Házi meggylekváros bor recept
ElőzőTartalom:
- Néhány érdekesség a cseresznyéről és a borokról
- Házi bor cseresznye lekvárból
A háziasszonyok leggyakrabban egy távoli, sötét sarokban elhelyezve fürteiket hosszú időre megfeledkeznek róluk, és véletlenül felfedezik a tavalyi üvegeket, elkezdik "menteni" azokat.
És ha az uborka és a saláta egyenesen a roncstelepre kerül, akkor nagyon finom bort készíthet otthon a régi cseresznye lekvárból, és ma elmondjuk, hogyan kell helyesen elkészíteni.
Nos, eljött az idő, hogy próbára tegyük magunkat borászként, de ahhoz, hogy olyan elegáns bort kapjunk, mint az igazi franciák, türelemre és pontosságra van szükség.
Néhány érdekesség a cseresznyéről és a borokról
Mielőtt elkezdenénk cukrozott lekvárból bort készíteni, meg kell tanulnunk a cseresznye minden titkát.
Kevesen tudják, hogy ennek az édes gyümölcsnek a magjai olyan anyagot tartalmaznak, amely lassan hidrogén-ciánsavvá alakul, ami erős méreg. Ezért a legtöbb irodalmi forrás azt javasolja, hogy ne használjon lekvárokat és kompótokat a több mint egy éve tárolt kövekkel rendelkező bogyókból.
Ha azonban ezt nem tudta, és már készített ilyen lekvárt, ne rohanjon kidobni: próbálja meg eltávolítani a csontokat, és fél órán át forralja az édes masszát. A hosszú távú hőkezelés során a felhalmozódott mérgező anyagok teljesen ártalmatlanná alakulnak.
Mi kell a lekváron kívül a borkészítéshez? Mazsola és víz természetesen.
A mazsola kiválasztását nagyon felelősségteljesen kell megközelíteni: száraznak kell lennie, olajos fény nélkül, lehetőleg matt kékes bevonattal.
Az ilyen mazsolák felületén természetes élő baktériumok találhatók, ezek segítenek borunk erjedésében.
A mazsola színe nem számít, de ezt szem előtt kell tartaniAz igazi, vegyszerekkel nem kezelt zöld szőlőnek leírhatatlan barna színű, ha megfelelően szárítják, a fekete szőlő pedig füstös árnyalatú szárított fekete bogyók. Valószínűleg a piacokon talál ilyen mazsolát.
És általában a borkészítés nem annyira élelmiszerköltséget igényel, mint inkább átmeneti. Magának a keveréknek az erjesztésre való előkészítése körülbelül öt percet vesz igénybe, de több mint két hónapig tart a napok számlálása, amíg a kézzel készített bor eléri a logikus végét.
Házi bor cseresznye lekvárból
Hozzávalók
- Cseresznye lekvár - 1 l+-
- Víz - 1 l+-
- Mazsola (mosatlan) - 100 g+-
- Fahéj - 1 csipet (opcionális) +-
Hogyan készítsünk házi cseresznyebort
Házilag savanyú, cukrozott vagy romlatlan lekvárból bort készíteni valójában nagyon egyszerű és gyors. És hogyan kell csinálni - receptünk lépésről lépésre elmondja.
Meggylekvárból és mazsolából cefrét készítünk
- Először is szükségünk van egy palackra a kevert összetevők teljes mennyiségéhez. Ha van 1 liter lekvárunk, akkor egy három literes üveg is elég. Nos, ha több, akkor keresni kell egy nagyobb edényt, aminek átlátszónak kell lennie, vagy több háromliteres dobozba kell tenni a bort.
- A lekvárt egy edénybe helyezzük, meleg forralt, de nem forró vizet öntünk, és mazsolát adunk hozzá. Adhatunk hozzá egy kis fahéjat is. Nem változtatja meg a bor ízét, de eredeti keleti jegyeket ad hozzá. Keverjük össze a hozzávalókat.
- A doboz nyakára latex kesztyűt teszünk, a kesztyű egyik ujjába szúrást végzünk, és a boros alaplevet 10 napra meleg, sötét helyre tesszük.
Hagyja megerjedni a lekvárból származó bort
- A megadott idő elteltével megkapjuk a bankot. A borkészítés következő szakaszához hozzánkszüksége lesz még egy üres háromliteres tégelyre, egy finom szitára (jobb esetben többször összehajtogatott gézre), valamint egy új latex kesztyűre, melynek ujja kilyukadt.
- A megkelt keveréket óvatosan átszűrjük egy szitán. Az üledéket kidobjuk a szitáról, és a sörcefrét egy előkészített tiszta üvegedénybe öntjük. A doboz nyakára kesztyűt teszünk, és visszatesszük meleg, sötétített helyre. Ezúttal tovább kell várnia (amíg megérkezik a bor), körülbelül 40 napot.
Leöntjük a bort az üledékről
- Tehát 40 nap múlva kis edényekre lesz szükségünk, amibe a kész bort öntjük, valamint egy rugalmas műanyag csőre. A legjobb az egészben, hogy erre alkalmas egy kórházi csepegtető tubus, amelyet bármelyik gyógyszertárban megvásárolhat.
- Óvatosan, hogy a leülepedett üledéket ne rázzuk meg, előveszünk egy üveg bort és az asztalra tesszük. Az üveget, amelybe a bort öntjük, a doboz szintje alá tesszük.
- A cső egyik végét leengedjük a boros kannába, próbálva ne érinteni a tartály alján lévő üledéket, a másikat pedig egy üres edénybe helyezzük. Az összes bort így öntjük, megőrizve az átlátszóságát.
Hagyja érni a házi cseresznyebort
- A borral megtöltött palackokat ledugaszolják és további 1,5 hónapig meleg, sötétített helyre küldik, így az ital érlelődik és olyan ízletes lesz, mint a híres borászok klasszikus gyümölcsborai.
A cseresznye lekvárból otthon bort készíteni egyáltalán nem nehéz, de legalább 3 hónapot kell várnia. A legtürelmesebbeket azonban díjazzuk, a jutalom pedig egy saját gyártású, csodálatos gyümölcsös ízű és aromájú, elegáns ital lesz.
KövetkezőOlvassa el továbbá:
- Házi bor fagyasztott szőlőből - egy lépésről lépésre recept
- Házi készítésű cukros ajakradír - recept, hogyan készítsd el saját kezűleg
- Házi pizza sütőben 4 lépésről lépésre recept az otthoni pizza elkészítéséhez
- Házi nutella recept dióval
- Gazpacho paradicsomleves - lépésről lépésre házi készítésű recept