Házi tészta polippal
ElőzőHozzávalók:
- 185 g durumbúzaliszt,
- 4 csirke sárgája,
- 50 ml víz,
- 30 ml olívaolaj,
- 60 g polip,
- 15-20 g szardella,
- 1 közepes paradicsom,
- egy kis mogyoróhagymahagyma,
- 50 ml száraz fehérbor,
- 60 ml legalább 30% zsírtartalmú tejszín
- reszelt parmezán, só, bors - ízlés szerint,
- fiatal répa (vagy bazsalikom) levelek és kapribogyó - díszítéshez.
A lisztet, a tojássárgáját, a vizet, a sót és a 10 ml olívaolajat összekeverjük, majd összegyúrjuk a tésztát. Gyúrjuk homogén rugalmas állapotig. A kész tésztát 20 percre hűtőbe tesszük.
A tésztát kivesszük a hűtőből, kinyújtjuk és egyforma szélességű csíkokra vágjuk. A tésztát forrásban lévő, sós vízben, olívaolaj hozzáadásával kifőzzük (kb. 5 perc).
A medvehagymát apró kockákra vágjuk. A paradicsomot forrásban lévő vízzel blansírozzuk, eltávolítjuk a héját és kockákra vágjuk. A polipot átlósan vágjuk azonos méretű szeletekre. A szardellat finomra vágjuk.
A hagymát felforrósított serpenyőben a maradék olívaolajon megdinszteljük, hozzáadjuk a polipot, a szardellat és enyhén megpirítjuk. Adjuk hozzá a paradicsomot (kicsit hagyjuk a díszítéshez), a fehérbort és pároljuk pár percig, amíg az alkohol elpárolog. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, felöntjük a tejszínnel. 30 másodpercig pároljuk, hozzáadjuk a kifőtt tésztát és további 1 percig pároljuk.
A tésztát egy tányérra terítjük fészek formájában. Rendezzük rá a polipszeleteket. A tésztát megszórjuk reszelt parmezánnal, díszítjük fiatal cékla (vagy bazsalikom) levelekkel, kockára vágott paradicsommal és kapribogyóval.
Jó étvágyat!
Nyomtatott változat
KövetkezőOlvassa el továbbá:
- Hogyan néz ki a házi hangya királynője, fotó és részletes leírás
- Hogyan készítsünk füstölőt saját kezűleg, házi összeállításokkal
- Hogyan lehet megszabadulni a házi poloskák fotóitól (hogyan néznek ki), honnan származnak és hogyan kell elpusztítani őket
- Főtt és füstölt csirke házi recept
- Mítoszok a házi görényekről