Hogyan főzzünk zselatint csirkéből zselatinnal, fényes ünnepi harapnivalókat az újévi asztalra
ElőzőEz a csirkehús- és zöldségdarabokból készült hideg előétel, amelyet kocsonyás húslevessel töltenek meg, az orosz nemzeti konyha ételének tekintik. A zselatint az üveghez hasonló átlátszó zselés massza készítésére használják.
A csirke töltelék gyakran megtalálható az ünnepi asztalokon. Már csak azért sem, mert színes zöldségek, gyümölcsök hozzáadásával fényesen és szépen elkészíthető. Hanem azért is, mert finomak az ételek.
Az ünnepi menü elkészítésekor a főzési idő is meghatározó tényező a zselé mellett. És egy-két nappal az ünneplés vagy ünnep előtt elkészíthet egy snacket. Ha rászánja az idejét és túl sok felhajtás nélkül, fantáziálhat a kialakításáról, hogy meglepje vendégeit.
Az Előételek rovatban sokféle fényes és ízletes étel található hétköznapokra és ünnepekre.
A zseléhez képest ez a snack kevesebb kalóriát tartalmaz. 100 g termékben kevesebb, mint 75 kcal-t tartalmaz. A legtöbb fehérje (kb. 13 m) a BZU-ból származik. Számos ünnepi receptet ajánlok.
Csirke töltelék zselatinnal
Az ünnepi harapnivalót formákba rakjuk. Lépésről lépésre kínálom a sárgarépával és kukoricával készült recept leírását.
Az uzsonna a következőkkel készül:
- egy kg csirkék;
- 20 g zselatin;
- egy sárgarépa;
- egy fej hagyma;
- egy gerezd fokhagyma;
- két kanál művészet. konzerv kukorica;
- 150 g majonéz;
- fűszerek (5 borsó szegfűbors, só, őrölt bors).
Díszítéshez - néhány levél zöld saláta.
Hogyan kell főzni:
1. lépés A csirkét nagy darabokra vágjuk, és sós vízben megfőzzük. Forralás után leszedjük a habot, beletesszük a hagymát és a sárgarépát, a szemes borsot. Addig főzzük, amíg a hús megpuhul.
2. lépés: Dobja ki a húst és a zöldségeket. A húst és a sárgarépát kockákra vágjuk. Készítsünk kukoricát, szilvátpác egy üvegből.
3. lépés: Hogyan kell hígítani a zselatint
A levest lehűtjük, leszűrjük. A zselatin hígításához öntsünk másfél csésze folyadékot, és öntsünk bele zselatint. Keverjük össze és hagyjuk 40 percig, hogy megduzzadjon.
Öntsük a zselatint egy serpenyőbe, és tegyük vízfürdőbe, amíg teljesen fel nem oldódik. kicsit hűtsük le az oldatot.
lépés Adjunk hozzá 6 evőkanál oldott zselatint a majonézes edénybe, jól keverjük össze. Szilikon formák aljába öntjük és hideg helyre tesszük dermedni.
4. lépés Adjunk zúzott fokhagymát a húsleves második részéhez. Ha szükséges, sózzuk, borsozzuk.
5. lépés. Töltsük meg a formákat megkeményedett zselatin karikákkal csirke-, kukorica- és sárgarépa kockákkal. A termékek 2/3-át megtöltjük zselatinnal. Ismét hűtőbe tesszük.
6. lépés A második réteg megszilárdulása után öntsünk rá még egy réteg zselatin majonézt. Ehhez a tölteléket vízfürdőben melegítjük.
7. lépés: Tegye a kész fagyasztott terméket egy zöld salátalevelekkel borított nyitott edényre.
Ünnepi zselés csirke nyelvvel
A zselében készült snack az összetevők sokfélesége miatt inkább salátához hasonlít. Itt nem csak csirke van, hanem főtt nyelv, kukorica és borsó, sárgarépa és tojás is.
A termékek rétegesen vannak elhelyezve. Ha fantáziálsz, gyönyörű mintákat találhatsz ki. Nem változtatott a recepten. Bár a javasolt összetevők összetételéből eltávolíthat valamit.
És a receptje megköveteli a következők jelenlétét:
- főtt csirkecomb - 250 g;
- főtt nyelv - 250 g;
- fél üveg konzerv kukorica;
- 1/2 doboz zöldborsó;
- fürjtojás - 12 db;
- 2 főtt sárgarépa;
- egy zacskó zselatin - 20 g;
- szál petrezselyem;
- csirke húsleves - 1 l;
Hogyan készítsünk salátaöntetet:
A főtt húst kockákra vágjuk. Sárgarépa körökben. A petrezselymet apróra vágjuk, ne felejtsünk el hagyni néhány ágat a díszítéshez.
Oldja fel a zselatint a csomagoláson található utasítások szerint. Adjuk hozzá a húsleveshez, és hagyjuk kihűlni.
Öntsünk egy kevés húslevest a forma aljára, és tegyük hűtőbe 20 percre.
Most elkezdheti elkészíteni a snacket. A kész étel alja felemelkedik. Ezért bármilyen mintával, sárgarépa virággal, tojással díszíteni kell.
Második rétegként rátesszük a csirkét, majd rákenjük a fürjtojással. Itt az ideje, hogy ismét öntsük a formába a húslevest zselatinnal. Küldje el 30 percig keményedni.
A gyűjtés második szakasza: A tojásokat megszórjuk apróra vágott petrezselyemmel. Következnek a nyelvkockák. A maradék termékeket egyszerűen összekeverhetjük és egyenletesen eloszthatjuk. Az edény alján lesznek, így nem annyira észrevehetők.
Öntse a húsleves többi részét a formába a termékekkel együtt. 3-4 órán át hidegen tartjuk Tálalás előtt a formát a késztermékkel pár másodpercre leengedjük egy forró vizes edénybe. Fedjük le egy lapos tányérral, és fordítsuk meg.
Egy másik hasonló recept a csirke zseléhez
Egyszerű és ízletes étel, amelyet hétköznap ritkán készítenek el. A snackek összetevői is egyszerűek. Zöldborsót, sárgarépát, majonézt és tojást adunk a húshoz társként.
Ami szükséges:
- 2 darab csirke filé;
- egy doboz zöldborsó;
- 8-10 fürjtojás;
- egy sárgarépa;
- egy fej hagyma;
- 2 csomag zselatin (40 g);
- Húsleveshez (babérlevél, szemes bors, só);
- szál kapor.
Elkezdjük a főzést:
A csirkehúst megfőzzük, fűszereket adunk a vízhez. Oldja fel a zselatint a csomagoláson található utasításokat követve (az elkészítésének sorrendjét a cikk elején láthatja),
Keverjünk össze egy kis adag majonézt zselatinnal.
Készítsen dekorációt sárgarépa virág formájában. Ehhez készítsen egy vékony szeletet a nyers sárgarépa mentén. Tartsa a tányérokat 15 percig sós vízben (2 teáskanál 0,5 liter vízhez). Rugalmasabbak lesznek.
Tekerje fel a tányér egyik szélét egy csővel, a keskeny oldalától kezdve (lásd a fotót). Ahhoz, hogy a virág úgy nézzen ki, mint egy rózsa, a "szirmait" kifelé kell csomagolni. Az alapot pedig szorosabbra csavarjuk és fogpiszkálóval rögzítjük. Vágja le a széleit, hogy ne legyen látható. A díszítéshez négy rózsa kell.
Terítsük el a rózsákat a forma alján, szirmokkal lefelé. Terítsünk körbe petrezselyem ágakat. Használjon borsót egy zöld mező szórásához. És öntsük ezt a szépséget húslevessel zselatinnal. Ne felejtsd el a hűtőben lehűteni.
Az első réteg megszilárdulása után a főtt tojásokat (felezve) kenjük ki a forma kerületén. Egyenletes rétegben ráöntjük a kockákra vágott húsdarabokat. Öntsük még egyszer a húslevest a termékekre, és hagyjuk kihűlni.
Az utolsó réteg a snackben zselé - majonéz lesz. Ezt követően az edényt hideg helyen hosszú ideig megszilárdulják.
Az étel asztalra tálalásához vízfürdőben kissé melegítse fel a formát. Fordítsa meg az uzsonnát egy tányéron.
Csirke töltelék tojás formájában (tojáshéjban)
A csirkével mázas tojások ünnepiek és fényesek. A főzésük több időt és türelmet igényel.
Végül is a termékeket tojáshéjba kell helyeznie. És nem egy van belőlük, de lehet 6 vagy 10. De a kemény munka és a türelem meg van jutalmazvaaz étel szokatlan szépsége.
Mit kell főzni a termékekből:
- 200 g főtt mell;
- Tojáshéj - 10 db .;
- csirke húsleves - 1,5 2 csésze;
- zöldborsó vagy kukorica - 0,5 doboz;
- bolgár bors - fél gyümölcs;
- petrezselyem ágak;
- bors, só
Hogyan kell főzni:
Főzzük meg a csirkehúst. Forralás után beletesszük a hagymát. Főzzük puhára. 10-15 perc múlva a lébe dobjon egy babérlevelet, borsot és sót.
Szűrjük le a húslevest és hűtsük le. Áztassuk bele a zselatint (az utasítás szerint). Ezután tartsa vízfürdőben, amíg teljesen fel nem oldódik.
Készítsük elő a tojásokat. Ehhez alaposan le kell mosni szappannal, majd szódabikarbóna oldatban. Száraz.
A paprikát kockákra vágjuk (különféle színű zöldségeket vehetünk). Öntse ki a sóoldatot a kannából.
Az üres héjakba tegyünk petrezselyem- vagy kaporágakat, borsdarabkákat, kukoricát csirkedarabokkal. Ne tömörítse a termékeket. Lazán kell feküdniük.
Öntsük a tojástartókat zselatinlevessel, és küldjük hidegre.
Csak az marad, hogy tálalás előtt eltávolítsa a snacket a héjból.
Hogyan díszíthetjük a zselés tojásokat csirkével, néhány fotó:
Csirkéből zselatinnal és majonézzel
A rágcsálnivalók kialakítása nagyon jó, ha zselatint keverünk majonézzel. Az edényben lévő fehér rétegek kedvezően árnyékolják a díszítés szükséges részletét.
A majonézes-zselatin réteg fehér hátterén a sárgarépa virágai és zöld petrezselyem levelei fényesek és hatásosak.
És az ilyen ételeket ugyanolyan könnyen elkészítik. Legyen háziasszony otthon, készítsen egy ilyen remekművet saját kezével. Ismételje meg az összes lépést lépésről lépésre, a cikkben szereplő fotók segítenek ebben.És minden sikerülni fog.
Szükséges:
- 500 g főtt csirkehús;
- liter - másfél csirke húsleves;
- 3 sárgarépa;
- 1 izzó;
- 2-3 gerezd fokhagyma;
- egy zacskó zselatin;
- 50 g tejföl vagy majonéz;
- fűszerek, só;
- petrezselyemlevél.
Hogyan kell főzni:
A csirkét sós vízben megfőzzük sárgarépával és hagymával. A főzés vége előtt adjunk hozzá egy babérlevelet és fűszereket a húsleveshez az aromáért. Szűrd le.
Mennyi zselatin szükséges. Áztassa a zselatint a számítás szerint: egy evőkanál pohár meleg húsleveshez. Később pedig keverjük össze a húsleves többi részével, és oldjuk fel vízfürdőben. Körülbelül 1,5 liter zselésítő folyadékra lesz szüksége.
A tiszta húsleves egy részét öntsük egy forma vagy serpenyő aljára (kb. 0,5 cm), és hűtsük le.
Vékony sárgarépaszeletekből rózsákat (5-7 db) készítünk. Ezeket szépen a megkeményedett zselés réteg tetejére tesszük. Készíts egy keretet zöld petrezselyem levelekkel. Öntsön még egy réteg tiszta húslevest. Ismét hűtőbe tesszük.
Készítse elő a keveréket a fehér réteghez úgy, hogy a majonézt összekeverje 1/3 csésze alaplével. Ráöntjük a fehér réteget.
Amíg megkeményedik, a leves maradékához adjuk az apróra vágott fokhagymát. A csirkehúst feldaraboljuk vagy szálakra osztjuk. Helyezzük a csirkét a fehér rétegre, és öntsük az előkészített folyadékot a forma tetejére.
Hosszas hűtés után a formát csak néhány másodpercre kell forró vízbe engedni. Ezután az edény könnyen áthelyezhető egy tányérra.
Csirke töltelék üvegben
Hogyan lehet kedveskedni a közelgő újévi sárga malac szimbólumának? Palackos csirkéből finom falatot készíthetsz.
Azt mondják, jobb, ha nem főzünk sertéshússal az ünnepre. De teljesen meg lehet csinálni nélküle.Formaként egy széles szájú műanyag palack alkalmas.
Ami szükséges:
- 3-4 db. csirkecombok;
- 25 g zselatin;
- liter víz;
- bors, babérlevél, só.
Hogyan kell főzni:
Főzzük meg a csirkehúst. Röviddel a főzés vége előtt adjunk hozzá lavrushkát a húsleveshez, sózzuk és borsozzuk. Forráskor ne felejtse el eltávolítani a habot, a húsleves zavaros lesz.
A kész levest több adagban szűrjük át sajtrongyon. A kidobott húst válasszuk el a csontoktól és vágjuk fel.
Mossa ki jól az üveget, töltse meg húsdarabokkal. Tölcsér segítségével öntsük fel az előre elkészített húslevest zselatinnal. Ne öntse nyakig a húslevest. Hagyjon egy kis helyet.
Tedd az üveget hidegbe, hogy vízszintesen megszilárduljon. Ezután vízszintes síkot alakítunk ki a kocsonya tetején. Ami disznóhasként fog szolgálni. Így erősebben fog feküdni a tányéron.
Hogyan lehet nyersdarabot szerezni egy műanyagból készült "malac számára". Kényelmesebb lesz éles késsel kettévágni. Vegyük ki a zselét, és tegyük tányérra a felét.
Kolbásszal vagy sonkával kész megjelenést adhat az ételnek. Melynek szeleteiből készíts malacot, fület és farkat. Orrlyukak és szemek helyett használjunk szegfűszeg bimbót.
Előételnek jó a tormát tálalni. És a malacok nagyon aranyos megjelenésűek, és a snack finom.
Csirke zselé - recept tojástekercsekkel
Eredeti zselés előétel serpenyőben sült tojásos palacsintával.
Hozzávalók:
- egy kilogramm csirkecomb;
- 3 tojás;
- 200 g sárgarépa;
- 200 g fagyasztott bab (hüvelyes);
- 3. cikk kanál zselatin;
- fűszerek, só;
- olaj a sütéshez.
Készítmény:
A palacsintát habverővel felvert tojással mindkét oldalát aranybarnára sütjük.
Távolítsa el a csontot a combokról. A húst kicsit felverjük, és egy rétegben fóliára helyezzük. A réteget megszórjuk sóval. bors Lefedjük egy tojásos palacsintával.
Sárgarépa rudakat és babhüvelyeket terítünk a palacsinta tetejére. Tekerjük fel a húst. Tekerjük be cérnákkal, hogy ne forduljon meg, és egy serpenyőben forraljuk fel.
A húslevesből zselatin oldatot készítünk. A tekercset darabokra vágjuk, formába öntjük, és leöntjük a húslevessel. Küldje el a hűtőszekrénybe.
Milyen zselélehetőségeket lehet választani az ünnepi asztal díszítésére
Nézze meg, milyen egyszerű kismalacot készíteni tojásból. A disznó következő évére vonatkozik.
A hattyús ételek gyönyörűek:
A csirke gombával kombinálható:
Itt vannak a főtt tojásfehérjéből készült gyönyörű krizantémok.
Ez pedig zselatinnal adagolt csirke töltelék. Egyszerűen díszítve - sárgarépa virágokkal, borssal és paprikadarabokkal. De ünnepinek tűnik.
Különféle virágos rétek zselében csirkével:
Főzzön szívesen, kedves olvasók!
KövetkezőOlvassa el továbbá:
- Hogyan főzzünk salátát csirkemájjal
- Hogyan főzzünk gyorsan babot leveshez 5 egyszerű módszer
- Hogyan főzzünk gombócot a mikrohullámú sütőben
- Édes ételek az újévi ünnepi asztalhoz - a legjobb receptek
- Rák saláta rizzsel receptek az ünnepi asztalra