Házi készítésű fagyasztott cseresznyebor receptje

Előző

Tartalom:

  • A gyümölcsborok jellemzői
  • Lehet fagyasztott cseresznyéből bort készíteni?
  • Házi bor fagyasztott cseresznyéből: klasszikus recept
  • Szeszezett bor fagyasztott cseresznyéből: recept vodkával

Az a hagyomány, hogy minden többé-kevésbé jelentős eseményt egy üveg bor kidugasztásával ünnepeljenek meg, világszerte régóta kialakult.

Nos, ha házi készítésű, fagyasztott cseresznyéből készült borról van szó, akkor több pozitív érzelem lesz az ünnepből.

Ha még mindig profán a borászatban, akkor használja lépésről lépésre receptjeinket, és hamarosan kiváló borász lehet.

A gyümölcsborok jellemzői

A borkészítésben a gyümölcsborok készítésének technológiája gyakorlatilag nem különbözik a klasszikus szőlőalapútól.

Egy nagyon fontos árnyalatot azonban nem szabad kihagyni: a szőlő olyan termék, amelyben a savtartalom tökéletesen kiegyensúlyozott, és ez az, ami minden értelemben optimálissá teszi az erjedést.

Más gyümölccsel más a helyzet. Például a cseresznyelé nagyon gyorsan erjedhet, és ez egy plusz. A bogyók fokozott savassága azonban egyértelműen szacharózhiányra utal, ami negatívan befolyásolhatja a bor minőségét és ízét.

Ez az oka annak, hogy az eredeti borreceptet módosítják, hogy alkoholos italt készítsenek cseresznyéből, nevezetesen vizet és kristálycukrot adnak hozzá.

Lehet fagyasztott cseresznyéből bort készíteni?

A cseresznye nagyon igénytelen bogyó, szélességi körünkön mindenhol megterem. A gazdag cseresznyetermés mindig örömet okoz a házi borászoknak. A téli napokon azonban, amikor tűz mellett napközben nem lehet friss bogyót találni, be kell érnünk a fagyasztott bogyóval.

Előretekintve rögtön meg kell jegyezni, hogy fagyasztott cseresznyebogyóból nagyon finom bort készíthet. azonbannéhány módosítást még végre kell hajtani a hagyományos recepten. A jó erjedés érdekében borélesztőt és mazsolát kell hozzáadni a kompozícióhoz, hogy felgyorsítsák az erjedési folyamatot.

Házi bor fagyasztott cseresznyéből: klasszikus recept

házi

Hozzávalók

  • Cseresznye (fagyasztott) – 2,5 l+-
  • Víz (hűtött forrásban lévő víz) - 2,5 l+-
  • Cukor-homokfehér — 800 m+-
  • Mazsola - 1-2 evőkanál. l.+-

Hogyan készítsünk bort fagyasztott cseresznyéből

Ez a recept valószínűleg a legnépszerűbb a posztszovjet térben. Szüleink és nagyapáink ezzel a technológiával készítették el a legjobb cseresznyebort az ünnepekre. Tehát ez a recept nyugodtan mondható, hogy időtálló.

  • Vegyük ki a cseresznyét a fagyasztóból, és hagyjuk szobahőmérsékleten kiolvadni. Miután a bogyók megpuhultak, távolítsuk el róluk a magokat, öntsük a pépet egy turmixgépbe és pürésítsük.
  • A kapott cseresznyemasszát keverjük össze mazsolával, tegyük át egy háromliteres üvegbe, és 48 órán keresztül tegyük meleg helyre.
  • 2 nap elteltével öntsön meleg (legfeljebb 40 °C-os) forralt vizet az edénybe, keverje össze az egészet, és öntse le a folyadékot háromrétegű túrórongyon keresztül egy másik tiszta edénybe. A tortát kinyomkodjuk és kidobjuk.
  • A kapott kompozícióba kristálycukrot öntünk, az üveg nyakára latex kesztyűt vagy speciális csővel ellátott redőnyt teszünk, majd meleg szobában, például kamrában érleljük a bort. A fermentációs folyamat 20-40 napig tarthat.

    • A borkészültség jele a színe. Ha az ital felülete megvilágosodott, és az üledék leülepedt, akkor a bor készen áll. Az erjedés végét a gázbuborékok hiánya is jelzi. Ha a kesztyű felfújása leállt (vagy nem jönnek ki buborékok a hidraulikus tömítés csövéből), öntheti a bort kis edényekbe.

    6. Öntse a bort felemelés nélkül palackokbaaz üledék aljáról kétféleképpen lehet megtenni:

    • Egy borcsepp. Óvatosan engedje le a pipetta végét a doboz közepére, és óvatosan „szívja fel” az italt üledék nélkül, majd öntse a palackba.
    • Tubus segítségével.Helyezze a boros edényt az asztalra. A csepegtetőcső egyik végét leengedjük a boros kannába anélkül, hogy az alját elérnénk, a másik végét pedig a palackba helyezzük, amelynek a padlón vagy egy alacsony széken kell állnia. Az összes edényt megtöltjük borral, és dugóval lezárjuk.

    A felöntött és becsomagolt bort hűvös, sötét helyre tesszük pár napra, hogy megérjen.

    Szeszezett bor fagyasztott cseresznyéből: recept vodkával

    Ez a borrecept jobban fog tetszeni azoknak, akik a szeszezett italokat részesítik előnyben a klasszikus italokkal szemben. Az ital nagyon gyorsan megerősödik, íze jelentősen eltér a leírt recept szerint készített bortól.

    Hozzávalók

    • Fagyasztott cseresznye - 2,5 l;
    • Mazsola - 1 evőkanál. L.;
    • forralt hűtött víz - 0,5 l;
    • Cukor homok - ? kg;
    • Vodka - 100 ml;
    • Borélesztő - 1/3 zacskó.

    Hogyan készítsünk bort fagyasztott cseresznyéből

  • A fagyasztott cseresznyét felengedjük, kimagozzuk, turmixgépben ledaráljuk és mazsolával összekeverjük. A kapott masszát néhány napig ragaszkodjuk, és vízzel öntjük.
  • Ezután szűrjük át a folyadékot egy finom szitán, nyomkodjuk ki a maradék bogyókat, és öntsünk borélesztőt a kapott italba. Az üveget vízmentesen lezárjuk és 10 napig meleg helyen állni hagyjuk.
  • A megadott idő elteltével pipettával vagy cső segítségével öntse a bort egy tiszta edénybe, anélkül, hogy az üledéket felfogná. Ezután adjunk hozzá cukrot és hígítsuk fel vodkával.
  • Ilyen összetételben a bort további 10 napig ragaszkodni kell, majd ismét szűrjük és palackozzuk. Tárolja a palackozott italthidegen kell tartani.

    • Fagyasztott cseresznyéből nem nehéz házilag bort készíteni, a lényeg a borkészítés minden szabályának betartása, és akkor egy elegáns itallal leszel jutalmazva.

    Következő

    Olvassa el továbbá: