Hogyan főzzünk gyorsan babot leveshez 5 egyszerű módszer

Előző

Hogyan készítsünk babot egyszerűen és gyorsan leveshez? Ma háziasszonyok ezrei teszik fel ezt a kérdést. És viszonylag nemrégiben senki sem tudott ezekről a hüvelyesekről. A babot Európában a 17. század végén kezdték el széles körben termeszteni, Oroszországban az északi régiókban - a 18. században, a déli régiókban - csak a 19. században. Tartalom

  • Babfajták
  • A népszerű babfajták főzési ideje
  • A bab gyors főzésének módjai
  • A bab előnyei és káros hatásai
  • Hogyan főzzünk levest babbal?

    • Babfajták

    főzzünk

    Összesen körülbelül 97 faj van a hüvelyesek családjából, de a szélességi köreinken élők többsége ötről tud:

    • vörös bab
    • fehér bab
    • Hüvelyes bab
    • Fekete bab
    • Sárga bab, viaszos

    A népszerű babfajták főzési ideje

    A különböző hüvelyesek összehasonlítása érdekében a főzési idő a bab előzetes áztatása nélkül van feltüntetve.

    A babfajtaPirosfehérfeketeSárgaSztrucskova
    Főzési idő3,5-4 óra1,5-2 óra4,5-5 óra1,5-2 óra5-10 perc

    A sötét bab, nevezetesen a vörös és a fekete bab főzési ideje a leghosszabb, mivel a világos fajtákkal ellentétben héja megvastagodott.

    A főzési idő a bab méretétől függ, minél kisebbek, annál gyorsabban sül meg.

    A hüvelyes bab fiatal, puha zöld csírák, amelyek belsejében apró babmagok találhatók. A hajtások hossza általában 12-15 cm.

    Figyelembe kell venni, hogy ha a babot előre beáztatják, a főzési idő körülbelül 1 órával csökken. A babot 8-10 órán át kell áztatninagy mennyiségű vizet.

    A bab gyors főzésének módjai

  • A bab lágyításának legegyszerűbb módja, ha főzés közben egy csipetnyi szódát ad hozzá. Ezzel a megközelítéssel a bab 40-50 perc alatt megfőzhető. Ez a módszer az egyszerűségében vonzó, de fennáll annak a veszélye, hogy a bab megreped és péppé válik.
  • Áztassuk a babot forrásban lévő vízbe 30-40 percre, majd engedjük le a vizet, és adjunk hozzá 3 ek. l. napraforgóolaj. Öntsünk hozzá forrásban lévő vizet, hogy teljesen ellepje a babot, és tegyük a tűzhelyre. Az ilyen műveletek csökkentik a bab főzési idejét, és lágyabbá teszik.
  • Egy másik jó módszer. A babot felöntjük hideg vízzel és megfőzzük. Amint a víz felforr, csepegtessük le és öntsük fel hideg vízzel. Ez az eljárás 2-3 alkalommal megismételhető. A babot 1-1,5 óra alatt meg kell főzni.
  • Ez a módszer hasonló az előzőhöz, csak megvannak a maga árnyalatai. Itt hideg vizet kell önteni egy serpenyőbe, és fel kell tenni a tűzhelyre. Forraláskor a vizet 10 percig forraljuk, majd öntsünk hideg vizet a serpenyőbe. Ezeket a műveleteket legalább ötször meg kell ismételnie.
  • A bab gyors főzésének legjobb módja, ha gyorsfőzőben főzzük meg. Összesen 20 percet vesz igénybe, hogy a szárított bab áztatás nélkül megpuhuljon. És mindez azért, mert a főzés szorosan lezárt fedéllel, nyomás alatt történik.

    • Bármelyik gyors módszert is választja, ne feledje, hogy a bab klasszikus módszerrel, áztatással történő főzése jobban megőrzi a vitaminokat.

    A bab előnyei és káros hatásai

    A bab magas fehérjetartalmú termék. 100 grammban 22,3 gramm növényi fehérje van. Ez a húspótló vegetáriánusok számára készült! Ugyanakkor a kalóriatartalom 308,9 kcal.

    A bab másik erőssége a magas káliumtartalom – akár 1100 mg/100 grammbab A kálium pozitív hatással van a szív- és érrendszer munkájára, és megakadályozza a betegségek kialakulását.

    Ezenkívül a bab nagy mennyiségű B-vitamint, cinket, foszfort és ként tartalmaz, ami jó hatással van az immunitásra, az agyi aktivitásra és a bőr állapotára.

    Mindenkinek tudnia kell, hogy a nyers bab mérgező anyagokat tartalmaz. A nyers bab fogyasztása gyomorpanaszokat és hasmenést okozhat. De nem mindenki ehet kész babot.

    A bab ellenjavallt a következő betegségekben:

    • gyomorhurut
    • hasnyálmirigy-gyulladás
    • vastagbélgyulladás
    • fekély
    • epehólyag-gyulladás

    A babot óvatosan kell használni időseknél, terhes nőknél és 12 év alatti gyermekeknél.

    Hogyan főzzünk levest babbal?

    A bableves különösen népszerű Dél-Amerikában. Ott szeretik csípőssé és sűrűvé tenni. Itt egy jó példa egy ilyen levesre egy lépésről lépésre recepttel, megismerkedhet vele.

    A szokásos első ételekben, mint például a borscs vagy a schchi, a húst helyettesítheti babbal, amely nagyszerű alternatíva a böjt során. A leves kiadós és gazdag lesz!

    Főzz örömet és légy egészséges!

    Következő

    Olvassa el továbbá: