Halászleves

Előző

A halászleves a görög konyha receptje.

Hozzávalók:

- 2 nagy tengeri sügér vagy tőkehal,

- 1/2 teáskanál fekete bors borsóval,

- 2 babérlevél,

- 3 közepes sárgarépa,

- 1 nagy hagyma,

- 3 nagy burgonya,

- 2 kis cukkini,

- 1/2 csésze olívaolaj,

- 1 citrom leve,

- só, őrölt fekete bors - ízlés szerint.

A halat megtisztítjuk, kibelezzük és közepes darabokra vágjuk. Öntsünk 2 liter vizet egy serpenyőbe, tegyük bele a haldarabokat, a szemes borsot, a babérlevelet, sózzuk, és főzzük 35-40 percig alacsony lángon a habot lefölözve.

A zöldségeket megmossuk, megtisztítjuk és 2x2 cm-es kockákra vágjuk. Forrásban lévő hallébe tesszük a sárgarépát, a hagymát és a burgonyát, 15 percig főzzük, majd hozzáadjuk a cukkinit és további 10 percig főzzük.

Vegyük ki a halat a húsléből, hagyjuk kicsit hűlni és válasszuk ki a filét. A halfilé felét turmixgépben turmixoljuk egy kevés húslevessel pépesre, majd tegyük vissza a serpenyőbe a többi filédarabbal együtt.

Az olívaolajat elkeverjük a citromlével, a leveshez adjuk és összekeverjük. Tálaláskor szórjuk meg frissen őrölt fekete borssal.

Jó étvágyat!

Nyomtatott változat

Következő

Olvassa el továbbá: