Hogyan kell megfelelően sütni a chebureket egy serpenyőben - egy lépésről lépésre recept

Tartalom:

Hogyan sütjük a chebureket egy serpenyőben: recept darált bárányhússal
Hogyan és mennyit kell sütni a félkész chebureket
A sült cheburek sikeres főzésének titkai

Közép-Ázsiából kerültek hozzánk ezek a ropogós sütemények, és nem meglepő, hogy sokan annyira szeretik őket, mert a keleti ételek mindig különlegesek.

Annak érdekében, hogy a csemege ne legyen rosszabb, mint keleten, elmondjuk, hogyan kell helyesen sütni a chebureket egy serpenyőben, felfedve a tészta elkészítésének és a töltelék minden titkát. Érdemes megjegyezni, hogy a termék kalóriadús, de ezt kompenzálja a kiváló íz, ezért döntse el Ön: megéri-e a gasztronómiai élvezet a plusz kilókat?

Hogyan sütjük a chebureket egy serpenyőben: recept darált bárányhússal

Hozzávalók

Darált bárány darált 700 g+-
só - 1 teáskanál +-
Búzaliszt - 1 kg+-
Őrölt fekete bors - ízlés szerint +-
Húsleves - 200 g+-
Hagyma - 1400 R+-
Zöldek - ízlés szerint +-
Víz - 500 ml+-

Hogyan kell helyesen sütni a chebureket egy serpenyőben

A kész félkész cheburek sütéshez használható, gyors és kényelmes. Csak néhány perc forró olajban – és már kész is az ázsiai sütemény.

Érdemes azonban időt szánni a tészta dagasztására és a darált hús kézzel történő elkészítésére. Hiszen a házi cheburek sokkal finomabb, ropogósabb és szebb. Igaz, recept és kulináris titkok nélkül nehéz sikeresen elkészíteni a keleti finomságokat.

Gyúrjuk a tésztát a cheburek számára

A lisztet egy tálba öntjük, a közepébe kis mélyedést készítünk, majd felöntjük forró vízzel, csipetnyi sózzuk, és az egészet alaposan összekeverjük.

Addig dagasztjuk, amíg a tészta teljesen kihűl, és már nem ragad a kezünkhöz.

A keverékből formázzuka tésztagolyóból, fóliába csomagoljuk, 1 órára hűtőbe tesszük.

Darált húst készítünk cseburekeknek

A hagymát apróra vágjuk (nagy lyukú húsdarálóban megforgathatjuk).

A friss zöldeket is apróra vágjuk.

Egy tálban összekeverjük a darált húst, sót, borsot, finomra vágott hagymát, zöldeket, felöntjük a húslevessel, és az egészet jól összekeverjük.

Hagyja magára a darált húst 30 percig.

Cseburekeket faragunk és tömünk

A kész tésztából kolbászt formázunk, darabokra vágjuk, majd közepes átmérőjű körökké nyújtjuk (egyik vastagsága nem lehet több 2 mm-nél).

Az elkészített tölteléket megkenjük a felsodort kör szélén, óvatosan megfordítjuk a tésztát és a szélein megcsípjük. A felesleges végeket levágjuk.

Az olajsütőt hevítsük fel, tegyük bele a chebureket a hússal, és süssük mindkét oldalát 2 percig.

Hogyan és mennyit kell sütni a félkész chebureket

Minden háziasszonynak tudnia kell, hogyan kell megfelelően sütni a fagyasztott chebureket egy serpenyőben. Ha nincs ideje főzni, vásárolhat félkész chebureket, vagy előre elkészítheti a termékeket, majd a hűtőszekrényben lefagyasztva néhány napon belül felhasználhatja.

Ez kényelmes, de ne feledje, hogy a fagyasztott terméket nem tárolhatja hosszú ideig a hűtőszekrényben. Legfeljebb 15 nap - ezt követően a cheburek íze romlani kezd.

Ami a fagyasztott cheburek sütésének technológiáját illeti, itt minden nagyon egyszerű:

A serpenyőt növényi olajban felmelegítjük (annyi olaj legyen, hogy a tésztatermékek "megfulladjanak" benne, és ne érintkezzenek a serpenyő aljával).

A fagyasztott félkész termékeket mártsuk forró olajba (semmilyen körülmények között ne olvasszuk ki, mert ártteszttermék formájában), mindkét oldalukat 5-7 percig sütjük.

Egy serpenyőben közepes lángon, nyitott fedővel kisütjük a fagyasztott chebureket.

A sült cheburek sikeres főzésének titkai

Megfontoltuk a cheburek serpenyőben történő főzésének lépésről lépésre történő receptjét, de néhány fontos kulináris árnyalatot figyelmen kívül hagytunk, amelyek nélkül nem remélhet jó eredményt.

Tipp #1: Gyúrd a "helyes" tésztát

Ahhoz, hogy sűrű, rugalmas tésztát kapjunk, 1 kg liszthez 1 csipet sót és 350 ml forró (de nem forrásban lévő) vizet kell venni. Óvatosan és hosszan kell dagasztani a tésztát, ez nemcsak az ízére, hanem a cheburek megjelenésére is pozitív hatással lesz.

A dagasztás során célszerű a tésztát meglocsolni vízzel, és a dagasztás után fél órára hűtőszekrénybe kell küldeni (kellesztésre).

2. tipp: Készítsen finom tölteléket a cheburek számára

A cheburech töltelék általában bárányhúst tartalmaz, de helyettesíthető borjú-, sertés-, marha-, csirkehússal vagy húskeverékkel (például marha- és sertéshús keverékével). A lényeg az, hogy a hús friss és bizonyos mennyiségű zsírt tartalmazzon.

A darált húshoz hagymát kell adni, ez lédúsabbá teszi a húst. A hús és a hagyma aránya ideális esetben 1:2 legyen. A húsleves hozzáadása nem árt. Minél gazdagabb és zsírosabb lesz, annál jobb lesz a darált hús.

Az apróra vágott (vagy húsdarálóba csavart húst) megszórhatod kedvenc fűszereiddel (koriander, só, szegfűbors vagy bármilyen keleti fűszer), ezek pikantériát adnak az íznek.

3. tipp: Válasszon ételeket és olajat a sütéshez

Az elektromos olajsütő, egy wok serpenyő és egy mély, nehéz serpenyő ideális edények cheburek sütéséhezvastag aljú edények. A rántáshoz öntöttvas serpenyőket és fémkosarat is használhat.

Ami az olajat illeti, a finomított növényi olajat kell előnyben részesíteni.

Végső esetben a terméket kukorica- vagy gyapotmagolajban sütheti, de szagtalanítottnak, jó minőségűnek és mindenféle szennyeződéstől mentesnek kell lennie. Az olvasztott vaj különleges aromát ad a teszttermékeknek (sütéskor).

Csak nagy mennyiségű olajban kell főzni a chebureket, hogy szó szerint "lebegjen" benne.

4. tipp: A cheburek sütésének sajátosságai

A chebureket serpenyőben csak felmelegített sütőben vagy serpenyőben kell sütni, de az edényt sem szabad túlmelegíteni. Ha az olajat nem melegítjük fel eléggé, akkor a töltelékkel ellátott piték íze nem lesz olyan jó, mint amire számítottunk, ha pedig túlmelegítjük az olajat, akkor a termékek kívül sülnek, a belseje nyers marad.

A serpenyőt vagy az olajsütőt próbáld 180-190 fokra felmelegíteni, majd az ázsiai finomságokról rázd le a lisztet, hogy ne égjenek meg, és tedd forró edénybe (jobb külön-külön sütni, hogy a pogácsák egyenletesen süljenek). ).

Egy egyszerű módon ellenőrizheti a serpenyő hőmérsékletét - dobjon egy darab tésztát a felmelegített sütőbe: ha azonnal lebeg, az azt jelenti, hogy a serpenyő elég forró.

A chebureket mindkét oldalát 3-5 percig kell sütni, majd papírtörlővel letörölhetjük és forrón fogyaszthatjuk.

Ha Ön a keleti konyha híve, akkor feltétlenül szüksége lesz egy receptre a cheburek serpenyőben történő sütéséhez. Ha a fenti receptben leírtak szerint lépésről lépésre cselekszik, és tapasztalt szakácsok tanácsait követi, egy csodálatos harapnivalót kap vacsorára ropogós, ízletes aromás cheburek formájában.fűszeres töltelék.

Jó étvágyat kívánunk!

Következő