Hogyan készítsünk kandírozott görögdinnyét - egy lépésről lépésre recept

Előző

Tartalom:

  • Ízletes kandírozott gyümölcs görögdinnye héjából
  • Hogyan készítsünk cukrozott görögdinnyét színesre
  • Házi kandírozott gyümölcs: recept görögdinnye héjából

Amíg a görögdinnye szezon javában tart, ezt az időt maximálisan ki kell használnod magadnak, mert egy egész évet kell várnod a következő alkalomra, hogy élvezd a gyönyörűséget. Hogyan készítsünk kandírozott görögdinnyét - erről fogunk ma beszélni a cikkben, és felfedjük a finom és szeretett nyári desszert elkészítésének minden titkát. Annak érdekében, hogy az elköltött pénzek maximálisan igazolják magukat, nemcsak érett, lédús pépet, hanem zöld csíkos kéregeket is készíthet, amint látja, nem lesz rosszabb, mint maga a töltelék.

A görögdinnye héjából elkészíthető legegyszerűbb és legfinomabb a házi kandírozott gyümölcs. Ízben nagyon hasonlítanak a nyalókákra, de a cukorkák minősége egy nagyságrenddel jobb, mint a gyári cukorkáké. Biztonságosak az egészségre, mert a termék 100%-ban természetes, és nem tartalmaz kémiai adalékanyagokat káros színezékek és ízek formájában.

Ha szép színt és kellemes aromát szeretne adni a megfőtt kéregnek, akkor egyszerű, elérhető alapanyagokkal "díszítheti" őket.

Ízletes kandírozott gyümölcs görögdinnye héjából

lépésre

Hozzávalók

  • Görögdinnye héja - 1 kg+-
  • Víz - 750 ml+-
  • Fehér kristálycukor - 1,2 kg+-

Hogyan készítsünk kandírozott görögdinnye héját

  • Vágja le a felső réteget (csíkos bőr) a gyümölcs héjáról.
  • A megtisztított héjakat tiszta vízben alaposan megmossuk.
  • A fehér húst csíkokra (vagy kis kockákra) vágjuk.
  • A vágást egy lábosba tesszük, felöntjük hideg vízzel, felforraljuk.
  • Amikor a kéreg felforr, forraljuk körülbelül 10 percig, időnként eltávolítva a vizet a habból.
  • Főtt görögdinnye héjategyük egy szűrőedénybe, adjunk nekik időt a felesleges folyadék lefolyására.
  • Szirupot készítünk édes kandírozott gyümölcsök készítéséhez:
  • öntsön cukrot egy serpenyőbe, töltse fel tiszta vízzel, forralja fel;
  • A megfőtt kéregeket forrásban lévő szirupba tesszük, felkavarjuk, elsimítjuk, 8-12 órán át hűlni hagyjuk.
  • 8-12 óra elteltével tegye vissza a szirupban lévő kéregeket a tűzhelyre, forralja fel, majd csökkentse a lángot, és főzze a terméket további 15 percig alacsony lángon.
  • Kapcsolja ki ismét a szirupot, hagyja állni 8-12 órán át. Ezt az eljárást (ellenállással együtt) még egyszer megismételjük.
  • Az elkészített görögdinnye héját szűrőedénybe tesszük, hogy a maradék szirup lefolyjon róla.
  • Amikor a szirup lefolyik, meglocsoljuk a bőrt 3-4 ek. l. cukrot, mindent összekeverünk.
  • Fedjük le sütőpapírral a grillsütőt vagy a tálcát, terítsük el egymástól kis távolságra kandírozott görögdinnyét.
  • A kandírozott görögdinnye héját a levegőn hagyjuk, hogy teljesen megszáradjon.

    • A szárított édes cukorkák szobahőmérsékleten, sötét helyen tárolhatók, ahol a közvetlen napfény nem éri el. Tárolásra üveg-, bádog- vagy agyagtartályok alkalmasak.

    Hogyan készítsünk cukrozott görögdinnyét színesre

    Mivel a kandírozott gyümölcsök többszöri főzés után átlátszóvá válnak, kívánság szerint mindenféle bogyó, gyümölcs vagy zöldség természetes levével "díszíthetők".

    A kandírozott gyümölcsök színe a legstabilabb:

    • cukorrépa;
    • friss spenót;
    • málna;
    • Eper;
    • áfonya;
    • ribizli;
    • sárgarépa;
    • gömbölyded

    Mivel a fent felsorolt ​​összetevők némelyike ​​nem túl kellemes aromájú (ami főzve biztosan átkerül a görögdinnye héjára), a desszerthez kelladjon hozzá természetes eredetű aromás összetevőket, például friss mentaleveleket, kurkuma, fahéj, vanillin és egyéb illatos (kellemesen édeskés árnyalatú) aromákat.

    Házi kandírozott gyümölcs: recept görögdinnye héjából

    Egy másik egyszerű módja a finom kandírozott gyümölcs elkészítésének, ha a görögdinnye héjából édes csemegét készítünk limelé hozzáadásával. A kész csemege íze sajátos, de nem rosszabb, mint a klasszikus házi kandírozott gyümölcsöké.

    Az elkészítés általában sok időt vesz igénybe, de nem csak egy csésze tea mellett élvezheti az ilyen finomságokat, hanem az év bármely szakában felhasználhatja a kandírozott gyümölcsöket a desszertek, péksütemények és egyéb édességek díszítésére.

    Hozzávalók

    • Görögdinnye (héj) - 1 db;
    • Lime - 2 db.;
    • Granulált cukor - 1,2 kg.

    Recept kandírozott gyümölcs készítéséhez görögdinnye héjából

    • A kérget megtisztítjuk a csíkos zöld bőrtől és a belső rózsaszín péptől.
    • Vágja le őket önkényesen.
    • A felszeletelt kéregeket közepes lángon 5-7 percig blansírozzuk.
    • A kandírozott görögdinnyéhez szirupot főzünk: adjunk hozzá cukrot a vízhez, forraljuk fel, óvatosan távolítsuk el a habot, forraljuk 2-3 percig.
    • A blansírozott görögdinnye héját öntsük a szirupba, adjuk hozzá a lime héját. A lime pépből kifacsarjuk a levét, a főzés utolsó szakaszában adjuk hozzá.
    • A görögdinnyét és a lime-ot felforraljuk, a héját lassú tűzön forraljuk kb. 5 percig, majd lekapcsoljuk a tűzhelyet, és hagyunk a terméknek kihűlni. Szükséges, hogy a kandírozott gyümölcsök szobahőmérsékletre hűljenek.
    • A görögdinnye héját összesen 8-10 alkalommal kell felforralni és lehűteni. Ennek a folyamatnak a közepén (valahol 4-5 forralás után) mindenképpen 2 lime-ból préselt levet adjunk hozzá.
    • BAN BENa főzési folyamat során a szirupnak fel kell forrnia, és maguknak a cukorkáknak átlátszóvá kell válniuk.
    • Amikor a görögdinnye héja teljesen kész, viaszpapírral bélelt tepsibe tesszük, és ventilátoros sütőben 50-70 °C-on vagy egyszerűen levegőn szárítjuk. A ventilátor nélküli sütőben a hőmérséklet kissé csökkenthető - 35-40 ° C-ra. 12-24 óra elegendő a házi kandírozott gyümölcsök szárításához, és már fogyasztható is a kedvenc gyerekkori desszert.

    Ha télre kandírozott görögdinnyét szeretne készíteni, akkor azokat hermetikusan üvegekbe kell zárni. Csináljon mindent ugyanúgy, mint a fenti receptben, de szárítás helyett (főzés után) azonnal terítse el a kéregeket a szirupban az előkészített dobozokkal, és hermetikusan zárja le. Ilyen körülmények között a termék meglehetősen hosszú ideig eltartható, így télen is élvezheti majd az ilyen készítményt.

    Ha most egy éretlen görögdinnye került a kezébe, vagy sajnálja kidobni egy csíkos gyümölcs héját, könnyen talál rá ésszerű felhasználást. A kandírozott görögdinnye elkészítése - a cikket kellő részletességgel ismertetjük, így nem lesz nehézség a dédelgetett eredmény felé vezető úton. Kényeztesse magát és családját egy finom termékkel, miközben javában tart a görögdinnye szezon. És ne felejtse el bezárni az érett vitaminokat tartalmazó üveget télre, biztosan nem fogja megbánni.

    Jó étvágyat kívánunk!

    Következő

    Olvassa el továbbá: