsony, elegáns porcelánvázában kell lenniük.

Ez lehet egy aranyos csokor vadvirágokból és gyógynövényekből, egy vörös rózsa, néhány ártatlan krizantém vagy lágy rózsaszín pünkösdi rózsa egy rövid, széles vázában.

Miután elkészítettük az asztalt a la France stílusában, közvetlenül folytathatjuk a tematikus menü tárgyalását!

Francia reggeli menüt készítünk

Annak ellenére, hogy Franciaország a világ kulináris fővárosa, a klasszikus francia reggeli nem sok lehetőséget kínál. A reggeli étrend általában frissen facsart narancslevet, egy csésze főzött kávét és egy péksüteményt tartalmaz.

Sőt, érdemes megjegyezni, hogy a franciák a friss, még forró kenyeret részesítik előnyben - bagettet, croissant-t vagy pirítóst vajjal és eperlekvárral, ritkábban - sárgabarackkal vagy cseresznyével.

Weboldalunkon lépésről lépésre megismerkedhet a francia kenyér főzésének receptjeivel:

  • Francia kenyér a kenyérsütő gépben
  • Hogyan készítsünk francia bagettet otthon

narancsos pirítós -a francia konyha csúcspontja

Hozzávalók

  • Válogatott tojás - 6 db+-
  • Tej 6% - 1,5 evőkanál +-
  • narancslé - 50 ml+-
  • Vaníliás cukor - 2 zacskó+-
  • Likőr vagy konyak - 2 evőkanál. l.+-
  • Cukor homok - 20 g+-
  • Citrom héja - 15 g+-
  • fahéjpor - fél teáskanál +-
  • "Extra" só - negyed teáskanál +-
  • Szelet búza kenyér - 6 db.+-
  • Vaj - 70 g+-
  • Növényi olaj+-
  • - 80 ml+-

Hogyan készítsünk francia pirítóst

  • A tojásokat egy mély edénybe verjük, öntsünk tejet, narancslevet, konyakot vagy likőrt, öntsünk vaníliát, kristálycukrot, fahéjat, sót és héját.
  • Mixerrel mindent jól összekeverünk, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik, és az összes komponens összekeveredik, majd hagyjuk állni pár percig.
  • Ezután áztassuk be a kenyérszeleteket a kapott masszába 10 percre, hogy mindkét oldalukon jól átázzanak.
  • Közben a sütőt 190°C-ra előmelegítjük. És feltesszük a serpenyőt a tűzhelyre, amiben vajat olvasztunk és összekeverjük növényi olajjal.
  • Az összes beáztatott kenyérszeletet beletesszük az olajos keverékbe, és betesszük a sütőbe 5 percre. Ezután fordítsuk meg a pirítósokat és süssük újra, de a másik oldalon (5 perc).

    • A sok összetevő ellenére ez a reggeli étel nagyon egyszerűen és gyorsan elkészíthető! A páratlan aromájú rózsás, ropogós pirítósokat ízlés szerint bármilyen sziruppal tálalhatjuk.

    A palacsinta franciául palacsinta

    A palacsinta népszerű francia hajdina palacsinta. Kétségtelenül, mint a világ számos országában, a palacsinta remek csemege a reggeli étkezésnek.

    Mit ér a sikkes narancssárga "Crepe Suzette", melynek receptjét megtalálja honlapunkonweboldal:

    Hogyan kell főzni a francia Crepe Suzette-t

    Franciaországban azonban a palacsinta nagyjából a gyorsétteremhez tartozik. A tény azonban vitathatatlan, hogy a forró vékony sütemények kedvenc levével vagy egy csésze frissen főzött kávéval a legjobb étel egy francia reggelihez!

    Hozzávalók

    • "Extra" liszt - 125 g;
    • Hajdina liszt - 125 g;
    • Szelektív tojás - 2-3 db .;
    • Teljes tej - 0,5 l;
    • Növényi olaj - 100 ml

    Hogyan készítsünk palacsintát francia reggelire

  • A tojásokat egy mélyedényben felverjük, hozzáadjuk a kétféle szitált lisztet, felöntjük a tejjel, és az összes komponenst mixerrel homogén állagúra keverjük.
  • Öntsön a forró serpenyőbe egy kevés növényi olajat, majd a tészta egy részét, vékony rétegben elosztva a serpenyő teljes felületén. A palacsintákat mindkét oldalukon megsütjük.

    • Francia reggeli: croissant sajttal

    Kiflihez bármilyen töltelék alkalmas: friss bogyós gyümölcsök, lekvárok, lekvárok, porcukor fahéjjal és darált dióval, valamint bármilyen tejszín, a főtt sűrített tejtől a pudingos-vajig, és természetesen csokoládé!

    De ma szeretnénk a híres francia leveles tészta legfinomabb, legegyszerűbb és leghasznosabb változatát kínálni sajttal és sonkával, amelyet otthon, saját kezűleg, mindössze fél óra alatt elkészíthet.

    Hozzávalók

    • Leveles tészta csomag - 1 db. (0,5 kg);
    • parmezán sajt - 0,2 kg;
    • Friss csirke tojás - 1 db;
    • Sonka vagy füstölt kolbász - 0,15 kg;
    • Szezámmag - 2,5 evőkanál. L.;
    • Mustár - 40-50 év.

    Hogyan készítsünk croissant-t reggelire franciául

  • Hagyja a tésztát szobahőmérsékletenhőmérsékleten felolvadni és megpuhulni, addig a töltelékkel foglalkozunk.
  • A sajtot közepes lyukú reszelőn lereszeljük, a sonkát (vagy kolbászt) vékony szeletekre vágjuk.
  • A tésztát háromszögletű darabokra vágjuk, és mustárral megkenjük. Ezután mindegyik háromszögre teszünk egy szelet sonkát, ráöntünk egy kis sajtot, és bagett formájú csőbe forgatjuk.
  • Sütőpapírral bélelt tepsire tesszük a kifliket, szilikon ecsettel megkenjük mindegyik tortát tojássárgájával, majd megszórjuk szezámmaggal.
  • 200°C-ra előmelegített sütőben fél órán át sütjük a kiflikeinket.

    • Weboldalunkon a croissant és más típusú francia péksütemények elkészítésének egyéb módjait is megismerheti:

    • Croissant kész leveles tésztából
    • Kifli leveles tésztából élesztő nélkül
    • Hogyan kell főzni a francia túrót otthon
    • Hogyan főzzünk francia hagymás pitét otthon
    • Hogyan készítsünk francia charlotte-ot
    • Francia desszert - clafoutie cseresznyével

    A bogyós parfé egy gyors reggeli

    A reggeli fényes és frissítő bogyós desszert pozitivitásra késztet, és varázslatos ízével elkápráztat! Lépésről lépésre elkészített receptünk pedig megtanítja Önnek, hogyan készítsen gyorsan otthon francia reggelit.

    Hozzávalók

    • Gyümölcsjoghurt - ? szemüveg;
    • Krém 33% - 220 ml;
    • Banán - 1 gyümölcs;
    • Friss (fagyasztott) eper - 150 g;
    • Zöld mag nélküli szőlő - 100 g;
    • Müzli vagy kukoricapehely - 3 evőkanál. l.

    Hogyan készítsünk reggelit francia stílusban

  • A jól lehűtött tejszínt mixerrel verjük krémesre.
  • Az epret és a szőlőt félbevágjuk, a banánt karikákra vagy kockákra vágjuk, melyik a kényelmesebb.
  • BAN BENegy széles pohárba tegyünk egy kis gyümölcsmixet, majd egy réteg tejszínt, müzlit, joghurtot, ismét gyümölcsöt, tejszínt, müzlit és joghurtot.

    • Ennek eredményeként egy leveles csíkos desszert élvezetet kell kapnunk.

    Meleg francia reggeli

    A "meleg reggeli" fogalma Franciaországban azt jelenti, hogy a reggeli étkezéshez "egyenruhában" meleg ételt, tojást, szalonnát vagy sült burgonyát szolgálnak fel. Általában hétvégén van egy ilyen menü, amikor nem kell rohanni sehova, és nyugodtan élvezheti az étkezést, amikor legtöbbször a reggeli simán befolyik az ebédbe.

    A párizsi stílusú nappali étkezéshez a "szakácsaid" weboldal a hagyományos francia ételek csodálatos választékát is elkészítette:

    • Francia ebéd
    • A leghíresebb és legfinomabb francia ételek
    • Hogyan készítsünk francia hagymalevest
    • Hús franciául: lépésről lépésre recept fotókkal és videókkal
    • Hogyan kell főzni a húst franciául gombával
    • Hogyan kell főzni a húst franciául gombával
    • Hogyan főzünk húst franciául marhahúsból
    • Hogyan főzzünk francia stílusú halat burgonyával
    • Hogyan főzzünk francia stílusú sertéshúst otthon
    • Francia burgonya lassú tűzhelyben
    • Francia csirke szufla

    A legtöbb esetben meleg reggelire tojásételeket szolgálnak fel: omlett, tojás, buggyantott tojás.

    Weboldalunkon már abban a megtiszteltetésben volt részed, hogy megismerkedhetsz a francia tojásos reggelikkel:

    • Hogyan készítsünk francia omlettet
    • Gyors reggeli tojással

    De úgy döntöttünk, hogy a kulináris arzenált kiegészítjük egy pár érdekes reggelivel egy párizsi nyaralás stílusában! Ezek a klasszikus ötperces francia reggeli ételek olyan egyszerűen és gyorsan elkészíthetők otthon, mint elfogyasztásuk. Minden egyszerűségük ellenére ezek az ételek nagyonízletes, eredeti és kiadós!

    Omlett zöldekkel: reggeli "a la France"

  • Három kiválasztott tojást csipet sóval verjünk fel az első habbá, majd adjunk a tojásos keverékhez reszelt parmezán sajtot (20-30 g).
  • Tegyünk egy darab vajat (? evőkanál l.) egy jól felforrósított serpenyőre, olvasszuk fel, az edény teljes felületét zsírozzuk be, és öntsük bele az omlettmasszát.
  • Az omlettet az egyik oldaláról 1 percig sütjük, majd óvatosan átfordítva a másik oldalára ismét sütjük 60 másodpercig. Ezután még párszor hajtjuk végre az eljárást puccsokkal.
  • Végül az omlettet félbehajtjuk és 1 tk. vaj és apróra vágott zöldek (3 szál kapor és 2 nyíl zöldhagyma).

    • A buggyantott tojás a franciák tojásos reggelije

    Egy buggyantott tojás elkészítéséhez 1 nagyon friss tojást kell vennünk. Csak így érhetjük el az edény ideális formáját! Ha a tojás három napnál régebbi, a fehérje feloldódik a forrásban lévő vízben, és ennek következtében a buggyantott tojás teljesen étvágytalannak tűnik.

  • Tehát öntsön 2 liter vizet a serpenyőbe, és adjon hozzá 2 evőkanál. l. ecet Az ecetre azért van szükség, hogy a fehérje gyorsabban megfőjön a sárgája körül, így sikerült az étel tökéletes állagát elérni: erős fehérje és folyós sárgája.
  • Amikor a víz forrni kezd, csökkentsük az égő lángját, hogy a víz ne forrjon fel, hanem alig forrjon, és óvatosan öntsük bele a tojást a héjából.
  • A tojást 4 percig buggyantjuk, majd egy lyukas kanál segítségével vegyük ki a forrásban lévő vízből, és merítsük hideg vízbe, hogy lemossuk az ecetet és leállítsuk a fehérje belsejében zajló hőreakciót. Konyhai ollóval vágd el a fehérjeszálakat, és tálald a buggyantott tojást ropogós forró pirítósra salátával!

    • És milyen salátát készítsen egy francia reggelihez, receptjeink megmondják:

    • Mintfőzzön francia módon salátát céklával
    • Hogyan készítsünk "francia úrnő" salátát
    • Hogyan főzzünk alma salátát franciául
    Következő

    Olvassa el továbbá: