Hogyan sütjük finoman a pisztrángot egy serpenyőben - egy lépésről lépésre recept

Előző

A vörös halat mindig is különösen nagyra értékelték, mert a húsa hasznos és tápláló és drága, nem hiába, igazi finomságnak számítanak a belőle készült ételek.

Sajnos drága ezt a halat gyakran enni, de alkalmanként meg is lehet főzni, ilyen ritka esetekre készítettünk recepteket a pisztráng serpenyőben sütésére. Önmagában a tenger és a folyó mélyéről származó termék kitűnő és ízletes, de fokozhatja a benyomást, ha zöldségekkel, fűszerekkel vagy szósszal főzi a halat.

Nem kell sok ahhoz, hogy a sült pisztráng meglepjen illatával és ízével, de egy-két bevált recept nem árt. Velük könnyebb lesz a főzés, de a legfontosabb az, hogy az ünnepi asztalon egy ilyen ételt nem lehet másnak nevezni, mint "királyinak".

Hogyan sütjük finoman a pisztrángot egy serpenyőben: recept rozmaringgal

Hozzávalók

Szivárványos pisztráng steak - 4 darab, legfeljebb másfél-két centiméter vastag +-
só - 1 teáskanál +-
Cukor - 2 csipet +-
Növényi olaj (szagtalan) - 1 tk.+-
citrom - 4 szelet +
rozmaring - 1 szál +-
Fekete bors (őrölt) - 1/2 teáskanál +-
Kakukkfű - 1 szál +-

Hogyan sütjük a szivárványos pisztrángot egy serpenyőben

Friss és fagyasztott pisztráng steakek használhatók ebben a receptben. Ha azonban a hal le van fagyasztva, akkor célszerű természetes módon, azaz szobahőmérsékleten felolvasztani.

A mikrohullámú sütőben történő kiolvasztás vagy bármilyen más gyors módszer károsítja a hal állagát és ízét. Ellenkező esetben egyszerűen lehetetlen elrontani csodálatos ízét. A siker még a tapasztalatlan háziasszonyoknak is garantált.

A halat megtisztítjuk a pikkelyektől, eltávolítjuk a beleket, majd hideg vízben megmossuk és megszárítjukpapírtörlő.
Vágja a hasított testet kis adagokra (steak).

Hogy megkönnyítse az életét, vásárolhat kész pisztrángpecsenyét, akkor nem lesz gond a hallal, és a teljes főzési időt is csökkenti.

Egy külön tálban keverjük össze a cukrot, a fekete borsot és a sót.
Egy tapadásmentes bevonattal ellátott serpenyő aljára (célszerű ilyen edényt használni, hogy a zsenge pisztráng ne égjen meg a tűzön), öntsön növényi olajat, de nagyon kis mennyiségben.
Bekapcsoljuk a tűzhelyet, közepes lángon, enyhén felforrósított serpenyőbe dobjuk a rozmaring és kakukkfű gallyakat, tartsuk 1 percig, majd tegyük a steak edénybe.
Megszórjuk a halat? bors, só és cukor keverékének része.
A pisztrángot az egyik oldalán 3-4 percig sütjük (ez alatt az idő alatt szép pirosas kéregnek kell megjelennie). Ha 3-4 percen belül nincs meg, akkor tartsa a darabokat a tűzön még néhány percig.
Ezután fordítsuk át a halat a másik oldalára (a rozmaringgal és a kakukkfűvel együtt), szórjuk meg a borsos keverék felével, és pirítsuk még 2-3 percig.

Ezután fedjük le a serpenyőt, csökkentsük a hőt, és főzzük az edényt 3-4 percig. A tűzhely kikapcsolása előtt győződjön meg arról, hogy a hal teljesen készen van. Ehhez szúrja ki a darabokat villával, fogpiszkálóval vagy bármilyen más éles tárggyal.

Ha a sült hús könnyen átszúrható, és nem folyik belőle zavaros lé, az azt jelenti, hogy a hal már nem nyers, és az asztalra tálalható. Ha a pecsenyék megkeményedtek, vagy a hal leve zavaros, tartsa a darabokat csukott fedéllel a tűzön még egy ideig.

A pisztrángfőzésnél a legfontosabb, hogy ne süssük túl. Ezért feltétlenül figyelje a készenlétet: amint minden jel arra utal, hogy nem nyers - vegye le a tűzről és élvezzepikáns hal finom, lédús íze.

A pisztrángos steakeket szelet citrommal (szükség esetén a halra is szórhatjuk), friss uborkával, paradicsommal, zöldekkel stb. tálalhatjuk. A sült pisztráng köretének főtt spárgát, főtt rizst vagy sült krumplit tálalunk. De köret nélkül is nagyon étvágygerjesztő lesz a pirospozsgás héjú steak!

Garnélamártásban és fehérborban sült pisztráng steak

A serpenyőben sült pisztráng receptje, amelyet most megvizsgálunk, valóban szokatlan, de ez nem akadályozza meg, hogy egyszerű maradjon, és meghódítsa az ínyencek szívét. A pisztráng fehérboros és garnélarák szószban zsenge és nagyon ízletes étel. Ünnepi lakomákhoz egy ilyen csemege a legjobb megoldás.

Hozzávalók az ételhez

Pisztráng filé - 450 g;
Növényi olaj - sütéshez (kis mennyiségben);
Citrom - ? darabok;
Só ízlés szerint;
Fehér bor - 0,25 evőkanál;
Őrölt fekete bors - ízlés szerint.

Termékek garnéla mártáshoz

Vaj - 25 g;
Garnélarák - 150 g;
Liszt - 1 evőkanál. l.

Hogyan sütjük a pisztrángot egy serpenyőben

A halat serpenyőben megfőzzük és megsütjük

A haldarabokat megmossuk, megszórjuk sóval, borssal, meglocsoljuk citromlével (frissen facsart). Hagyja a halat 20-30 percig.
Öntsünk olajat a serpenyőbe, melegítsük fel, süssük a steakeket mindkét oldalukon 3-4 perc alatt aranybarnára.
Csökkentse a hőt, öntsön fehérbort a serpenyőbe, párolja a pisztrángot zárt fedéllel 15-20 percig.

A pisztráng sütéséhez garnélarákszószt készítünk

A garnélarákot kevés vízben megfőzzük (előtte kicsit meg kell sózni), megtisztítjuk, turmixgépbe tesszük.
Adjunk hozzá a tenger gyümölcseihez 4 evőkanál. l.levest, és mindent krémmé forgatunk.
Tiszta serpenyőben megpirítjuk a lisztet, majd hozzáadjuk a vajat, mindent alaposan összekeverünk.
Végül a húslevesből és a garnélarákból felöntjük a tejszínt.
A mártást 3-5 percig forraljuk a tűzön, majd a sült pisztrángra öntjük és tálaljuk.

Olvassa el a teljes pisztráng sütésének módját a webhely részletes cikkében.

Hogyan sütjük a pisztrángot egy serpenyőben skót stílusban
Hogyan kell helyesen sütni egy egész pisztrángot egy serpenyőben
Hogyan sütjük a pisztrángpecsenyét narancsos pácban

Hogyan kell megfelelően főzni a pisztrángot egy serpenyőben

Egy zsenge tengeri vagy folyami pisztráng filé megsütése nem nehéz, de a hal megfelelő előkészítésének és sütésének ismerete elengedhetetlen. Végül is néhány, még a legjelentéktelenebb árnyalat is elronthatja egy étel ízét és minőségét.

Annak érdekében, hogy ez ne forduljon elő, a főzés előtt ismerkedjen meg az előkészítés sajátosságaival, és ami a legfontosabb - a hal sütésével.

A friss pisztrángnak mindig kellemes illata van, de ha nem szereti ezt az illatot, sütés előtt áztassa be a halat friss citromlében.
Ha a citromléhez sót és fűszereket adunk, majd a pisztrángot ebbe a sós lébe áztatjuk 15-20 percre, akkor nemcsak a kezdeti halszag tűnik el, hanem egy új fűszeres, illatos aroma jelenik meg az ízével. kedvenc fűszerei.
A halak áztatásához nem csak citromlevet használhat. Megfelel még ananász, lime, narancs, stb. friss leve.. A lényeg, hogy a gyümölcs legyen savanyú, mert tökéletesen segíti a hal húsának megpuhulását.

Ha túlzásba viszi a sóval, akkor tejföllel együtt tálaljuk a halételt. Tompítja a kifejezetten sós ízt.
Mennyi ideig tart?pisztrángot sütni? Erre a kérdésre megtalálhatja a választ a receptben, amelyet a főzés során fog használni.

A pisztrángot azonban nem szabad sokáig sütni, különben kiszárad, sőt kemény lesz.

Például egy 2 cm vastag filét nem szabad 10 percnél tovább sütni mindkét oldalán. De ha a hal mégis száraznak bizonyul, mártással tálaljuk, az megnedvesíti a pisztrángot és szaftosabb lesz.

Amint látja, a pisztráng serpenyőben sütése nagyon egyszerű. Ha szigorúan követi a receptet, és mindig figyelembe veszi a hal főzésének sajátosságait, akkor az étel minden alkalommal sikerül, és a vendégek minden falat után megnyalják az ujjukat.

Lepje meg vendégeit kitűnő ételekkel – és akkor a „legjobb szakács” cím örökre rögzül.

Jó étvágyat kívánunk!

Következő