Házi készítésű uborkabor - egy lépésről lépésre recept

Előző

Tartalom:

  • Házi uborkabor: lépésről lépésre recept

Amelyből kerti és kerti alapanyagokból ne próbáljanak "népi mesteremberek" házilag elkészített tinktúrákat, likőröket és egyéb bódító italokat saját kezűleg készíteni!

Például az otthoni pincék néhány tulajdonosát érdekli, hogyan készíthet saját maga bort uborkából, és érdekes receptet keres. Igyekeztünk kielégíteni a keresletet, megpróbáltuk megtalálni azt, amit kerestünk, és szerencsénk volt, hogy találtunk egy érdekes lehetőséget a főzelékből készült házi alkoholos ital beszerzésére.

Szeretnénk azonnal figyelmeztetni, hogy az alábbiakban javasolt nagyon eredeti uborkabor recept szerzőjétől származó ital őszintén szólva amatőrnek bizonyult - minden mástól eltérően. Nem mindenki örült neki, aki kipróbálta ezt az uborkás komlós italt.

De nem mindenki szereti a híres tequilát, amelyet agave léből készítenek. Ráadásul az ital, amelynek a mai bejegyzést szenteljük, nem szigorúan uborka alapanyagokból készül – a recept citrom felhasználásával fokozza az erjedést és az ízesítést.

Ha a kert nem szűnik meg a ropogós, friss zöldek betakarításával, és a keze már belefáradt a pácolt uborkával töltött üvegek gurításába, érdekes kísérletként megpróbálhatja az uborkából házi bort készíteni az eredeti recept szerint. Legalábbis nekem ahhoz, hogy eldöntsem, megér-e egy ilyen bódító "bőr" egy hosszú hónapos "tornázást"...

Házi uborkabor: lépésről lépésre recept

A tapasztalt borászok azt állítják, hogy szinte bármiből bort lehet készíteni, és a tudósok alátámasztják ezt a véleményt. Nálunk az alapanyag a friss fiatal uborka.

A receptet az eredeti kötetekben adjuk meg (a recept szerzője amerikai), és emlékeztetünk arra, hogy 1 font körülbelül 450 g szilárd anyag, esetünkben egy csésze -ez 250-300 ml, egy gallon folyadék kb 4 liter.

Hozzávalók

  • Friss uborka - 4 font.
  • Lédús narancs - 2 db.
  • Közepes citrom - 2 db.
  • Cukor homokfehér - 7 csésze.
  • Pektin enzim - 1 tk.
  • Borélesztő (Yeast Wine) - 1 tk.
  • Élesztő tápanyag (Yeast Nutrient) - 1 tk.
  • Tanin - 5 év
  • Szűrt víz - 1 gallon.

lépésről

Uborkabor saját kezűleg: hogyan készítsd el lépésről lépésre

  • Az uborkát kibányászjuk és vékony szeletekre vágjuk, vagy turmixgéppel ledaráljuk? pontosan ezt ajánlja a recept írója. A legjobb, ha mindent, kezdve az uborkával, átlátszó üvegben tárolunk.
  • A citrusfélék megmosása után távolítsuk el róluk a héját (finom kandírozott cukrot készíthetünk belőle), hogy ne keserüljön meg a leendő ital.
  • Most vékony szeletekre kell vágni a narancsot és a citromot, és hozzá kell adni az uborka masszához.
  • Most itt az ideje, hogy adjunk hozzá cukrot, keverjük össze mindent, és öntsük a nyersanyagokat vízzel (az eredeti receptben forrónak kell lennie, de a szerző azt javasolja, hogy a vizet szobahőmérsékleten vegye be).
  • Hagyjuk állni a masszát egy kicsit, amíg a cukor feloldódik, majd ezután kell hozzáadni a pektin enzimet, keverjük össze.
  • Egy nappal ezt követően a "sörcefét" borélesztővel (Yeast Wine) és Yeast Nutrient-tel kell fűszerezni.
  • Ezután hagyjuk kelni a masszát. Minden nap meg kell látogatnia, hogy gondosan keverje össze.
  • 5 nap elteltével a folyadékot a sűrű masszával együtt egy keskeny nyakú, zsinórral ellátott palackba ("fonat") kell áthelyezni, és szorosan le kell dugózni.

    • A borkészítés titkai

    • Általában ebben a szakaszban steril latex- vagy gumikesztyűt helyeznek a palackra "sörcefével". Az erjesztési folyamat során a kesztyű felfújódik, és egy kis lyukasztáson keresztül gázok távoznak belőlea kesztyű ujjaitól. Ha leesik, és nem emelkedik újra, az azt jelenti, hogy az erjedés véget ért.
    • Ahhoz, hogy a kész bor átlátszó legyen, speciális szűrőkre lesz szüksége. A hiány miatt egy nagyon sűrű anyag segítségével is meg lehet próbálni: egy nagy cukrászfecskendőhöz hasonlót varrunk belőle, csak lyuk nélkül, és átengedjük a kapott italt.
    • A recept szerzője nem ajánlja a tojásfehérjét a bor halványítására - az csak rontja az ízt, anélkül, hogy eredményt adna.

    Az uborkabor erjesztési folyamata (melegen és sötétben történik) az eredeti recept szerint, 3 hét alatt kell befejeződnie. Az italt az üledék zöldség-gyümölcs keverékéből öntik, és üvegekbe töltik.

    Ezután a bort hűvös sötétben érleljük. 6 havonta más, tiszta edényekbe kell önteni és le kell zárni. A bort az első hat hónap után lehet megkóstolni.

    Ha kísérletezni szeretne, és szokatlan ízű komlós italhoz szeretne jutni, a kert helyett a kertbe is mehet alapanyagokért. Az egyszerű manipulációk eredménye, amelyet minden borász ismer, egy meglehetősen sajátos és szokatlan uborkából készült bor lesz, amelyet otthon készítenek egy nagyon eredeti recept alapján. Hogy kedvenc lesz-e, az a személyes ízlési preferenciákon múlik, de a meglepetés hatását biztosan elérjük!...

    Következő

    Olvassa el továbbá: