Gazpacho paradicsomleves - lépésről lépésre házi készítésű recept

Előző

Tartalom:

  • Gazpacho friss paradicsomból
  • Forró gazpacho paradicsomból a saját levében
  • Paradicsomos gazpacho leves sajttal

A Spanyolországgal való analógiáknál elsősorban ez az étel jut eszünkbe, mert népszerűsége már rég túlterjedt a szülőföld határain. Mitől volt olyan vonzó a paradicsomos gazpacho leves az ínyencek számára szerte a világon? a válasz egyszerű, az étel valóban nagyon finomnak bizonyul, és milyen receptet nem tanulsz meg egy fotóból vagy videóból - könnyebb nem találni. Paradox módon az tény, hogy a spanyolok voltak azok, akik a banalitásból olyan remekművet tudtak készíteni, amely elegáns, letisztult egyszerűségével meghódította a világ konyháját.

A történelmi feljegyzések szerint a gazpacho kora eredeti formájában több mint kétezer év. Valaki szkeptikus lehet ezzel az információval kapcsolatban, mert mint ismeretes, a paradicsomot először csak a 16. században termesztették, és addig is mérgezőnek számított.

De sietünk minden kétséget eloszlatni. Spanyolországban a legelső krémlevesek fehérek voltak, paradicsom nélkül, mandula, kenyér, vaj és fokhagyma alapúak. Ma már Spanyolország egyes területein fehér gazpachot is készítenek, de csak a modernebb paradicsomos változat tudott méltán elérni soha nem látott kulináris magasságokat.

Gazpacho friss paradicsomból

lépésről

Hozzávalók

  • Rózsaszín húsos paradicsom - 1 kg+-
  • Friss uborka - 1 db.+-
  • zöld kaliforniai paprika - 1 db +-
  • gerezd fokhagyma - 2 db+-
  • Fiatal hagyma - 2 kis fej+-
  • olívaolaj - 50 ml+-
  • Citromlé - 2-3 evőkanál. l.+-
  • Fehér kristálycukor - 1/2 teáskanál +-
  • Só - 1/2 evőkanál. l. vagy ízlés szerint +-
  • Tabasco szósz - 4 csepp +-
  • Fehér kenyérmorzsa - 200 r+-

Hogyan készítsünk gazpacho paradicsompüré levest

Egy gyors, egyszerű, megfizethető és ami a legfontosabb: finom vacsora minden háziasszony álma. Ha nagyon kevés az idő, és már csak néhány perc van hátra a vendégek érkezéséig, akkor ez a lépésről lépésre elkészíthető recept egy fotóval a spanyol paradicsompüré leves főzéséről lesz a megváltás.

Ennek az ételnek minden alkatrésze szinte mindig kéznél van. Itt nem kell órákat állni a tűzhely mellett, a teljes főzés nem tart tovább 15 percnél. De maga a csemege az esztétika és az ízlés csúcsa, még akkor is, ha elhozod a kiállításra.

  • Először is meg kell tisztítanunk a paradicsomot a fóliáról, ehhez az egyik oldalon sekélyen levágjuk, és néhány percre forrásban lévő vízbe merítjük, majd élesen lehűtjük. A bőr egy ilyen sokkkezeléssel könnyen szétválik magától.
  • Most készítsük elő a többi hozzávalót. A paprikát a magoktól megtisztítjuk és szeletekre vágjuk, az uborkáról levágjuk a héját és kis szeletekre vágjuk, a fokhagymát megtisztítjuk és sóval péppé őröljük, a kenyér felét több részre törjük. szeleteket.
  • Az összes összetevőt apróra vágják (zöldségek, reszelt fokhagyma és kenyér), és a kis darabokra vágott paradicsomot turmixgépbe küldik, és pürévé zúzzák.
  • Ezután a kapott masszát egy finom szitán kell átdarálni, hogy kiszitáljuk a morzsát és a durva elemeket, amelyekbe a turmixgép nem hatolt át.
  • A kapott krémleveshez hozzáadjuk a tabasco szószt, a kristálycukrot, ízlés szerint sót, az olívaolajat és a citromlevet, majd mixerrel addig keverjük, amíg az összetevők teljesen össze nem keverednek.
  • A gazpacho alap készen áll, és most 2 órára hidegre kell küldenünk.
  • Közben a maradék kenyeret nagyon apró kockákra vágjuk és olajon ropogósra sütjük.

    • A gazpachot a következőképpen kell tálalni: egy adag krémlevest öntünk egy levesestálba, a tetejére szórunk nagyon apróra vágott zsenge hagymát ésházi krutonnal.

    Forró gazpacho paradicsomból a saját levében

    És tudtad, hogy a hagyományos spanyol gazpacho leves nem csak friss paradicsomból, hanem konzervből is elkészíthető otthon? Nem?! Akkor a mediterrán étel ezen változata kellemesen meg fog lepni. Ez a recept leginkább az orosz ínyencek számára készült adaptáció, hiszen itt találkozhatunk a szívünknek kedves krumplival és a hozzánk nem kevésbé közel álló cukkinivel.

    Hozzávalók

    • Paradicsom saját levében - 3 l;
    • nagy burgonya - 2 gyökérnövény;
    • Hagyma - 1 izzó;
    • Csirkecomb - 2 db .;
    • Húsleves - 1,5 evőkanál;
    • Szűrt víz - 0,3 l;
    • Cukkini - 1 db;
    • olívaolaj - 60 ml;
    • Borecet - 10 g;
    • Friss kapor - 1 csomó;
    • Törött fekete bors - ? h. l.;
    • Extra só - ízlés szerint;

    Hogyan kell főzni a gazpachot ecetes paradicsommal

  • A csirkecsontokat felöntjük vízzel, sózzuk és 40 percig közepes hőmérsékleten készre főzzük. Ezután a húst elválasztjuk a csontoktól, finomra vágjuk és olajon aranybarnára sütjük, a levest pedig szűrőn leszűrjük.
  • A meghámozott cukkinit és a hagymát apró kockákra vágjuk, és olívaolajon készre sütjük.
  • A pácolt paradicsomot szitán dörzsöljük át, hogy elválasszon a héjától és a magjaitól. Ennek eredményeként egyfajta sűrű paradicsomlevet kapunk.
  • Egy mély, nem széles edényben keverje össze a sült hagymát és a cukkinit a finomra vágott burgonyával, és turmixgéppel őrölje homogén péppé. Ezután felöntjük a paradicsompürével, turmixgéppel újra felverjük, majd csirkehúslevessel hígítjuk.
  • A pépesített levest tegyük a tűzhelyre, és főzzük 20 percig alacsony hőmérsékleten. Amikora gazpacho már majdnem kész lesz, tegyünk bele sült csirkefilét, finomra vágott kaprot, öntsünk ecetet, borsozzuk, sózzuk ízlés szerint (ne felejtsük el, hogy a paradicsomunk és a húslevesünk már sózva volt) és még 10 percig főzzük.
  • A recept szerint elkészített gazpacho-t forrón kell tálalni.

    • Paradicsomos gazpacho leves sajttal

    Ritkán találkozni olyan étellel, amelynek összetétele és receptje nagyon egyszerű, az íze viszont meglehetősen összetett, semmihez sem hasonlítható, ami ragaszkodást okoz a szó szoros értelmében az első kanálhoz. A legtöbb spanyol ételhez hasonlóan a gazpacho krémleves is kifinomult és kifinomult. De ami még lenyűgözőbb, az a tény, hogy a leghétköznapibb összetevőkből, például paradicsomból, borsból és uborkából igazi remekművet készíthet saját kezűleg.

    Hozzávalók

    • Friss paradicsom - 0,6 kg;
    • Paradicsomlé - 0,4 l;
    • bolgár piros paprika - 1 db;
    • Hosszú uborka - 1 db;
    • Érett lilahagyma - ? fejek;
    • olívaolaj - 180 ml;
    • Állott zsemlemorzsa - 250 g;
    • fehérbor ecet - 30 ml;
    • Kemény sajt - 100 g;
    • Fokhagyma - 1 gerezd;
    • Majonéz - 1 evőkanál. L.;
    • Fekete kimagozott olajbogyó - 6 db;
    • lila bazsalikom - 2 ág;
    • Só ízlés szerint;

    Hogyan készítsünk paradicsomos gazpacho levest

  • Tegye a hámozott és nagy darabokra vágott paradicsomot és uborkát egy mély edénybe. Oda küldjük a magoktól megtisztított és tetszőleges darabokra vágott kaliforniai paprikát és szeletekre vágott hagymát.
  • Az összes zöldséget turmixgéppel pürésítse teljes teljesítményen 5-7 percig, hogy a kompozíció homogenitást kapjon.
  • Ezt követően a masszához adjuk a zsemlemorzsát, az ecetet és az olajat, és újra jól felverjük az egészet krémesre.
  • Most már zöldségpürét is készíthethígítsuk fel paradicsomlével, sózzuk ízlés szerint és tegyük hűtőbe 3 órára.
  • Közben elkészítjük a sajtgolyókat. A sajtot finom reszelőn lereszeljük, összekeverjük a zúzott fokhagymával és a majonézzel. A kapott plasztikus masszából egy nagy cseresznye méretű sajtgolyókat sodorunk és szintén hűtőbe tesszük.

    • Tálaláskor a paradicsomos gazpacho levest egy széles, mély tányérba öntjük, és a leves közepére 3-4 sajtgolyót és pár bazsalikomlevelet teszünk.

    A ma kínált friss paradicsomból készült gazpacho receptek lépésről lépésre változatossá teszik napi menüjét, és otthona névjegykártyájává válnak.

    Következő

    Olvassa el továbbá: