Hogyan öltöztessünk salátát & x1f957-et majonéz helyett - 5 egyszerű recept

Előző

Az öntet javítja a saláta állagát és segít feltárni az ízét. A majonéz a leggyakoribb salátaöntet, de nem a leghasznosabb. Gondoljuk át, mivel lehet még majonéz helyett salátát díszíteni

  • Szezámmártás
  • Tejfölös öntet
  • Chowder szósz
  • Fokhagyma öntet
  • 🍏 Almaöntet
  • 📹 Videó recept salátaöntet készítéséhez majonéz nélkül

    • Szezámmártás

    Ez a kötszer hasonlít a tahinihez, de vékonyabb. Őrölt szezámmagon alapul.

    Az állati eredetű termékek teljes hiánya jellemzi, ezért a vegetáriánus konyha ételeivel kombinálják. Jól passzol a zöldségsalátákhoz.

    & #x1f963; Hozzávalók:

    • szezámmag - 4 evőkanál. L.;
    • citromlé - 1 teáskanál;
    • olívaolaj - 2 evőkanál. L.;
    • só - 1/4 teáskanál;
    • friss petrezselyem - 25-30 g;
    • víz - 2 evőkanál. l.

    📋 Készítmény:

    Ehhez a szószhoz szükség lesz egy turmixgépre vagy más eszközre a magvak ledarálásához.

  • Darálás előtt keverje össze a szezámot vízzel és citromlével. Ez szükséges a viszkozitás csökkentéséhez.
  • Turmixgép segítségével folyékony masszává alakítjuk őket.
  • A petrezselymet apróra vágjuk, és a tésztához adjuk.
  • Adjunk hozzá sót és öntsünk olajat.
  • Keverd össze

    • Ez a szósz a hűtőszekrényben legfeljebb 4 napig tárolható.

    A szezámmag B-vitamin forrás, kalciumot, magnéziumot és káliumot tartalmaz. A szezámfogyasztás hozzájárul a normál anyagcsere helyreállításához, az ideg- és a szív- és érrendszer munkájához.

    Tejfölös öntet

    A tejföl hagyományos öntet alap, majonéz helyett gyakran saláták díszítésére szolgál. Semleges íze segít kisimítani az élességetsaláta összetevők.

    & #x1f963; Hozzávalók:

    • tejföl - 100 g;
    • csirke tojás - 2 db;
    • mustár - 1 tk.
    • vagy mustárpor - 0,5 teáskanál;
    • só - ¼ teáskanál;
    • citromlé - 0,5 teáskanál;
    • őrölt kurkuma - 0,5 tk.

    📋 Készítmény:

  • Főzzük meg a tojásokat. Főzési idő - 8-10 perc. A tojásokat hideg vízzel leöntjük, majd megtisztítjuk és kettéválasztjuk a sárgáját.
  • A sárgáját pépesítjük 2 evőkanál. l. tejföl Kényelmesebb ezt turmixgépben megtenni, de akár egy közönséges villával is megteheti.
  • Adjunk hozzá mustárt, keverjük össze. Ha száraz port használunk, alaposan össze kell keverni, hogy ne maradjanak csomók.
  • Öntsük hozzá a citromlevet, sózzuk és keverjük össze.
  • Adjunk hozzá kurkumát, amely meleg sárgás árnyalatot ad a dresszingnek. Addig keverjük, amíg a keverék homogén nem lesz.
  • Adjuk hozzá a maradék tejfölt. Óvatosan keverjük össze, de ne verjük. Ha a tejföl zsírtartalma meghaladja a 15%-ot, akkor a habverés során zsírszemcséket választanak le. Főzéshez öntethez nem ajánlott.

    • Tárolja a kötszert hűtőszekrényben, legkésőbb egy nappal később használja fel.

    Chowder szósz

    Ennek a salátaöntetnek az alapja a tejszín, az elkészítés legnehezebb szakasza a liszttel való öntözés.

    & #x1f963; Hozzávalók:

    • tejszín (lehetőleg 33% zsírtartalmú) - 200 ml;
    • vaj - 20 g;
    • búzaliszt - 20 g;
    • só - ¼ teáskanál;
    • őrölt fehér bors - ¼ teáskanál;
    • őrölt szerecsendió - ¼ teáskanál.

    📋 Készítmény:

  • Olvasszuk fel a vajat alacsony lángon egy vastag aljú serpenyőben. Ne hagyja felforrni vagy megégni. Jobb, ha a már felolvasztott vajat lágy állapotba viszi. Ha ez nem lehetséges, törjük apró darabokradarabokat késsel, mielőtt a tűzre küldené.
  • Amikor a vaj folyékony lesz, beleöntjük a lisztet. Ezt megteheti egy kis szűrő segítségével, egyszerre szitálva és egyenletesen elosztva az olajban.
  • A lisztet spatulával vagy habverővel elkeverjük, nehogy csomósodjon vagy megégjen.
  • Amikor a liszt krémes árnyalatot kap, vegye le az edényeket a tűzről.
  • Kényelmesebb először egy kis adag folyadékot önteni és összekeverni, így könnyebb elérni a keverék homogenitását. Ezért a krémet 2 részre kell osztani.
  • Az első részt (kb. 100 ml) hagyjuk hidegen, és öntsük olajban sült lisztből készült edénybe. A lisztet hideg folyadékkal kell összekeverni, hogy a túrós lisztből ne képződjenek csomók. Miközben felöntjük a tejszínnel, tovább keverjük. Homogén folyékony keveréket kell kapni.
  • Sózzuk, keverjük össze.
  • Beleöntjük a tejszínt.
  • Tegye a keveréket lassú tűzre, keverés közben.
  • Ebben a szakaszban a lisztet meg kell főzni, aminek köszönhetően a szósz besűrűsödik. Ezért a jövőbeni öntetet forrásig kell melegíteni. A legnehezebb elkerülni, hogy a szósz az aljára tapadjon, ezért érdemes széles spatulával vagy nagy kanállal kevergetni.
  • 5-7 perc után. a szósznak sűrűsödnie kell.
  • Vegyük le a tűzről és hűtsük le.
  • Alaposan keverjük össze, öntsük rá az őrölt fűszereket.

    • A szószt még a hűtőszekrényben sem ajánlott 36 óránál tovább tárolni.

    Ha a szószt főzés közben felmelegítjük, akkor a fűszereket a főzés végén adjuk hozzá. Kissé kihűlt szószba keverjük, akkor jobban megőrzik az aromájukat.

    Fokhagyma öntet

    Olívaolajon és almaeceten alapul. Az éles és fűszeres íz jól illik a hússalátákhoz.

    & #x1f963; Hozzávalók:

    • olívaolaj - 50 ml;
    • almaecettermészetes - 50 ml;
    • víz - 50 ml;
    • fokhagyma - 2-3 gerezd;
    • friss bazsalikom - 1-2 ág;
    • só - a kés hegyén;
    • fekete bors - ¼ teáskanál.

    📋 Készítmény:

  • A fokhagymát meghámozzuk és felaprítjuk. Erre alkalmas fokhagymanyomó vagy finomreszelő.
  • A fokhagymát olívaolajjal leöntjük, és zárt kerámia- vagy üvegedényben legalább 1-1,5 órán át állni hagyjuk. Ez az idő szükséges ahhoz, hogy a fokhagyma íze és aromája átkerüljön az olajba.
  • Ezután adjunk hozzá ecetet és vizet ehhez a keverékhez.
  • Adjunk hozzá borsot és sót, keverjük össze.
  • A bazsalikomot apróra vágjuk, és az öntethez adjuk.

    • Ezt a salátaöntetet zárt edényben, lehetőleg hűvös helyen, sokáig tárolhatjuk.

    🍏 Almaöntet

    Ez az öntet almaszósz alapján készül. Az almában található pektin keményítő nélkül segít besűríteni. Az almaöntet édes-savanyú ízű, jól illik hal- és hússalátákhoz.

    & #x1f963; Hozzávalók:

    • zöld alma - 2 db;
    • almalé - 100-120 ml;
    • cukor - 1 teáskanál. (helyettesíthető mézzel);
    • só - ¼ teáskanál;
    • növényi olaj - 50 ml;
    • mustár - 0,5 teáskanál;
    • vaj - 10 g (kenje ki a sütőedényt).

    📋 Készítmény:

  • Az almaszósz elkészítéséhez mossuk meg az almát, hámozzuk meg és távolítsuk el a magokat. Nyolc szeletre vágjuk.
  • Egy tepsit kivajazunk, és belerakjuk az almaszeleteket, megszórjuk cukorral vagy meglocsoljuk mézzel. Levet öntsünk.
  • Az almát 160°C-on 15-20 percig sütjük.
  • A sült almát pépesítjük, vagy turmixgéppel ledaráljuk. A maradék folyadék formájában püré hígítására használható.
  • Adjunk hozzá mustárt a püréhez, és alaposan keverjük összekeverni Sózni
  • Ahhoz, hogy a kapott masszát plasztikusabbá tegye, öntsön bele növényi olajat.

    • A kötszert legfeljebb 3 napig tárolja a hűtőszekrényben.

    A zöldalma helyett használhatunk kész almaszószt is. Jobb a gyermekeknek szánt termékeket választani, mivel ezek kevesebb kiegészítő komponenst tartalmaznak.

    👍 A következő cikkben még több receptet találsz a finom öntetekhez.

    📹 Videó recept salátaöntet készítéséhez majonéz nélkül

    Következő

    Olvassa el továbbá: